3 Tradicionalni recept adzhiki abkhaz sa oštrim biberom

U zastupljenosti većine stanovnika moderne Rusije, Abkhaz Adzhik izgleda kao paradajz umak, bugarski biber i drugi vanzemaljci za svoju klasičnu verziju aditiva. I na tabeli Abkhaz, prvenstveno se začinjava, suho punjena mješavina paprike za gori, začine i soli.

Tradicije abhaz kuhinje

U porodicama koje sačuvaju bivše tradicije, uvijek je prisutan na stolu. Obično ga ubrađuje budućnost i čuva se u bankama u podrumu i hladnim ostavima. Sol je konzervans, omogućavajući Adzhik, pohranjen do šest mjeseci, nemojte ga poštedjeti. Do izuma i uvođenje u svakodnevni život električnih uređaja, sastojci za umak su prepuni posebnim velikim kamenom. Ono što je miris bio emitiran! Sada koriste mlin za meso ili veliki kamen malter i peteljke. Abkhaz Adzhik je još uvijek važan dio tradicionalne kulture ovog naroda, rijedak turist neće donijeti s njim mirisnog tegle za udisanje mirisa i zapamtiti planinske prostore i zalaske sunca iznad mora.

Adjuk komponente

Crvena paprika.
Za kuhanje, začin osušen na suncem, urbani rezident obično nema takve mogućnosti, tako da možete osušiti u pećnici sa otvorenim vratima. Neki kuhari koriste suhu papriku za smanjenje količine tečnosti u gotovom proizvodu.

Sol. Uzmi veliku ne-iidizičnu sol.

UTSO-SUNNILI (HMELI Sunnels). Možete koristiti bilo koji od ovih mirisnih začina, a iako neki inzistiraju na UTSO-sunnelima, utječe na krajnji ukus umaka Abhaz.
Bijeli luk. Samo obični češnjak, ovdje bez tajni.

Klasični recept

Sastojci:

• papar za goru - 300 g;
• velika sol - 300 g;
• GARLIC - 225 g;
• Sjemenke čvrstog korijandera - 50 gr;
• UTSO / Khmeli-Sunnel - 125 g.

Da ste uzeli osušenu papriku, onda je to pretaknuta u toploj vodi za 1,5-2 sata tako da omekša. Sa sušenim kuhanjem nije potrebno. Sjemenke korijandera zamjenjuju se tako da vage ljuskice ostanu, u gotovom jelu bit će neugodno. Sa režnjevima belog luka, uklonite ljuštenje.

Priprema akutnih paprika
Sa škarama, režite repove i omekšajte začine i uklonite sjeme i jezgra. Sjeme ostalo u paprici, meso brusilica ne prevara i pokvarit će adzhik teksturu. Obavezno stavite rukavice za rad sa začinom, ne dozvolite kontakt otvorenih područja tijela s njim.

Ugradite srednju mlaznicu na mlin za meso i počnite da se pomičete olovkom, a zatim češnjak. U dubokoj posudi miks paprike, češnjak sa ostalim komponentama i pomiješajte vrlo pažljivo.
Zamijenite mlaznicu mlin za mlješta za meso na najmanju od dostupnog i ponovo propustite cijelu smjesu kroz njega. Abkhaz jelo spremno.

Green Abkhaz Adzhika

Još jedan popularan u kuhinjama Abhazia recept. Obično servira lobija iz crvenog pasulja. Trebat će nam:

• Basil Green - 2 velika greda;
• Peršun - 1 greda;
• KILL - 1 greda;
• Coriander (KINZA) - 1 greda;
• Svježa metvica - 2-3 grančice;
• Biber - 3-4 mahuna;
• Češnjak - 6 zuba;
• Morska sol - 2 stola. Kašika.

Paprika natapaju vruću vodu i pripremaju se kao i u klasičnom receptu. Očistite češnjak, isperite, suvo i rastavite se na grančicima sa stabljikama. Nedostaje mi sve kroz mlin za meso ili se kreće u blender. Možete poslužiti čudo Abkhaz. Takav proizvod se čuva oko mjesec dana u hladnjaku ili drugu tamnu i hladnu sobu.

Sa orasom

Ovo je još jedan čest način za diverzifikaciju kompozicije Abkhaz Adzhika. Trebala bi:

• Paprika Chili - 450 g;
• GARLIC - 150 g;
• Sol - 100 g;
• Orasi pročišćeni - 150 g;
• Korijander cela - 30 g.

Povećajte papar dva sata, onda ga oslobodite od jezgre i sjemenki. Češnjak čist, korijander mljevenje u prahu sa brusilicama za kavu. Orah stavio grijanu tavu prženjem debelim dnom, nema potrebe za dodavanjem ulja. Pržite nekoliko minuta, neprestano miješajte, do pojave vrlo mirisa orašastih orašastih orašastih orašastih matica i mljevenja kao korijander.

Pošaljite sve sastojke, pomiješajte na masu glatke boje. Uz pomoć male mlaznice, ponovo provjerite adzhik. Kupite u čist i suhi kapacitet skladištenja i uklonite umak Abhaz u hladnjaku.

Za koji je posuđe pogodan

Ovo je jedna od univerzalnih začina, koja se može podnijeti za bilo koje jelo. Do mesa, ribama, do proizvoda tijesta. Tokom putovanja u Abhaziju, primijetio je jednu brzu grickaju od autohtonih ljudi. Uzmite svježi kruh ili pitaash, širite se s tankim slojem Adzhika, stavite par rajčice i mladog Suluguni sir. Ispada vrlo ukusno kada se kod kuće ima začištanja, možete uživati.

Birneti za zimu

Da je Adzhika uhvatila u vašoj kući i voljenu domu, možete pripremiti veliki broj začina. U ovom slučaju, recept nije potreban. Samo približno banke, raširite nastalu masu i sipajte malo biljnog ulja na vrat. Zatim povucite poklopce uobičajenim putem.
Potrebno je rezervirati da uprkos očuvanju Adzhika neće izgubiti u mirisnim i ukusnim kvalitetama.

Korist i šteta

Abkhaz začini koristan dodatak za svakodnevnu dijetu. U akutnom papriku se nalazi Kapsaicin, on to daje. Primjenjuje se na korisne efekte:

1. Smanjuje krvni pritisak;
2. Stimulira apetit i proizvodnju želuca za gastric;
3. Dnevna upotreba smanjuje rizik od depresije;
4. Poboljšava raspoloženje, nakon upotrebe povećava nivo endorfina u mozgu.

Djeca i stariji ljudi trebaju konzumirati adzhik u umjerenim količinama. I ovo začinjenje je kontraindicirano čirnim i gastritisom, jer stalni višak želučanog soka može pogoršati tok bolesti.

U ovom smo članku rekli recept za klasični Abkhaz Adzhika i njegovih popularnih varijacija. Pokušajte da je skuhate kod kuće i sa svojim ukusom osjetit ćete kulturu druge zemlje i proširiti svoje gastronomske horizonte.