Kako pivati ​​čaj masala: sastav i jedinstvena svojstva

Sadržaj

Masala čaj - tradicionalni indijski napitak. Dobro je za zdravlje, pogodno za čaj u bilo kojoj sezoni godine. Postoji nekoliko opcija za kuhanje.

Šta je masala čaj

Indijski čaj masala je crni čaj sa oštrim i toničkim začinima, kuhanim na mlijeku ili mješavinu mlijeka s vodom.

Skup začina za čaj Masala uključuje:

  • Zeleni kardamom;
  • Svježi đumbir;
  • cimet;
  • Karanfil.

Obavezna kompozicija čaja Hindusa često nadopunjuje druge začine, tropsko voće, citrus. Zasladite sa trske šećerom. U 100 ml napitaka nalaze se 379 kilokalorija, 45 g ugljikohidrata, 15 g masti, proteina.

Obavezna proporcije nisu u skladu s bilo kojim prostorom Indije. Tvrđava, masnoća mlijeka, začinje masala čaj koji reguliše ukus.

Piće je poznato iz ayurveda. Tonovi čaja, čisti tijelo, poboljšava probavu. Koristite vruće, tople ili ohlađene.

Pogledajte pregled:

Korist i štetu kontraindikaciju čaja

Čajevi Masala korisni je za tijelo kada je mršavljenje. Oni ubrzavaju metabolizam, normaliziraju nivo holesterola, doprinose oslobađanju energije iz masnih ćelija.

Postoje koristi za žene i muškarce. Začini ubrzavaju mikrocirkulaciju i doprinose eliminaciji stajaćih pojava u organima male karlice. To jest, poboljšati funkcije reproduktivnog sistema.

Čaj masala kontraindiciran je u alergijama na svom sastavu, bolestima želuca. Ima začine. Njihova negativna imovina - iritacija sluznice membrane. Piće ne može se dati djeci mlađoj od 6 godina.

Ne preporučuje se za starije i trudne. Čaj masala povećava krvni pritisak. Ne savjetujte pijenje laktiranje žena zbog rizika od probavnih poremećaja i alergija u novorođenčadi.

Kako pivati ​​indijski čaj

Kod kuće se ispostavilo da skuha piće slično tradicionalnom čaju masala. Sva vinska klima. Ukus će biti različit zbog različite osobitosti između europske i indijske vode, začina.

Klasične razmjere sastojci:

  • Mlijeko / voda - 1: 4, 1: 3, 1: 2, 1: 1 ili bez vode;
  • Set začina - 1. st. l / 1000 ml ili po ukusu;
  • Crni granulirani čaj (bolji assamsky) - 1. st. L / 1000 ml (list manje jak, potrebno je više).

Postoji karakteristika pripreme. Začini uzimaju jednodijelno (ne tlo). Prije zavarivanja, kalkuriraju se u tavi za prženje kako bi se otkrili miris. Nakon hlađenja, zdrobljeno.

Voda ili mlijeko rješenje se donose do ključanja, dodaju mješavinu začina, a zatim čaj od lišća čaja. Nakon svake faze paradanina na malim toplinama 1-3 minute, isključite ploču, insistirajte.

Prilikom kuhanja, ulja su dozvoljena za zasebno ključajte začine sa mlijekom ili vodom. Tada se dekokticicije miješaju, dodaje se listovi čaja, donose do ključanja, inzistiraju u četvrt sata.

Da biste pogledali zaplet:

Recepti za kuhanje čaja Masala

Da biste pripremili čaj masala tip, trebate drvenu sečivu za miješanje, sito, nehrđajući čelik soscan.

Začini su navedeni u malteru ili mlinu za začin. Brusilica za kafu ne preporučuje se mljevenje: začinjene note su izgubljene zbog intenzivnog drobljenja.

Klasičan

1 litre kravljeg mlijeka pripremljene su za 4 porcije (može se razrijediti vodom), indijski veliki list crni čaj (2. L.), trski šećer, začini.

Skup začina za opći industrijski klasični čaj:

  • Crna paprika (polka tačka) - 1 h. L. (bez slajda);
  • Karanfili pupolja - 2/3 h. L.;
  • Badyan asteris - 5 komada;
  • muškatni oraščić ili cvijeće - 5 g;
  • Cardamon Green - 1 h. L.;
  • Cardamom crna - 2 komada;
  • Đumbir - 6-8 cm korijen ili 5 g puder;
  • Ceylon cimet (kineska planina) - 5 g;
  • Duga biber (Pippali, Java) - 2 konuse.

Grind grašak, kardamom, muškat. Sirovi đumbir rezan ploče. Badyan, Pippali, cimet, temeljno razbija. Mlijeko ili rješenje kuhano, dodajte začinjenu smjesu, smanjite vatru, Tomatov 1,5 minuta.

Listova čaja za uspjeh, 2 ul. L. Šećer, nakon 60 sekundi isključite tanjur. Insistirajte na poklopcu. Nakon 7-10 minuta filtriranih, flaširanih šalicama.

Iz klasičnog pića lako je kuhati latte. Začini piraju u 700 ml vode. Mjehurić sa mikserom 300 ml vrućeg mlijeka, u kombinaciji sa efektima čaja, flaširanim u šalicama.

Možete kuhati piće na videu:

Sa komoračem i muškatnim oraščićem

Začinjeni čaj čini kuhanim apartmanima 0,5 l mlijeka + 250 ml vode.

Metoda za izradu ulja:

  1. U vodi, oko + 90-95 ºC Brew 1 St. L. Čaj od lišća.
  2. U vrućem mlijeku Tomatov 5 minuta 1 h. L. Ginger korijen pire, 1 kom. Srušeni muškatni oraščić, 4 crna paprika. Dodajte 2 Zelene kardamome, 12 g komornih sjemenki, 2 karanfila, badyan sa 1 zvezdice, 7 g cimeta.
  3. Nakon 2 minute zasladite šećeru, uklonite iz požara.
  4. Čaj sa dekokticijom mlijeka miješa se, a ne dugi insistitori, filtrirani.

Masalu piti toplo, vruće ili hlađene.

Pogledajte još jedan recept sa dodatkom oraha:

Sa medom i anisom

Napomena: Anis i Badyan (on također star u Anis) zamjenjiv. Na prvom izraženom osvježavajućem ukusu, a drugi otporniji miris.

Priprema mase sa medom i anisom:

  1. Srušena 1/4 ch. L. Anis sjemenke, 20 g đumbirskog korijena, 3 kom. Zeleni kardamoma, 10 g cimeta štapića. Po želji, ukus je poboljšan za 2 g komorača.
  2. Začini su povezani sa 250 ml kipuće vode, nakon 1 minut Tomziona, napunite 250 ml vrućeg mlijeka, podešenim na prokuhanje.
  3. 1 stanica dodajte na dekociju. L. lišće čaja, Tomatov 1 minut, insistirajte više od četvrtine sata.
  4. Dekocija se filtrira, 15 g meda zaslađena.

Masalu piti toplo ili zagrejano na +45 ºC.

Zeleni čaj sa vanilijem i badyan-om

U svim receptima, ulja su dozvoljena za zamjenu crnog čaja na zelenoj velikoj mjeri bez okusa.

Kuhanje 1 porcija čaja:

  1. 125 ml piva za ključanje 2 h. L. Zeleni čaj.
  2. U 250 ml vrućeg mlijeka 2 minute od Tomatov, 16 g začinjene mješavine masale (5 kardamoma sjemenki, 3 pupoljka, 0, 5 zvjezdica Badyan, 5 g vanilija, muškatni orah, đumbir).
  3. Kombinirajte infuziju čaja sa mljekarom, otopite 5 grama šećera u tečnosti, filtrirano.

Piće je opako. Piće umjesto kafe.

Pogledajte recept čaja sa začinima:

Sa mentom i zaslađivačem

Med, Stevia, javorov sirup fit za zaslađivanje. U dijabetesu, začini pijenja čaja počinju nakon savjetovanja sa endokrinologom. Šećer i sirupi nužno zamjenjuju "steviozidom" ili fruktozom.

Začinjena smjesa za ulja:

  • odlazi sa 1 gredom mente;
  • 1 karanfil;
  • 1 zeleni kardamom;
  • 0,5 C. L. Husky Ginger piree;
  • Četvrtina limeta;
  • 1/3 C. L. Kukuruz.

Suvi začini + đumbir + mint ključaju u 200 ml vode, dodajte 300 ml vrućeg mlijeka, 2 st. L. Javorov sirup, prijavi kriške vapna, 1-2 sata. L. Crni čaj. Prokuhajte sutra 4 minute, naprezanje i sipajte na 2 porsa.

Narandžasti

Narančasta čaj Masala je zapetljala kao zamućeno vino, a ne tradicionalni indijski mliječni čaj.

Sastojci na 1 litru vode (4 porcije):

  • 4 ch. L. granulirani čaj;
  • 2 karanfila;
  • Korijen đumbira od 2 cm;
  • 1.5 C. L. Crni biber i grašak;
  • 1 slomljeni cimet;
  • 0,5 ili 2/3 h. L. muškatni oraščić;
  • 6 komada zelenog kardamoma;
  • 2 velike naranče.

Voda za toplinu do +95 ºC, stavite đumbir, suho začinite (klinčiće bače se prije nego što se spuštaju), pijani na sporoj vrućini.

Narandže se pere, bičene sa kipućom vodom, rezanim prstenima, dodaju u tečnost, stavite crni čaj. Insistirajte ispod poklopca 5 minuta, filtriran.

Obratite pažnju na jednostavan recept za čaj od naranče:

Masala čaj iz gotove kupljene smjese

Možete kuhati piće iz završenog indijskog začine "Garam Masala". To uključuje sve potrebne sastojke. Također prodaje gotovu mješavinu čaja i začina masala čaj. Trošak počinje od 150 rubalja po paketu. Proizvod je bolji za preuzeti indijsku proizvodnju.

Metode kuhanja pića iz smjese kupnje:

  • kuhana 1 minut u rješenju mlijeka, oni inzistiraju u četvrt sata;
  • Začini Tomber u mlijeku, čaj se kuha u kipuću vodu, rješenja su povezana, insistiraju.

Začinjeno gorivo iz začinjenja "Garam Masala" reguliše doziranje začina po ukusu. Obično uzimaju 1 h. L. na 500 ml tečnosti. Proporcije pripreme čaja označavaju naljepnicu gotovih masala čajne smjese.

Kako odabrati i zadržati čaj

Savjetovati kupovinu mješavine začina ili čaja masala, napravljen i pakiran u Indiji. Za kućne začine uzimaju začinjene začine, pakirane nedavno. Naljepnica treba da ukazuje na sastav, informacije o proizvođaču, rok trajanja.

Svi se pohranjuju odvojeno u hermetički zatvaranjem zatvarača daleko od par, vlaga, sunca. U slučaju radnih komada, nakon brušenja, prah se koristi mjesec dana. Cijela sjemena za piće pohranjena do šest mjeseci.

Indijski čaj sa začinima piću da poboljša tijelo. Ali on ima kontraindikacije. Stoga se pića masala koriste nakon medicinskog savjeta.

Volite li čaj ili kafu sa mješavinom začina masala? Komentar, dijelite informacije sa prijateljima u društvenim mrežama. Sve najbolje.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Kulinarski trikovi