Crni i zeleni čaj je isti čaj?

Dva jedinstvena pića - crni čaj i zeleni kao dva različita ploda sa jednog stabla. Imaju identično porijeklo, ali potpuno drugačiji ukus i boja postignute naporima čovjeka. Koje su svojstva i razlikovne karakteristike ovi proizvodi?

Koja je razlika

Puno sorti crnog i zelenog čaja puno. U jednoj porcu postoji oko stotinu vrsta ovog pića, od kojih svaka ima jedinstvena svojstva i karakteristike. Iznenađujuće, sirovina za svaku od njih je zeleni list sa čajnim grmljem. Koja je razlika između zelenog čaja od crne? Prvo, boja je odmah vidljiva. Drugo, proizvodna tehnologija. Treće, ukus.

Govoreći o razlikama, nemoguće je zaobići lice njihovih svojstava. Razlika između njih je ogromna. Zeleni čaj smatra se korisnijim, jer ne koristi krutu toplotnu obradu, a samim tim, glavna masa vrijednih elemenata sačuvana je u listu.

To je za bogat sastav da je zeleni čaj toliko počastvovan u Kini i Japanu, gdje je cijela ceremonija čaja povijesno razvijala, dizajnirana da podučavaju osobu da cijeni svijest i čišćenje svijesti i samopoboljbe. Ali o nekretninama kasnije.

Kako je organoleptička razlika između zelenog i crna čaja. Crni čaj prolazi složenije faze. Isprva je sušenje, čija je svrha uklanjanje vlage sa lista. Dalje - prolazi kroz poseban aparat sa valjcima za promjenu strukture lista i omekšavajući svoju krutost. A najvažnija faza je fermentacija ili oksidacija koja se vrši u visokim temperaturama i vlažnim uvjetima.

Oksidacija traje nekoliko sati, dok list ne dobija željenu boju i aromu. Pod utjecajem vanjskih faktora temperature, desetine transformacija jedne tvari u drugima javljaju se u listu. List gubi dio antioksidanata, enzima, vitamina, ali stječe druge važne tvari za zdravlje i dugovječnost, uključujući kofein. Nakon oksidacije, sirovine se suše u posebnim pećima na visokoj temperaturi. Zatim se izvodi i pakiranje proizvoda na prodaju na prodaju.

Zeleni čaj prolazi u prosjeku samo dvije faze obrade - ovo je označavajući i uvijanje lista. Parenje se vrši na posebnim uređajima, gdje se vlaga uklanja iz sirovine. Zatim, list je uvijen i osušen. Kao rezultat sušenja parenja i svjetla, maksimalni iznos korisnih tvari ostaje u čaju i formiraju se nove veze. Ovo su katechini, antioksidanti, grupni vitamini b, r, c, tanini, kalcijum, fluor, magnezijum, jod i drugi. Dobar zeleni čaj može se pivati ​​do 10 puta, a sa svakim novim zavarivanjem će steći nove nijanse po ukusu. Crni čaj ne podnosi ni drugi zavarivanje. Njegov ukus će biti slab, ali prednosti beznačajnog. To je razlika.

Zeleni list sipao je toplu vodu, čija temperatura ne prelazi 80 stepeni. Umjereno vrijeme ne više od 30-60 sekundi. Ako žeti zavarivanje, bit će neugodna gorčina i tač. Crni čaj se sipa gotovo kipućom vodom i inzistiraju oko 5 minuta da dobijem poznati bogatog ukusa i arome.

RAZLIČITE GREEN I CRNI TEMI I TEME. Ovdje je zeleno inferiorno od crne, što više mjeseci ne gubi svjetlinu ukusa i zasićenosti ukusa. Zeleni list je osjetljiviji i zahtjevniji za uvjete skladištenja i gubi dio svog korisnog i ukusa za nekoliko mjeseci. Zeleni čaj je izvan bolji od crnog, jer ima više kofeina.

Posebna svojstva

Impresivna koncentracija vitamina, mikro i makroelemenata, biološki aktivnih komponenti čini zeleni čaj jedan od glavnih proizvoda za zdrav način života. Naučnici imaju tendenciju da se sa svojom pomoći može postupati u raku i izvesti njihovu prevenciju. Zasluga u ovome pripada katechinu i vitaminu C. Kao dio lista nalazi se vitamin R i kalcijum, koji jačaju plovila i čine njihove zidove elastične. Jod u sastavu zavarivanja poboljšava rad štitnjače i stimulira imunitet.

Zeleni čaj Preporučuje usta ispere. Ima uporni antimikrobni i protiv upalni učinak, jača desni, a fluor promovira snagu zubne emajle. Antioksidanti, u visokim dozama prisutni u čaju, doprinose dobrom blagostanju, uklanjanju šljake i toksina, zračenjem iz računara i druge kancelarijske opreme, produžuju mlade i bore se sa besplatnim radikalima. Zeleni čaj, pijan ujutro, daje vedru, ispunjava energiju, povećava mozgu.

Neka negativna svojstva pića mogu se pripisati nižem pritisku i poticati rad srca. Ljudi sa problemima u radu kardiovaskularnog sistema mogu naštetiti. Ako pijete previše zelenog čaja, a to je 4 i više šoljica dnevno, možete izazvati hiperaktivnost, nesanicu, tahikardiju.

Crni čaj sadrži manje antioksidansa od zelene boje, ali u njemu postoji mnogo bioflavonoidnih proizvoda. Oni takođe djeluju kao sredstvo za borbu protiv starenja i neoplazma. Crni čaj potiče rad cirkulacijskog sistema, poboljšava prehranu organa i zasićenost njihovog kisika. Ovo je dobar preventivni lijek za poteze.

Crni čaj se dobro zagrijava, ima slabo antimikrobno sredstvo, postoji mnogo tvari za sunčanje u njemu koje normaliziraju rad probavnog trakta u trovanju u pratnji proliv. Prednosti čaja za dijabetičare proučavaju se, postoje informacije koje normalizira nivo šećera u krvi. Razlika između crnog čaja iz zelene takođe u činjenici da ima manje lanca - kofein analogni. To znači da je to mekši postupak na nervni sustav, ne uzrokuje njegovu prekomjernost i ne provocira nesanicu.

Čaj - Proizvod Posebna kategorija. Postoji mnogo legendi o njemu, postoje mnoge glasine, naučnici povremeno otvaraju nova svojstva u njemu i pobijaju prethodno otvorenu. Svi pripadaju ovom piću na različite načine. Neki su se japanski usporedili sa svojim remenim stavom prema čaju, drugi ga piju za nekoliko šoljica u kratkom vremenskom intervalu za utapanje žeđi. Jasno je samo jedno - bez čaja postojanje moderne osobe bit će neobično!