Kako i puno bolji dodajte kardamom?

Ovo zadivljujuće začinjenje počelo je koristiti u Indiji prije pojave pisanja, savršeno su dobro znali gdje se dodati kardamom. Tada je dobila popularnost u drugim regijama drevnog svijeta: Grčka, Rim i Egipat. Kao što su posebno pronašli ove drevne narode, i zašto čak i u modernom svijetu, kardamom ostaje jedna od najdragocjenijih i najskupljih začina?

Tajna zdravlja i harmonije

Cardamom ima terapijske svojstva. Njegova mala žitarica su snažni antioksidans koji proizlazi iz toksina tijela, ima pozitivan učinak na smanjenje holesterola u krvi i jača i imunološki sistem.

Ovo začinsko je odličan pomoćnik onima koji žele smršaviti. Aromatična začina bore se sa viškom masnoće, ubrzavaju metabolizam i vodi se u normalan metabolizam.

Začin se preporučuje korištenje u razumnim količinama tokom trudnoće. Ne samo poboljšava probavu, već i bori se sa simptomima toksikoze. Ali ne samo žene mogu iskoristiti pozitivna svojstva jedne od najboljih začina. Stručnjaci su joj savetuju i muškarcima kao afrodizijačku poboljšanje potencije.

Uz oprez, vrijedi liječiti kardamon samo ljudima s bolestima želuca i crijeva, kao i podložne alergijskim reakcijama.

Sorte začina

Postoje dvije sorte kardamoma - crno i zelene boje. Razlikuju se ne samo bojom, već, prije svega, njihov ukus. Crni kardamom može uhvatiti dimljeni ukus, njezina nježna zrna i meka. Zelena je veći izraz ukusa. Na povijesnu domovinu ovog začina, t.E. U Indiji je crni kardamom tradicionalno bio važan sastojak koji je dao jedinstvenu aromu umaka, uređaja, kao i mesa i jela od povrća. Zauzvrat, zelena ocjena kardamoma je bolja dodana konditoryru.

Trgovine kardamom mogu se naći u obliku mahuna, sjemenki, kao i praha. Ako je originalna aroma začina važna za vas, potrebno je kupiti mahune kardamoma.

Ne biste trebali unaprijed izvući sjeme, jer esencijalna ulja vrlo brzo ispaju. Ovo začinjenje je neophodno vrijeme za otkrivanje vašeg ukusa, zato se ne bojte da ga dodate na početak kuhanja - tada je to sjemenke moglo izvući.

Koja su posuđa pogodna za začin?

Upotreba kardamoma u kuhanju je vrlo opsežna. Zaista je dokazana sekturi univerzalnog začine. Koristi se u slastičaru, sa povrćem, salatama, mesom i mnogim drugim jelima. Začin je neophodan za izradu marinada, kao i umake i punjenje, koji stječu začinjeni, bogat ukus.

Prilikom kuhanja mesa iz mesa peradi, pokušajte koristiti kardamom u kombinaciji sa češnjakom i lukom. Dah koji prekrasan miris i ukus jela učinit će da vaši gosti traže dodatak. Začin je pogodan i za govedinu i janjeću, ali s ribnim kardamom je najbolje u kombinaciji s tminom i crnim biberom.

Cardamom je primio posebnu popularnost u proizvodnji slastičara, naime, tijesto za medenjak (na primjer, njemački božićni medenjak), kao i Uskrs Kulichi.

Cardamon je dobro u kombinaciji s drugim začinima koji se koriste u pečenju, posebno sa cimetom. Zauzvrat, istočni slatkiši koji ne sadrže kardamom, jednostavno je nemoguće zamisliti.

Čaj sa ovim stručnjakom postao je popularan znači u borbi za gubitak kilograma zbog ulja sadržanih u začini. Legendarna kafa sa ovim začinom dat će vam toplinu i udobnost. Cardamom je pogodan i za upotrebu u alkoholnim pićima, na primjer, vino, likera ili mulim vinom, za koje je ovaj začin jedna od glavnih komponenti. Začinjenje prekida miris alkohola i daje piće jedinstveni ukus.

Ako dodate PINCH PIN u uobičajeno kuhano mlijeko, pronaći će originalni ukus i biti će lako.

Kako zamijeniti u pečenju?

Kod kuće Cardamon se najčešće koristi u pečenju. Zahvaljujući njemu, slastičarstvo se dobiva mirisno i ukusno. Zamijenite kardamon je prilično težak, a ako sadrži u receptu, a vi ga nemate na ruci, najvjerojatnije će jelo izgubiti svoj istinski ukus. Međutim, ne biste trebali očajati. Možete se sigurno pokušati približiti kvaliteti ukusa kardamoma.

Dakle, šta može zamijeniti kardamom u pečenju? Pokušajte to učiniti sljedećim zamjenikom, koji se priprema jednostavnim receptom: 1/2 žličica cimeta ulja s 1/2 kašika muškatnog oraščića. Ako nema ovih sastojaka, pokušajte koristiti karanfil. Općenito, bilo koje začinjeno začinsko začinje je pogodno. Imajte na umu da sličan miris i ukus koji daje kardamom, neće biti moguće postići. Možda će najbolje rješenje biti potpuno napušteno dodavanjem začina.

Treba napomenuti da se kardamom može zamijeniti samo ako recept ukazuje na željeni iznos u iznosu koji ne prelazi jednu žličicu. U onim jelima u kojima je potrebna veća količina začina, na primjer, medenjak (ukus koji je u potpunosti ovisan o kardamu), ništa ne može poslužiti kao zamjena.

Recepte posuđe sa kardamom

Kao što je već spomenuto, ovo začin pristupa mnogim jelima, bilo mesa, ribe, umaka ili slastičara. Štoviše, često je dovoljno da se mirisni začin doda do naših povremenih jela (na primjer, pečenim piletinom ili heljdom) da im date nezaboravan ukus. Ispod ćete pronaći izbor jednostavnih recepata za posuđe i piće pomoću kardamom.

Recept broj 1. Bundeva sa kardamonom

Vegetarijanci ili jednostavno ljubitelji biljnog jela zasigurno će cijeniti ovaj jednostavan recept za dostojanstvo. Trebat će vam:

• Jedna mala bundeva
• maslinovo ulje;
• Limunov sok;
• kardamom;
• peršun zeleni;
• Kinza;
• crni biber;
• sol.

Način pripreme: Grind Cardamom i pomiješajte sve začine limunovim sokom, peršunom zelenom i maslinovom ulje. Bundeva se dobiva smjesom, koja prethodno reše na velikim dijelovima. Pecite bundevu u pećnici oko pola sata na temperaturi od 200 ° C.

Recept br. 2. Vrući sendviči

Ovaj je recept savršeno pogodan za u nedjelje u nedjelju i za ukrašavanje stola sa grickalicama. Nudimo kuhanje vrući sendviči sa patlidžanima i paradajzom. Kad se povrće malo peče, posipajte s naribanim sirom, biberom. Dalje dodajte prstohvat kardamoma, zahvaljujući kojem će ovo jelo prestati biti banalnost.

Ukrasite vruće sendviče sveže uzgoj zelje.

Recept broj 3. Čorba od graška

Juha svu glavu. Pokušajte eksperimentirati i pripremiti supu graška sa dodatkom kardamoma. Ova dva sastojka savršeno su kombinirani jedni s drugima. Trebat će vam:

• pola kilograma zelenog graška (smrznuto previše odijelo);
• Mlada šargarepa - 3 kom.;
• puter;
• Krema 25% - 150 ml.;
• Bosiljak - po ukusu;
• crni biber;
• čekići čekić kardamom;
• Kašika šećera.

Prije svega, čistite i režite šargaretu veliku. U krajoliku se rastopi puter i stavi mrkvu. U drugom loncu (3-4 l.) prokuhajte vodu, spustite polku točkice u njemu i prokuhajte u roku od 10 minuta. Dok se grašak piva, krem ​​za pokretanje. Nakon 10 minuta odvojite malo vode i pokušajte na grašak. Zatim napravite kremu dobijenu s pireom od krompira, dodajte začine, sol i biber. Možete dodati šećer po ukusu. Stavite šargarepu u supu (opcionalno možete tužiti). Pospite Basilik.

Recept broj 4. Mintai na biljnom jastuku sa začinima

Ovo je jednostavno jelo u kombinaciji sa začinima dodat će vrhunac u vašu svakodnevnu dijetu. Kuhajte, neće biti mnogo poteškoća, pokušajte!

Sastojci:

• Mintai - 600-800 gr.;
• Cvjetač - 400 gr. (možete se zamrznuti);
• Bean Strokkova - 300 gr. (možete se zamrznuti);
• Luk - 1 kom.;
• Povrće ili maslinovo ulje - 5 st. L.;
• Thymi - 1 h. L.;
• Zemljište kardamom - 1/2 h. L.;
• Sol, biber i limunov sok - po ukusu.

Metoda kuhanja:

Pre-defrastintiranje i odvod viška vode. Zatim pokupite ribu 30 minuta. Kao marinada, koristite mješavinu ulja, timina, kardamoma, soli, bibera i limunovog soka. Dok je riba masna, naići na povrće. Smrznuto povrće se ne može ispuštati. Stavite povrće u obrazac za pečenje, sezonu sa solju i biberom, a također i posipajte 1. st.L. Ulja. Narezani luk ležali su na povrću i ponovo dodaju malo ulja i opet. Stavite ribu marinadom na jastuku od povrća. Zatvorite oblik folije i stavite u rernu, zagrijani do 180 ° C 30-40 minuta. Nakon ovog trenutka uklonite foliju i ostavite pečenu ribu još 15 minuta. Prije nego što se hranjenje ukrasite jelo svježeg zelenila.

Kardamom u pićima

Recept broj 1. Kafa sa Cardamonom

Za pripremu kafe s kardamom neće vam trebati puno napora, ali ukus ovog pića bit će zaista nezaboravan. Najbolje je koristiti brusilicu za kavu i za početak brušenja zrna kafe i kardamome sjemena. Dvije kašike zrna kafe mogu se snimiti 8-10 sjemenki kardamoma. Zatim izlijte vodu u Turk (oko 150 ml.), dodajte smjesu u brusilicu za kavu i zagrijte ga na sporu toplinu. Glavna stvar nije da se pije prokuha. Prva pjena formirana na vrhu prvog oprezno stavlja u čašu i tek tada pukne kafu. Kup se može zagrijati. Dodajte šećer po ukusu. Međutim, sjetite se da pravi aparat za kafu ne prepoznaju kafu sa mlijekom, pa ako želite da se odnosite na naše goste neobičnu kafu - provjerite šta popije.

Recept broj 2. Mleko sa Cardamomonom i medom

Ovo piće će vam pomoći da se navijate ujutro i riješit ćete se pospanosti. Možete eksperimentirati sa začinima i dodavati cimet, đumbir, gvorzdik sa kardamonom.

Sastojci za kuhanje za dvije osobe:

• 2 šolje mlijeka;
• Cimet štapići - 2 kom.;
• Cardamom - 2 kom.;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• đumbir po ukusu;

Pomiješajte sve začine (sjetite se da Cardamom treba srušiti), dodati mlijeku i staviti u malu posudu na malo vatre. Donijeti da prokuha. Zatim uklonite iz požara, naprezanje. Uklonite začine, a zatim sipajte u šolju. Dodajte kašiku meda po ukusu, neka se otopi i uživa u ukusnom piću.

Recept broj 3. Koktel jagode

Ovo je pravo piće bogova, najvjerovatnije, hindu. Probaj i ti!

Trebat će vam:

• 250 gr. zrele jagode;
• 200 gr. Bilo koji prirodni jogurt bez dodataka ukusa, možete uzimati grčki;
• 300 ml. mlijeko;
• Cardamom - 3 kom.;
• 100 gr. Sahara;
• Skripci mente i nekoliko jagoda za ukrašavanje.

Priprema: Pomiješajte sve sastojke u blenduru. Imajte na umu da se sjemenke kardamoma trebaju biti prije brušenja. Napunite naočale leda (neobavezno) i pušite koktel.

Prije posluživanja, ukrasite grančice metvice i polovine jagoda. prijatno!