Armenska salata pečenog povrća: recept sa fotografijama

Armenska salata pečenog povrća - jelo od nacionalne kuhinje, koja ima nevjerovatnu aromu i začinjeni ukus. Može se učiniti u prirodi, koristeći ugljen požara ili žele mangale, savršen je, ispada da peče u pećnici. Takva salata se može konzumirati vruća ili topla, iako zadržava divan ukus i ohlađene. Jelo se poslužuje kao prilozi u kebab ili bilo koje drugo meso ili ribu. Mnoge hosteseve su rezervisale armenska nacionalna salata za zimu, kotrljajući ga u banke. Na hladnim danima, kada tako malo vitamina dobiva tijelo, bit će korisno jesti salatu koja uključuje toliko povrća u svom sastavu.

U članku smatramo kako se jelo pečenog povrća naziva u Armeniji, zašto ima tačno ime, kako da ga pravilno pripremim. Reći ćemo vam kako napraviti armensku salatu od pečenog povrća na roštilju i u pećnici, kao i davati recept za zimske praznine tako da ne možete uživati ​​samo u obilu vitamina u sezoni, već i napunite njihovu zalihu u hladnim zimskim danima. Dakle, krenimo.

Kako se zove armenska salata

Od pečenog povrća na mangalu muškaraca Armenija je pripremila garnište na roštilj. Prvo je toplina uglja bila pečena mesa istovremeno sa različitim povrćem. Uživao u pečenim patlidžanima, slatkom paprikom i rajčicom. Vremenom su se narezali na narezanim punim gorivom. Dakle, jelo je bilo značajno transformirano i pretvoreno u salatu koja je postala piletina nacionalne kuhinje Armenije.

Ime armenske salate od pečenog povrća - Horovatz. Dogodilo se iz riječi "gororal", koji je preveden na ruski kao "pećnica na otvorenoj vatri".

Dugo je ova popularna salata pripremila sve članove porodice zajedno na mangalima. Dok su muškarci pečene meso i pečene povrće, ženska polovina očistila ih je i narezane kriške, miješajući se u salatu. To je tako popularno u zemlji, jelo koje su nacionalni festivali i praznici uređeni u čast njega, a mangal - obvezni uređaj dostupan u bilo kojem dvorištu. Sa pojavom višespratnih zgrada, muškarci su ugradili stanovnici na krovove i u dvorištu. Da bi se zalihe zimi napravili za zimu, žene su počele koristiti pećnicu za pečenje.

Upotreba pečenih proizvoda

Jermenska salata od pečenog povrća vrlo je korisna, jer prilikom pečenja sve su vitamine sačuvane, a jer povrće se ne peče u tavi, onda se može koristiti za ljude koji su na dijeti. Proizvodi uključeni u njegov sastav bogati su korisnim vitaminima i mineralima.

Samo u patlidžani mogu se naći gotovo cijela tabela mendeleev. Ovo su mikro i makroelementi, vitamini A, C, grupa B, tanini. Salata paprika bogata je vitaminima A, B, RR, E i C i rajčicom, pored skupa vitamina, sadrže organske kiseline i minerale, jedinstvenog lipočina, što smanjuje rizik da bi se umanjio rak. O prednostima Luke i berlića znajte sve. Ovo su prirodni antibiotici koji povećavaju ljudski imunitet.

Kao što vidite, armenska salata pečenog povrća nije samo ukusna, već i izuzetno korisna, tako da ću to sigurno pokušati kuhati. Recept za kuhanje za mangal i za pećnicu čitanje u nastavku.

Potrebni proizvodi

Za pripremu pečenog povrća u Armenijanu prvo morate kupiti svježe proizvode.

Trebate za pečenje:

• Sjatnici - 3 ili 4 komada.
• Salata paprika - onoliko koliko.
• Paradajz - 3 komada.
• 2 ili 3 češnja češnjaka.
• Kinsea Zeleni, peršun i kopar - nekoliko grančica.
• Jedna srednja sijalica.
• Maslinovo ili biljno ulje.
• Sol i papar za ukus.
• Limunov sok (opciono se može zamijeniti sirćetom).

Odaberite povrće samo svježe, bez oštećenja. Paradajz bi trebao biti mesnat i sladak. Paprika salate uzimajte debelim zidovima kako biste više učinili osip povrća u salatu. Preporučljivo je odabrati bugarsku papriku nekoliko boja, a zatim završeno jelo će izgledati boja. Ako želite dodati sirće, možete zamijeniti jednostavan alkohol u jabuku ili balzamiku. Ako želite, dodajte bosiljak ili drugu omiljenu zelenilu.

Kako kuhati salatu

Ako kuhate na roštilju, odložite povrće na rešetku i pravilno na obje strane, okrećući ih preko repova kako ne bile izgorene. Gledajte kuhanje samo na toplini, otvorena vatra ne bi trebala dodirnuti proizvode. Pepper pečen, patlidžani, pa čak i paradajz. Sirovo staviti u luk i zelenu salatu.

Kad se povrće prenijele, uklonjene su iz mange i oni se bave čišćenjem kore. Ako se biber i paradajz, koža lako uklanja, tada će se sa patlidžani morati biti zatamnjeni. Postoji jedan način da se olakša zadatak. Vruća patlidžana ležala su nekoliko minuta u plastičnoj kesi i vezati ga na čvor. Nakon što se patlidžani uklone iz paketa, piling se uklanja mnogo lakšim.

Zatim se pročišćeno povrće reže na klizaču i preklopite se u posudu za salatu. Luk čisti iz ljuskih i rezanja seminarskim. Češnjak se može stisnuti u ulje, ali možete sitno njeguti nož. Sa pečenim rajčicom uklonite ljuštenje i fino podebljane, dovodeći ih gotovo u stanje Adzhika. Kad su svi kompozitni dijelovi u posudi sa salata, dodajte začine i slano povrće, sipajte ulje i ako želite, dodajte vinovci ili limunski sok. Na kraju, režite zeleni i sipajte salatu.

Možete ga nahraniti mesu ili ribu, postoji lava ili nametnuta na hljebu u obliku sendviča. Posebno otapana salata sa uvijenim Chiabatu, prerezati na pola.

Armenska salata u rerni

Od pečenog povrća, kuhane u pećnici, salata nije manje ukusna nego u vatri. Kompozitni dijelovi uzimaju se u istim količinama kao u prvom receptu. Položite povrće na listu za pečenje u zagrejanoj pećnici. Prilikom pečenja morate prevrnuti povrće s druge strane, tako da nisu izgorene. Ako je bugarski biber previše debeo i mesnat, tada će trebati više vremena za to, a ne za izradu patlidžana. Dakle, uklonite gotove povrće malo ranije i pustite biber, neka bude lako ukloniti kožu.

Kad se povrće proguta, očistite ih i presecite u posudu za salatu, dodajući luk, beli luk i zelenilo. Na kraju, mrlja, biber i sipajte svježe zelenilo.

Različite opcije kuhanja salata

Budući da se armenska salata dugo priprema, poduzetne ljubavnice će ga poboljšati na svaki način, dodajući ostale komponente izvornom receptu. Neka upotrebljava tikvice ili tikvice. Možete ih ispeći rezanjem na tanke trake, ili potpuno poput patlidžana. Provjerite spremnost za vilicu ili čačkalicu.

Oni koji vole oštre jela dodaju gorku papriku tako što ćete ga dodirnuti tankim prstenima. Obavezno uklonite svu žitaricu iznutra, u protivnom će jelo biti vatreno. Neke ljubavnice u gotovoj salatu seče kockice sa ovčjim sirom. Tada se armenska salata može koristiti kao neovisno jelo.

Birneti za zimu

Pogledajmo kako napraviti armensku salatu od pečenog povrća za zimu. Pripremite povrće, kao i obično, u pećnici. Nakon pečenja, očistite i pomiješajte narezane komponente u kotlištu ili veliku čistu zdjelu. Za očuvanje, samo se patlidžane, bugarske paprike, paradajz pripremaju za očuvanje ,, opcionalno možete dodati tikvice. Izrežite povrće sa kockama, a mogu biti tanke pruge. Billet se zatim posipa sa solju, biberom, a dodaje se malo sirćeta. Pokušajte miješati salatu tako da je sve dovoljno.

Sljedeća faza rada bit će sterilizacija limenki. Metalni poklopci pregovaraju za 10 minuta u loncu. Voda bi trebala biti izlijevanje tako da su svi proizvodi pod vodom. Banke se pripremaju ostalo. Prvo se pranjaju posuđama ili sodom. Zatim obrišite čistu salvetu i na kraju osušeni, držeći teglu preko vatre dok vlaika ne ispari. Držite ruke sa kapacitetom pod uglom, a ne odmah iznad požara, u protivnom možete sagorjeti ruke ili od vrućine će puknuti čašu.

Sterilizacija

Kada se banke pripremi, salata je čista kašika u posudi, ne spava 1 cm do vrha. Između limenki su prekriveni poklopcem. Dok napunite rezervoare sa salatom, stavite veliki lončić sa vodom u vatri. Kad je voda već vruća, stavite okrugu rešetku za sterilizaciju na dnu i stavite banke na njega. Voda ne bi trebala doći do vrha banaka, u protivnom će tekućinu pasti unutra. Ostavite 5 cm besplatno.

Nakon ključanja, sterilizaciju se već provodi na spori toplinu, a različita vremena, ovisno o veličini spremnika. Dakle, za 0,5-litarskih banaka trebaju se kupiti 20 minuta, za 0,75 L - 25 minuta, za 1 l - pola sata ili 35 minuta.

Kada je isteklo vrijeme sterilizacije, banka se uklanjaju posebnim snagama i odmah povećati ključ za očuvanje. Banke se okreću preko dna i pokrivaju toplom pokrivačem dok se ne ozdravite. Ako imate karbone s rezbarima, a pokrivači jednostavno vjetrovi na njima, onda ne trebate okretati rezervoar.

Zimi otvorite radni komad i napunite narezane zelenilo, maslac i dodajte luk.

Članak daje receptima Armenske salate od pečenog povrća na roštilju i u pećnici, kao i očuvanje toga za zimu. Kuhajte sa zadovoljstvom i oduševite svoje najmilije s novim posuđem. prijatno!