Plavi umak od umaka jedan od popularne američke kuhinje umake

Plavi čiz sos, naime, njegov profilirani ukus, istinski gurmani mogu cijeniti. To se zove zahvaljujući glavnom sastojku, govorimo o specifičnoj ocjeni sira, koji uključuje plavi kalup. Umak ima jedinstvenu neverovatnu aromu i nevjerovatan ukus, koji su u nekim od prvih uzoraka oduševljeni, a drugi imaju kategoričko odbijanje takvih vrsta čireva. Dobro se kombinira s mnogim jelima i prilično je poznat među ljubiteljima delicije od sira.

Sastav i kalorija

U 100 gr. Umak sadrže masti - 60 grama., Proteini - 20 gr., Ugljikohidrati - 20 gr. Međutim, oni su u prosjeku pokazatelji, potrebno je uzeti u obzir sadržaj masti svih sastojaka plavog sira. Unaprepriličnost se sastoji od sira, mliječnih proizvoda i začina. Sadržaj kalorija kreće se od 190 kcal i može postići veće vrijednosti, jer ovisi o sastojcima.

Opće preporuke za kuhanje

1. Tako da je umak stekao karakterističan ukus i aromu, glavni sastojak se preporučuje sitno srušenim. Postupak se može izvesti plitkom graterom. Međutim, dozvoljeno je koristiti komade veće veličine.
2. Kolači savetuju dodavanje sira na kraju procesa kuhanja plavog čiznog sosa.
3. Da bi se završio gotov umak od viskozne pastene konzistencije, osnova za njega priprema se od mliječnih proizvoda, najčešće korištene kisele pavlake, prirodnog debelog jogurta ili vrhnja.
4. Da bi se umak pravilno otkrio svoj ukus, razne aditive, poput svježeg zelenila i začina.

Ne postoje posebni recept za plave cistere, kuhari širom svijeta priprema ga na svoj način.

Zatim će biti predstavljeno nekoliko popularnih recepata za ovaj izvanredni dodatak posuđama.

Recepti

Tradicionalni umak od plavog sira

Tradicionalna raznolikost sosa sadrži kiseli proizvod sa sadržajem masti do 30%, koji francuski nazivaju kremu. Mnogi savjetuju za zamjenu ovog sastojka sa masnim kremom ili pavlakom, ali ukus gotovog umaka razlikuje se od jela pripremljenog na tradicionalan način.

Nažalost, kremu svježe nije uobičajena u našoj zemlji, tako da je teško pronaći u trgovinama, ali ovaj se proizvod može pripremiti kod kuće. Za to se debela krema zagrijava na spori toplinu do prosječne temperature, oni daju cool i dodaju malo kefira. Za vrijeme miješanja, komponente moraju biti sobne temperature. Rezultirajuća smjesa je izdržava oko dan. Po isteku traženog vremena, gotovi proizvod stječe gustu konzistenciju i kiselicu.

Dakle, pripremiti tradicionalni umak od sira sa plavim kalup, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Krema-svježe - 150 gr.;
• Sir - 200 gr.;
• Prizemna paprika - po ukusu;
• Limunov sok - 10 ml.

Metoda kuhanja:

1. Počnite kuhati sa pripremom osnova. Da biste to učinili, potrebno je miješati krem ​​svježu sa prizemnom paprikom (obično korištena bijela biber) i sol. Prije kuhanja vrijedi pokušavati sir ako je čvrst, u bilo kojem slučaju, možete bez dodatne soli, u svakom slučaju, morate se kretati vlastitim postavkama ukusa.
2. Crush sir, dodaj lime ili limunov sok.
3. Priključite sve sastojke i temeljito mešajte. Klasični sos je spreman za upotrebu.

Sos je savršen za makaronam, krompir, meso i ribu.

Plavi čiz sa češnjakom i kopar

Još jedan popularni recept za kobasice za plave ciljeze priprema se sa dodatkom belog luka. Važno je promatrati mjeru, previše češnjaka može pomračiti jedinstveni ukus sira sa plavim kalupom. Dovoljno dva zuba za uljepšavanje ukusa popularnog sosa.

Potrebni sastojci:

• Pavlaka - 200 gr.;
• Sir sa plavim kalupom - 170 gr.;
• KILL - 2-3 grančice;
• Češnjak - 1-2 zuba;
• soli.

Metoda kuhanja:

• Jasan češnjak i mljevenje. Da biste to učinili, možete preskočiti zube kroz posebnu štampu ili drobljenje širokim nožem i sitno rez.
• Mjesto u pripremljeni berlicu za brušenje posude, biber, sol i sitno sjeckani kopar.
• Potrebno je lagano mljeti sa mikserom koja je rezultirala smjesom u stanje kaše.
• Dodajte nastalo sredstvo za čišćenje na pavlaku i mix.
• Plavi sir drobi i povezuje se sa osnovi.
• Rezultirajuća masa temeljno se preseljava u homogenu državu, prekrivaju poklopcem ili prehrambenom folijom i dajte 5-10 minuta da se uzgajaju tako da je gotov umak stekao svjetlošnog belog gradova.

Takav umak savršeno se kombinira s komadima pečenog bijelog ili crna hljeba.

Krem plavi sos od sira

Iz imena umaka postaje jasno da se priprema na osnovu vrhnja. Tako da se umak ispostavilo na najobnija, preporučuje se upotreba masne kreme. Recept koristi sos Worcester koji se može kupiti u trgovini. Kod kuće je moguće pripremiti takvo punjenje punjenja, međutim, bit će puno komponenti koje možda neće biti pri ruci.

Potrebni sastojci:

• Poboljšana debela krema - 200 ml.;
• Svježi KILL - 2 grančice;
• Sir - 130 gr.;
• Granulirani beli luk - 1-2 sjeckanja;
• Limunov sok - 1 h.L.;
• Worcester sos - 2 h.L.;
• Paprika - po ukusu.

Metoda kuhanja:

1. Krema se mora izliti u pripremljeni spremnik i pobijediti mikserom do klima uređaja. Mikser se može zamijeniti konvencionalnim ručnim klipom, ali u ovom slučaju morate provesti puno više vremena za pobijeđivanje krema.
2. Dodajte limunov sok u šlag, čizme i začine. Pomiješajte smjesu.
3. Sir za mljevenje sa graterom i pažljivo kombinirajte sa kremastom masom, a ne pokušavajući da ne smanjuje puff pene.
4. Drhtaj sos na posebna jela i ukrasite svježi kopar.

Plavi čiz sa različitim vrstama sira

U ovom receptu, pored sira s kalupom, predlaže se korištenje mekog skutovog sira. Mlijeko će se koristiti za postizanje željene konzistentnosti, ali bit će korištena krema s niskim postotkom masnoće (ne više od 15%).

Potrebni sastojci:

• Sir sa plavim kalup - 130 gr.;
• Srud sir - 150 gr.;
• Mlijeko - 50-80 ml.;
• Limunov sok - 1-2 h.L.;
• Sol, biber - po ukusu;
• Svježe zelenilo (KILL ili PARSLEY) - 1-2 grančice.

Metoda kuhanja:

1. U pripremljenoj posudi izdvojite mekani sir i dodajte mlijeko ili vrhnje na njega. Pomiješajte dok uniformnost, masa prosječne dosljednosti treba biti. Proces možete ubrzati pomoću blendera.
2. Morate dodati lime ili limunov sok, začine.
3. Sir sa plijesnima da se mljevi i pošalje u posudu sa kremastim skupom sira, temeljito ih pomiješajte u homogenu državu.
4. Ukrasite rezultirajuće sos sa zelenilom.

Mount Blue Chiz

Ova opcija umaka naziva se vrućim, jer se njeno kuhanje događa na vatri.

Potrebni sastojci:

• Krema - 500 ml.;
• Sir sa plavim kalup - 200 gr.;
• Kovnica - 5-10 listova;
• Kremasto ulje - 20 gr.;
• Brašno - 10 gr.;
• Šećerni pijesak - 10 grama.;
• Paprika - po ukusu.

Metoda kuhanja:

1. Kremasto ulje se topi na vrućoj tavi, dodajte brašno i malo malo.
2. Prelijte kremu u tavu, donesite na spornu toplinu prije ključanja i uklonite iz peći.
3. Pred-drobljeni sir dodajte na rezultirajuću smjesu i miješajte. Sir se mora u potpunosti otopiti.
4. Dodajte šećer i dobro pomiješajte.
5. Drobljenje lišća mente i pošalji u tavu. Primio sos za prelazak u umak i poslužio se za stolom.

Važni savjet

Ako je sir sa plavim plijesnima pri ruci, onda možete dodati bilo koji drugi, glavna stvar nije pretjerana, neobičan ukus i izvrstan ukus plavog sira moraju prevladati.

Upotreba povećane masne kreme je u slučajevima kada je potrebno postići bujnu pjenu, u drugim slučajevima, bolje je koristiti manju masnu osnovu. Ne zaboravite taj sir plavim plijesni - prilično masni proizvod.