Emulgier soy lecitin (e322): sastav, korist i šteta, gdje se nalazi i za ono što vam treba aditiv

Soja Lecitin - aditiv za hranu, široko korišten u hrani, hemijskoj industriji, medicini, farmakologiji. Pod njim razumije čitavu grupu lisnatog supstanci koji formiraju polinezasićene masne kiseline u crijevima u crevima koji predstavljaju zdravstvenu vrijednost.

Važno je znati kako odabrati ovaj dodatak za odabir ovog aditiva, u kojoj je količini potrebno da se ne učinite na zdravlje, umjesto koristi.

Šta je emulgator soja lecitin

Lecitins se pojavio zahvaljujući hemičaru Gogyy iz Francuske, koja ih je dodijelila iz žumanjka 1845. godine. Soja Lecithin minirana je iz sojevog ulja - tekućih proizvoda, za proizvodnju soje sjemena.

U svojim svojstvima Ova stambena supstanca je surfaktantni agent. Kada kombinacije neuspješnih tečnosti djeluju kao emulgator (pomaže mix). Ovo je jedna od glavnih svojstava Lecitina - kako bi se osiguralo stvaranje emulzija u kojima supstanca je međusobno odmotana.

Kada se traži da spojite čvrstu supstancu sa tekućinom, lecitin na bazi soje pokazuje vlaženje i rasipanje kvaliteta.

Ako ne uđete u kemijske detalje, može se reći da ova supstanca nalik nuli mijenja svojstva ovisno o grijanju ili hlađenju, raspaljima i drugim faktorima. U 100 g soje Lecitin sadržavao je 97 g masti.

Hemijski sastav i kalorija

Sastav lecitina predstavljen je uglavnom fosfolipidnom smjesom.

fosphatidythalanolamin	8-20%
fosphatidylcholin	19-21%
Innositol koji sadrže fosfatide	20-21%
fosphatidylserin	5,9%

Sastav soje Lecitina uključuje i soja ulje - 33-35%. Pored toga, formula ove nulte supstance uključuje:

tokoferoli;
Estheri;
Sterina;
Alifatske karboksilne kiseline;
Biološki pigmenti;
Ugljikohidrati i drugi.

Energetska vrijednost - 870 kcal.

Koje sirovine dobijaju lecitinski emulgator

Glavna sirovina je pročišćena soja dobijena pri obradi s smanjenim temperaturama. To je ovaj proizvod koji je stekao distribuciju u publikaciji.

Mnogi se plaše jesti soju Lecitin u hrani, misleći da je izveden iz gena modificirane soje. U stvari, morate obratiti pažnju na stepen čišćenja, jer ulje može biti i rafinirano i nerafinirano.

Najkorisnije hladno centriranje ulja - zadržava većinu korisnih komponenti.

Neobično ulje s velikim rok tratom, sadrži mnogo sojinih lecitina, koji tada postaje osnova za dobijanje soje emulgacije E322.

Rafinirano ulje ukusno i korisno. Još je mnogo godina na standardima Sovjetskog Saveza za primanje u regionu Amur. Soyu se uzgaja na industrijskoj razini. Istovremeno, sve vrste ulja miniraju se iz graha bez GMO-a.

Kakva je njegova imenovanje u sastavu

U sastavu proizvoda, lecitinski emulgator označen je E322 kodom.

Glavni proizvođači

Može se razlikovati nekoliko glavnih proizvođača:

Swisse.
Sad.
Lecigran M.
Feain.
Puška.

: Swisse

: Sad

: Lecigran M

: Feain

: Puška

Hajde da izmislimo njihovu ocjenu. Koji je sojin lecitin bolji?

Swisse

Sad

stotinu%

Lecigran M

Feain

Puška

Glasano: 1

Izdanje i pakiranje E322

Emulgator se pušta u nekoliko oblika:

Granules. Najprikladniji oblik prijema. Granule se mogu miješati s hranom ili dodati na piće.
Kapsule. Najčešći i fiziološki oblik oblika. Kapsule ljuske zajedno sa sadržajem lako prolazi kroz stomak i rastvara u crijevu, gdje se pojavljuju izdanje i usisavanje nulte tvari.
U prahu. Soy Lecithin E322 u obliku velikog distributivnog praha među korisnicima nije primio. Uglavnom se primjenjuje u hrani, boju, kozmetičkoj i drugoj industriji.
Tečnost. Koristi se na industrijskoj skali.
Tablete. Poznati oblik.
Usmena administracija. Još jedan oblik koji odaberete za djecu.

Pakovanje s proizvodom može biti karton ili plastična u obliku tegle sa poklopcem za uvijanje. Paket pudera u papirnim vrećicama i tekućinom se boli u polietilen.

Vrste soje lecitina

Standardni oblik sojinog emulgatora - tečnost, ali može se frakcionirati i zastupljen paste, granule. Prah i granule su posebno osušeni lecitin. Metodom dobijanja podijeljen je na:

Bočni proizvod preraspodjela biljnim uljima. Ova vrsta predstavljena je u različitim oblicima.
Emulgator dobiveni hidrolizom enzimima. Može imati oblik tekućine, prah, granule. Vjeruje se da su masne kiseline u njemu više.

Koji proizvodi sadrže lecitin

Lecitin je prvi put dodijeljen iz žumanjka pilećeg jaja, što ostaje glavni izvor ovog emulgatora. Među proizvodima bogatim Lecitinom vrijedi napomenuti biljna ulja - repice, suncokret, maslina, kukuruza, druge vrste.

Treće mjesto zauzima masnu ribu, kao i ribu kavijar. Postoje i drugi, koji sadrže lecitske proizvode - mahunarke, kvas, kupus, mlijeko.

Lecitin u hrani prisutan je u različitim omjerima. Pa, kada je proizvod spreman, a na pakovanju postoje podaci o sadržaju u IT E322. Uz povećanu potrebu za tim fosfolipidima, ima smisla dodatno prihvatiti farmaceutske aditive, nakon savjetovanja s liječnikom. Ispod je tablica lecionog sadržaja u proizvodima.

Šta je potreban e322 organizam

Fosfolipidi se nalaze u svim živim ćelijama, nervoznim tkivom. Prisutni su u ćelijskim membranama.

Učinak E322 na telu je isporučiti masti, masne kiseline, holesterola.

Plazma i crvena krvna zrnca neprestano se razmjenjuju fosfolipidima, koji podržavaju ne-polarne lipide u potrebnom topivom stanju. Fosfolipidi - najvažniji izvor fosforne kiseline, bez koje je razmjena masti i ugljikohidrata nemoguće, izgradnju enzimskih komponenti.

Omjer kolesterola i fosfolipida u sastavu žuči određuje nivo litogenosti potonjeg, odnosno tendencija do formiranja holesterolskog žučnog kamenja.

Koje su prednosti E322

Pod djelovanjem probavnih enzima u tankom crijevu, lecitin sojine su podijeljeni u više masne kiseline - palmitske, stearin, arachidone, oleic, kao i fosforna kiselina, holin, koji igraju važnu ulogu u tijelu. Ove supstance:

Korisničko djelovanje na radu srca i krvnih žila.
Smanjite manifestacije depresije.
Smanjite rizik od prevremenog rođenja kod žena i rođenja djeteta sa malom tjelesne težine.
Normalizirajte frekvenciju skraćenica mišića srca.
Poboljšajte mozak, potaknite mentalnu aktivnost.
Vratite jetrene ćelije.
Povećati proizvodnju antitijela i stimulisati imunitet.
BIZVOLNI UČINK NA PSIHO-EMOTIONALNO.
Smanjite vjerojatnost dijabetesa.
Produžite mlade, upozorite ranu starost.

Da li lecitin ima štetu i nuspojave

Kao i svaki dodatak, emulgator može uzrokovati da zdravlje bude štetna ili nekontrolirana primjena. SOY Lecitin je u stvari masnoća koja, s prekomjernom upotrebom, može uzrokovati dijareju, mučninu, dispeptičke pojave. Dugoročno se nalazi niz viška kilograma.

Aditiv za hranu E322 predstavlja neku opasnost za alergije.

Oni se moraju zapamtiti da je potrebno uzeti s velikom pažnjom. Alergijske reakcije na soja Lecitin su rijetke, ali još uvijek se susreću. Inače, Lecitin je precijenjen. Dodatak nije kontraindiciran djeci, trudnicama. Glavna kontraindikacija uključuje povećanu osjetljivost na bilo koju komponentu lijeka.

Primjena soje lecitina

Emulgator se koristi u različitim poljima:

Kućna i prehrambena industrija.
Kozmetika.
Hemijska industrija.
Lijek.

Između ostalih područja primjene prirodnog sojinog lecitina, moguće je zabilježiti doradu papira, proizvodnju lijekova za gnojivo tla, tinte, eksploziva, pesticida.

U prehrambenoj industriji

Tamo gdje je potrebno povezati ulje vodom, bez lecitina ne može. Lecitin se nalazi u proizvodima različitih - čokolade i glazure, pekara, peciva, slastičarskih proizvoda, paste, umaka, slatkiša, prehrambenih aluma, koji se smatraju podmazivanjem pekarskih listova i obrasca.

U čokoladi, ovaj emulgator igra dvostruku ulogu, ne samo da smanjuju viskoznost u ustima, već i viseći proizvod sa antioksidativnim svojstvima koja koči. Molekularno kuhanje, mliječna industrija, hrana za bebe ili ne koštaju bez dodavanja.

Kozmetička industrija

U kozmetici takođe, soja prehrambeni dodatak E322 često se nađe: šamponi, klima uređaji, serumi, maske i boje, ukrasna kozmetika.

U kremu ovo je jedan od glavnih sastojaka. Stvar je da je tiha tajna na površini kože 80% sastoji se od polinezaturiranih masnih kiselina.

Ako je koža suha i dehidrirana, Lecitin obavlja funkcije potkožnog basa, epiderme hranjenja i zadržavanje vlage unutar njega. Pored toga, pruža prodiranje u donje slojeve kože tvari.

U hemijskoj industriji

Ulje boje i otapala, vinil, ostali premazi - svi oni uključuju soja emulgator. Pruža visokokvalitetno miješanje komponenti, čime se blagotvorno učini na sposobnost boje glatko u krevet.

Ovo nije samo mazivo, već i dijeljenje, vlaženje.

U farmakološkoj industriji

Na osnovu fosfolipida proizvode različite lijekove, posebno hepatoprotektore, obnavljanje funkcija jetre i sprečavanje patologija.

Koristi se soja emulgator:

Za ljekovite, alkoholičar, trovanje hranom.
Sa sklerotičnim lezijama krvnih žila.
U stresu, nesanica, kršenje psiho-emocionalne pozadine.
Pod kožnim bolestima - psorijaza, dermatitis.
Sa kardiovaskularnim patologijama.
U slučaju bolesti bubrega.
Sa hiperholesterolemijom i hiperlipidemijom.
Pod državama vezanim za smanjenje performansi i koncentracije.
Za prevenciju voćnih patologija u trudnica.

Nego što se E322 razlikuje od E476

Emulzifikator Soyel E322 dobiva se iz sojevog ulja, ali aditiv E476 izrađen je od ključeva i uljanog ulja za ulje Castor. Pod poslednjim kodom skriva emulgator - poligliceryl poliricinoleate, koji se takođe koristi za poboljšanje širenja, smanjenje viskoznosti hrane.

Postoji mišljenje da se izvlači od genetski modificiranih sirovina, štetnih za zdravlje, ali to nije ništa drugo do mita. U eksperimentima na štakorima 1998. godine nije bilo štetnog učinka na telo eksperimentalnog.

Pitanja o postovima

Da li je istina da je E476 štetan?

Da, u velikim dozama E476, neki negativni efekat ima određeni negativan efekat, posebno djeluje kao laksativne i tablete za spavanje, ali dodaje se u hranu na niskim dozama, tako da nije zabrinuto.

I drugi, a drugi pokazuju ista svojstva i osiguravaju homogenost proizvoda, poboljšanju proširivosti, smanjite viskoznost komponenti hrane. Oba aditiva imaju porijeklo biljnog i pozicionirane su kao prirodno. Službeno su dozvoljeni za upotrebu u hrani na teritoriji Ruske Federacije i mnogih drugih zemalja.

Razlika između suncokreta Lecitin iz soje

Pored gratora, suncokret Lecitin možete pronaći na prodaju. Izvlače se iz suncokretovog ulja (što je također bogato polinezaturiranim masnim kiselinama), primanje ekstrakcijom.

Razlika se nalazi u procentu masti, koje svaka sirovina ima svoje.

Prema utjecaju pruženom na tijelu, ovi su aditivi apsolutno jednaki. Oni također imaju biljstvo, pripadaju prirodnom i sigurnom za zdravlje. Imaju isti kontraindikacija za upotrebu - pojedinačna netolerancija.

I vi birate?

Nativni suncokret

stotinu%

Strana soja

Neću ništa birati

Glasano: 1

Kako uzme hranu sa hranom soje lecitin

Recepcioni uvjeti, doziranje i mnoštvo određuju ga prisutni ljekar. Uprkos činjenici da je ovo dodatak prehrani, a ne lijek, bolje je da ne rizikujete zdravlje. Inače, pridržavajte se uputa:

Lecitin soja kapsule koriste se nekoliko puta dnevno u jednakom vremenskom periodu.
Granule traju jednom dnevno. Trebaju biti prerano rastvarane u vodi ili soku.
Rješenje se uzima dva puta dnevno. Odrasli se mogu koristiti uobičajeni način - od kašike i davati djeci kroz izmjerenu špricu.

Tok prijema dodataka je dug i je 1,5-2 mjeseca. Možda će doktor predložiti da se odmori, a nakon ponove ponovite tok terapije. Mnogo ovisi o sastavu lijeka, proizvođača sa bolešću.

Kako odabrati i gdje kupiti soju lecitin

Provjerite aditiv slijedi dokazani proizvođač - u ljekarni ili specijalizirani trgovini. Putem mrežnog marketinga često se provodi loš kvalitetnom robom sumnjivog.

Sastav bi trebao biti presudan faktor pri odabiru. U idealnom slučaju, u njemu ne bi trebalo biti kemijskih aditiva, već samo soja ulje, omega kiseline, vitamini, vrhovi, biološki pigmenti, steroli i ugljikohidrate. Neće biti suvišan za istraživanje web stranice proizvođača na internetu i čitati povratne informacije korisnika o njenim proizvodima.

Izbor obrasca za oslobađanje ovisi o tome ko je lijek namijenjen. Odrasli su bolji za kupovinu kapsula, a za djecu - malter ili granule.

Tipično se u velikim putem prodaje aditiv soje u velikim bankama da budu dovoljni za dugo postupak. Ako nije planirano da ga uzmete dugo, onda je bolje kupiti sojin lecitin manje volumen, jer je u otvorenom obliku pohranjen ne duže od 60 dana.

Trošak ovisi o proizvođaču i broju tableta, kapsula ili granula (zapremina aditiva). U prosjeku varira od 100 do 1500 rubalja i više.

Soja Lecitin je koristan aditiv koji se koristi u različitim sferama ljudske aktivnosti. Poliuzaturirane masne kiseline, od kojih se sastoji, igraju ključnu ulogu u radu tijela. Vitamini su prisutni u njemu podržavaju rad unutrašnjih organa i sistema, izbočenje bolesti.

Upotreba ovog aditiva je odličan način da se izbjegne povećavanje holesterola u krvi, od mjesta na kojem nije daleko ateroskleroza i ishemijsku bolest srca. Možda znate nekoga ko je već preuzeo soju lecitin? Bio rezultat? Napišite komentare. Da ne bi izgubili korisne informacije i moći se vratiti u članak u bilo kojem trenutku - sačuvati ga u oznakama.