Sve o garnet sosu narshrab: kako odabrati kako kuhati kod kuće i koristiti, prednosti i kontraindikacije

Šimerani sos - začin kavkaške i turske kuhinje. Koristio i samostalno pri kuhanju mesa, ribe, bočnog diska i kao osnova višekomponentnih benzinskih pumpi za salate. Lako napravite pravi oštricu ili nar ekssisi - uključuje minimum sastojaka. Glavna stvar je odabrati pravi recept.

Šta je narsharab

Azerbejdžanski naziv pamegranirajućeg umaka "Narshab" pojavio se povezivanjem 2 riječi, što u prijevodu znači "granata" i "vino".

Proces kuhanja je zadebljanje soka za šipak zbog isparavanja i dodavanja šećera, mirisnog bilja. Spremni proizvod zahtijeva pohranu u hladnjaku.

Narsharab sos češće se koristi sa mesom i ribom. Dodajte ga oboje u početnoj fazi kuhanja u marinadu i prije posluživanja na stolu. Kombinovana je i s torbom, povrćem salatama, nekim desertima. U Azerbejdžanu je čak i jesti sa hljebom kao zasebnom jelo, napravljenom od jelly i koktela.

Čimicurry sos je takođe savršen za meso.

Kada kuhate, Nraskurb bi trebao koristiti plodove divljih stabala. Vjeruje se da u njima u njima maksimalna koncentracija voćnih kiselina i drugih korisnih supstanci.

Klasični recept za umak iz soka od šipak poznat je više od 500 godina. Dok se širiš kroz kavkazu, promijenio se pod utjecajem osobina kuhinje zemlje. Na primjer, Adzhika dodaj u Gruziju.

Kako izgleda umak Garneta, fotografija

Umak od šipak - viskozan, dovoljno gust tečnost koji ima tamno crvenu i gustu konzistenciju.

Kakav ukus i miris

Pravilno pripremljeni sestrinski kiseli slatki ukus, koji se često u usporedbi s balzamičnim sirćetom. Ima slabo privlačne gorke note. Unatoč prisustvu šećera, ovaj umak nije zamišljen.

Gurmane opisuju aromu Nursarbe kao zemljani i začinjeni. Neki vjeruju da miriše na kiseli pamegranat.

Saznajte recept za umaku Demigals. Ovaj umak takođe vole gurmane, poput granata.

Sastav

Prilikom pripreme pokulja da se pruži ukus raznih nijansi, dodaje se mješavina prizemne paprike i začine. I u dnu sosa - šipak sok. To uzrokuje visok sadržaj hranjivih sastojaka u svom sastavu.

Tanini i phytoncidi prisutni su i u umaku granata.

U 100 g proizvoda 67 g ugljikohidrata i manje od 1 g proteina. Kalorija takvog dijela od oko 210 kcal.

Vrste sosa

Postoje 2 vrste umaka koji se pripremaju iz soka od šipak. Prvi od njih je kavkaški, drugi je stigao iz Turske. Uprkos istom okviru začina, njihovi klasični recepti razlikuju se:

1. Narshabra pretpostavlja da će se šećer biti dodan tokom pripreme. Takođe često koristi sol i začine - bosiljak, korijander.
2. Turski sos od granata, zvani Nar Eksisi, dobijte samo isparavanjem soka. Nema dodatnih sastojaka u svom sastavu. U Turskoj se prodaje još jedna vrsta sosa od šipak, ali ne smatra se komponenti nacionalne kuhinje.
   Možete ga razlikovati po imenu Nar Eksili SOS. Razlika između ovog proizvoda i nar ekssisije je da kada kuhanje ne koristi svježi sok, a koncentrat, razrijeđen vodom. Pomiješana je s glukozom fruktoznim sirupom. Kao dio ovog umaka šipak, prisutni su u sosu od puretine, boje i konzervansa E150.

I kakav umak više volite?

Kavkaški

stotinu%

turski

0%

Glasano: 1

Kako koristiti sos od šipak u turskoj kuhinji?

Koji garnet sos jede

Prijava Nrasku u kuhanju nije ograničena na jela od jedne kategorije. Koristite Garnet sos prilikom kuhanja:

• Mesna jela (gulaš, kebab);
• riba (pečena, roštilja);
• Piletina ili patke;
• Garnice, posebno tjestenina;
• salate (na primjer, od lignje ili bundeve sa kuskusnim);
• Deserti (Sherbet, sladoled).

Narsharab se kombinira sa gotovo bilo kojim proizvodom. U kavkazu i u Turskoj često se stavlja na stol na par sa solju i biberom, bez obzira na meni. Onaj koji priprema umak može varirati dodane začine na temelju mjesta gdje se planira dodati začin (mesu, ribu i t. D.).

Potrošačka pitanja i odgovori

Intervjuirali smo učesnike gurmanskih remek-djela i koji su odgovori dobili.

Koja posuđa dodajete sos od šipak?

Svetlana

Koristim narsharab pri kuhanju svinjetine. Pogodno je za ne izražavanje. Meso izrežite na male komade. Prvo, pržite na koru s obje strane, a zatim dodajte, luk, mleveni biber i zapravo umak. Ponovo varam, stalno miješajući tako da je meso impregnirano sa svih strana. Zatim izlivanje pola stola i trup dok tečnost ne isparava.

Christina

I dodajem ga vegetarijanskom jelima kako bih ukus učinio pikantnim. Na primjer, pripremam Bulgur sa povrćem. Ja sam prepusti oštrice prije posluživanja na stolu.

Veronica

Pripremam gorivo do salata. Izmiješati sa maslinovim uljem i vinskim sirćetom. Dobro odijelo pečenu repe.

Da li pripremate narsharab sami? Podijelite u komentarima receptom i tajnama.

Galina

Koristim klasični recept, u ​​kojem samo pamegranat sok i šećer. Variraju odmah. Ispada univerzalno začini za bilo koju hranu. I dodajte mirisno bilje kada već pripremam jelo.

Oksana

Moja tajna je da uvijek uzimam najveće i zrelo voće. Nesrećna granata neće dati tako bogatom ukusu.

Adil

Uvek napravite sosu. Pogriješi sa njegovim kuhanjem nemogućim. Mnogi su linching, pokušavajući kuhati sos s minimalnim naporima, kupiti jeftin sok u kojem su boje više od granata i žale se da se ništa ne događa. Glavna stvar u Narsharabu je prirodnost sastojaka.

Regina

Koristim samo mesna jela, pa kad se pripremam, definitivno ću dodati češnjak (cijeli zubi), crnog bibera i karanfila. I baci ih u sok odmah nakon ključanja. Pa se okus ispada začinjeno.

Prednosti umaku od šipak

Zahvaljujući svom soku na šipak, umak za išarke ima pozitivan učinak na državu:

• nervni sistem;
• crijevo;
• srca i posude;
• spojevi;
• Koža.

O prednostima umaku na šipak iz kašnjenja.

Pomegranat ima antioksidativna svojstva, pomaže u izlazu slobodnih radikala iz tijela, smanjuje krvni pritisak, smanjuje upalu mekih tkiva i zglobova. Preporučuje se za upotrebu:

• sa specifičnim ulcerskim kolitisom;
• Krunske bolesti;
• hipertenzija;
• osteoartritis.

Redovna potrošnja soka od granata može obustaviti razvoj Alzheimera i služi kao sprečavanje tumora raka. Doprinosi apsorpciji gvožđa i hemoglobine sinteze. Sva ova korisna svojstva sačuvana su prilikom kuhanja sosa.

Šteta i kontraindikacije Narsharab

Lista bolesti pod kojima je zabranjena potrošnja umaka iz soka od šipak:

• Dijabetes;
• čir želuca i bolest gastrointestinalnog trakta u fazi pogoršanja;
• pankreatitis;
• Gastritis;
• Povećana kiselost soka za želucu;
• Naslonjen u zatvor.

Umak od potrošnje u velikim količinama ne preporučuje se zbog visokog sadržaja kiselina u njemu. Iritiraju sluznice trakta i mogu pogoršati stanje zuba, provocirati njihovu povećanu osjetljivost zbog kraja emajle.

Narsharab je opasan za kombiniranje sa prijemom statina i lijekova koji smanjuju pritisak. Drugi razlog da ga odbije - alergičan na granate.

Kako birati i gdje kupiti sos od granata

Kupnja Narsharaba u trgovini, trebali biste obratiti pažnju na sastav naveden na paketu. Mora da nedostaje:

• Konzervansi;
• okusi;
• Prirodni aditivi.

Prednost treba dati proizvodu izrađenom u Azerbejdžanu.

Ako planirate kupiti sos na šipak u Turskoj, potrebno je obratiti pažnju na činjenicu da nar Eksisi treba pisati na paketu. Takođe u ovoj zemlji tačna sorta često se naziva "kućni umak". Prodaje se u supermarketima, kao što su Migros i na lokalnim tržištima. Cijena će biti 3-4 puta veća od Nar Eksili SOS-a.

U Rusiji možete kupiti i Azerbejdžanski i turski umake. Prodaju se u metro, vrpci, na marketer ozone i t. D. Cijena se kreće od 120 do 340 rubalja. Ovisno o marki.

Narsharab sos

Sljedeće marke sosa popularno su među potrošačima:

1. Brend Gulnar iz LLC "Rusalan do.Ali ". Koji se sastoji od samo šipak i šećera.
   
2. Proizvod kompanije "Zdrava nacija". Napravljen od soka sažet zbog dodavanja šećera i piree.
3. Narsharab iz Royal. Napravljeno sa dodatkom limunske kiseline i karamelom.
4. Kinto sos. Kao dio koncentrata soka od šipak, razrijeđen vodom, šećerom i limunskim kiselinom.
5. Brend proizvoda evod. Slično turskom nar Eksili SOS, T. do. Sadrži glukozu fruktozu i molasu škrobne karamele.

I koji brend sosa koji odaberete?

Gulnar iz Rusanana.Ali "

pedeset%

Sos iz kompanije "Zdrava nacija"

0%

Narsharab iz Royal

pedeset%

Kinto sos

0%

Brend proizvoda evod

0%

Glasano: 2

Pravila i vreme od skladištenja umaku od šipak

Rok trajanja kupovine sestrili 1,5-2 godine. Kuhani samostalno preporučuje se 6 mjeseci. Nakon što je nepropust kapaciteta slomljena, umak treba jesti mjesec dana.

Trgovina narsharab je potrebna u hladnom mestu izvan dohvata sunčeve svetlosti. Iako na paketima proizvođači često pišu temperature do 25 ° C, bolje je zadržati sos u hladnjaku. Kapacitet treba biti čvrsto zatvoren.

Ako se potrešta kupuje u plastičnom spremniku, to ga treba izliti u čašu.

Dozvoljena količina šećera. U ovom slučaju umak je dovoljan za potresanje.

Kako napraviti umak granata kod kuće - recepti

Recepti umaku od šipak odlikuju se aditivima, a pripremne faze će biti identične.

Uputstvo za korak po korak:

1. Jasne granate, odvojite zrno iz bijelog filma.
2. Stisnite sok od žitarica sa sitama ili gazom.
3. Sipajte sok u loncu.

Kako brzo stisnuti zrna šipak pogledajte u donjem videu.

Prilikom kuhanja je poželjno ne koristiti metalne jela. Ovo pogoršava kvalitetu konačnog proizvoda. Preporučeni emajlirani spremnik za kuhanje, drvena sečiva za miješanje.

Da biste dobili 150 ml Nursarbe, trebalo bi oko 2 kg šipak i pretinac šećera. Začinjeno bilje treba birati na osnovu kojeg jela planira se pripremiti sos od šipak. Prosječno vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Klasični recept

Ne uključuje sastojke osim gore navedenih. Tokom ključalog soka, mora se stalno miješati tako da se šećer raspušta, a ne izgorio na dno tave.

Ako je odabrano nuška na recept azerbejdžana, ali turski bez zaslađivača, još uvijek ne odustaje od miješanja.

Umak za kuhanje potreban je na sporoj vatri. Smatra se da je spremno kada ostaje samo 35-45% početnog volumena, a dosljednost će ličiti na tekuću pavlaku. Zatim, njegovanja se izliva u sterilizirana boca, čvrsto zatvorite, ohlađeni, uklonite za skladištenje u hladnjaku.

Poput recepta2 Ne volim

Umak Turski Narsharab do mesa

Pomigranat sestrani umak, koji se planira podnijeti mesu, prokuhajte sa dodatkom:

• Laurel list (3-4 kom.);
• Sol (1 h. L.);
• muškatni oraščić;
• kardamom;
• Paprika čile;
• paprika;
• Majoor;
• Crni biber.

Turska verzija umaka na šipak ne podrazumijeva upotrebu šećera. Kuhao ga prema istoj šemi kao i Azerbejdžan. Začini dodaju 10-15 minuta prije spremnosti. Njihov ukupan broj ne smije prelaziti 1. st. L. Prije izlijevanja u bocu, tečnost se filtrira kroz gazu.

Poput recepta2 Ne volim

Kako kuhati sos od šipak u meso, pogledajte u videu.

Vinski sos

Za ovaj recept će se uklopiti crveno polusušno ili polu slatko vino. Potrebno joj je 250 ml. Po mogućnosti raznolikost sa zasićenim, ukusom. Uz to, bit će potrebno (za 2 kg šipak):

• Narandžasta (2 kom.);
• Cimet (1 sat. L.);
• Khmeley Sunnels (2 h). L.);
• Storch (1 h. L.);
• Čile sos (1 ul. L.);
• Sol (po ukusu).

Preporučuje se šećer za zamjenu meda. Potrebno joj je 1. st. L.

Upute za pripremu koraka:

1. Stisnite sok od narandže, dodajte ga u posudu sa sokom na šipak. Sipajte tamo vino.
2. Sipajte i pažljivo promiješajte škrob.
3. Dodajte začine, sol.
4. Sipaj med pažljivo promiješati.
5. Dodajte čili sos.
6. Kuhar, stalno miješajući, na slabi vatru. Približno vrijeme potrebno za zadebljanje, 20-30 minuta.

Poput recepta1 Ne voli1

Još jedan recept za ukusan pamegranat sos.

Sos sa dodatkom soka od jabuke

Ojačati kisele listove umaku od šipak narsharab i čine jabuke još korisnijim.

2 kg granata trebaju:

• 0,5 kg jabuka;
• 0,5 C. L. soli i muškatni oraščić;
• 1 C. L. Šećer i hop sunneli;
• 1 umjetnost. L. Storch;
• Chipping of Cayenne Pepper.

Postupak kuhanja sličan je prethodnim receptima. Začini i škrob dodaju se u smjesu dva soka, sve je temeljito mješoviti. Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Za ovaj recept sok od jabuke potrebno je samostalno pripremiti. Kupljeno nije pogodno zbog prisutnosti boje, konzervansa i dodatnog šećera u njemu. U nedostatku sokovnika, jabuke bi trebale biti zahvalne i stisnuti rezultirajuću masu kroz gazu.

Poput recepta2 Ne volim

Umak za šipak sa začinima

Ovakav sos se priprema na turskom receptu, stoga sadrži mali šećer. Davati začinjeni ukus:

• metvica;
• muškatni oraščić;
• Rosemary;
• crni biber;
• mirisna paprika;
• šafran;
• sušeni peršin i kopar;
• bosiljak;
• Paprika (Čile ili Kayensky).

U soku, stisnute od 2,5 kg granate, dodajte u prstohvat svakog začina. 4 Laurel listova također će trebati 1 narandžasti i pola vapna. Sa kuhanjem preporučuje se dodavanje ne više od 2 sata. L. Šećer i 2 puta manje škroba. Sol po ukusu.

Poput recepta2 Ne volim

Recept za pripremu ukusnog kiselog slatkog sosa u vidu u videu u nastavku.

Recepti za finalne tablice Recepti za umaku na šipak narsharab na web stranici bos.tegrifo.ruž

Sos sa dodatkom soka od jabuke

2

Klasični recept

2

Turski do mesa

2

Umak za šipak sa začinima

2

Vinski sos

0

Recepte posuđe sa sosom od šipak

Dostojanstvo Narshare je da uz njegovu pomoć možete dati neobičan ukus čak i jednostavna jela. Takođe je lako zamijeniti:

• sos iz zavarenog soka od brusnica;
• Grenadina (koncentrirani pamegranat sirup, tokom pripreme od kojih se 2 šalica šećera dodaje u 2 čaše soka);
• Balsamički sirće u kojem je uzgajan šećer;
• Tamarind Paste (sastojak indijskog, meksičke, karipske kuhinje).

Riba sa receptom za umaku od šipak

Za ovo jelo bolje je odabrati bijelu ribu. To bi trebalo biti morsko, sa malom količinom velikih kostiju. Najbolja opcija - Marine Okrug.

Sastojci:

• Polovina limuna;
• sijalica 1pcs.;
• Bugarski papar 1 kom.;
• Češnjak (2-3 zuba);
• Začini za ribu;
• maslinovo ulje;
• Nekoliko grana ruzmarina.

Slijed akcije tokom kuhanja:

1. Operite i očistite ribu. Uhvatite joj sol, začine, podmažite uljem.
2. Luk uvijte i isjecite na pola prstenova. Paprika - pruge.
3. Stavite ribu u čahuru za pečenje. Na vrhu da se raspadaju luk prstenovi, kriške bibera, cijele češnjake za češnjake.
4. Pecite 30 minuta na 200 ° C.
5. Izvadite ribu iz rukava, premještajući ga na plaškom za pečenje. Luk i paprike napuštaju vrh, beli luk izbaci.
6. Sipaju ribu i povrće sestrinu, ukrasite ruzmarin.
7. Pecite još 10 minuta.

Kako napraviti odrezak lososa ispod sosa za stražnji dio?

Skewer u umaku od šipak

Voćne kiseline sadržane u sestrinom, čine meso meka i sočne. Stoga se često dodaje marinadi, u t. C. Za kebab. Recept univerzalni: pogodan za svinjetinu, janjeću i druge vrste mesa.

Narudžba kuhanja:

1. Sipajte u blender 150 ml umaka.
2. Dodaj 2 člana. L. Povrće ulje, zelenilo i sitno sjeckane sijalice.
3. Pomiješajte do homogene mase.

Ovaj broj je dovoljan za 3 kg mesa.

Skewers Marinirani u loncu. Stavite komade mesa na dno, zalijevajte ih sa šlag u miješalu sa umakom, izgled luknih prstenova i na vrhu se nalazi novi sloj. Vrijeme izlaganja - 12 sati.

Umak od šipak za meso koristi se ne samo za kuhanje kebab. Svinjetina ili teletina mogu se podmazati prije pečenja u pećnici.

Piletina šipak

Za kuhanje će vam trebati:

• 1 piletina;
• Umak od 200 g;
• 1 jabuka;
• Polovina šargarepe;
• 1 bugarski biber;
• 1 sijalica;
• bijeli luk;
• zelenilo;
• sol;
• maslinovo ulje;
• Mješavina začina.

Pileća gumena sol i oštrica. Stavite ga u rukav za pečenje, marinirajte 3-4 sata. Pripremite povrće "mleveni":

1. Očišćeni luk, šargarepa i paprika, podebljani.
2. Grind Garlic, Zeleni.
3. Pomiješajte povrće, slađene ih, začini začini.
4. Apple čist i rez, dodaj u povrće.
5. Smjesa je ispunjena umakom na šipak pomiješanom sa maslinovim uljem u proporcijama 1. st. L. K 1 C. L.

Recept za kuhanje piletina:

1. Carcoss iz kiselog krastavca za pokretanje povrća "mleveno".
2. Još jednom za prevareći njeno sestrinstvo, dodajte začine, ulje.
3. Stavite u rukav, pecite 30 min. na 200 ° C.
4. Izvadite piletinu, stavite ga na parilni prekriveni lim za pečenje. Skrivajući preostali sok.
5. Pecite još 15-20 minuta.

Kao rezultat toga, pileće meso bit će sočno i nježno, a hrskava kora formirana na vrhu.

Recept za fenomenalne pilećih krila u narshaust sosu, pogledajte video.

Savjeti iz kuhara

Iskusni kuhari imaju nekoliko savjeta za pojednostavljivanje pripreme Nraskusa:

1. Prilikom enteviranja soka iz granate ne koristite sokovnik. Da se ne zabrlja sa sito, zrno se preporučuje vršiti pritisak. Bolje je to učiniti direktno u loncu. Nakon kuhanja umak se filtrira tako da bijele kosti ne uđu u njega.
2. Ako ima malo vremena za kuhanje, dozvoljeno je zamijeniti Grenate sa sokom za kupovinu. Ali nemoguće je uzeti nektar, proizvod pakiran u tetra-pakovanju ili sadrže aditive.
3. Ako se umak pokaže previše koncentriran, treba ga razrijediti vodom. Kvaliteta iz ovoga neće patiti.

Dozvoljeni su eksperimenti i sa kompozicijom umaku od pamegranata. Na primjer, kako bi se razvodio ukus Narshare, možete napustiti Hop sunnele, zamjenjujući ovo začinu u drugu mješavinu začina. I kako bi se naglasio karakterističan šipak, koristi se jabučni sirće;.

Sos od šipak nije koristan samo, već i ukusan začin. Bila je rasprostranjena zbog svoje svestranosti, sposobnost da odražava bilo koje jelo.

Recite mi u komentarima, da li pripremate sos ili kupujete u trgovini, do kojih suđe dodaju. Spremite članak u oznake ili postavite repost na društvenim mrežama. Ovo će vam pomoći da se brzo vratite na recepte prije nego što započnete kulinarski eksperiment.