Oštra olovka za pticu

Ljubitelji akutne kuhinje, poput profesionalaca u oblasti kuhanja, dugo su cijenili začinjeni buket paprike sa neobičnim imenom - radi se o ptici paprika. Ovaj začin danas se široko koristi ne samo u zemljama jugoistočne Azije, već i u Evropi i Americi. Uzgred, posljednji otvori arheologa potvrdili su da je to Južna Amerika koja je dom ove akutne kulture. Dakle, u procesu iskopavanja drevnih naselja u Boliviji i Peruu pronađeni su tragovi ove bibere.

Naši domaći baštovani i kuće agronomi uspješno se bave uzgojem "birnog bibera". I treba napomenuti da se ova kultura dobro prilagođava našoj klimi, što se može suditi po prilično visokim prinosom. Stoga vrijedi platiti malo vremena za proučavanje začinjene biljke, karakteristike njegove upotrebe i korisnih kvaliteta.

Botanički certifikat

Ptica oko je biber koji je predstavnik vrste kapsicuma, a ulazi u grupu sorti "Čile". Ova višegodišnja biljka u južno-azijskoj regiji poznata je kao tajlandski papar. Vjeruje se da su sva paprika raznolikosti "Čile" iz Južne Amerike portugalski i španski kolonisti zajedno s paradajzom kukuruza i drugih biljnih kultura.

Ali postoji još jedna verzija širenja papra, plod kojih se čini da je njen neobični oblik liči na ptičje oko. Neki naučnici osiguravaju da su ptice koje se sjeme biljke preselilo kroz ocean. Teško je reći koja je opcija vjerodostojna, ali ova raznolikost paprika danas se uzgaja u različitim zemljama svijeta. Njegovi kuhari voljno dodati u razna jela, pomiješana s drugim začinima, koja se koriste kao mirisni miris.

Glavne karakteristike vrsta

Tajlandski papar u svim znakovima pripada grmlje. U odraslu dobi, biljka može doseći visinu do 2 metra. Za vrijeme zrenja voća na granama, formiraju se male, ne više od 3 cm, plodove oblika u obliku konusa. Na jednom čvoru mogu se formirati dvije ili tri malene male mahune plamena crvene boje.

Bitan! Uprkos minijaturnim oblicima i malom težinom (samo oko 3 g), "ptice oko" pripada najprikladnijim sortima. Stoga bi trebalo tretirati izuzetno oprezno tokom kuhanja.

Zahvaljujući naporima uzgajivača, pojavile su se ukrasne sorte tajlandskog bibera, koje začinite ljubitelji začina koji se uzgajaju kod kuće. Takve sorte se odlikuju bojom boja boje, tako da su uglavnom animirani unutarnji unutrašnjost.

Hemijski sastav

Kao i sve ostale vrste podskupina čileanske paprike, "ptičje oko" ima bogat sastav. U velikim količinama sadržani su:

• Vitamini, posebno mnogo askorbinske kiseline, ali i prisutni: retinol, tokoferol, vitamin "D" i druge tvari ove grupe;
• mineralne komponente;
• celuloza;
• proteini povrća;
• Ugljikohidrati;
• Prirodni šećeri.

Pulpa voća i sjemenki minijaturnih mahuna sadrži hemijsku jedinjenje kapsaicina koji paprike daje pališ ukus.

Bilješka! Sadržaj kalorija u delu stemograma Tajlandskog pola je samo 40 kcal, tako da se može uključiti u prehranu za gubitak kilograma.

Stopa oštrine

Zasebno, treba ga istaknuti na ovu karakteristiku kao pokazatelj oštrine. Za mjerenje ove neobične veličine, postoji poseban sistem, nazvan "skala Zhkoville Zhuchi". Oštrina "ptica" na ovom obimu kreće se od 50 do 100 hiljada jedinica, što se smatra prilično visokim pokazateljem.

Ovo je zanimljivo! Da biste uporedili sa paprikom Habero sorte, tajlandski pogled na goruće kvalitete prelazi 20 puta.

Dodavanje začina u hranu, morate uzeti u obzir da oštar učinak možda neće odmah pokazati. I osjećaj paljenja u grlu, jednjakom, želudac može dugo trajati nakon jela. Specijalisti savjetuju da smanji ovaj efekat za kombiniranje "ptica očiju" sa masnim namirnicama, a mlijeko je najefikasniji "antidot" od nepodnošljivog sagorenog senzacije, koji se javlja u predoziranju ovog proizvoda.

Također treba imati na umu da akutne paprike kada ulaze u sluznicu i kožu uzrokuje vrlo jaku iritaciju. Stoga, prilikom obrade tako dvosmislenog proizvoda potrebno je nositi rukavice.

Koristeći tajlandski papar u kuvanju

Od svega navedenog, lako je shvatiti da paprika "ptica" zahtijeva pažljivu žalbu. Visok sadržaj kapsaicina može pokvariti bilo kakvo jelo.

Činjenica! Juhe i juhe mnogih nacionalnih kuhinja pripremaju se uz dodavanje čileanske sorte paprike. Ptica je vrlo popularna u Meksiku, Indoneziji, Indiji, u Tajvanu. U ovim regijama mahune se dodaju na prva jela pravo tokom kuhanja.

Najbolje je dodati začin sledećim posuđama:

• Super sa tajlandskim biberom bit će savršeno u kombinaciji sa mesom, povrćem, rižom. Originalna aroma svježih mahuna, u kojoj se osjećaju vrste citrusa i oraha, dat će jelo začinski ukus.
• U salatama, ljubitelji akutne hrane dodaju sitno nasjeckanu svježe voće. Ali osušene mahune praktički ne gube ukus
• U prilogu, na primjer, kuhana riža, možete dodati malo pečene, narezane slamske plodove.

U nekim se zemljama dodaju oštra olovka u nekim zemljama. Na primjer, možete napraviti palicu u kući kod kuće, ako stavite nekoliko malih paprika u bočicu votke. Često u azijskim zemljama dodaju začinjene plodove u zdrobljenom obliku u pićima mliječne kiseline (Kefir, Prokubvasha).

Odlično kombinirano "ptičje oko" s morskim plodovima, tako da se aktivno koristi u tajlandskoj kuhinji za pripremu delicija. Takav interes za vrh svijeta u male male nije slučajno: začinjeno voće olakšavaju probavu i imaju korisnija svojstva.

Činjenica! Fino Harmonizira tajlandski Pern sa drugim začinima: kurkuma, kardamomon, beli luk, lovorov list.

Primjena u medicini

Zahvaljujući izraženim antibakterijskim svojstvima, tajlandski biber u nekim zemljama koristi se za dezinfekciju rana površina. Uključite povrtnjak kao osnovnu komponentu za pripremu različitih masti, soj, tinkture.

Ptičica se uglavnom koristi u tradicionalnoj medicini, a u farmaceutskoj industriji koristi se u proizvodnji vanjskih sredstava za liječenje zglobova, radikulitisa.

Povoljne karakteristike

Ljudski iscjelitelji savjetuju dodavanje tajlandskog Perna u hranu za prevenciju i liječenje u sljedećim slučajevima:

• Ako su nesanice;
• da se smanji posljedice stresa i depresije;
• s mišićnim bolom;
• sa reumuzmom;
• za stabilizaciju crijevne mikroflore;
• poboljšati probavu;
• ojačati imunitet;
• u hladnim bolestima i grlobolju;
• Ako je loš apetit;
• Pri krvarivanju desni i drugih problema usmene šupljine;
• za helminthozu.

Bilješka! Postoji mišljenje da u paprici "ptice oko" postoje komponente koje blokiraju rast stranih ćelija. Stoga se može koristiti kao profilaktički agent iz onkoloških patologija.

Pored popisanih industrija, tajlandski biber koristi se kao efikasna domaća kosa iz gubitka kose. Takođe pomaže da se riješimo štetočina u krmi. Za to se srušeno voće izlivaju jednostavnom vodom, a potom postrojenja za udubljene maltere.

Zanimljivo je da je oštra olovka korisna za miješanje u peradi za hranu kako bi se poboljšala njihova proizvodnju jaja.

Kontraindikacije

Kategorično Zabranjeno je koristiti oštre paprike ljudima koji su dijagnosticirani:

• Dijabetes;
• Hronična bubrežna patologija i bolest bubrega;
• Garitis, ulcerozna bolest;
• epilepsija;
• Alergijske manifestacije.

Uzaludne majke i dojenje žene trebaju se suzdržati i na vrijeme od upotrebe oštrih aditiva. U svakom slučaju, ljudi koji imaju ozbiljne zdravstvene probleme, bolje se posavjetuju sa ljekarom.