Slanina zbirka mesa - klasični recepti za kuhanje

zdravo! Danas ćemo pripremiti najviše muškog jela - Solyanka. Žene se mogu tvrditi da kažu da i mi i mi volimo. Čak ću se slagati, ali to je prilično izuzetak, a ne pravilo. I zašto? Sve je jednostavno: to je kisela supa, crvena je, vrlo gusta i zadovoljavajuća. O njemu možemo reći da je ovo prvo jelo, drugo i odmah kompotuje. Jednom reč, to nije samo supa, već puni obrok.

Postoji još jedna mala nijansa, muški lik je minimaliziran, što znači dodavanje svih proizvoda u jednoj jelo za nas prirodno. Da ćemo danas napraviti, ali napravićemo različite mogućnosti, tako da će biti nekoliko recepata. Ali kombinira njihovu, Solyanki, koju ćemo kuhati, uvijek će biti sa mesom! Sa govedinom, piletinom ili kobasicama, bez obzira na bit će najvažnije da će biti tamo. Pa, u pravilu, ova supa se priprema odmah nakon novogodišnjih praznika, jer često ima puno posjekotina iz tabele, što nije bilo savladano dan ranije.

Usput, jednom sam već napisao o receptu muškog jela - ovo je juha od graška, ako ga još niste pripremili, kako kažu, molim vas. Ili sam vidio prekrasan recept za juhu Harcho. Pa, dok se vratimo u Solyanku, a mi ćemo analizirati suptilnosti njenog kuhanja.

Slano medijsko meso - klasični recept sa krompirom

Kao što sam već napisao, jedna od glavnih karakteristika Solyanke je njena gustina. Ovo je gusta supa, ali gustoća se može postići raznim opcijama - staviti više mesa ili luka ili unaprijed pržite maslacu, a zatim kuhajte čorbu na njemu. Ali mi ćemo se malo drugačiji i postaviti cilj da napravimo supu ne samo za muškarce, već i za cijelu obitelj.

To znači da bi trebalo biti gust, ali ne debeo, sadrže meso, ali uglavnom piletina - njena djeca jedu mnogo bolje od svega ostalog. Stoga ćemo za gustoću dodati krompir.

Već osjećam prigovor da klasični solarni ne može biti s krompirom, klasikom ga sa maslinama, kapcima i limunom. I dalje kažu da je ovo originalno rusko jelo. Ne mislim tako, evo kažemo - masline, kaperi su nevidljivi ruski proizvodi? Mislim da ne, tako da je ovo jelo dugo postalo autorska prava, gdje ga svaka domaćica kuha u receptu. Ali bez obzira na pripremu, uvijek ima klasični kiseli ukus.

Sastojci:

• Pileće meso - 200g.
• Kobasice - 200gr.
• Dimljena kobasica - 200g.
• Krompir - 2-3pcs.
• Pasta od paradajza - 2. bod.L.
• Luk - 2-3pcs.
• Limun - 0,5pcs.
• Saljeni krastavci - 4-5kom.
• Masline - 100gr.
• Šećer - 2.L.
• Dill suše - po ukusu
• Pavlaka - za hranjenje
• Sol, beli luk, leatov list - po ukusu

Proces kuhanja na četvrtoj fazi: Pijan piletina, noseći povrće, kuhanje, sve izmiješajte i uzmite supu. Prva dva će raditi paralelno.

Sipajte vodu u tavu i izostavite piletinu kuhanu. Kuhajte do spremnosti. Nakon ključanja odozgo uklanjamo pjenu iz proteina. Juha održi ili na samom kraju ili dok sol uopće nije.

U međuvremenu, piletina se vrti, započinjemo drugu fazu - povrće. Za to uzimamo Sauer Cuccumbers. A krastavci su bolji da uzmu potpuno saure, a ne izsele, oni su kiselini i ukus ih je mnogo bolji. Ali ništa kritično ako uzimate krastavce.

Da bi im postali mekani, a ne hrskavi, hodali smo, ali prerezali su ogulicu na povrće.

Zatim režite ploče, a ploče na malim kockicama i šalju u tavu.

Luk se izrezuju u tanke pola prstena, a takođe šalju u tavu na krastavce. Sipamo oko 250 ml vode, dodajemo pastu od rajčice i šećer. Uključujemo srednju vatru i ostavljamo da ukrademo oko 30-40 minuta. Za to vrijeme, luk će postati vrlo mekan, gotovo neprimetan i pružit će neophodno osjetljivo, a šećer će dati kiselo-slatkog ukusa.

Ako nemate želju da vidite luk u tanjuru sa supom, presecite ga što je moguće tanji.

Pa, dok je sve zaplačeno, primjenjujemo ostale proizvode. Kobasice seče u male krugove, a kobasica na malim komadima.

Masline na polovinama.

Krompir seče na kocke koje će biti spuštene u vodu tako da se ne gurne, jer će ih kasnije kuhati.

Općenito, oblik i veličina rezanja dospijevaju samo na estetska razmatranja i ne utječe na ukus.

Kako voda izvadi iz tave sa krastavcima i lukom, to sipa malo i povremeno mešaju, jer masa zgušnjava i može izgorjeti i može izgorjeti.

Nakon otprilike 20-25 minuta, piletina je zavarena i uklonili smo ga iz buve cool. Nakon hlađenja, meso odvojeno od kostiju i izrezalo se na male komade.

Dok je piletina ukradena i rezana, kocke krompira napuštena su u juhu. To treba prokuhati gotovo do spremnosti. A kad je krompir gotovo postao mekan, u loncu sa juhom i krompirom, bilo je sve što smo imali rezanja, kao i mahunare sa lukom.

U ovoj fazi supa je gotovo spremna. Definitivno pokušavamo, ako je potrebno, dodaj. Odmah ću reći, gotovo uvijek vrijedi, jer sa soli krastavca nisu dovoljne za cijelu posudu za supu.

Bacajte liš za uvala i grašak crnog bibera. Dovedite malo prokuhati i kuhati, do krajnjeg spremnosti krumpira. Zatim baci Dill i isključite vatru.

Sad Solyanka je potpuno u potpunosti. Izlijevanje u tanjirima. Stavite na svaku tanjur na tankom rezanju limuna i kašike pavlake.

Kao što vidite, uprkos bogatom asortimanu proizvoda, Solyanka se priprema vrlo jednostavna. I to, usput, još jedan razlozi zašto je ova mužjaka supa. Ali uprkos jednostavnosti kuhanja, vrlo je ukusan.

prijatno!

Kolekcija soli sa kobasicom i krastavcima

Nakon što smo pokušali kuhati slanu vodu krompirom, napravimo da se pripremimo bez njega. Umjesto piletine, uzmi govedinu. Bit će ukusniji ili ne riješiti vas, ali u svakom slučaju morate kuhati supu na ova dva recepta.

Sastojci:

• Meso - 300gr.
• Kobasica dimljena - 150g.
• Kobasice - 2pcs.
• Dimljeni - 2pcs. (Pileće noge)
• Maslini - 100gr.
• Cucumbers - 3pcs. (Slano)
• Pasta od paradajza - 2. bod.L.
• Luk - 1pc.
• Biljno ulje - 2-3ST.L.
• Sol, biber - po ukusu
• Zeleni, limun, pavlaka - po ukusu

Kuvanje počevši od mesa. Da biste to učinili, šaljemo ga u loncu sa vodom i ugasimo se da se mučimo do spremnosti. Nakon kipuće vode uklanjamo pjenu.

Želim vam skrenuti pažnju na soli meso u juhu već na samom kraju, otprilike 20 minuta prije kraja kuhanja. Dakle, meso će biti mekše.

Dok se meso kuha, odsječe kobasice na proizvoljnim komadima, glavna stvar je u tome što su stavili kašiku. Također odsječe dimljene kobasice i pileće noge. Ponavljam ponovo - oblik rezanja nosi samo estetski znak i ne utiče na ukus.

Saljeni krastavci rezaju slamu. Luk se preseče u tanke polovine prstenova. Takođe posekoti krugove limuna i zelenilo.

Na pločici stavite tavu, grijanje i sipajte biljno ulje. Dostavljamo prženje Luk. Kad se klire, dodajte kobasice, dimljene, krastavce i pastu od paradajza. Mešanje, pržite 10 minuta, a zatim isključite vatru.

Čekamo kada je meso zavareno, zatim ga uklonite i presecite ga u male komade proizvoljnog oblika, ali poželjno je malo da se postavi na kašiku.

U ovoj fazi svi su sastojci spremni za nas, a mi prelazimo u Skupštinu. Za to je sve zavareno i rečeno, šaljemo u loncu sa juhom. Pokušavamo da se bacamo, dodamo, ako je potrebno, dodaj. Baci papriku i na zahtjev lista uvale. Dovedite da kuhate i kuhate nekoliko minuta. Zatim isključite vatru i pustite da uzgaja 10 minuta.

Prosipajte supu na pločima. Svaka ploča dodaje sjeckanu zelenilo, limunske krugove i pavlaku.

Generalno, kisela pavlaka u tanjuru sa Solyankom smatra se klasičnom prilikom podnošenja. Pa, nije prihvaćen sa ovom supom polaganjem majonezom ili nešto drugo, iako ..

Dok sam napisao gore, cijenim koja je supa ukusna sa ili bez krompira, treba ih pripremiti. I zanimaju me vaši komentari i recenzije. Kuhajte sa zadovoljstvom.

prijatno!

Slani mesni mediji sa gljivama

Kao što sam napisao na samom vrhu, Solyanka je danas postala sustava autorskih prava, ostaje klasični samo kiseli ukus i gustoćnost. Stoga se sljedeći recept s desne strane može nazvati autorskim pravima, jer ćemo u njemu osim mesa koristiti gljive i šljiva.

Sastojci:

• Stjerani krastavci - 5-6pcs.
• Mesna juna - 3L.
• Luk - 2pcs.
• Piletina - 150gr.
• Šunka - 150gr.
• Kobasice - 150gr.
• Dimljene kobasice - 150g.
• Gljive - 150gr. (Šuma ili šampinjoni)
• Masline - 50-70gr.
• Kapers - 2. mjesto.L.
• Pasta paradajza - 2-3pcs.
• Plune - 100gr.
• Zeleni (luk, peršun, kopar) - po ukusu
• List uvale - 1pc.
• Sol, šećer, biber paprika - po ukusu
• Limun - u tanjiri

Kuhanje Solinsky krećemo sa osnovama, a ovo su krastavci, luk i paradajz paste, o tome kako popuniti Borscht. Za to se luk sječe tankih polovica i šalju u loncu. Ukljuiimo srednju vatru, u panu sipaj malo mesne juhe, najmanju i da pijemo luk. Zatim odmah u tavi pošaljite slane krastavce izrezane na male kocke, a iza njih nasjeckanih na male komade šljive.

Dodajte 2-3 kašike paradajz paste i kašike šećera, svi dobro izmiješajte i sipajte oko 100ml mesne bujone. Smanjite vatru na minimum i ostavite sutra 30 minuta.

Kao rezultat toga, treba dobiti gustu bazu supe, nešto poput žele. Uzgred, ovaj se temelj može pohraniti u hladnjak i koristiti za pripremu soli. Takođe, kako koristite Borshest punjenje goriva.

Iako se osnova priprema, bavićemo se mesom. Za ovo, sve što imamo meso izrezane na komade proizvoljnog oblika ili kockice ili slame. Ponavljam već još jednom, oblik rezanja ne utiče, glavna stvar je da se komadi postavljaju na kašiku. Tako samo pogodnije jesti ?

Zatim idite u gljive i presecite ih prekrasnim slamkama. U pravilu, do ovog trenutka, baza krastavaca i luka dolazi do spremnosti, što znači da se možete preseliti u sklop soli. Svi sastojci se prebacuju u loncu sa mesnim juhom, dodaju prekidanje ulja na polovici i par kašika kašika.

Budite oprezni sa kapetama, oni imaju vrlo kiselu slanu prodaju i pogriješi u krajnjem ukusu juha vrlo lako.

U loncu bacajte lovorovim listom i pokušajte, prilagođavajući solju. Pomiješajte i kuhajte oko 5-7 minuta, dok gljivice ne bude spremna.

Vrijeme izlaganja bacamo sjeckani zeleni u tavu, miješamo i ugasimo vatru. Uzmijmo 10-15 minuta.

Infuziran Solicto izlijevanje na ploče. Dodajte krig limuna i nužno kašiku pavlake.

prijatno!

Recept za klasičnu solnu ženu u spore štednjaku

Multivarka je dugo postala nezamjenjiv asistent u kuhinji: kuhao je u njemu, prženju i pečenom. Salvanka nije iznimka, u sporem štednjaku ispada vrlo ukusna supa, osim što se lako pripremaju.

Sastojci:

• Stjerani krastavci - 140g.
• Luk - 150g.
• Šunka - 150gr.
• Kobasica dimljena - 150g.
• Dimljeno - 200gr.
• Pearl Groats - 140g.
• Pasta od paradajza - 2. bod.L.
• Ulje, sol - po ukusu
• Limun i zelenilo - u tanjirima

Započnimo sa bisernim žitaricama. Isperite pod tekućom vodom i sipajte kipuću vodu.

Luk se izrezuju na male kocke. Također sitno rezati sve mesne proizvode, kocke ili slamke. Rebra se preseče duž kosti.

Općenito, kao mesni proizvodi, možete koristiti apsolutno sve što možete pronaći u hladnjaku ili želite po vašem ukusu. Količina mesa takođe je naznačena otprilike, možete staviti barem dvostruko više.

Krastavci seče na male kocke.

U multikokopčevoj posudi, pošaljite luk i mesne proizvode, osim rebara, stavljamo ih malo kasnije. Ugradite režim "prženje". Miješajući sadržaj, 10-8 minuta. 7-8 minuta u posudi dodajte krastavce i par kašika od paradajz paste.

Pomiješajte i pržite dalje još par minuta. Tada je režim "prženja" isključen i dodajte barijeru na posudu, preklopljeni na sito. Dodajte žličicu soli i bacite dimljena rebra. Sipajte topla voda, oko 2,5 litara i zatvorite posudu multikokonija.

Ugradite "supu" režim i vreme 1 sata.

Postoje multiceoker u kojima nedostaje režim "supa". Možete ga zamijeniti na režimu "Quaching".

Nakon jednog sata Solyanka će biti spremna. Otvorite poklopac i bacite masline nasjeckanim na pola. Zatvorimo poklopac i ostavimo 5-10 minuta na grijanju.

Nakon isteka vremena, sipamo supu u pločice, stavljamo u svaki limun i kašiku pavlake. Opruge narezane zelenilo.

Kao što vidite, kuhajte slanu vodu u spor štednjak još lakši nego u loncu na tanjuru. Šta je ukus? I pokušaš ..

prijatno!

Meso Solynka na pilećih juha bez krompira

Prijatelji, još jedan Solinski recept na mesnom juhu. Da bude tačan na piletini. Neznatno se razlikuje od prethodnih, poput povrća, mi se pržemo i dodamo komad maslaca za ukus.

Sastojci:

• Piletina - 1pc.
• Luk - 4-5kom.
• Stjerani krastavci - 300-400g.
• Proizvodi od kobasica - 400g.
• Maslini - 100gr.
• Pasta paradajza - 3. bod.L.
• Kremasto ulje - komad
• Biljno ulje - za pečenje
• Sol, crni biber - po volji
• Zeleno - u tanjuru

Ako primijetite da su luk naznačili veliki broj - dobro urađeno, ovdje nema greške. U početku sam napisao da Leamenkat smrti Solyanki daje potpuno luk, dugo se guže sa krastavcima. I samo u ovom receptu trebalo mu je još više, jer vas podsećam - to je mužjaka supa.

Pa, počinjemo sa pilećim juhom. Za to je piletina izrezana na 4 dijela i slati u loncu s vodom. Kuhajte do spremnosti. Počevši detaljno o tome, najvažnije ćemo pripremiti juhu. A ako imate želju, možete ga zasebno skupiti na bilo kojim drugim načinom koristeći začine ili bilo koji drugi sastojci. Treba nam samo juha i dio piletine, veliki ili manji dio rješavanja ?

Luk se preseče u tanke polovine prstena ili kockice.

Pomesti tavu na vatru i izlijte biljno ulje. U nju šaljemo luk i lagano prolazimo prozirno stanje, periodično miješanje. Zatim dodajte paradajz paste, pomiješajte i pržite nekoliko minuta.

Krastavci seče na male kocke, veličinu približno graška, a zatim prelazimo u tavu i dodajemo komad putera.

Kremasto ulje pričvršćuje solikusnu osnovu vrlo zanimljivu aromu i ukus, gotovo neprimjetno, ali vjerujte mi, vrijedno je.

Smanjite vatru, mi ga činimo malo minimalnijim i miješajući se više oko 10 minuta 10. Ne zaboravite periodično miješati, u protivnom će negativati.

U međuvremenu pripremamo mesne proizvode. Izrezati na kocke, komade ili slamu, kako ćete izgledati zanimljivo.

Dok se režete, sve šaljemo u loncu sa juhom, koji uključuje grijanje. Često, kad isporučimo posljednji dio rezanja mesa, juha počinje bacati. Kuhajte oko 5 minuta, a zatim dodajte krastavac u roku.

Do sada je jedna kobasica i dimljena. Naravno, možete baciti i piletinu, ali potpuno je zavaren, a nema smisla da to učinite višak toplotnog tretmana.

Vrijeme izlaganja u loncu, dodajte pileću piletinu i polovice masline. Imamo ukus, ako je potrebno, dodajte sol.

Za ljubitelje snažnog zasićenog ukusa Solyanke, preporučujem da sipaju čašu krastavce slane otopine u juhu i izlivaju cijelu tekućinu iz limenki sa maslinama. Siguran sam da voliš. Ali na kraju, budite sigurni da isprobate solnu supu, ne smanjujte.

Kuhajte još nekoliko minuta i isključite se. Dodajte list zaljev ili biber da biste ih riješili, orijentirani isključivo na vaš ukus.

Uzgajajmo 10 minuta i flaširanih na pločima.

Ovdje želim zaustaviti još malo: U svim receptima u tanjuru uvijek su stavili limunski krišku i važno je shvatiti šta se radi. Krastavci po mogućnosti koriste Sauer, a ne useljeni, kiseliji su i ukusniji - ovo je. Drugo - možete u Solyanki, tokom kuhanja, dodajte čašu slane slane i tekućine sa maslina, sve to može dati dodatnu kiselinu za gotovu supu. T.E. U konačnici, vaša salonka će biti dovoljno kisela, a dodavanje limuna koji ćete napraviti drugu kiselinu. Još jedna stvar ako se kiseli krastavci kiseli, ali čak i sa šećerom, a događa se. Tada će, naravno, limun u tanjuru ispraviti okus supe i učinit će sve što bi trebalo!

U pločima dodajte sjeckani zelenilo i kašiku pavlake.

prijatno!

Ukusna boja pušene soli

Predlažem vrlo neobičnu opciju kuhanja. Ako smo ranije uvijek započeli krastavcima, onda sada krastavci koje ćemo trajati. Preporučujem se pripremiti na ovaj način i procijeniti njen ukus.

Sastojci:

• Svinjetina i goveđe meso - 500g.
• Dimljena rebra - 300g.
• Dimljena kobasica - 120g.
• Kobasica kuhana - 120g.
• Dojke pušene dojke - 250g.
• Pasta od paradajza - 2. bod.L.
• Maslini - 100gr.
• Luk - 2pcs.
• Stjerani krastavci - 3-4pcs.
• Paprika crna i mirisna graška - 3pcs.
• Sol - 0,5 h.L.
• List uvale - 1pc.
• Crni biber - 1ch.L. (ukus)
• Češnjak, paprika oštro - po ukusu
• Zeleni - u tanjirima
• Biljsko ulje - za prženje

Prvo što je meso pošalje u tavi da se muči do spremnosti. SOLIT nećemo, pa će meso biti mekše. Nakon ključanja uklanjamo pjenu i dodajemo papriku za grašak i list zaljev. Na kraju kuhanja smo sjeli. Koristit ćemo bujon nakon mesa za supu.

Ali dok se meso kuha, pripremi sve ostalo. Za to se luk izrezuju na tanke polovine prstena i šalju prženje pan-grijane biljnim uljem. SRJ za lagano zlatnost na jakim vatrom. Dok je luk pečen, poseče na dimljene kocke, posebno tenisice. Zatim ga pošaljite na luk u tavi.

Pojašnjenje: Ako su vam dojke masna, ne sipajte ulje u tavu, masnoće da se zamrznute i bit će dovoljno. To znači da prvo ne pošalje luk u tavi, već tenisicu bez ulja. SRJ, a zatim dodajte luk. U našem slučaju dojke su vrlo mršave, gotovo jedno meso, pa su započeli iz Luke.

Dodajte začine u tavi - Crvena paprika, crni mljeveni biber, sušeni beli luk na pola žličice i prstohvat akutne paprike. Ali sve je tvoj ukus. Mix i dodajte paradajz pastu. SRJ se neprestano miješajući tako da ne gori, oko nekoliko minuta. Zatim uklanjamo tavu iz peći.

Da biste poboljšali ukus juha, pošaljite dimljene rebra na meso meso, što ih je ranije presekao duž kosti. Sada se meso i rebra kuhaju zajedno.

U međuvremenu, svi ostali mesni proizvodi primjenjujemo na kockice ili slame. Na primjer, kuhana kobasica u supu je bolja u obliku kockica i puši se u obliku slama. Ali ne u osnovi, kao i vi, tako.

Slani krastavci izrezani na male kocke.

Kuhano meso uklanja se iz juhe, pusti me da se malo ohladim, izrežem na male kocke i pošaljem nazad u tavu. Također šaljem sve narezane mesne proizvode i pržite iz tave. Kuhajte sve zajedno 15 minuta.

Vrijeme izlaganja u Solyanki, dodajte krastavce i masline. Kuhajte sve zajedno još 5 minuta. Na kraju baci nasjeckano zelenilo, pokušavamo sa sol i, ako je potrebno, oblačimo se. Isključite vatru i pustite da piva 10-15 minuta.

Izlijevanje u tanjirima. U svakoj snazi ​​sjeckanog zelenila i limunske kvržice. Obavezno stavite kiselu pamu.

Kao što vidite, na prvi pogled, ista Solynka, ali priprema se sasvim drugačije. Pokušajte kuhati na ovom receptu i pisati u komentarima, kakav je recept volio.

prijatno!

Za ljubitelje satovi recepte imam jednu zanimljivu. Ovo nije lagana Solyanka, a na gruzijskom. Mislim da će ti se svideti.

Imam sve. Ne znam kako imate, a ja imam Solyanku kuhanu, idem ? I želim vam da isprobate sve recepte i odaberete najzanimljivije za vas. Pozdravljam se vama, na nove sastanke.