Šta je stevia, koje su prednosti i šteta biljke, kako koristiti zaslađivač

Među pridržavanim zdravom hranom sve je popularnija sa Stevijom - biljkom, prednostima i štete koja studiraju već nekoliko godina.

Hemijski sastav i karakteristike Stevia

Stevia - grm iz porodice azejske visine do 120 cm. Na ravnim stabljikama su mali svijetli zeleni listovi. Cvjeta bijelo ili ružičasto cvijeće. Smeđe sjemenke, male.

Vrijeme vegetacije (razdoblje od sjetve do žetve lišća) iznosi 16-18 tjedana, tako da u malim količinama u Rusiji mogu rasti svuda - na prozorima, balkonima, bachas u otvorenom tlu i stakleniku. U Sibiru i u Uralu, uzgajane u staklenicima ili kod kuće.

U prirodnom mediju, meda trava raste u suptropskom dijelu obale Krima. Centralna i Južna Amerika su istorijska mjesta.

Postoji 260 vrsta i sorti kulture. Samo je jedan od njih zli i uzgaja se na plantažama na industrijskom obimu kako bi se dobio prirodni zamjena šećera iz lišća. Ovo je Stevia med.

Proizvodi sa niskim kaloričnim biljkama nemaju glukozu u svom sastavu, pa se preporučuju koristiti sa dijabetesom i prekomjernim težinama.

Slatki ukus nastaje zbog prisustva glikozida, uglavnom - steviosid. Ima oznaku E960, dio je sigurnih aditiva. Takođe u sastavu medene trave uključuje:

• Rebaudosis A, C, B;
• Dulkozid;
• Rubuzoside;
• Vitamini A, E, K, C, P (Rutin), PP (nikotinska kiselina), grupa B;
• celuloza;
• Minerali - kalcijum, kalijum, fosfor, magnezijum, selen, cink, silicon, glačalo.

Glikemijski indeks stevia je nula, jer biljka ne sadrži glukozu. Nutricionalna vrijednost na 100 grama:

• Ugljikohidrati - 16 g;
• Proteini - 10 g;
• Masti - 1,5 g.

Kalorija svježeg lišća 18 kcal na 100 g.

Sirova sirovina ima neugodan miris i gorki ukus, nakon obrade podseća na slatkiše za slatkiše. Prilikom dodavanja vrućeg čaja ili kafe senf može se pojaviti.

Oblici puštanja zaslađivača

Stevia se proizvodi u nekoliko vrsta, od kojih je svaka zgodna za upotrebu u različitim situacijama:

• u tabletima - ½ st. L. Zamjenjuje 200 g šećera, a prstohvat pilule nasjecka se u prah - 1. st. L., Prikladno je dodati pićima;
• Ekstrakt suhog lišća je prah koji se isporučuje u velikim količinama Japana i Kine, u količini na vrhu noža zamjenjuje 1 sat. L. Šećer, možete staviti u bilo kakvo posuđe;
• u jednokratnim vrećicama - piva umjesto čaja;
• Zamjena tečnog šećera je ekstrakt, od kojih su 2 kapi zamijenjena od 14 g šećera (ovo je 2 sata. L.).

Šećer iz Stevia je zamjena šećera u obliku praha ili tableta.

Pogledajte video u kojem je postrojenje detaljno opisano:

Korisna svojstva Stevia za tijelo

Stevia se može koristiti i zdravi ljudi i imati različite bolesti. Koja je korisna trava za med:

• pretega se gubi;
• Brže liječenje opekotina, rana, ogrebotine;
• smanjeni krvni pritisak;
• manje rizik od karijesa i parodontalizma;
• Imuni sistem je ojačan;
• Poboljšava stanje kose i noktiju;
• Slabi potisak za alkohol i pušenje.

Tinktura iz Stevia pomaže u borbi s hladnim i gripom, maskama, pomažu u ekemu i dermatitisu, aktiviraju regeneraciju ćelija, lišće doprinose smanjenju nivoa holesterola u krvi. Dopuštena doza dnevno - 30 mg / kg tjelesne težine.

Stevia koristi za dijabetičare:

1. Ne povećava nivo šećera u krvi. Preporučeni obrasci za prijem - infuzija, ekstrakt tekućine ili tablet.
2. Ima baktericidna svojstva, doprinosi zacjeljivanje malih rana, abrazije i pukotina na koži. Da biste to učinili, oštećeni prostori moraju biti posmatrani koncentriranom infuzijom trave.

Izrađujemo različite zamjene šećera:

1. Sukraloose - sintetička zamjena, 600 puta slađi od šećera. Smatra se jednom od sigurnih supstanci. Maksimalna doza - 15 mg / kg tjelesne težine.
2. Fruktoza - ugljikohidrat sadržan u voćem, medu, povrću. Sigar šećer 1,5 puta, ali manje kalorija. Obrađuje se samo u jetri, pa kada se koristi zdravu osobu, više od 45 g dnevno nastaje opterećenje na organu. Otpušteni dio odmah odlazi u masti.
3. Erytrite - Melon šećer. Bez ukusa i mirisa. Izvana slična šećeru, ali gotovo ne sadrži kalorije. Možete se kombinirati sa stevijom - slabi njen ukus. Smatra se najboljom zamjenom šećera.
4. Xlitis - prirodni zaslađivač breze ili kukuruza. Dostupno u obliku pijeska.

U nedostatku bolesti i uz razumnu upotrebu je optimalno za naše tijelo bit će običan šećer. Mozak zna kako to reciklirati i za upotrebu.

Ako je potrebno, zamjena se može koristiti eriment, ksilitis ili stevia. Sukruloza, iako se smatra sigurnim proizvodom, ali je sintetički spoj.

Da biste vidjeli prijenos Elene Malysheva na temu korisnosti začina:

Medena trava tokom trudnoće i dojenja

Korištenje stevije tokom trudnoće nije kontraindiciran. Smanjenje rafiniranog šećera i njegovu zamjenu proizvoda iz medene trave uklanjaju suhe usta i stalan osjećaj gladi. Biljka pomaže u smanjenju krvnog pritiska.

Nijedna posebna naučna i laboratorijska studija o efektima stevije na telo trudnice nije sprovedena. Ali autohtono stanovništvo Latinske Amerike za mnoge stoljeće koristi biljku kao korisnu.

Upotreba stevije sa dojenjem nema kontraindikacije ako nema alergija za ovaj proizvod. Majčino mlijeko postaje slađe.

Da li je moguće dati Steviji djeci

O opasnostima Stevia za dečije telo. Postoje preporuke za uključivanje medene trave u prehranu hrane za bebe za zamjenu šećera. Korisna svojstva Stevia za djecu:

• Prevencija gojaznosti;
• Prevencija karijesa, kako Stevia jača ekala zuba;
• Saharo zamjene zasnovane na Steviji ne uzrokuju ovisnost i želju da jede više slatkog.

Istovremeno, ne treba stalno dati djetetu Steviji. Trava se više prikazuje djeci s tendencijom dovršenosti, dijabetes melitus koji imaju nasljedne rizike od endokrinih bolesti.

Kontraindikacije i šteta prirodnog susjeda

Moguće nuspojave iz unosa meda:

1. Alergija u Stevia. Manifestujući čak i u obliku osipa u obliku osipa, crvenila, svrbež, to je kontraindikacija daljnjem prijemu, jer se može pretvoriti u larink oticanje ili najjače anafilaktički šok, koji zahtijeva aktivnost oživljavanja. Osobe sa alergijama na kamilicu, Chrysanthma, Ambrosia, Vecanta skloni su tome.
2. Problemi sa probavom. Manifestuju boli u stomaku, mučnini, povraćanje, nadutost, loš apetit.
3. Ostalo - vrtoglavica, ukočenost u tijelu, smanjenje krvnog pritiska.

Unatoč svim prednostima, Stevia može imati opasne posledice. Pronalaženje jezika, proizvod koji je 300 puta slađi od šećera, uzrokuje emisiju inzulina - tvari za rascjep glukoze. Ali glukoza ne dolazi, pa nakon 10 minuta, razina šećera u krvi padne za 2 jedinice, što je opasno po razvoju hipoglikemijskog stanja, nesvjesni, komi.

Sa učestalošću upotrebe, mozak počinje da opaža emisija inzulina kao odgovor na slatkog ukusa kao grešku, potrošnju na ove ogromne rezerve. Kao rezultat toga, kada se konvencionalni šećer ne podijeli, a šećerni dijabetes razvija se.

Aplikacija Stevia

Med trava koristi se za sastavljanje različitih biljnih naknada. Stevia listovi su osnova za pripremu infuzija, dekocija, ekstrakata i čaja. Prije upotrebe, sušeni su, temeljito mljeve u brusilicu kafe do stanja praha. 1 umjetnost. L. Srušene lišće zamjenjuje 100 grama šećera.

Stevia sirup je prikladan za upotrebu. Upute, kako kuhati i pohraniti kod kuće:

1. U loncu u sipaju 200 ml u loncu, stavite rezni izrez i lišće. Kuhajte 40 minuta, prekrivajući poklopac.
2. Naprezanje. Zatim se zalažući sporog požara u stanje sirupa - kada će tečnost isprati iz kašike tankim debelim testisom, a kap će se prestati širiti i ne gubi obrazac.
3. Spremni proizvod ulije u staklene posude, čvrsto zagrijane, pohranjeni do 1,5 godine. Za to vrijeme Stevia zadržava svoja korisna svojstva.

Slatki ukus ima ekstrakt, kuhanje:

1. U 100 ml tople vode za stavljanje 10 g zakovotog suhog lišća Stevia.
2. Insistirati.
3. Naprezanje kroz Marlu.

Umjesto vode možete koristiti votku. Sipajte boce, ne držite više od nedelju dana. 8 kapi zamijenite 1 h. L. Sahara.

U kuvanju

Da biste dodali steviju na hranu koja se koristi u obliku:

• ekstrakt;
• Zemljano lišće;
• Stevipid;
• inferiorni.

Slatkiši sa dodatkom Stevia imaju mnogo manje kalorija nego obične. Zamjena šećera za ekstrakt meda ima industrijsku razmjeru. Proizvode čokoladu i slatkiše, na primjer, ESO marku, "Victory", Trapa. Sažete cijelo mlijeko i rijetko.

Kondenzono mlijeko

Kako kuhati sažeto mlijeko sa Stevijom:

1. Mix 3 st. L. Suvo mlijeko, 1 st. L. Kukuruzni škrob, 2 h. L. Stevia puder i 100 ml mlijeka. Pobijediti blender.
2. Masa sipaju u oblik, dodajte još 100 ml mlijeka. Kuhajte na parnoj kupki 9 minuta, miješajte svake 3 minute.

Pekara

Prah i ekstrakt Stevia mogu se koristiti za pečenje umjesto šećera. Recepti sa Stevijom:

1. Cupcake narandže. Pomiješajte 2 jaja, 2 h. L. Suvi ekstrakt, 1 h. L. Prsata, 120 ml Kefir, 200 g brašna, 75 g niskog ulja, narandžastih zestava. Pokušajte s slatkoće, ako je potrebno, dodajte više Stevia. Izložite u kalupima, pecite 20-25 minuta na 180 ° C.
2. Pie trešnje. Spojite 150 g zobene kaše, 2 jaja, 200 ml jogurta, 20 g kakoa, 2 g stevooside. Sipaju pola oblika tijesta, nadopunite 200 g trešanja, a zatim preostalo tijesto. Pecite 20-30 minuta na 180 ° C.

Video možete kuhati kolačiće:

Zaglaviti

Zastoj se može zavariti bez šećera, zamijeni ga Stevia. Recepti za dijabetiku:

1. Operite, čistite, režite 1 kg jabuke, stavite u loncu. Dodajte 1 C. L. Stevipid razveden u 120 ml vode. Donijeti da prokuha, cool. Ponovo prokuhajte, razgradite na banke.
2. Oprati 1,2 kg bobica Barberry, pričvršćivanja u posudu. Dodajte 1 članak. L. Limunov sok, 2,5 h. L. Stevipid, 150 ml vode i 50 g jabuke pektina. Kuhajte 10 minuta, prelijte u banke.

Marshmallow

Da biste napravili marshmallow sa stepom, trebat će vam:

• 300 g crne ribizle ili maline;
• 15 g gelatina;
• Prah meda trave - 3 h. L.

Kuhanje:

1. Gelatin namočite u 100 ml vode, brusite bobice u pire, miješajte se sa prahom.
2. Masa donosi prokuhanju, u vrućoj mješavini uvesti gelatin, miješati.
3. Cool, pobijedi mikser 10-15 minuta.
4. Deparati na kalupima, uklonite na hladnoću 2 sata.

Meljenje

Za pripremu meringue (meringue) sa stevijom, trebate:

• 3 proteina;
• 5 kapi limunovog soka;
• 2 g steviodiza.

Kuhanje:

1. Pobijedite proteine ​​u suhim posuđama prije održivih vrhova (5-7 minuta), dodajte sok i zamjenu za susjed. Pobijedi još 2 minute.
2. Rukav, špric ili paket sa narezanim kutom molilo se na limu za pečenje. Pošaljite u rernu 1-1,5 sati, postavite temperaturu od 100 ° s.

U medicini

Postrojenje se koristi u dijabetesu tipa 2 kao zamjena za šećer, kako u obliku stevozida i lišća, infuzije, ekstrakt. Proizvod se stavlja u hranu, čime se postigne smanjenje ugljikohidrata u dijeti.

Pozitivan efekat ne raste glukozu u krvi, minus - može pasti šećer, što je opasno za dijabetičare, pa je važno poštivati ​​doze i kombinirati mednu travu uz korištenje ostalih namirnica.

Uz hipertenziju i koronarnu bolest srca za jačanje plovila, smanjuju naslage holesterola i mali redukciju pritiska koristi sljedeću infuziju:

• 1 C. L. sitno sjeckani listovi i 2 st. L. Bilje boje sipaju 250 ml vode;
• Inzistirajte 12 sati;
• filter;
• Uzmi 50 ml x 3 puta dnevno na sat prije jela.

Zbog prisustva kampferola - prirodni flavonoid, agresivno djeluje na stanice raka, Stevia djeluje kao sredstvo za sprečavanje onkoloških bolesti. Uzimanje trave ne garantuje zaštitu od tumora, ali pomaže tijelu da upozori njihovu pojavu.

Koristeći Stevia, pacijente raka oduzimaju se pogonski tumor u obliku glukoze. Prisutnost kampferola pozitivan je na rezultate liječenja metodama tradicionalne medicine.

Da biste pogledali komentar doktora Kovalkova:

Za gubitak kilograma

Da biste smanjili težinu prehranom, morate smanjiti sadržaj kalorija u dolaznoj hrani, t.E. Smanjite količinu ugljikohidrata. Dodavanje stevije u posuđe umjesto šećera pomaže riješiti ovaj problem:

• Stavite u čaj, druga pića;
• Bake pite;
• Napraviti majonez, umake.

Čaj za mršavljenje

Kako napraviti čaj sa Stevijom za mršavljenje:

• 2 st. L. Suho lišće ulijte 300 ml kipuće vode;
• insistirati na 30 minuta;
• Pijte 100 ml 3 puta dnevno pola sata prije jela.

Dodatni tematski video Dr. Kovalkova:

Majonez

Dijetalna majoneza:

• Pobijedio uranjanje blender 150 ml mlijeka iz soje, ¼ h. L. Stevia puder, limunov sok 1, prstohvat;
• sipajte 350 ml biljnog ulja sa trikom, nastavljajući pobijediti.

Kada se koristi Stevia, umjesto šećera, moraju se pridržavati tačnih doza.

Kako odabrati i skladištiti steviju

Kupite Stevia u obliku praha, tableta, čajne vrećice ili ekstrakta mogu biti u trgovinama, ljekarni i internetom. Osnovne marke:

1. "Leoit" - 150 tableta u pakovanju, na šolji, morate ležati 2 komada, ali nisu svi kupci zadovoljni, tvrdeći da nedostaju slatkiši.
2. "Extra" - 150 tableta, potrošnja - 2 komada po šalici, sadrži ekstrakte medene trave i cikorije, tako da će slatkoća biti manja od čistog proizvoda.
3. "NSP" - tečni ekstrakt, proizvođač preporučuje dodavanje 2 mjerne kašike na šalici čaja ili kafe, u 1 banci od 116 porcija.
4. "Premium Sweetley" - vrlo koncentrirani ekstrakt, 1 kap zamjenjuje komad šećera, svaka boca sadrži 450 porcija.
5. "Artemisia" - tablete koje su apsolutno apsolutno rastvorljivo, ne uklapaju se u pečenje.
6. "Fitparad" - prah Steviozide, masa u banci - 90 g, dan se koristi za 2-3 sata. L. 2-3 puta.

Tekuće vrste univerzalnog od koristi i čistije prema kompoziciji, najprofitabilnija kupovina - "Svitili premium". Tablete su približno iste. U svrhu pravljenja čaja, filtarske torbe su pogodne.

Prilikom kupovine morate obratiti pažnju na sastav:

• Sadržaj rebadiozida - nego što je više, neobičan proizvod, ako je manji od 40%, bit će zakrpljen;
• Prisutnost okusa i konzervansa.

Uzgoj stevije

U hladnim regijama kultura se uzgaja u sobama, staklenika, na balkonima i lođem. U južnim regijama moguće je rasti na otvorenom tlu.

Sjemenke su površno postavljene u spremniku sa tlom neutralne ili blago kisele reakcije. Nakon pojave odjeljaka, pretražuju ih zasebne posude ili na otvorenom tlu.

Biljka ne izdrži mrazeve. Najbolja temperatura za uzgoj + 25-28 ° C. Zbirka lišća počinje nakon 16-18 tjedana nakon sjetve.

Pogledajte video na temi:

Stevia - koristan proizvod, ako ga koristite umjereno i u nedostatku kontraindikata. Pomaže da se ne oduzme slatke ljude sa dijabetesom i pretilosti.

Imate iskustva u korištenju Stevia? Kako i gde to dodaju? Podijelite članak sa prijateljima i poznanicima.