Što je paprika i gdje se dodaje začin: prednosti i šteta, vrste, izbor

Paprika - mirisni začin koji se dobiva pri obradu jedne od paprike paprike. To može biti pod, slatki, bugarski ili čili. Težina začina ovisi o raznolikosti povrća. Boja paprike može varirati od žute ili narančaste do zasićenog crvenog, smeđe boje.

Paprika je bogata vitaminima A, B, E, C, kao i mineralima - K, CA, MG, ZN i drugi. Ali još uvijek ga dodajte u posuđe je u ograničenim količinama. Pa šta je zadovoljno paprikom i može li biti štetno za tijelo?

Šta je paprika

Začini izrađen od sušenog zvona. Za razliku od crvene paprike, paprika ima slatkog ukusa sa svjetlosnim gorčini, laganim začinskim mirisom. Svijetle oštre note su nepropusno za ovaj začin. Dodaje se da će se suditi začinjeni miris i crvenkastu boju.

Po prvi put se začini počelo da se u Južnoj Americi. Slatki bugarski biber osušen je i srušen u stanje praha. Takođe, začin je napravljen od nehrnjivih sorti crvene paprike. Ovo začin ima bogat ukus i umjerenu oštrinu.

Paprika je napravljena u mnogim zemljama. Crvena paprika raste u umjerenoj klimi, tako da većina evropske i južne zemlje može proizvesti ovaj začin.

Začinjeno izvana podsjeća na svijetli crveni ili opečni prah. Okus i aromatična svojstva ovise o vrsti začina. Pored gastronomskih kvaliteta, paprika je poznata po visokom sadržaju biološki aktivnih tvari.

Paprika takođe ima mnogo masnih i esencijalnih ulja, kao i karotenoidi, capsaicin.

Uprkos visokim kalorijama, ne biste se trebali bojati ovog začina. Za začinjenje jela trebate više od 2 grama, što neće utjecati na fizički oblik.

Uz to, pročitajte o akutnom papriku Halapeno, o korisnim svojstvima i primjeni u kuhanju i ne samo.

Pogledajte prijenos začina:

Vrste i ocjene začinjeno

Suprotno univerzalnim zabludama, crveni začin nije samo akutni ili slatki. Pogled i ukus začina ovisi o raznolikosti bibera, njenom metodom pripreme.

Paparičke sorte:

• Ukusno - crvenkasto začinjavanje, koji ima prosječni stupanj akutnog;
• Slatko - tamno crveni prah koji ima laganu pikantnu bilješku;
• Nježno - odlikuje se slatkim ukusom, nedostatkom akute;
• Polusjak - ružičasti prah bez izraženog senfa, sadrži šećer;
• Specijalna paprika odlikuje se plamenom crvenom, finim hodom, slatkiš okusom;
• Pink začin ima nježnu ružisku hladovinu i mirisan miris;
• Akutna paprika izdvaja se od jarko crvene boje, pale.

Kakvu papriku više volite?

Meka i nježna

0%

Začinjen i oštar

0%

Ne volim papriku

0%

Glasano: 0

Pored glavnih sorti, postoje posebne podvrste začina. Na primjer, španski začin ima poseban začinjeni ukus. To je zbog činjenice da prije sušenja kaputa od bibera u blizini rode. Takvo začin stječe tanak miris i ukus.

Slava je stekla začinu proizvedenu u Mađarskoj. Za ovu zemlju začinjeni prah postao je poklon. Pored domaćeg tržišta, gotovo 13 tona začina godišnje se izvozi na globalno tržište. Vjeruje se da je mađarski začin najkvalitetniji i mirisan.

Za interes: Kada je napravljena akutna skala, snimljen je slatki zvonik paprika za standardni Skovail.

Korisna svojstva paprike za tijelo

Paprika ima impresivnu listu korisnih svojstava. Međutim, da bi ovaj začin sazvalo pravilno, potrebno je detaljno znati o svom utjecaju na tijelo.

Začinjeno svojstva za ozdravljenje:

• poboljšava vaskularni ton;
• Stabilizira koagulirajući krvni sustav;
• stimulira metaboličke procese;
• pomaže u normalizaciji rada probavnog trakta;
• ima stimulativni učinak na imunološki sistem;
• ima bolan, anti-upalni učinak;
• je uslužnu uslugu;
• ima antioksidans aktivnost;
• normalizira san, apetit, raspoloženje.

Zahvaljujući jačanju, toništu, normalizaciji papike, ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Mali prstohvat začina pomoći će zadržati zdravlje, mlade, ljepotu.

Kontraindikacije za upotrebu začina

Slatki sušeni biber ima niz kontraindikata. Začinjenje se ne može koristiti:

• trudnice ili dojite žene;
• sa alergijama ili netolerancijom;
• ljudi koji pate od bolesti izlučenog ili hepatobiliarnog sistema;
• Pacijenti sa peptičnim čirom želuca ili dvanaestorskog dva;
• u zatajenju srca;
• Osobe koje pate od hipertenzije.

Ne postoji apsolutna zabrana upotrebe bibera. Ali ako su države navedene države, upotreba začina treba prekinuti ili minimzirati.

Primjena paprike u kuhanju

Paprika se koristi u meksičkom, španskom, korejskom, mađarskom i mnogim drugim kuhinjama. I nanosio i svježi i sušeni začin.

Od bugarskih i oštrih sorti proizvela je salsu, police, druge umake. Slatki papar je osnova, a gorko se dodaje da se jelo začinjeni okus. Paprika se često dodaje kao začin za začin za Borscht, u supe, salate, mesna jela, pa čak i u desertima.

U istočnom dijelu Indije i Kine stekli su popularnost zelene paprike. Za razliku od crvenog mljevenog bibera, zeleni začin ima izraženiju gorčiću. Takvo začin pogodan je za mesna jela ili vruće grickalice.

Paprika je univerzalno začin koji nadopunjuje i poboljšava ukus mnogih jela. Međutim, ne biste trebali paničiti ako začinjeni prah nije bio pri ruci. U multikomponentnom jelu okus začina nije tako izgovoren, tako da možete dodati začine sličnim svojstvima.

Na primjer, u receptu, paprika salsa često se zamjenjuje malom količinom čili paprike. Važno je dodati malu količinu šećera za izradu gorkog ukusa. Takođe analogni mogu biti crni, bijeli, kayenne i ostale vrste paprika.

Posuđe sa začinima

Paprika se može dodati gotovo u bilo koje jelo. Razmislite o najpopularnijim receptima.

Paradajz paprika supa

Vrhunac ove supe smatra se začinjenim ukusom i začinjenim mirisom. Osnova za supu je pileći bujon.

Kuhanje:

1. Oko 300 grama mesa rezanih komadima i kuhano u slanoj vodi oko pola sata.
2. Tada se u juhu dodaje 2-3 sjeckanog krompira. Da biste stvorili prozirni juhu, važno je ukloniti pjenu sa površine supe.
3. U isto vrijeme pripremite gorivo. Jedna srednja sijalica, šargarepa, zvona paprika rezane komadima i prolaze na biljnom ulju. Trebate stalno miješati povrće.
4. Sledeće dodajte 2-3 narezanu kožu bez kože. Smjesu se ugasi za oko 15-20 minuta na malom požaru.
5. Nakon toga morate dodati sol, kurkuma, crvenu papriku, maslinovo bilje.
6. Zatim se sadržaj tave stavlja u juhu i ključaju oko 20 minuta.

Spremna supa može se hraniti pavlakom ili ukrasiti svježe zelenilo.

Možete kuhati supu na turskom receptu:

Mađarski paprikaš

Ovo jelo se smatra nacionalnom domenom Mađarske.

Kuhanje:

1. 1 Srednja sijalica je prohodna na biljnom ulju.
2. Pored luka Dodajte pileće pileće meso. Pileći komadi bi trebali pržiti do zlatne kore.
3. Zatim 2 rezane paprike i pola čajne žličice paprike dodaju u vještinu.
4. Nakon povrća je malo, 3-4 rajčice dodaju u jelo. Prethodno plodovi izvadite kožu i trljajte ih na velikom grateru.
5. Sol, češnjak ili drugi začini dodaju u jelo. Sljedeći paparovash ugasio je na malom toplinu oko 40 minuta.
6. Tada se smjesa dodaje u kostur, kuhani iz čaše pavlake i tri kašike brašna.
7. Jelo se mora temeljito miješati i ostaviti 10 minuta na maloj vrućini.

Papripssh poslužuje se kuhanim krumpirom ili krumpir.

Začinjena salsa

Salsa se odnosi na tradicionalni sos iz paprike. Ovo jelo se smatra tradicionalnim u meksičkoj, španjolskoj kuhinji.

Da biste pripremili klasičnu salsu, morate uzeti:

• oko 500 grama paradajza;
• velika sijalica;
• 2-3 čepovi češnjaka;
• Mahuna akutne paprike.

Kuhanje:

1. Povrće se u potpunosti postere na tavu i peče se u meko stanje. Nakon strasti potrebno je ohladiti sve sastojke.
2. Tada se povrće postavlja u blender i drobljeni.
3. Salt, paprika, peršun Dodaj u gotov umak.

Salsa se poslužuje sa različitim grickalicama ili kao dodatak vrućim jelima.

Na videlu možete kuhati meso meso sa začinom:

Kako napraviti paprik kod kuće

Napravite začin koji to ne učinite tako nelagodno. Sirovine se sastoje uglavnom od slatkog bugarskog bibera. Ako postoji želja da se dobije više pikantnije gorivo, onda možete dodati jedan komad paprike.

Kuhanje:

1. Voće je potrebno sitno izrezati u slamu, prethodno uklanjanje sjemenki.
2. Nakon toga komadi paprike postavljaju se u sušilicu ili pećnicu na temperaturi od ne više od 100 stepeni.
3. Sušenje paprika oko 5-6 sati. U ovom se slučaju dijelovi plodova postavljaju u jednom sloju. U suprotnom neće raditi pravilno djelovanje.
4. Sljedeća paprika treba nasjeckana u blender do stanja praha.

Recept za kuhanje dimljenog začina u velikoj je mjeri sličan klasici. Međutim, proces pušenja vrši se u posebnim višeslojnim sušilicama.

Donji podovi se bave manjim trakama, zbog kojih bi biber kupio poseban ukus. Na gornjim slovima se nasjeckaju paprika. Nakon pušenja, začin je malo suh i drobljen.

Da biste vidjeli kako napraviti začin sami:

Kako inače možete koristiti papriku

Ekstrakt paprike poznat je kao prirodna boja. Koristi se i na industrijskim vagama i u svakodnevnom životu. Slatki biber dodajte čak ni na desertima. Posuđe sa dodatkom ekstrakta kupljenog narančasto-crvene nijanse.

Takođe se paprika koristi za slikanje jaja u Uskrs. Da biste to učinili, morate ključati jaja u čašu vode sa dodatkom 5 kašika paprike. Nakon završetka pripreme morate ostaviti jaja u skele nekoliko sati. Prema rezultatu, granata stiče jarko crvenu boju.

Izbor i skladištenje začina

Prilikom odabira paprike se procjenjuje boja i okus. Lakše je to učiniti ako kupite začine za težinu. Svjetlija boja bibera, veća kvaliteta. Dosljednost začina treba biti praškasta i homogena.

Takođe je ocijenio miris začina. Prava paprika ima neželjeni začinski miris. Previše jak miris ukazuje na dodavanje okusa.

Paprik iz kojeg proizvođača radije koristi vas?

Iz.Lokva

stotinu%

Kotanyi

0%

Čarobno drvo

0%

Minos

0%

Santa Maria

0%

Nano sri

0%

Glasano: 1

Za procjenu kvalitete možete isprobati začin po ukusu. Prirodna paprika ima blagi slatki ukus. Previše svijetla slatkoća govori o dodavanju šećera.

Najčešći začin prodaje se u supermarketima od 100 rubalja na 100 grama, rijetke vrste su skuplje.

Spremite se bolje začinite u papirnatim vrećicama ili staklenim posudama. Kada su izloženi sunčevim zracima, biber gubi aromu i boju. Tako optimalno skladišti začin na suhom i tamnom mjestu.

Da biste pogledali pregled sorti paprike paprike:

Paprika - univerzalno začinjenje za bilo koje posuđe. Njezin neverovatni ukus i obilje korisnih svojstava napravio je začin jednog od najpopularnijih.

Koristite li papriku? Ili vole da ga zamenite sa nečim drugim? Podijelite svoj savjet i recepte u komentarima.