Zimske praznine: kavkaški recepti. Kavkaski patlidžanski patlidžani. Adjika kavkaška zhumbie. Paradajz na gruzijskom

Jedan od najukusnijih na svijetu - kavkaska kuhinja. Birneti za zimske recepte Kavkaza Kavkaza vrše se u mjeri s oštrim, vrlo ukusnim, mogu ih servirati i kao zasebne salate i kao prilozi do mesa i ribljeg jela. Danas dijelimo najpoznatije i traženije recepte za kavkazske praznine za zimu. Svaka od jela je jednostavna, sakupljena iz raznih, ali pristupačnih, posebno u ljetnom jesenjem vremenu, sastojcima.

Recept za zimu: Kavkaski patlidžani bez sterilizacije

Ovaj recept može se sigurno nazvati jednim od najlakših, a odgovaraće svim hostesima koji vole jesti u zimskim gredicama domaćeg kuhanja, ali ne vole da se ne vole ubrljati s njima u kuhinji! Sastojci će trebati najjednostavniji i na sjednici radionica su vrlo jeftini!

Trebala bi:

• dva kilograma patlidžana;
• kilogram paradajza;
• Polkulo bugarski slatki biber;
• Dvije mahune paprike paprike;
• dvije glave belog luka;
• Polovina čaše suncokretovog ulja + nekoliko kapi za podmazivanje patlidžana prije pečenja;
• pola šalice 9% sirćeta;
• kašika soli, dva - šećer.

Kuhanje patlidžana u kavkaskom

Mnogi nazivaju takvu salatu "Ogonek" - Sve je to u boji i sastavljanju! Danas smo odlučili podijeliti stari, već mnogo zaboravljenih recepta za zimu za kavkašku grešku. Na ovu metodu pripreme ne zahtijeva sterilizaciju salate (morate kuhati banke), a još uvijek će se zadržati dugim mjesecima i "Sugret" Vi ste svoj nevjerojatan ukus u najhladnijim zimskim danima!

1. Pojačani se preporučuju odabrati duže i tanke od široke, poput bačva. U posljednjoj verziji, konzistencija pulpe je previše labava, a ima mnogo sjemena, a samim tim otpad.
2. Ako želite tačno dobiti "Ogonek", Zatim i za boju morat će se takmičiti - odaberite crvenu papriku na tržištu, a ne žutoj i zelenoj boji.
3. Patlidžani pere, režite krugove debljine najmanje jedan i pol centimetara, jer, u protivnom ispada da nema zrnacne konzistencije i kašu. Lična sol, ukrcajte se, ostavite sat vremena - idi boli. Zatim samo isperite komade pod tekućom vodom.
4. Podmažite patlidžane sa maslacem, širite se u jednom sloju pečenjem, pecite 20 minuta na 200 stepeni.
5. Očistite sve ostale sastojke, pomaknite se u mlin za meso, napunite ulje, sol i dodajte šećer, prokuhajte nekoliko minuta.
6. Pošaljite u sos od patlidžana, kuhajte na sporoj vrućini 7 minuta.
7. Dalje, siri sirće.
8. Raširite kavkašku grešku za zimu iz povrća u sterilne banke i zatvorite samo one pokrivače koje su kuhale.

Služite užinu za stol i odmah je potpuno spreman!

Adzhika, kao u sovjetskom vremenu

Prema jastima mnogih ljudi koji su pronađeni u svjesnom dobu USSR-a, proizvodi su bili tada mnogo bolji i ukusniji. Dakle, Adzhika Pohvala, koja se pripremala za tradicionalne kavkaške recepte, ali sada je nigdje na pronalaženjem (samo ako na samom kavkazu). Nudimo se da se pripremimo da je najkusniji gorući kavkaški Adzhik za zimu. Recept je jednostavan i neće zahtijevati prisustvo sastojaka koji nisu pronađeni u uobičajenom supermarketu.

Trebala bi:

• Pet kilograma paprike paprike;
• 2 kilograma paradajza;
• kilogram belog luka;
• Polkulo Kinza, onoliko bosiljka;
• 70 grama Shennika (može ih zamijeniti Sunnel Khmeli, ako nema fenugreeka);
• 150 grama soli, šećera, korijander i prizemlje crni biber;
• 70 grama sjemena Dill-a.

Možete, po želji, dodavati orahe, samo je poželjno da su oni svježe žetve, u protivnom će se suhoća pružiti adzhiku. Što se tiče rajčice, nema ih u tradicionalnoj verziji umaka, ali možete malo promijeniti recept. Kavkaski fakultet za zimu sa rajčicom bit će više sočni.

Kuhanje adzhika

1. Čisti biber od smrznutog i sjemenki. Preporučujemo upotrebu rukavica, jer čestice mogu doći ispod kože, ispod noktiju i pokrenut će prstom! Također čak i nakon radnje sa paprikom u rukavicama, morate oprati ruke, a prije toga ne dirajte kožu, oko. Ako vam je potrebno, adjmaka ispada što akutniji, a zatim ostavite sjeme.
2. Izrežite paprike na prstenove i ležite u loncu.
3. Dodajte pokvarene paradajz, ako koristite, donesite smjesu da prokuhate, vreši 20 minuta.
4. Stalno miješajte smjesu u loncu, ona može izgorjeti.
5. Distribuirajte pročišćeni češnjak, dodajte u paprike.
6. Brušite sve ostale sastojke, dodajte u adzhik. BEATE još 10-15 minuta.
7. Dalje morate brusiti blender za adzhik.

Banke sterilish, poput poklopca, propadaju užinu. Služi za tabelu može se pripremiti na dan.

Dalje, predlažemo da se upoznamo sa drugim prekrasnim receptom - Adzhika u gruzijskom iz odvoda. Zimi će takav podsjetnik ljeta biti vrlo usput!

Odvod Adzhika

Postoji puno opcija za kuhanje ove ili grickalice koje se mogu razmazati na hljeb, bilo da univerzalni umak za kuhanje jela za kuhanje. Upoznali smo se sa receptom za klasično podešavanje, sada predlažemo da razmotrimo previše oštre, ali uz upotrebu odvoda.

Sastojci:

• Odvod kilograma;
• Red sova;
• 150-200 grama češnjaka;
• polu-litara paradajz paste;
• pet čilija;
• Sol, hmelj-sunneli, crni mljeveni papar - ukus.

Šećer se nalazi na Willu. Zbog prisustva paradajz paste u adjtici i ukus je suv i tako da ispada malo slatko, potrebna je dodatna slaba.

Priprema šljive adzhika

1. Očistite sve sastojke. Pomičite se kroz mljevene mljevere, biber, luk, stavite na štednjak, nakon kuhanja, morate kuhati 10 minuta.
2. Očistite češnjak, izrežite sitno ili se prodati preko štampe. Dodajte ga i paradajz pastu u loncu, začinite i sol tamo. Kuhajte još 10 minuta, a zatim uklonite iz vatre.
3. Pripremite banke i poklopce, obavezno sterilizirajte i možete zatvoriti užinu.

Što se tiče Chili mahuna, lako se mogu zamijeniti čekićem crvenom paprikom u ovom receptu. Ako se odlučite za ga koristiti, dodajte po ukusu za 3 minute dok je Adzhiki spreman.

Takav se zalogaj može pripremiti hiljadama načina, a svaki put će biti ukusan. Predlažemo razmotriti još jedan recept - sa bugarskim slatkim biberom.

Adjika sa bugarskom paprikom

Spaljivanje papra - integralna komponenta Adzhika, a pokušali ste ga kuhati i sa slatkim bugarskim? Kombinacija slatkog i paprike paprike, šljive i začini su vrlo ukusni i neobični!

Bit će potrebno pripremiti:

• Dva kilograma bugarskog bibera, tri mahune gorješice;
• pola kilograma šljive;
• 250-300 grama češnjaka;
• Sol i začinski ukus.

Ovdje odaberete začine sami, vođeni po želji ličnih ukusa. Recept za kavkaški fakultet za zimu nije klasičan, stoga su sve promjene dopuštene.

Kuhanje adzhika sa slatkom paprikom

U procesu kuhanja nema ništa komplikovano, kao i u ostalim receptima koji su ovdje registrirani. Glavna stvar je posmatrati vrijeme konzerve za kuhanje i sterilnosti, tako da će se grickalice biti pohranjeni posljednji put, a još duže!

1. Očistite sve sastojke, od paprike, ne možete očistiti sjeme, tako da će se užina postati još akutnija.
2. Izrežite proizvoljne kriške, stavite na štednjak, dodajte čašu soka od vode ili paradajza na štednjaku. Dovedite prokuhajte, kuhajte 10-15 minuta. Jednom omekšavanje paprike, dodajte sjeckani, oguljeni češnjak. Kuhajte 10 minuta, a zatim sezona i pljuvanje. Nakon 3 minute, uklonite iz peći.
3. Ako želite dobiti dosljednost pire, a zatim se imite u blender. Ako postoji želja da napustite zrnate adzhike, možete ga razbiti drvenom lopaticom ili se kretati kroz mesnu rešetku sa velikim roštiljem.

Zelena rajčica u svom soku

Recenzije uživanja kaže da je to samo neverovatno! Neukrajp rajčice "U gruzijskom" Neka nam se svide apsolutno svi. Ljepota radnog komada je da se priprema bez inomiješane, maricija se javlja u vlastitom soku. Sta ti treba?

• dva kilograma zelene paradajzom;
• gomila kopa;
• Glava sa češnjakom (ako postoji prilika, a zatim dodajte ukočenu bojom belog luka);
• Parsley Hrch;
• Greda celerije trešnje;
• Paprika - 1-2 mahune, ali možete i više;
• Cinse snop;
• Sol po ukusu.

Kako pokupiti zelenu rajčicu?

Paradajz na Gruziji se priprema lakše nego što se može činiti. Dakle, trebat će vam:

1. Svi sastojci se dobro opruše, tada će paradajz i paprika biti umotani i napustiti zelenilo da spavaju iz viška vlage.
2. Rajčica se preseče tako da se džepovi pokazali u njima, ali kriške nisu zaostale jedno. Unutar soli dobro, uklonite neko vrijeme dok se ne pojavi sok.
3. Dok se rajčica priprema za dalju marnicu, sitno reže zeleni i biber, a češnjak preskoči kroz štampu.
4. Započnite svaki paradajz mješavine bibera i zelenila. Čvrsto, mali strip, preklopite u teglu, pokrovite poklopac, uklonite 10 dana u hladnom i tamnom mjestu.
5. Svakom paradajz projure, premjestite ih svaki dan, promijenite gornje retke s dnom.

Što se tiče skladištenja, zima će trajati. Samo treba spakovati paradajz u dobre kuhane banke. Uklonite u hladnjak na donju policu.

Zaključak

Dijelili smo sa vama receptima najukusnijih kavkaških salata. Zimce, gredice ne i jednostavno, ali ne previše teško. Ali zimi možete otvoriti prekrasnu teglu sa mirisnim užinom i stavite ga na stol na porodičnu večeru ili se odnosite prema dolasku prijatelji. Domaća konzervirana hrana uvijek je ukusna i korisnija od one koji se prodaju u trgovini. Da, i usput, ljeti i jesen, jeftino povrće, kupite ih ne skupo kao gotove trgovačke marinade.