Borsch: recepti i savjeti za kuhanje

Borschi je danas pripremljen u svakoj porodici. To je ukusno, zadovoljavajuće jelo, što obično voli odrasle i djecu. Ali svaka domaćica se ispostavila drugačije. To ovisi o korištenim sastojacima, kao i od niza djelovanja. Danas su recepti Borscht desetine, ako ne i stotine, a svaka od njih garantuje dobivanje dobrog rezultata sa svojim jedinstvenim ukusom. Danas razmatramo izbor dokazanih recepata koje ćete preuzeti u svinjski banku.

Tajne kuhanja

Možete eksperimentirati sa sastojcima i dobiti novi, odličan rezultat. Neka ljubav napravi više kupusa, ostalo - repe. Za jednu ukusnu Borsch, mora se propasti da bi se drugi izgubio. Ako želite postati svijetli, kao u blagovaonici, a zatim stavite više kupusa. Ali ako trebate pripremiti pravu ukrajinski borsch, a zatim pripremite puno repe. Tako da je to bilo vatreno crveno, potrebno je zarobljeno povrće za blago prženo na ulju. Ispravlja boju, a jelo stječe zasićenu, bezumnu hladu.

Na šta trebate obratiti pažnju

Suptilnosti i nijanse u ovom pitanju dovoljno. Ponekad je domaćica u pravu da se godina pripremaju u Borschu.

• Krenimo od kuhanja juhe. Mora biti bogat, ali ne pretežak. Ako su komadi mesa pali s masnoćom, onda je potrebno ohladiti juhu i ukloniti gornji sloj iz nje. Nakon toga možete nastaviti kuhati.
• Repa. Što se tiče kada se stavi u juhu, postoji puno mišljenja. Neki vjeruju da se repe trebaju sastaviti sa mesom. Naravno, to se već duže vrijeme, ali kuhano jedan i pol ili dva sata nije potreban. Stoga, kuhari, govoreći kako pripremiti Borsch, obično preporučuju prvo kuhanje bujona, a zatim dodajte repe i drugo povrće i drugo povrće.
• Povrće. Evo, takođe, sve nije tako jednostavno. Možete ih rezati prugama i izostaviti u juhu. Ali mnoge ljubavnice radije prženje lukova i mrkve u tavi. Druga opcija omogućava vam da napravite jelo bogatije, ali istovremeno i kalorie. Stoga morate potražiti zlatnu sredinu, na primjer, stavite povrće u tavi. Nije ni čudo što je toliko kulinarske knjige posvećene kuhanju ukusnog borsch-a. Ovo jelo se samo na prvi pogled može nazvati jednostavnim.
• Grier. Najvažnija i teška faza. Ako radite ukusno, onda će se jelo igrati. Potrebno je istaknuti potrebnu količinu masti za prženje. Najbolje je ne uzimati suncokretovo ulje, ovdje mu je ukus suvišan. Mnogi preferiraju binarnu svinjska mast. Uzmite malo - povrće se neće pržiti, već izgarati. A ako je puno, masnoća tada formira film na površini Borscht-a. Sve povrće treba da preseče nož na baru. Prvi frite luk, a zatim dodajte mrkvu, repe. I posljednja - paradajz pasta. Budući da je kuhanje ukusno Borsch bez kiselosti teško, kvalitetan proizvod ili zamijenite ga svježim rajčicom. I u tom i u drugom slučaju, masa koju trebate dobrobiti tako da daje boju i ukusu jela.

Za bogat ručak

Nema bolje kombinacije od povrća sa mesom. Savršeno se međusobno nadopunjuju. Stoga prvo smatramo recept za Borscht sa mesom. U idealnom slučaju - sa cerebralnom kosti. Ali imajte na umu da su nutricionisti kategorički protiv upotrebe zasićenog mesna juha. A posebno se ovo odnosi na kuhanje na kosti. Ali izbor je tvoj. Možete uzeti neko meso za govedinu, svinjetinu na rebra i komad piletine. Primarni juhovski odvod - i biće prilično prehrambeno jelo.

Klasično, piva

Može se nazvati ruskim ili ukrajinskim, ali značenje toga se ne mijenja. Ako znate kako kuhati ukusan borsch, on će samo odletjeti na ručku. I naravno, najbolje je pripremiti s malim porcijama, a ne zavari tjedan naprijed. Za kuhanje će vam trebati:

• Rečevi - 250 g.
• Kupus i krompir - 400 g.
• Mrkva i luk - 200 g.
• Masnoća za roštilj (ne uzimajte suncokretovo ulje, snažno mijenja ukus posuđa).
• Paste paradajz - 2 kašike.
• Goveđa kost - 300 g.
• Meso - 400 g.
• Sol, začini i začini po ukusu.

Skuvati zajedno

Čak i ako to učinite prvi put, ima pravo da se računa na zapanjujući rezultat. Korak po korak recept za repe sa repama bit će jednostavan i pristupačan vodstvo za akciju:

1. Kuhanje. Da biste to učinili, možete baciti kockicu meso u vodu i kuhajte dok ne budete spremni oko 2 sata. Ali stručnjaci kažu da je puno bolje ispeći meso u pećnici. Tada će se sve ukusne i najkorisnije tvari preći na bujon brže, i ispostavit će se vrlo bogato i ukusno.
2. Klasični borsch sa kupusom i repama mora se razveseliti, u protivnom će izgubiti dobru polovinu svog šarma. Ako vam dijeta kategorički ne dozvoli da to učinite, pogledajte ispod drugih opcija kuhanja. Dakle, za roštilj potrebno je otapati malo kremasto ulje ili svinjsko masnoće u tavi. Možete presjeći kriške slane masti i pustite da se topi. Voćni luk i šargarepa do zlatne boje, dodajte paradajz pastu.
3. Sada se radi o pripremi povrća. Riješite se repe i smanjite se (možete izgubiti na grater). Uradite to i sa kupusom, i brusite krompir sa kockom.
4. U pripremljenom juhu odložite povrće. Daljnje djelo na Willu. Prvo ih možete pružiti za zavarivanje i već dodajte zahvat. Netko odmah povezuje pečenje i povrće, nakon čega se ne spušta 20 minuta.
5. Poslužite to sigurno vruće. Dodajte nasjeckane zelenilo u svaku tanjuru. Napravit će gotove jelo svjetlije i ukusnije. I šta će aroma stajati!
6. Do takvog bum, raženog hljeba ili češnjaka iz nje.

Opcija bez Bezharka

Ako kuhate u spor štedku i vrijeme za odvajanje povrća za odvojeno, obratite pažnju na ovaj recept za Borscht. Trebat će vam:

• Svinjetina ili govedina - 1 kg. Možete uzeti nekoliko različitih komada. Takav montažni borsch je vrlo ukusan.
• Mrkva, repe, luk, slatka paprika - 1 kom.
• Krompir - 3-4 komada.
• Pasulj - 1 šolja (namočite noćenje).
• Češnjak - nekoliko zuba.
• Kupus - polovina srednjeg kočana.
• Paste paradajz - par žlica.
• Uz to, list uvale, zelenilo, pavlaka prilikom podnošenja.

Prije svega, morate kuhati ukusan juhu. Da biste to učinili, sipajte hladnu vodu u tavu i stavite ga na vatru. Stavite meso, dovedite do prokuhajte i uklonite pjenu. Dakle, da se juha ispostavila da je ukusna, u ovoj fazi morate dodati list uvare u vodu, kao željeni korijen ili celer peršina. Kuhajte barem sat vremena tako da meso meka i lako se odvaja od kostiju. Sam recept za Borscht je jednostavan, ali kuhanje zahtijeva određeno vrijeme.

Glavne faze

Dakle, spremni smo za juhu i zato možete nastaviti direktno na pripremu Borsch-a. Sipajte pasulj za buđenje i stavite spornu vatru 30 minuta. I dalje će biti sigurna, ali imat će vremena da dođe do kraja procesa kuhanja.

• Dodajte nasjeckanu mrkvu i luk. Dodajte zdrobljene češnjačke češnjake i drobljenu papriku. Kuhajte 15 minuta.
• Očistite repe. Mnoge hostese preferiraju da je prže na kremu ulje. Ali to je neophodno ako bi povrće pala svijetla boja. Odabir tamne ljubičaste repe, možete ga sigurno smanjiti slamom i bacite sirovu. Boja će biti nevjerovatna. Kuhajte 10 minuta.
• Bacanje krompira. Ostavimo 15 minuta.
• Dodajte pastu rajčice i tanko narezano kupus. Nakon 5 minuta možete isključiti.
• Dodajte zelje i pustite da stoji.

Svježa juha od kupusa posebno je ukusna sa dobrom pavlakom.

Umjesto Okrushke

Ljeti ne želim uvijek jesti vruću supu, bez obzira koliko. Mnogo bolje ide s kvasom. Ali crveni borsch sa repama je takođe lijep u hladnom obliku. Za pripremu bit će potrebno:

• Rečevi - 2 kom.
• Krompir - 3 kom.
• Jaja - 6 kom.
• Krastavac - 3 kom.
• Gomila zelenila.
• Limun - 1/2 kom.
• Pavlaka - 400 g.
• Voda ili juha - 2 litre.

Brzo se priprema i sasvim samo. Crveni borsch sa repama poput i onih koji slijede njihovu figuru. Dakle, prvo što trebate prokuhati cijele repe za 40 minuta. Odvojeno u loncu sa kipućom vodom stavite krompir u uniforme i jaja.

ISPRED BEETNOG DECOKCIJE I SULAF. Rez i povezivanje u loncu od repe, krompira, jaja, krastavaca i zelenila. Dodajte vodu u kojoj je kuhana repa, limunov sok i pavlaka. Stavite u hladnjak 30 minuta.

Borsch bez krompira

Još jedna popularna opcija koja tvrdi klasiku. Ovakav način kuhanja Borscht će se svideti onih koji pokušavaju ograničiti potrošnju hljeba i krompira. Trebat će vam:

• Naduvan kost - 800 g.
• Kupus svježe - 350 g.
• Rečevi i mrkva - 100 g.
• Pasta paradajza - 1. st. L.
• Češnjak - par zuba.
• Začini i začini.
• Šećer i sirće - na žlici.
• Voda - 3 litre.

U hladnoj vodi stavite meso i stavite na vatru. Dodajte papriku i sol i kuhajte na umjerenoj vatri 30 minuta. Kupus sekretarice sa dame ili slamkom. Luk i šargarepa izrezane parčeve i lagano pržite. U zasebnom tavu ide i repe. Dodajte šećer i sol, kao i malo vode. Ne bi se trebalo raspadati, ne pretjerujte.

U pripremljenom juhu ulazimo u povrće i kupus. Sad sijajte sirće i stavite repu. Takav redoslijed vam omogućava zasićenje baterije u Borschtu. Nakon završetka kuhanja, morate se odmoriti, ali potpuno je beskorisno učiniti bez začina. Zbog toga završiti češnjak, baci nekoliko lovorovskih listova i bibera. Sad pustite da stoji 15 minuta - i možete sve nazvati u tablicu.

Ukrajinski Borsch

Ko je ko, a lokalne hostese znaju u njemu. Prva jela ostavljaju ih plemenitima, zavarenim i vrlo ukusnim. Ali ko sprječava i pripremamo isto u našoj kuhinji? Trebat će vam set proizvoda:

• Svinjska rebra - 500 g.
• Kupus i repe - 200 g.
• Krompir, šargarepa i luk - 100 g.
• Kuhani pasulj - 120 g.
• Jabuka i zalijepi rajčica sirće - 150 g.
• Šećerni pijesak - 2 st. L.
• Voda - 2. 5 L.
• Pavlaka - 20 g.
• Peršun sa lukom - snop.
• Češnjak - 2 zuba.

Povrće laže slamu. Raširite ih dok ste u različitim šoljima. Luk i šargarepa pržena, a kasnije nestaju sa Parato paste. Repe se odvojene odvojene sa šećerom i soli. Pripremite mlahe iz rebara, dodajte krompir u IT, kupus i pasulj. Nakon 20 minuta sipajte sirće. Čim juha padne kiselinom, možete postaviti repu. Sada joj je boja postala svijetla i zasićena. Slučaj je za male. Dodajte začine i začine, beli luk i svježe zelenilo. Poslužite najbolje vruće. Obavezno izrežite sivi ili crni kruh. Savršeno šalje fantastičan ukus ovog jela i daje sadašnje zadovoljstvo. Mogu se zamijeniti rae krekerima.

Sa kupusom Sauer-a

Borsch sa Parato pastama smatra se klasičnim. Ali neke hostese pokušavaju se odmaknuti od svoje upotrebe, a umjesto toga dodaju druge kisele za kisele. To može biti jabukov sirće, limunov sok ili suština. Upotreba kiselog kupusa omogućava vam da bez ičega učinite, jer proizvod sadrži mliječnu kiselinu, što sam po sebi daje potreban ukus u posudu.

Trebat će vam:

• Voda - 2,5 litara.
• Rebra - 400 g (bolja govedina).
• Krompir, repe, kupus - 200 g.
• Luk i šargarepa - 80 g.
• Šećer - 1. st. L.
• Češnjak, Zeleni.

U principu, proces kuhanja je sličan prethodnim, tako da ga nećemo detaljno smatrati detaljno. Kupus sauer u juhi ležao je zajedno sa pekačem, rezanje krompira i nasjeckanim češnjakom. Isprobajte ukusnu supu. Ako se kiselina ne bude u potpunosti osjeti, onda možete dodati neki sok od kupusa ili jabuka za sirće. Potrebno je zastati 25 minuta, tako da se svi sastojci natopljeni u ukusu jedni drugima i postaju jedni sastav.

Lean borsch sa "ušima"

Odlična opcija ako se post bliži i želite da izdržete ga od početka do kraja. Svježa čorba od kupusa sadrži odličan ukus i hranjivu vrijednost. Pogledajmo tajne njegovog kuhanja.

• Povrće treba očistiti i oprati.
• Rečevi su preliminarno preporučeni pečenje u pećnici. Dakle, bit će mirisnije i ukusnije.
• Sabrati repe na grateru i stavljaju se u tavu, pretovareni luk i mrkvu.
• Krompir se preseče na kocke, dodajte kupus i ugasite do poluprivrede. Sada otpustite paste paradajz i ugasite još 3 minute.
• U tavi položite teglu konzerviranog pasulja. Nije posebno važno s onim što imate Borsch - sa mesom ili nogama, i dalje će biti hranjiva i ukusna.

Da biste pripremili "uši", morate uzeti bilo kakve gljive. Ako se osuši, onda ih namočite 30 minuta u toploj vodi. Ako je svjež - isperite dobro i očistite od pijeska. Izrezati na male komade i staviti u loncu. Napunite vodom i prokuhajte 20 minuta.

• Očistite mrkvu i luk, pržite u tavu. Dodajte gljive i sastavite se sa njima 5 minuta. Ohladite se malo i pomiješajte uz pomoć blendera u homogenoj masi.
• Provjerite tijesto kao na knedle. Kotrljajte, režite kvadrate. Na sredini svih, stavite malo punjenja i slijepih "ušiju".
• Porcija ključevanja u slanoj vodi.

Ko je rekao da je Borsch sa mesom jedina tačna opcija? U svakoj ploči izlijte bazu supe i otpustite nekoliko gljiva "uši". Domaća će biti oduševljena rezultirajućim jelom. Istovremeno, sve što vam je potrebno za Borscht obično je u svakom domu. Pa čak i ako zamijenite jednu komponentu drugima, ispada vrlo ukusno.

Umesto holbe

Prva jela bez ikakvog izgube. Naročito muškarci često izjavljuju da ne sjede za stolom bez hljeba. Ali ponudite jednom za povišenjem pampuške sa belim lukom, a nakon toga će biti omiljeni u vašoj porodici. Bez njih, svako prvo jelo činit će se mnogo dosadnijim.

U međuvremenu, priprema ovog hljeba vrlo je jednostavna čak i za početnike kulinarce. Trebat će vam:

• Brašno - otprilike 500 g.
• Suhi kvasac - 1 h. L.
• Sol i šećer - 1 h. L.
• Voda ili mlijeko - 300 ml.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike.

Da kuhate za poticanje Pampushka sa belim lukom, trebate da se ubacite tijesto i prebacite ga u kuglu. Podmažite ulje i ostavite toplo na sat vremena. Kad tijesto dobro raste, podijelite ga u male okrugle peciva. Iz gornjeg broja proizvoda napušta 14 kom. Ostavite još 30 minuta ispod ručnika, a zatim pošaljite u peć. Prije nego te lepinje ne zaborave podmazati mlijeko. Otprilike 30 minuta napustiće za kuhanje. Za to vrijeme pripremite dopunu punjenja nekoliko kašika biljnog ulja, nasjeckanog češnjaka i zelenog peršuna, soli i vode. Pripremite se pumpe iz pećnice i sipajte ovu smjesu, neka bude malo. To je upravo ono što je potrebno za Borsch!

Umesto zatvora

Naravno, ovo nisu sve opcije. Načini za pripremu Borscht desetaka, ako ne i stotine. Čak se i pridržava klasične opcije, svaka ljubavnica će ga pripremiti jer neće raditi od drugih. Teško je reći koji od svih zagrijavanja zagrijavanja. Tok prije svega ovisi o ukusu članova vaše porodice. Pored činjenice da se sama Borsch može položiti različite sastojke, mijenjajući njegov ukus, još uvijek postoje dodatne, dodatne komponente. Ovo su kaperi, kiseli krastavci, masline i masline, komadići limuna. Pa, naravno, gde bez snježne kisele pavlake.

Postoje ljubavnici za zamjenu njenog majoneza, ali samo se ovaj proizvod smatra prilično štetnim. Ako želite oštrinu, samo dodajte neku senf za pavlaku. Ispada da nije gore nego sa majonezom, a ako se sećate prednosti za tijelo, a zatim nekoliko desetina vremena bolje. Nije potrebno uvesti Borsch samo u prehranu male djece (do godinu dana), prvo ih trebate naučiti sa svakom komponentom odvojeno.

Nije tako teško kuhati borsch desno, pokušajte - i vi se uvjerite!