Pickup: recepti i savjeti za kuhanje

Kiseli krastavac - supa poznata svakom ruskom. Bogati okus bisernih žitarica, aroma kuhanih krastavaca, mesna juha, pečeni luk - ono što čini jelo koje ne liči na borsch, salto drvo ili supa ili supa. Kuhajte ukusan bridžljivo nije puno rada. Samo ima ukus sve različite. Stoga svi biraju da je metoda kuhanja brizgala, rezultata više.

Bouillon

Juha se priprema na dekokticiji mesa, ptica, ponekad odredbe. Za vegetarijance ovo prvo jelo može se pripremiti bez mesnih sastojaka. A ukus možda nije gori nego na dijetima. Važno je položiti meso u hladnu vodu: postepeno zagrijavanje, dat će svim sokovima, juha će biti zasićena.

Svinjetina

Tradicionalno se smatra zabrinutoj juhi na svinjskim rebrima ili kostima. Svinjsko meso su masti u odnosu na druge baze za juhu, a dekocija se ispostavila da bude kalorija. Možete koristiti ne samo kosti, već i meso: hip, mjehur, grlića materica od svinjskog trupa. Vrijeme kuhanja juhe ovisi o količini komada i prisutnosti kostiju - od jedne i po do tri sata.

Bilo koja svinjetina treba natapati, temeljito čistiti. Tada su presavijeni u tavu, zapanjuju se na vatru. Nakon ključanja i pojave pjene na površini sijalice, meso se ispira, voda se isušiva. Nakon toga, ista svinjetina je zapaljena i dovedi do prokuhanja. Na drugom juhu i pripremi supe.

Govedina, Velyatin

Goveđe meso manje masti u odnosu na svinjetinu. Bujo je dobiven manje visokim kalorijama, korisnijim. Ali trebalo bi ga zapamtiti tu goveđa cijev svinjetina. Tako da je kuhanje potrebna duža svinjska baza za juhu. Termin bujona za kuhanje - dva sata.

Teletina mekša govedina, upaljač u boji, ukus tendera juhe. Kuharski brod će uzeti od 1,5 do 2,5 sata.

Piletina

Bukupovi perad dostupno je svakoj porodici: leševi se prodaju u svakoj trgovini, cijene su niske. Pilećih juha preporučuju se za prehlade, propadanje sila s drugim bolestima.

Prije kuhanja možete ukloniti kožu iz trupa - tako da će se koronif čvorova smanjiti. Kushka ili komadi piletine također su poželjno natopljeni, temeljito ispere, presavijeni u loncu, sipaju hladnu vodu, kuhaju i spajaju prvu vodu.

Možete koristiti bilo koji dio trupa: HIPS, Shin, Wings, supa dojke ili u obliku slova pilećih kostiju. Meso na kosti kuha duže od fileta. Možete kuhati dekocija za 40 minuta ako je file bez kostiju.

Podproizvodi

Neke posude recepcionara susreće juhu na goveđim ili svinjskim bubrezima. Za ovaj bubreg čistio se iz filmova, natopljen, nakon pijanog. Cool supa na drugom hrabroj.

Bez mesa

Recept za supu-rasidente za vegetarijance ne uključuje meso. Crupe i drugi sastojci dodaju se odmah u vodu, bez kuhanja mesa. Ubrzava proces kuhanja. Ali ukus takve supe je manje zasićen i hranljiv.

Crup

Tradicionalno korištena biserna žitarica, manje često riže. Neki pripremaju heljduhu supu. Ali češće se bacač i dalje koristi. Vrijeme kuhanja može se kretati od 30 minuta do 2 sata.

Pearl Barley

Prije nego što skuhate brizder, ječme se preporučuje u hladnoj vodi nekoliko sati, možete noću. Za to vrijeme će se nabreknuti, postat će manje teška. Ubrzaće postupak kuhanja s tim.

Nakon natapa, krup se temeljito opterećuje, dodaj u juhu. Prilikom ključanja, može se pojaviti lagana pjena, buka na površini supe. Mora se ukloniti kako bi se sačuvala transparentnost prvog jela.

Ako to nije uspjelo, jednostavno ga možete unaprijed oprati, jednostavno ga možete isprati u nekoliko voda ili pod tekućom vodom. Zatim baci u loncu. Ali nespremne žitarice značajno produžuju postupak supe za kuhanje.

Važno je da ne pretjerujete s brojem štala. Inače, supa se može pretvoriti u previše gustu ili kašu. Broj žitarica ovisi o količini tave. 2,5 litara vode trebaju četiri kašike suhih žitarica. Iste proporcije mogu se koristiti prilikom dodavanja riže.

Povrće

Većina recepcija recepcionasta uključuje mrkvu, luk, krompir, krastavce. Prije nego što započnete kuhanje, trebali biste provjeriti jesu li u kući.

Krompir

Uz ovo povrće možete napraviti supu debelu ili više tečnosti. Krompir dodao prije bacanja krastavaca. Ako radite suprotno, kiseli slani otoci neće dati krompir, povrće će ostati čvrst. Trebaju 2-3 krompir od srednje veličine izrezane na male kocke i dodaju se u juhu.

Krastavci, kiseli krastavci

Obavezno stanje ukusne supe - dodavanje slanih krastavaca. Saline povrće se preporučuje. Daju supu malo kiseli ukus. Nepoželjno je koristiti povrće marinirano sirćetom.

Količina krastavca ovisi o njihovom ukusu: možda je dovoljno za jedan vrlo slani krastavac. Može se dodati sirovo, prethodno sitno sječeno ili pržiti zajedno s lukom i mrkvama. Kada su krastavci položeni u supu, batina dodaje ukusu. Važno je da ga ne ispunite, inače ćete morati spojiti juhu i dodati vodu.

Luk, mrkva

Jedna sijalica čista, fino reza, stavi na tavu. Očistite jednu šargarepu, isperite, utrljajte se na veliku grateru ili izrežite na male kocke i dodajte luk. Povrće prelazi na transparentnost potonjeg. Prženi luk i šargarepa dodaju na kraju. Nakon čega je Bridler potrebno vršiti 5-10 minuta.

Oni koji ne vole luk ili šargarepa u supu mogu koristiti cijelo povrće. Sirovi, pročišćeni sijalica ne presječene ne do kraja 4-6 dijelova. Mrkva se takođe može rezati. Povrće se dodaje u supu, ali nakon kuhanja možete dobiti, a ukus i miris ostat će.

Začin

Juha je bolja slana na kraju, koja prethodno pokušava. Možete dodati biber crnog graška, leata, zelenilo, zelenilo.

Recepti Rasolniki

Ponekad nema svinjetine ili piletine u hladnjaku, u ormarići - biserni žitarice, a vi želite tačno kuhati. Glavna stvar je da su bili krastavci ili satova. I kuhana supa može biti drugačija. Svaka domaćica, pokušavajući različite opcije, birat će onaj koji će okusiti njenu porodicu.

Klasični bridžet sa svinjskim rebrima

Tradicionalno, svinjske kosti koriste se kao baza juha. Treba ih izrezati na dijelove za ubrzanje procesa ključanja. Najčešće korištena rebra.

Sastojci:

• Svinjska rebra - 300 g;
• Pearl Groats - 5 st. L.;
• Krompir od srednje veličine - 3-4 komada.;
• Suncokretovo rafinirano ulje - 4 st. L.;
• Stjerani krastavac (veliki) - 1 kom.;
• Šargarepa (prosjek) - 1 kom.;
• Lukovitsa (prosjek) - 1 kom.;
• Voda - 2,5 l.

Proces kuhanja:

1. Prije svega, morate napraviti žitaricu: namočite unaprijed, ispiranje.
2. Rebra se treba oprati, ugasiti vatru, dovesti do ključanja. Spajanje prvog dekocija, isperite kosti i u loncu, ležite i prokuhajte ponovo. Uklonite vatru, kuhajte na srednje toplinu oko sat vremena.
3. Napuniti grešku. Za klanje 20-30 minuta, kada se pojavi pjena - da uklonite buku.
4. Krompir čist, izrezan na male kocke. Dodaj u rebra i biserne žitarice. Kuhajte 20 minuta.
5. Baci sitno sjeckani slani krastavac. Ako želite, možete pržiti s lukom i šargarepom.
6. U ovom trenutku, odlomak povrće: oguljeni i zdrobljeni luk, mrkva pržena u tavi na srednje toplinu prije transparentnosti luka. Dodaj u supu.
7. Kuhajte 5-10 minuta. Poslužite sa pavlakom.

Kiseli krastavčić sa govedinom i gljivama

Goveđi juh savršeno u kombinaciji sa ukusom gljiva i bisernih žitarica. Svaka komponenta komplementira jedni druge i daje jedinstven ukus ove supe. Možete koristiti sušene ili svježe gljive. Suve gljive trebaju natopiti 1-2 sata prije punog oticanja.

Sastojci:

• Govedina bez kockica - 300 g;
• Češnjak - 3 zuba;
• Pearl žitarice - ¾ st.;
• Luka glava mala - 2 kom.;
• Saljeni srednji krastavac - 2 kom.;
• Mrkva - 1 kom.;
• Svježe gljive - 150 g;
• Krompir mali - 4 kom.;
• Pasta od paradajza - 2 st. L.;
• Suncokret ili maslinovo rafinirano ulje - 3 st. L.;
• voda - 3 l;
• začin suhe - biber crni ili mirisni grašak, list uvala - po ukusu;
• sol.

Proces kuhanja:

1. Isperite meso, sipajte hladnu vodu, stavite vatru, dovedite do prokuhanja. Na srednjoj vatri, kuhajte oko sat vremena dodavanjem začina. Ako se meso izrez na male komade - 30-40 minuta.
2. Pre-nespretno, oprane pod tekućom vodom Crupe Dodaj u supu. Kuhajte 30 minuta.
3. Krompir može sići sitno, kockice ili slamke. Bacanje.
4. Sipajte ulje na tavu i zagrejte se. Luk i krompir seče na male polovine prstenova. Dodajte češnjak, sitno sjeckani ili narezi na najfinijem rešetku. Ovdje da stave sitno sjeckane svježe gljive i krastavce.
5. SRJ Sve na srednjoj vatri dok se povrće ne lagano zaglavi, nekoliko minuta. Pasta paradajz dodaj. Zatim sipajte baulonov otvoreno i ugušeni na vatri 10 minuta.
6. Svi sastojci dodaju Bridler, kuhajte deset minuta. Isprobajte ukus i dodajte sol. Uštedite jednu minutu i isključite se.

Neobična bubrežna supa i riža

Ljubitelji podproizvoda volet će takav receptor zabrinutosti za jednostavnost i zanimljiv ukus. Ali bubrezi moraju prvo natopiti, bolje je kuhati odvojeno.

Sastojci:

• Svinjski bubrezi - 500 g;
• Srednji krompir - 3 kom.;
• Luk - 1 mala glava;
• Rice Linger - 4 st. L.;
• Creat puter - 30 g;
• Slani krastavac - 2 kom.;
• voda - 3 litre;
• Začini, sol po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Bubrezi se moraju očistiti od filmova, izrezati na 4 dijela, namočiti se nekoliko sati, stalno mijenjajući vodu. Možete noću.
2. Bubreg stavljen na vatru, sipati hladnu vodu, kuhajte prvu vodu za spajanje. Podproizvodi ispere i stavljaju iznova, uvala hladnu vodu, kuhajte 40 minuta.
3. Rice ispiranje. Baciti u juhu. Kuhajte 10-15 minuta.
4. Bubreg se cool. Tada ih trebate naseći.
5. Luk izrezani na male kocke, trljaju šargaremu na velikom rešetku. Mučenje za guranje na krem ​​ulje u tavi. Baci u loncu.
6. Dodajte bubrege i sitno narezane krastavce. Kuhajte 10 minuta. Dodajte sol po ukusu. Poslužite sa pavlakom i zelenilom.

Postoji mnogo tajni kako napraviti puhanu supu ukusna i korisna. Najvažnije - obavezno dodajte slane krastavce i barro.

Izbor bujona ovisi o preferencijama domaćica. Postoje načini za pripremu supe bez mesa u sastavu. Vrijeme kuhanja može se kretati od sat vremena do dva sata, ovisno o stupnju preliminarne obuke žitarica, odabira mesa. Obavezno dodajte krompir i luk, mrkvu. Prije pripreme zabrinutosti, trebali biste biti sigurni da li su svi kod kuće.