Juha od sira: recepti za kuhanje

Među originalnim jelima, supa od sira uvijek ostaje jedna od najpopularnijih. Sir daje posudu zanimljiv ukus. U pravilu, drugi sastojci imaju meku teksturu, supa se priprema u obliku pire krompira. Za kontrast, često se napušta proizvod koji se ponavlja ili stavlja u gotovu prženu slaninu, zeleni luk, krekere i tako dalje. Ispod su nekoliko opcija za kuhanje ovog prvog jela.

Opcija od brokula

Kombinacija brokolija i sira vrlo je česta u kuhanju, jer se ovi proizvodi međusobno nadopunjuju ukusu i dosljednosti. Ova kombinacija omogućuje vam da dobijete nježnu purnu supu s tankom aromom. A dodavanje krompira osigurava prisustvo prirodnog zgušnjivača koji pomaže siru da emulgira. Sve to daje vrhunsku kremu od sira.

Dakle, trebat će vam sljedeće:

• 700 grama brokolija;
• 2 st. L. biljno ulje;
• Salt košer i mljevena paprika crna;
• 3 st. L. slani maslac kremast;
• 1 srednji luk, rez (oko 170 grama);
• 1 srednje šargarepa, pročišćena i narezana malim kockicama (oko 120 grama);
• 3 srednje zube sa češnjakom, tanko narezane;
• 2 čaše (475 ml) vode ili nesoljenog povrća;
• 3 šalice (700 ml) čvrstog mleka;
• 1 mali krompir, pročišćena i narezana (oko 120 grama);
• 340 grama akutnog cheddar sira, rešetka;
• 240 grama sira sa plavim kalupom, narezane kockicama;
• 1 C. L. u prah senfa;
• malo akutnog čili sosa.

Kako da ga skuvam?

Kako kuhati supu od sira? Podijelite brokoli na cvat i stabljike. Izrežite cvatu na komade male veličine i odgode. U velikoj mjeri rezati stabljike i preklopiti se odvojeno.

Toplo ulje u velikom u loncu sa debelim dnom. Dodajte brokcoli cvatnje i pržite, bez miješanja dok se ne prekrivaju dolje (oko jedne minute). Okrenite svaki komad, sezonu solju i biberom i nastavite kuhati, periodično se doživljava. Trebat će još minutu, brokula mora biti prekriven ručicama na obje strane. Prenesite ga u lim za pečenje i razgradite se u jednom sloju da se ohladi.

U istoj tavi dodajte maslacu, luk, mrkve i brokoli stabljike. Sezona sol i paprika i pečenke, često miješaju, dok ne bude smeđa, a ne smeđa, oko pet minuta, ako je potrebno, smanjiti vatru. Dodajte češnjak i nastavite kuhati, miješati, prije pojave arome, oko trideset sekundi.

Dodajte vode ili povrće, mlijeko i krompir i dovedite do ključanja na veliku toplinu. Dostavite vatru i kuhajte, periodično miješajte dok brokula i krompir neće biti potpuno mekani. Proći će oko trideset minuta.

Završetak recepta

Pomiješajte oba sira s senfom u prahu u velikoj posudi. Koristeći blender, napravite pire iz supe i dodajte sir u ruci za. Nastavite miješati tako da je jelo postalo potpuno homogeno. Dodajte neki čile sos i sezonu sa biberom i soli. Stavite brokoline cvijeće u supu, ponovo uzimajte blender. Morate imati supu od sira s malim zelenim komadima. Poslužite odmah.

Karfiol

Ovo je nježna supa od sira, koja se može lako pripremiti za ručak ili večeru. Njegovo kuhanje traje oko 40 minuta, ima osjetljivu kremastu konzistenciju.

Preporučljivo je staviti pečenog češnjaka u posudu, jer je nevjerovatan dodatak aromi. Učinite to vrlo jednostavnim: Zamotajte glavu češnjaka, pecite u rernu sve dok meko, onda očistite.

Možete lako promijeniti ovaj recept za sirsku supu sa karfiolom, dodavanjem mesa, ćuretine ili piletine. To se može učiniti na dva načina. Prvo, možete preuzeti spremljeno kuhano meso i pržiti je sa povrćem. Drugo, možete rezati sirovu piletinu ili ćureticu na male kocke i prokuhajte u loncu prije kuhanja povrća. Samo uklonite gotovi meso, razbijte juhu i počnite kuhati druge sastojke u istoj posudi, a zatim vratite sve nazad.

Pored toga, postoji nekoliko načina da se ova supa olakšala. Prvo, možete pokušati dodati polovinu krema sa malo male i polovine masti. Neće biti tako gusti, ali još uvijek ostavljaju postizanje nježne krem ​​teksturne supe. Takođe možete pokušati koncentrirano mlijeko umesto vrhnja. Sir se može koristiti lagano, sa smanjenim masti.

Pored toga, juha se može pripremiti apsolutno bez glutena. Umjesto brašna, u ovom slučaju morate koristiti kukuruzni škrob. Prekrasno i uredno zaklezna jeva, a dosljednost jela ne pati od toga.

Sta ti treba?

Da biste pripremili ovu ukusnu supu od sira, trebat će vam sljedeće:

• 1,1 kg karfiola;
• 2 st. L. maslinovo ulje;
• 1 sijalica;
• 6 zuba belog luka;
• 3 st. L. brašno;
• 3.5 čaše piletine ili povrća;
• Četvrtina čaša debela masna krema;
• 240 grama akutnog bijelog sira Cheddar;
• Sol kuhar;
• Svježa prizemlja crna paprika.

Kako kuhati?

Kako kuhati supu od sira? Prvo pripremite povrće. Izrežite luk na kockice i izdvojeni. Izrežite dno stabljike iz karfiola, podijelite ga u male cvijeće. Grijte ih i izdvojite. Čisti češnjak i pomaknite se u drobilicu. Sur sa sirom na velikom grateru i odgodu.

Zagrejte prosječni lončić na umjerenoj toplini i dodajte ulje u nju. Stavite izrezani luk i pržite na transparentnost. Dodajte ekstrudiranog češnjaka, pomiješajte i pripremite se za jaku aromu.

Stavite isti kuhani čeplov, dobro pomiješajte i pržite nekoliko minuta. Ako je potrebno, dodajte malo maslinovog ulja. Sipajte brašno na povrće i pažljivo promiješajte. Postepeno sipajte pileći ili povrtni juhu, polako miješajući. Dodajte svoj dovoljan iznos da u potpunosti prekrijte mješavinu povrća. Dodajte sol i biber. Promiješajte i prekrijte poklopcem, ostavljajući mjesto za izlazak. Kuhajte dvadesetak minuta, periodično miješa.

Izmiješati s podebljanim kremom i naribanim bijelim sirom Cheddar. Polako se miješa dok se sir ne rastopi, a supa neće biti homogena. Izvadite posudu sa tanjura.

Opcija sa brokolijem i muškatnim oraščićima

Kuhanje ove supe treba malo vremena, a ispada bolje od mnogo složenih prvih jela. Dakle, trebat će vam sljedeće:

• Četvrt kup plus 2 st. L. rastopljeni maslac kremast;
• 1 mali žuti luk izrezan na kocke;
• 1 srednje šargarepa, oguljena i narezana vrlo malim kockicama;
• četvrtina šalice brašna;
• 4 čaše pilećeg ili povrtnog juha (više, ako je potrebno);
• 400 grama svježeg brokula narezane u malim cvaljkom;
• 1/8 ch. L. Svježi muškatni oraščić (može biti više po ukusu);
• 240 grama akutnog cheddar sira;
• Kosher Sol (oko jedan i pol sati). L.) i svježi crni biber, po vašem ukusu.

Za hranjenje:

• 4 Chiabatts ili hrskave lepinje;
• 8 kriški šunke;
• 4 kriška čvrstog sira.

Pripremamo mirisno jelo

Kako kuhati supu od sira? U loncu sa debelim dnom, topi se 2 st. kašike ulja na umjerenoj vatri. Dodajte luk, mrkvu i pola h. Kašike soli. Pomiješajte, prekrijte poklopcem i pržite dok se spremite. Potrebno je oko 10-12 minuta, ovisno o veličini povrća.

Nakon toga, sipajte četvrticu čaše rastopljenog ulja i mix. Dodajte četvrtinu čaše brašna i nastavite miješati dok ulje to ne gradi. SRJ od 2 do 3 minute, nakon čega sipate juhu. Dodajte muškatni oraščić.

U međuvremenu, izlijte vodu u zasebnu tavu, sol i prokuhajte. Donja brokula u kipućoj vodi i kuhajte 2-3 minute. Ocijedite vodu i stavite gotovi povrće u supu. Pokrijte poklopac i kuhajte na maloj vatri 15-20 minuta ili dok juha ne zadeblja, a brokula neće biti potpuno mekana. Koristeći krompir od pire krompira, dispeliraju brokoli da ga razbije na vrlo malim komadima.

Konačno, isključite vatru i dodajte pola cheddar sira. Pospite košer sol i biber. Odmah poslužite sa dodatnim sirom.

Pripremite vruće lepinje unaprijed. Izrežite mini-cijabattu zajedno u pola i stavite dvije kriške šunke u njima. Stavite komad sira na gornju i zamotajte foliju. Pecite u pećnici 15 minuta sa 170 stepeni. Poslužite sa supom!

Opcija sa slaninom

Posebnost ove supe sa sirom je da neke komponente nisu kliknule na štednjak, ali pečeni u rerni. Gotovo jelo dobiva se vrlo nježno i zadovoljavajuće. Sve će vam trebati:

• 2 krumpir srednje veličine;
• četvrtina čaše slane krema od maslaca;
• 2.5 šolja narezanog luka, dobro oprano;
• 2 češnjaka srednje veličine zdrobljene u mince;
• Salt košer i mljevena paprika crna;
• 2 šolje nesoljenog pilećeg bujona;
• Mlijeko sa punim ormarima;
• Puni kabinet pavlaka;
• 4 debela slanina kriška narezana na male kocke;
• Čaša rezijskog oštrog sira Cheddar.
• 2 st. L. Fino sjeckani zelenilo ili zeleni luk.

Supa za kuhanje sa pečenim krompirom

Recept supe sa sirom počinje s kuhanjem krompira. Zamjena peći unaprijed na 180 stepeni. Isperite krompir, suve i zabijane na nekoliko mjesta vilice. Razgraditi ga na pečenje i pecite dok ne postane vrlo mekan. Proći će oko 1 sat. Potpuno se ohladite na žičanom stalku.

Kako napraviti supu od sira? Rastopiti ulje u supu na malom požaru. Dodajte por i češnjak, sezonu soli i pečenom, periodično miješajte dok se povrće omekša. Zahtijevaće oko 10 minuta. Dodajte juhu i 2 čaše vode. Započnite kuhano na srednjoj vatri i prokuhajte dok por por je vrlo mekan, oko 20 minuta.

U međuvremenu, stavite slaninu u tavu i pripremite se na srednje toplinu, periodično miješajte, smeđe i hrskavo konzistenciju (od 8 do 10 minuta). Prijenosni komadi na tanjur pričvršćeni papirnim ručnicima za apsorbiranje viška masnoće i hlađenja.

Kako sakupljati sve komponente zajedno?

Kad se krompir hladim, režite jedan od njih na pola. Koristite veliku kašiku da biste dobili meso iz svake polovine. Prerežite je vrlo sitno i ostavite na stranu. U velikoj mjeri odsjeći krompir i drugi preostali krumpir i dodajte u loncu sa lukom. Brušite sve u blenderu do vrlo glatke konzistencije (to morate učiniti u dvije faze).

Izlijte ružnu supu natrag u loncu i ponovo ozdravite. Pomiješajte mlijeko i pavlaku, a zatim sipajte smjesu u supu zajedno s pola čaše Cheddar. Umiješajte sitno sjeckanim krompirom . Supa mora biti prilično debela. Sezona da okusi sol i biber. Poslužite uz preostali Cheddar, slaninu, luk i zelenilo.