Kupus: recept, sastojci, savjeti za kuhanje

Taksiji su punjeni listovi kupusa. Zahvaljujući širokoj veličini, kao i ravnom obliku i elastičnosti, mogu se koristiti kao idealnu prirodnu školjku. Tradicionalno su ispunjeni mesom ili ribljem mlevenim mesom i grupima, poput riže ili mellet, nakon čega se ugasi u sosu. Ispod su najčešći recepti valjka.

Klasična opcija

Ovo su klasični rolni kupus sa mesom i rižom, kuhani u sosu od paradajz krem ​​s lukom i mrkvama. Ovo je jedno od vaših omiljenih obroka zimi. Zahtijeva malo vremena i truda, a istovremeno se ispostavilo iznenađujuće ukusno.

Za punjenje možete koristiti i sirovu i djelomično kuhanu krupu. Izbor će ovisiti o tome koliko dugo volite da se držite kupus. Ako vam se sviđaju njene hrisne listove, koristite djelomično kuhanu rižu. Ako želite dobiti vrlo osjetljivu i meku školjku kupusa, dodajte potpuno sirovu grupu. Razlog je taj što treba biti pripremljeni riža i kupus.

Sta ti treba?

Za recept kalupa kupusa sa mesom i rižom trebat će vam sljedeće:

• 1 srednji kupus (oko 22-25 lišća).

Punjenje:

• mali luk ili polovina sredine;
• 2 srednje češnjake zubi, drobljeni;
• 300 grama mljevene svinjetine;
• 400 grama mljevene govedine;
• 1 i 1/4 l. C. soli;
• neki crni biber;
• Otprilike trećinu bijelih naočala za rižu (kratka ili dugačka zrna - nije bitna).

Sos:

• 1 veliki nasjeckani luk;
• 1 velika mrkva, narezana tankim kriškama, prvo, a zatim širine;
• 2/3 - 1 mala banka paradajz paste (oko 2-3 kašike);
• četvrt šalice masne kreme;
• 1 veliki leatorski list;
• Oko 2-3 čaše piletine ili goveđeg juha ili vode;
• Isključite soli i crni biber prema vašem ukusu;
• Naseljeni kopar i / ili peršun (neobavezno).

Kako se radi?

Kako kuhati mljevene stvari? Lutioni luka na plitkom rešetku ili mljeve u kuhinji u kuhinji zajedno sa češnjakom do konzistencije šljunka. Pomiješajte sve sastojke za punjenje, ali rižu. Pažljivo dodajte malo vode i znojite oko pet minuta dok smjesa ne postane vrlo glatka i homogena. Dodajte Sl.

Kako pripremiti kupus?

Kako lako odvojiti listove kupusa kupusa? Moraju se omekšati prije punjenja, inače se mogu slomiti. Blanširanje u toploj vodi - najbolja metoda. Dovoljno je teško ukloniti sve listove kupusa, a da ih ne razbije, pa mudrost svih obrade cijele glave.

Uzmi u loncu, prilično velik da bi se olakšao primiti kupus koštano. Ispunite ga vodom za oko 2/3 i dovedite do prokuhanja. Napravite oštar nož da napravite dubok rez oko kupusa matice i uklonite je. Squint The Cook viljuška (pribor sa dva dugačka zuba) duboko u šupljinu povrća. Pomoći će vam da prenesete Kochana u lonču i nazad i istovremeno ne izgarajte.

Kada se vanjski listovi omekšaju (potrebno je oko minute), izvadite kupus i uklonite gornji sloj pomažete pomicanju. Stavite kochan u vodu i dajte drugi sloj lišća za omekšavanje, i tako dalje. Rastavite cijelu glavu na isti način. Većina unutarnjih listova obično je premala kako bi se mogli napuniti, tako da ih možete koristiti za nešto drugo.

Ako u pravilu koristite Savoy kupus, možete ukloniti listove iz Kochana, a da ih ne oštetite, a bez blanširanja. Zatim ih postupite u kipuću vodu nekoliko sekundi, odjednom pomaknite odjednom od 3-4 komada.

Pažljivo prerežite krutu debelu listove, a da ih ne razbijete bez razbijanja. Stavite nekoliko kašika punjenja na deblju stranu svakog lista i čvrsto ih omotajte poput koverta.

Priprema proizvoda

Kako napraviti rolne kupusa u listu kupusa? Zagrijavanje biljnog ulja u tavi i brzo pržite pripremljene rolne s obje strane, prvo s šavovima dolje. Kupite pečene rolne kupusa u loncu za gašenje za gašenje.

Takvo pečenje nije obavezno ili tradicionalno. Mnogi nedostaju ovaj korak. Međutim, takav postupak im daje više arome i omogućava vam da otplatite prirodnu slatkoću kupusa.

Kako je glavna obrada

Završna priprema rola za kupus kod kuće se događa tako. U istoj tavi gdje ste pečene praznine, napravite sos. Da biste to učinili, mrkve i luk u malom količini ulja. Kad postanu malo zlatno smeđe, dodajte paradajz pastu i kuhajte, često miješajte, par više minuta. Sada dodajte kremu. Postepeno dodajte juhu nastavljajući da mešaju kako bi izbjegli kvržice. Stavite ležište i sezonu solju sa solju i crnom paprikom po vašem ukusu. Dovedite do ključanja i izlijte ih kupusom. Proizvodi moraju biti u potpunosti ili gotovo u potpunosti uronjeni u sosu.

Dovedite sadržaj uvojaka u prokuha, smanjite grijanje na minimum i ugasite dok spremnost koja može potrajati do 2-3 sata. Ovo zahtijeva toliko vremena jer je sos od rajčice prilično kiseo, a u kiselo okruženju je teže donijeti spremno meso i rižu.

Postoji još jedan način kuhanja. Možete to učiniti u rerni. Prvo postavite temperaturu od 180 stepeni, a zatim smanjite grijanje na 150. Na kraju pripreme možete dodati mali nasjeckani peršun i / ili kopar u sos.

Neke pripreme suptilnosti

Tipično umak za rolne kupusa iz paste paradajza je malo tečnosti. Tako bi trebalo biti. Ali ako vam se sviđa deblji konzistentnost, dodajte malo brašna dok kuhate sos. Pomaknite blizu kašike brašna sa sadržajem tave za prženje oko minute nakon dodavanja paradajz paste. Pržite pola minute tako da se smeša zadebljava.

Možete kuhati tabljage u sosu od rajčice bez vrhnja, a zatim ih nanesite kašikom pavlake. Umjesto običnog kupusa možete koristiti Savoy. Mnogo je mekši od uobičajenog bijelog pečenja, pa uklonite lišće iz njega i pripremite ih vrlo jednostavno.

Za popunjavanje umjesto riže možete isprobati druge žitarice, poput filmova ili bulgura. Umjesto reznica, možete srušiti piletinu ili tursku.

Posuđe analogne

Postoji i nekoliko derivata ovog jela, među kojima su poznati lijeni kabine i ježevi. U prvom slučaju, kupus je fino zgnječen i doda se direktno u mesnu pirinsku smjesu, koja je zatim oblikovana u kuglice i ugašen u sosu od rajčice.

Za ježeve povrće je fino srušeno i stavlja između slojeva mesnih kuglica. Ovi proizvodi moraju se slobodno nalaziti u loncu, tako da se ne drže. Umak se koristi kao.

Opcija u sosu od kiselog pavlake

Mnogo je varijacija i recepti rolacije kupusa, a iznad njih je najčešće. Ali još jedna ponuda varijacije koristi drugi sos za gašenje.

Najvažniji dio rola za kupus je meso. Svaka domaćica ima svoje mišljenje, kakvu vrstu tipa potrebno je koristiti. U pravilu, većina dodavanja govedine ili kotleta mlevena. Ali u ovom receptu se nudi svinjetina koja dodaje malo osebujnog i ispada vrlo nježno nakon kuhanja.

Dakle, trebat će vam:

• Veliki kochan kupus;
• 500 grama mljevene svinjetine;
• čaša kuhanog riže;
• srednja sijalica, fino narezana.
• Salt kuhar i biber.

Za umak:

• čašu vode.
• 2 L. Umjetnost. brašno;
• 2-3 L. Umjetnost. Pavlaka ili jogurt;
• Salt kuhar i biber.

Kako kuhati ovu opciju jela?

Kako napraviti rolne kupusa u listu kupusa? Pažljivo stavite kupus u veliku posudu sa kljunom. Uklonite listove na otvorenom kada postanu nježni, pokušavajući ih ne slomiti. Ponovite ga sa svim slojevima glave.

U velikoj posudi miješati meso, rižu, jaja, luk, sol i biber. Stavite oko 1 kašiku smjese na kraju stabljike svakog kupusnog lista i zamotajte je oko punjenja, punite ivice na stranama. Pričvrstite rolne sa čačkalicima ili navojem.

Kuhanje peciva kupusa u sosu od kiselog pavlake

U velikom ubinu, praznine SRJ. Pomiješajte sve sastojke umaku, sezonu i sipati na rolama kupusa. Moraju biti potpuno prekriveni tečnošću. Dodirnite dok se umak ne zgusne. Trebat će barem sat vremena. Takođe možete pripremiti proizvode u pećnici. Ako ste koristili teme da biste učvrstili kupus, pokušajte ih ukloniti prije pokretanja postupka gašenja, odmah nakon prženja. Najbolje poslužite ovo jelo s kuhanim krompirom ili pire krompirom.

Opcija bez mesa

Ovaj snimač ne sadrži meso i proizvode iz nje. Pored toga, to je sjajno, a ako ne dodate pavlaku - i tiho. Takve kotrpe za kupus mogu biti vaše glavno jelo ili garniranje pržene piletine ili govedine. Da biste napravili ovo zanimljivo jelo, trebat će vam sljedeće.

Za Balnitsa:

• Veliki savojnik;
• sitno sjeckana sijalica;
• 2 srednja mrkva, oguljena i zdrobljena na grater;
• 1 L. Umjetnost. biljno ulje;
• 2 čaše kuhanih filmova;
• 2 L. C. Svježe zelenilo (peršun ili kopar), fino narezan;
• Salt kuhar i svježe mljeveno biber;
• 1/4 L. C. paprika;
• Čaša drobljenih rajčica;
• Bijela vinska komora;
• pola šalice vode;
• Pavlaka za hranjenje (neobavezno).

Pripremamo vegetarijanske golubice

Priprema rola za kupus kod kuće na ovom receptu vrši se tako. Pregrijavanje pećnice unaprijed na 180 stepeni. Odvojite listove iz autobusa kupusa i odaberite oko 12 najvećih. Izrežite krute stabljike iz njihovog donjeg dijela. Dovedite u prokuhajte veliko posuđe sa vodom, dodajte lišće i blanšire nekoliko minuta. Uklonite i osvježite se pod hladnom vodom.

Raširite lišće na kuhinjskim ručnicima da se osuši. U tavi, pržite luk i mrkvu u naftu do nepregnutog, ostavljajući ih malo hrskavih. U velikoj posudi pomiješajte kuhane filmove, bilje, začine, pečeni luk i mrkvu. Izmiješati. Stavite smjesu ravnomerno na svaki list kupusa. Posada u obliku pretvarača. Možete popraviti svaku od njih čačkalice.

Stavite rolne kupusa u pečenje. Pomiješajte drobljene rajčice, vino i vodu, sipajte sos preko proizvoda i pecite u zagrijanoj peći trideset minuta.

Akutna verzija sa pilećim punjenjem

Ovaj recept je vrlo različit od klasičnog. Imat ćete proizvode s piletinom u azijskom stilu kuhane u bujonu. Da biste pripremili ovu opcionu posudu, trebat će vam:

• 8-10 veliki listovi kupusa;
• 2 šolje pilećeg juha;
• 1 L. Umjetnost. umak od soje;
• 1 L. C. Sololi.

Za punjenje:

• 500 grama piletine mlevene;
• 2 luk-sjetva, tanko nasjeckana;
• 1 češnjak oguljen, oguljen i drobljen;
• 8 gljiva Shiitake, sitno sjeckani;
• 1 jaje, blago bičevo;
• 2 L. Umjetnost. umak od soje;
• 1 L. C. sezam ulje;
• 1 L. C. crvena paprika.

Kuhanje Cabbaceans u azijskom stilu

Kako kuhati ukusan kupus? Recept se pomiče tako. Operite lišće kupusa. Izrežite gustu stabljiku sa dna svakog lista izrada dijela u obliku slova V.

Dovedite do prokuhanja velikog lonca vode od 1 h. sol za kašiku. Uronite listovoza kupusa u kipuću vodu i kuhajte oko 3 minute ili dok ne postanu mekani.

U velikoj posudi detaljno miješate sve sastojke za punjenje i izdvojeni.

Uronjeni kuhani kupus lišće u ledenoj vodi da zaustavi postupak kuhanja. Stavite ih na papirne ručnike i blokirani do potpunog sušenja.

Raširite listove kupusa na stolu u jednom redu i napunite ih na sredinu punjenja. Počevši od kraja sa stabljikom, okrenite čvrsto kupus, dopunite ga na stranama. Zaključajte čačkalicu (ili držite šav). Stavite rolne kupusa u veliku tavu dubokog prženja.

Pomiješajte pileći bujon i soja sos i pospite. Dovedite do ključanja na umjerenoj toplini, a zatim smanjite vatru na minimum, prekrijte poklopac i ugasite 40 minuta.

Još jedna opcija povrća

Takve rolne kupusa ispunjene su gljivama, patlidžanima i bulgurom i gulaš u paradajz sosu. Za njihovo kuhanje trebat će vam:

• Stakla Bulgur;
• 2 čaše vode;
• 12 listova savojskih kupusa;
• 1 žuti luk, oguljeni i sitno izrezan u kocke;
• 250 grama šampinjona, fino narezano;
• 1 srednje patlidžan za isjeckane za 7 mm kockice;
• 1 L. Umjetnost. Misho Red Paste;
• 1 L. C. umak od soje;
• 1 L. Umjetnost. maslinovo ulje;
• Polovina žutog luka, sitno sjeckana u kocke;
• 1 krpa za beli luk, sitno sjeckani;
• ¼ L. C. soli;
• ¼ L. C. Svježe prizemlje crni biber;
• ¼ Naočale crvenog vina;
• 400 ml rajčice konzervirane u svom soku.

Kako kuhati pecivo od povrća s bulgurom?

Kako kuhati peciva kupusa sa mljevenim mesom? Pomiješajte čašu bulene sa dvije šalice hladne vode. Donijeti da prokuha. Prekrijte poklopac i ugasite 12-15 minuta ili prije spremnosti. Ispustite višak tekućine.

U velikoj tavi, zagrijte kašiku maslinovog ulja i dodajte luk. Kuhajte na maloj vatri, povremeno miješajući se dok ne postane meka i neće mijenjati boju.

Dodajte gljive i patlidžane u tavu i peče 6-8 minuta dok se sve tekućina ne isparava iz gljiva, a povrće neće početi kupiti tamnu boju. U malom zdjelu, mix tjestenine misho i soja sos. Dodajte ovu smjesu na tavu i kuhajte još 1-2 minute. Stavite isti kuhani bulgur, pomiješajte i zagrejati sve zajedno. Pokušajte okusiti i dodajte prstohvat soli i bibera ako želite.

Da biste pripremili sos od rajčice, razbijte blagovaonicu l. maslinovo ulje na malom požaru, dodajte luk, beli luk, sol, biber i pečenke, koji često miješaju dok luk ne postane mekan (oko 3-4 minute). Dodajte vino i pripremite 1-2 minute, a zatim stavite drobljene konzervirane rajčice. Donesite smjesu na ključanje i kuhajte oko 10 minuta dok se ne lagano ne zgušnjava.

Kako pripremiti kupus?

Recept za kupus kupus potrebe za prethodnom kupusom. Napunite veliki lončić za pola vode i dovedite do prokuhanja. Pripremite ledenu kupelj dodavanjem nekoliko naočala za ledenje u veliku posudu za hladnu vodu. Uklonite jedan od velikih vanjskih listova kupusa i kuhajte 1 minutu, a zatim ga odmah prebacite u vodu sa ledom. Ponovite postupak dok ne dobijete 8 blanširanih listova.

Koristeći mali nož za čišćenje povrća, izrežite tvrdu unutrašnju stabljiku lista kupusa, provodimo vodoravni nož duž. Pred-zagrijte pećnicu na 190 stepeni. Sipajte čašu sosa od rajčice u mali, ali duboki oblik pečenja.

Stavite list kupusa na čistu površinu i stavite o njemu približno ¾ šalicu punjenja gornje trećine. Prevrnite se u obliku koverte, a zatim čvrsto se prevrnite. Dodajte proizvod za pečenje šava. Ponovite ostatkom listova kupusa, sipajte preostali vrh paradajz sosa. Pecite bez prekrivanja dok se proizvodi ne budu vrući, a listovi su mekani. Proći će 30-40 minuta.