Početna chebureki: najuspješniji recepti

Pozdrav dragi čitaoci. Danas želim da vas upoznam sa jednim prekrasnim jelom, poznatim svima - Chebureks u kući. Ovo ukusno jelo došlo je kod nas od krimskih tatara. A ako slijedite povijesne zapise, Chebureca vrijedi nazvati svježe tegle za tegle sa punjenjem mesa, pečeno na životinjskim masnoći.

Do danas se mnogi recepti transformišu, neki se čak pretvore u kultnu hranu, koja se poslužuje u restoranima i Cheburny, gdje ne dolaze više, već uživati ​​u kvarcu. Pa, ako ih sami ispečete, a zatim primijenite ovo prekrasno jelo sa svojim rođacima i voljenima.

I završite zadovoljnu večeru ili večeru, nudim vrlo ukusnu saksiju koja je bolja za podnošenje. U očima muškaraca izgledat ćete kao kraljica.

Početna Cheburek - najuspješniji recept na Kefiru

Želim započeti sa svojim, vjerovatno svojim voljenim, receptom za Cheburekov sa tijestom kuhanim na Kefiru. Naravno, recepti tijesta su vrlo, ali po mom mišljenju, samo na Kefiru tijesto je zaista nježno i meko.

Sastojci:

• Kefir - 250ml.
• Soda - 1 / 2h.L.
• Salt - 1ch.L.
• Brašno - 300-350gr.
• Biljno ulje - 2. mjesto.L.+Za prženje
• Meso mleveno meso - 300gg.
• Luk - 1pc. (nužnosti)

Ovaj prekrasan recept započet će s kuhanjem testa.

jedan. Zatražite brašno u šolju, dodajte sol u nju.

Brašno je uvijek poželjno da prosire, pa se riješite smeća, što može biti u brašno, a istovremeno brašno je zasićeno kisikom.

2. Dodajte soda na Kefir, mix.

Kiselina u Kefiru reagira sa sodom i ugljičnom dioksidom počinje se isticati, što podiže tijesto i čini ga zrakom i mekom.

3. U dubokoj posudi pošaljite polovinu brašna i sve Kefir. Svi dobro miješaju. Zatim dodajte brašno sa dijelovima.

4. Stavite zadebljeno tijesto na stol. Podmažite ruke malom količinom biljnog ulja i zamijenite tijesto, najmanje 3-4 minute. Stavite spremno tijesto u šolju, zatvorite film i ostavite da se odmorite 30 minuta. Za to vrijeme gluten će nateći i tijesto će uzeti homogenu konzistenciju.

pet. Dok se tijesto odmara, pripremaju minče. Ako ste spremni za vas, možete preskočiti ovu fazu, ako ne - dodajte u mljevenu sitno sjeckanu sijalicu, crnu prizemlju papriku i hladnu vodu. Svi se miješaju do homogenosti. Mašina debljine treba biti poput gustog krumpira pire krompira.

6. Odmahnuta tijesto u kobasici debljine oko 5 cm i izrežite na male komade.

7. Podmažite list malom količinom biljnog ulja. Umjesto ulja možete koristiti brašno, glavna stvar nije zalijepiti tijesto.

8. Iz kugle tijesta vrlo suptilnih koluta. Isključuje se savršeno ako vidite stol kroz valjano tijesto.

devet. Na jednoj polovini valjanih kolača, stavite nekoliko mljevenih kašika za čaj.

Glavna tajna Cheburekova - Mahar ne bi trebala biti puno! Glavna stvar nije mlevana, već nevjerojatno ukusna mesna juha. Mnogo mljeveno meso može se staviti u pite, ali ne u Chebureksu!

10. Zatvorite Cheburek Drugo poluvrijeme, ne zaboravljajući puštanje zraka. Ivice prvo pritisnite prstima, a zatim za kozmetički viljušku. Kad napravite dva komada - pošaljite ih u tavu.

jedanaest. U tavi vrlo dobro, zagrijajte suncokretovo ulje i spustite Cheburek u sebi. Ulja bi trebala biti toliko tako da su plivali u njemu. SRJ s obje strane do zlatne kore.

12. Ready Chebureki stavite prvi na papirni ručnik da biste ostavili višak maslaca, a zatim u jelu za hranjenje. Dajte im malo laži, tako da će Cheburekks biti mekši.

prijatno!

Tanki i hrskavi cheburek sa sočnim nadjevima

Sljedeći recept može se klasično pripisati klasičnom jer tijesto se najčešće vrši na vodi. Ali predlažem da dodam mali sastojak u tijesto - sirće. Iznenađen? U stvari, sve je jednostavno, sirćet poboljšava kvalitetu glutenog brašna i povećava elastičnost testa. Dakle, možete biti sigurni da se vaše Cheburekks neće slomiti.

Sastojci:

• Brašno - 0,5kg.
• Voda - 250ml.
• Salt - 1ch.L.
• Biljno ulje - 1.L.+Za prženje
• Sirće (9%) - 0,5 h.L.
• Meso (svinjetina ili govedina) - 250g.
• Luk - 200gr.

jedan. Počnimo, kao i uvijek, sa pripremom testa. Patch brašno u duboku šolju. Kao što sam već napisao, brašno prije upotrebe je poželjno da prosire.

2. Sipajte u šolju sa brašnovom vodom, sirćetom, biljnim uljem, dodajte sol.

3. Počnite prvo upisati tijesto sa kašikom, a kad se sva voda apsorbira, miješajte dalje.

Ako je čaša dovoljno velika, možete mijesiti tijesto direktno u čašu. Za stisak obično ne ide više od 5 minuta. Zatim pokriti šalicu filma i pustite test od 30 minuta.

4. U međuvremenu, dok se tijesto ohladi, napravite mljevene. Luk se izrezuju na komade koji mirno uđu u meso brusilicu. Iste kriške su rezale meso.

pet. Kroz mlin za meso, gurni luk i meso. Dodajte sol, vodu i dobro se miješajte u mljevenju. Konzistencija bi trebala biti poput gustih krompira od krumpira. Mljeveno nadjev ne bi trebalo biti previše tečno ili debelo, u prvom se slučaju odmotava oko Cheburekua, u drugom tome postaje samo bez ukusa.

6. Odmahnuta tijesta stavljena na stol, nakon što je posteljina s brašnom. Kobasicu povucite debljinom od oko 5 cm i izrežite na male komade.

7. Kriška tijesto vrlo tanko kotrljaj. Tanji to dobijete, ukusno će se ispostaviti iz Cheburek.

8. Na jednoj polovini peleta, stavite ne više od dvije žličice mljevenih. Štaviše, ako se mljeveni brojilo pokazao tečnošću, onda ga trebate staviti još manje. Činjenica je da će se tijekom pečenja, koja se nalazi u mljevu, i veliki broj pare može slomiti Cheburek, dok je svi sok. Bit će vrlo razočaravajuće, sočno punjenje neće uspjeti.

devet. Zatvorite punjenje druge polovine tijesta i pomičite ivice na bilo koji način zgodni prema vama.

10. Pecite na dobro zagrijanom tavu s velikim brojem biljnog ulja do zlatne hladovine s obje strane. Spremni ste da se prvo stavi na papirni ručnik, udara ulje. Daj malo laž.

jedanaest. Ready Chebureks se obično koriste vrućim. Jako mi se sviđaju hladnim mlijekom. U ustima se dobija kontrast - prva usta gori vruće, a zatim valja hladni val. Pokušaj, možda će ti se svideti.

prijatno!

Chebureki: Najuspješniji recept korak po korak sa votkom

Sjetite se fraze: gore vodka je bolja ne? Tako da predlažem malo votke u sljedećem receptu. Ona će dati hrskavu koru. Uostalom, a ne poklon vodka dodaje se mostu da bude hrskav. Također se vjeruje da tijesto s votkom manje apsorbira ulje. Jer neko to mnogo znači!

Sastojci:

• Brašno - 600-700gr.
• Voda - 300ml.
• Vodka - 50ml.
• Sol - 1 / 2h.L.
• Meso - 250-300gr. (bilo koji)
• Zeleno: luk, kopar - 1 paket
• Biljsko ulje - za prženje

jedan. Krenimo s kuvanjem testa. Tražim brašno i sipam u duboku šolju. Dodajte pola soli, vode i votke. Započnite prste sa kašikom, a zatim zamijenite ruke. Trebali biste imati elastičnu, ali, istovremeno, elastično tijesto kao za knedle.

2. Sada pripremamo mljevenje. Izrežite komade mesa i pomaknite ga kroz mlin za meso. Pomiješajte ga sa sjeckanim zelenilom i ostacima soli. Za željenu konzistentnost dodajte hladnu vodu. Izmiješati. Puff spreman.

3. Na ploči za rezanje tijesta valite kobasicu debljinom od oko 5 cm i presjecite je na komade.

4. Odbor malo posipajte brašno i otkotrljajte komade u tankim peletima.

pet. Na pola peleta, stavite malo mljeveno meso, zatvorite je s drugom polovicom tijesta i osigurajte ivicu. Za ljepotu možete popraviti vilicu.

6. Dobro, zacijelite posudu sa biljnim uljem i spustite Cheburek u sebi. SRJ sve dok zlatna nijansa sa obje strane. Nakon pečenja, prvo pomaknite na papirni ručnik, a zatim u posudi za hranjenje.

Spreman! Obratite pažnju na hrskavu koru oko ivice ako je prisutna, koja ste se kopirali!

prijatno!

Domaće Chebureks sa mliječnim mesom + vrlo dobro hrskavo tijesto

Nedavno je uobičajeno pripremiti tijesto za Chebureks u Kefiru ili na vodi. Vjerovatno se ne sjećaju svi, a neki ne znaju da su pripremljeni u sovjetskom vremenu na mlijeku! Istina, meso je korišteno janjetina, a ne svinjetina. Vremenom, naravno, svi recepti su se promijenili, ali isprobajte recept iz prošlosti. Kako to učiniti u nastavku.

Sastojci:

• Mleveno meso - 200g.
• Brašno - 450-500gr.
• Mlijeko - 200-230ml.
• Kremni maslac - 30-40g.
• Sol - 1 / 2h.L.
• Biljsko ulje - za prženje

jedan. Kao i uvijek, krenimo s kuvanjem testa. Mlijeko i maslački val do oko 70-80 stepeni i sipaju u duboku posudu.

2. Dodajte trećinu brašna i brzo i brzo miješati. Dodajte još jedno treće brašno, pomešajte ponovo. Tijesto debele. Nastavljajući miješati povući brašno.

Operacija zahtijeva malo vještine, ali pokušava da tijesto učini nekoliko puta, pojavit će se.

3. Na kraju, stavite tijesto rukama. To bi trebalo biti elastično i elastično. Zatim napustite tijesto 30 minuta, tako da se odmara. Zatvori film.

Fokusirat ću se na mljeveno. Najukusnija minica za Chebureks mora nužno sadržavati luk, luk daje poseban ukus i sočnost na mesu. Bez punjenja luka bit će suha i bez ukusa. Za željenu konzistentnost dodajte hladnu vodu na njega. Već sam napisao iznad toga u Chebureci, glavna stvar nije meso, već ukusno mesno juha. Velika količina mesa može dovesti do rupture Chebureks tokom prženja.

4. Iz odmorenog tijesta, napravite kobasicu debljinom od oko 5 cm i presjeći je na komade. Kriške kotrljanja tijesta u tankim peletima.

pet. Na jednoj polovini peleta stavite malo mesa i prekrijte drugi dio testa. Stisnite sve oko ivica. Ivica se može prodati za vilicu ili kotrljanje nožem za rezanje. Ali ovo je neobavezno.

6. Zaprekirajte posudu s velikim brojem biljnog ulja i započnite prženje Chebureks. SRJ s obje strane do zlatne kore.

prijatno!

Video recept Cheburek sa sirom

Prijatelji Ako mislite da su pastere samo sa mesom, a zatim se najvjerovatnije pogriješi. Na internetu su recepti sa punjenjem sira. Po mom mišljenju, nije u potpunosti tačno nazvati, ali takva hrana ima pravo na život, pa čak i zadovoljan ukusnim. Pokušajte i radite ih i ostavite recenzije u komentarima.

Imam sve. Uvjeren sam da ćete u kuhanju Cheburekova otići na kvalitativno novi nivo. Pa, kažem se zbogom vama, na sastanke sa novim receptima.