Suptilnosti izbora visokokvalitetnog sirćeta

Postoje na našoj stalnoj listi proizvoda onima koji su u svijetu poznat stotinama godina. To uključuje sirće.Zašto je postao toliko popularan kao što je korišten ranije i sada kako odabrati kvalitetan proizvod? O tome dalje u našem članku.

Danas je u raznim jelima, sirćeta je važna komponenta. Važno je znati koliko sira u kašičici, koji je proizvođač bolji kakav je proizvod.

Istorija porijekla

Vinarstvo se pojavilo prilično dugo, a proizvodnja pića primijećena je da, ostavljajući ga na otvorenom, proizvod počinje odvraćati. Pojavljuje se kiselim ukusom i vrlo izraženim mirisom.

Naši preci koristili su sirćetom kao dezinficijens, a Lekari je stvorio terapijske droge iz različitih bolesti.

Vinoysus je pripisan takvim nekretninama kao: antidalni, jačanje, protuupalni. Do danas su izgubljeni gotovo svi terapijski recepti s ovim proizvodom.

Upotreba

Ortaže se široko koristi u kuhanju, koristi se za stvaranje marinada, začina, različitih začina. Nema proizvodnje bez njega:

• umaci;
• majonez;
• Senf;
• Kečapov.

Također, ocat vam omogućava da sačuvate proizvode. Koristi se i u svakodnevnom životu i u industriji. Drugi opseg primjene - kozmetologija. Ortće je česta komponenta tonika, losiona i drugih proizvoda kože.

Šta je sirće

Do 20. stoljeća sirće je dobiven samo u procesu fermentacije vina, voća, sokova. Objavljena je sirtna kiselina. Ali 1965. godine za proizvodnju počeo je umjetno. Vinovsko je počelo izvlačiti iz ugljičnog dioksida, industrijskog otpada, prirodnih sirovina (drva).

U Sovjetskom Savezu, proizvod je dobijen umjetno i razblažen vodom. U to vrijeme je bilo teško kupiti prirodni proizvod, a on košta skupi. Rabljeni sirće tada izuzetno rijetko, kao poseban miris, a mali korit proizvoda odbija se iz proizvoda.

Do danas, sirćek koji se dobiva hemijskim sredstvima se ne koristi za kuhanje. Koristi se u tehničkom radu: za pranje prozora, podova, dezinfekcije i tako dalje.

Zanimljivo! Najskuplji sirćet je izdržao 12 godina, a "balzamički sirće" se zove. Ako se odlučite za kupnju, obratite pažnju na prisustvo DOP oznake. To znači da se proizvod izrađuje u skladu sa standardima kvaliteta.

Kako se odlučiti odabrati

Postoje dvije glavne vrste sirćeta: jabuka i vina. Da biste pravilno odabrali, morate analizirati svoje značajke svakog.

Vino

Tokom izbora vinskog sirćeta obratite pažnju na dno boce. Sediment ne bi trebao biti tamo, poput pjene u blizini vrata. Ako ste primijetili talog i pjenu, znači da je proizvod već razmažen.

Ako je proizvod napravljen od crvenog vina, onda će sirće biti samo 8%. Bijelo vino omogućava vam stvaranje proizvoda od 6 posto.

Da biste provjerili kvalitetu vinskog sirćeta, trebate malo rušenja boce. Penka, koja se formira u blizini vrata, treba da bude nestala. U ovom slučaju, proizvod je svjež i zaista prirodan.

Ako odaberete sirće za kuhanje, dajte sklonost nefilačinom proizvodu. U procesu proizvodnje u njemu su sve korisne tvari sačuvane, čišćenjem minimalnog sastava.

Jabuka

Jabučni sirće može biti dvije vrste: prirodno i umjetno. Najbolje je odabrati prirodni sastav, jer praktično ne postoji u umjetnom izlasku jabuka. Tvrđava sintetičkog sirćeta je 9%, prirodna - 6%.

Obavezno naučite sastav prije kupovine. Nema potrebe za stjecanjem jabuka za jabuke koji imaju razne boje ili okuse.

I zapamtite da visokokvalitetni prirodni sirće neće koštati jeftino.