Jelo s travom tarkun: primjena u kuhanju, receptima

Ljeti na policama sa zelenilom možete upoznati takvu začinjenu postrojenju kao Tarkhun. Tarkhun trava, primjena u kuvanju čija je cijenio najbolje kuhare širom svijeta.

Referenca povijesti

Još jedno poznato ime ovog mirisnog zelenila - estragon. Izgled je svijetli zeleni grm sa šiljastim lišćem. Lišće izgleda kao jezivi plamena ili zmaj jezik.

Tarkhun, aplikacija u kuvanju koja je sada svuda, potječe u 12. stoljeću. Na Bliskom Istoku i u severnoj Africi Tarkhun se široko koristio za kuhanje pića i razna biljna jela. Danas se Tarkhon široko koristi u kuhanju za pripremu prvih i drugih jela, umaka, kao i raznih pića. Okus posuđa stječe posebne napomene i dugo se sjeća.

Zanimljivo je da je najvrjednija raznolikost Tarkhun u kuhanju francuski etanogon. Ova vrsta ima izraženu, ništa poput začinjenog ukusa. Neobično za imanje okusa i intenzivne arome, Gruzijski Tarkun se smatra. U Gruziji je ova začinjena trava nagradila naslov "Kraljice zelene". Koristi se kao tradicionalna užina, kao i koristi za pripremu brojnih jela. Koji su tradicionalni gruzijski khachapuri pita.

Khachapuri sa Tarkhun

Sastojci za kuhanje tijesto za 4 porcija:

• Pšenično brašno - 1 kg;
• Mlijeko, može voditi - oko 300 ml;
• Jaje - 1 kom, suhi kvas - 1,5 st. l;
• Šećer - 1 h. L sol - 1 h. L.

Sastojci za punjenje kuhanja:

• Tarkhun (estragon) - 200 g;
• Imeretski sir (Suluguni ili Mozarella) - 800 g;
• Jaje - 1pc, krema od maslaca - 50 g.

Proces kuhanja:

1. U dubokom spremniku izlijte mlijeko ili vodu. Zagrejati. Temperatura treba biti oko 35 stepeni, sipajte kvas.
2. U posudi polaganja 600 g brašna, pažljivo sipajte mješavinu mlijeka (vode) i kvasca, kucajte jaje. Sve se temeljito mljevi i miješaju tijesto. Gospodarica Napomena: Do Khachapuri stekao je zlatnu koru, možete dodati 1 HL šećer.
3. Rezultirajuća kugla iz testa nalazi se u forumu prehrambenih filma i daje ga na toplom mestu 2 sata.
4. Da biste napravili nadjev, potrebno je brusiti zelenilo Tarkhun. Sir drobi na rešetku i pomiješajte s tarhonom, kucajte jaje, sol. Temeljito pomiješajte sastojke punjenja.
5. Tijesto uklonite ispod filma i podijelite na 4 jednaka dijela. Rolserizovati. Dodajte četvrtinu sira i Tarkhun na svaki pelet. Zamotajte nadjev u tijesto, kao u torbi, pažljivo uključite ivicu.
6. Okrenite, formirajte kružnu tortu bez oštećenja sadržaja. Pelet će biti promjera oko 25 cm.
7. Toplotna rerna do 200 stepeni. Kopile pospite prethodno brašno. Bake torta do zlatne boje 20-25 min.

Poslužite khachapuri, unaprijed steže ih maslacem. Francuski Tarkun smatra se najboljim u objektima ukusa i nevjerovatnu aromu. Ispod je omelet recept sa Tarkhun na francuskom.

Omlet sa Tarhuna

Sastojci za 2 obroka:

• Kremasto ulje - 20 g;
• Tarkhun dvije grančice, jaje - 3 kom;
• KINZA - Dvije grančice, sol - 1 h. L.

Upute od korak po korak:

1. Jaja se tuku u duboku zdjelu plastičnim utikačem. Istovremeno, potrebno je dodati mješavinu paprike i soli.
2. Tarkhun i Kinza brusi i dodaju mješavinu jaja. Nastavite da pobijedite.
3. Srušiti tavu, rastopiti maslac u njemu. Rezultirajuća smjesa sipa u tavu.
4. Nastavite miješati za vilicu, pomicanjem tave povremeno. Ne dovodeći na potpunu spremnost, guranjem omleta za vilicu od ivica do centra. Istovremeno neka bude smrznuta odozdo.
5. Lagano uvijte na rezultirajuće omlet za vilicu u rolama. Pospite sa drobljenim Chenit. Poslužiti vruće.

Pečena piletina sa Tarhun

Sastojci:

• Piletina (1 kg), maslac - 100 g;
• Tarkhun - pola snopa, mladi krompir - 1 kg;
• timijan - 4-5 grančica, sol - po ukusu;
• Crni biber - po ukusu, limun - pola;
• Rani češnjak - nekoliko zuba.

Proces kuhanja:

1. Kremasto ulje dobiva na sat iz hladnjaka tako da će omekšati. Tarkhun Wash, odvojite lišće. Jelo. Mljeti ih u blender. Može se vrlo sitno rezati.
2. Krompir pere, reže na pola. Stavite kuhanje u blago slanu vodu. Nakon ključanja, kuhajte 5 min. Uklonite iz vatre, spajanje vode.
3. Dodajte tarhoon u omekšano ulje, utrljajte je limun (žuti dio), stisnite nekoliko zuba sa češnjakom. Sveme se tako temeljito izmiješajte kao da je nešto magla. Dodajte sol i crni biber po ukusu.
4. Uhvatite piletinu koja je rezultirala smjesa, brusi noge. Zagrejana pećnica na 180-200 stepeni. Ostanite na pladanju piletine, distribuirajte krompir u krugu, vrh da stavite grančice timina, preostale čepove belog luka. Ako ostane aromatično ulje, može se distribuirati i krompirom.
5. Pecite 1-1,5 sati, gledajte spremno za sebe. Za to vrijeme potrebno je dobiti lim za pečenje i sipati jelo s uljem odvojenim tako da nije suho. Uradite ovaj postupak oko 2 puta. Dobiti jelo. Porcija particioniranja piletine. Poslužiti vruće.

Pastrmka pečena s Tarhumom

Potrebno:

• Tarkhun 10 grančica, Trout Rainbow 2 kom;
• Limun, đumbir - 1/2 h. Sal za ukus;
• Crni biber sa limunskom okupljanjem - po ukusu;
• Biljsko ulje 3 ST. L.

Upute od korak po korak:

1. TROUTA Očistite unutrašnjost, uklonite škrge. Temeljito operite.
2. Napravite mješavinu crnog bibera, zeštva, soli i đumbira. Uhvatite pastrmku unutra, stavite garhun grančice i sipaju ribu iznutra limunovim sokom.
3. Vanjski trljajte ribu mješavinom biljnog (poželjnog maslinovog) ulja sa solju.
4. Lagano omotajte pastrmku u foliju. Pecite u rerni na temperaturi od 180 stepeni već 25-30 minuta.
5. Lagano uklonite foliju. Poslužite vruće jelo. Savršeno u kombinaciji s rižom, pirjanim povrćem.

Sudak, u paketu u Tarhun i Tomatov sos

Sastojci:

• Sudak file - 500 g, paradajz su veliki - 2 kom;
• Tarkhun - 5-6 grančica, pročišćena voda - 1. st;
• Sol po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Sutak Filet ispiranje, dajte se osuši, isjeći u srednje dijelove dijela.
2. Stavite u tavu, sipajte pročišćenu vodu za 2 cm. Stavite umjereno vatru.
3. Tarkhun Sprigs ispere, ravnomjerno izlaže na ribu.
4. Rajčica do tihog vodom ključanja. Uklonite kožu. Izrezati na kocke. Staviti na vrh.
5. Skvoš za pokrivanje poklopcem i pusti da povuče 5 minuta.
6. Podijelite ribu odvojeno na toplom mestu, a umak koji ostaje u papu paste kroz sito. Sol.
7. Poslužite ribu, zalijevajte sos i postelja na vrhu preostale opreme Tarhun.

Takva izvrsna jela mogu se pripremiti dodavanjem začinjenih Tarhunasa u njima. Okus jela sa Tarhun-om molim da će molimo originalnost, opružnu svježinu i posebnu pikalnost. prijatno!