Začinski umak za bolonjeze: besprijekoran ukus

Popularno u evropskoj kuhinji začinjenja za bolonjeze vole Ruse koji su rado korištene za pastu za druga jela. Izvrsni ukus i pikantnost privlače prave gurmane.

Kako se začini začinjeno za bolonjeze?

Italijanski začin za bolonjeze - tradicionalni skup začina i proizvoda za tjesteninu. Priprema od svježeg mesa narezanih malim komadima ili mljevenim. Ovo sos izumio kuhari iz Bologne. Grad u narodu naziva se kulinarskim kapitalom Italije.

Mnoge sorte jela, koje uključuju lokalne proizvode i začin za bolonjeze. Ali stanovnici Bolonjske preferiraju klasični recept.

Izvorna metoda kuhanja uključuje upotrebu petnaest komponenti koje je potrebno pravilno pripremiti, ući u tačan niz i dodajte začine za tjesteninu bolonjeze. Čine tako vruće mogu čak i početnike kuhari.

Pripremite jelo koje se zove Bolognese sos, Italijani su prisilili siromaštvo. Za pripremu su korišteni, suvišni i pristupačni sastojci koji su mogli priuštiti ljude ograničenim u sredstvima.

U početku je pasta zamišljena u obliku gulaša - komadići mesa koji su prepune povrća isporučenim u špagete. Visoko kalorie i hranljivi jelo pružili su osjećaj sitosti za 4 - 5 sati.

Napredni recept za paste uključuje bolonjezu začin, suvo vino i vrhnje, dajući nezaboravan ukus i izvrstan ukus. Baza sosa je zdrobljena meso ili mljeveno meso (mješavina svinjetine i govedine).

Začin za bolonjeze: sastojci

Možete kuhati sos iz jedne raznolikosti mesa. Manje često korištena ptica. Klasični recept sadrži slaninu ili kobasicu. Obavezne komponente od povrća:

• Luk, šargarepa, češnjak;
• Paradajz, celer zelenilo.

Prikladan začin u začini za bolonjeze tradicionalno se razmatra bosiljak, Koristili su i crveni paprici i ležište i začin Maggha Za makaroni.

Proizvodi za bolonjezni sos potreban za pripremu. Sam proces kuhanja mora se izvesti u strogom sekvenci:

1. Povrće čisti iz ogulite i sitno sjeckajući, možete rešiti na velikom rešetku. Sastojci bi se trebali otopiti tijekom gašenja tako da konzistentnost sosa ima ravnu konstrukciju.
2. Meso nasjeckano u mlin za mljevenje mesa ili blender. Kuhanje preporučuje se u dubokoj masivnom tavu prženju s debljim dnom. Bolje je koristiti nudine s ne-lijepkim premazom.
3. Izložite narezanu slaninu nasjeckanu u grijanoj dubokoj tavi i prženju. Formirano prilikom ispiranja masti, ako želite, obrisati. Zatim stavite luk, mrkvu i celer.
4. Povrće SRJ 5-6 minuta prije meke i zlatne boje. U nedostatku slanine za prženje povrća, maslinovo ulje se koristi sa dodatkom kremasta.
5. Dalje, stavite zdrobljeno meso ili mljeveno meso na tavu, pomiješajte. SRJ za 10 min. Umiješajte homogenu masu dodavanjem goveđeg juha.
6. Nakon 10-15 minuta, krema za sipati (možete napraviti mlijeko) i guštati još 10-15 minuta. Meso se mora natopiti s mliječnim proizvodima. Zatim sipajte vino i gujte da isparite.
7. Nakon toga, stavite drobljene rajčice na tavu. Dozvoljeno je koristiti svježu, paradajz pastu, ili konzervirane rajčice u vlastitom soku.
8. Dodajte sol, leat list i biber. Ostavite na slabiju vatre da se umakuju sos. Periodično je potrebno miješati, ne dopuštajući pojavu grudica.

Ovaj proces traje najmanje 3 sata. Tečnost bi trebala ispariti gotovo polovinu. Začinjavajući se debeo, a pojavljuje se određeni sjaj.

Bolonjeze se takođe može pripremiti u spor štednjak. U ovom slučaju proces će trajati manje vremena. Ali profesionalni kuhari preferiraju tradicionalna jela - duboku posudu s debljim dnom kako bi se spriječilo paljenje.

Paste za opciju povrća

Ljudi koji ne koriste meso takođe mogu uživati ​​u prekrasnom ukusu bolonjeze začina. Pasta se priprema od povrća koja se koristi za tradicionalni klasični sos:

• mrkva, Celer;
• Rajčica, bijeli luk.

Proces kuhanja je isti: Prvi svježiji luk u transparentnost 5 minuta. Zatim se češnjak stavlja na tavu, naribanu mrkvu, fino nasjeckanu celer stablu, paradajz ili paradajz paste.

Nakon toga se dodaje začini: biber, sol, list uvala. Sos gulaš na maloj vrućini do potpune spremnosti.

Kako se hraniti začin za bolonjeze?

Tradicionalno se začini za bolonjeze poslužuje se sa tjesteninom. To mogu biti špagete ili druge sorte tjestenine. Makaroni čvrstih sorti pšenice kuhane su 6-7 minuta. Jelo se nameće u tablicu u dubokim tanjirima, koje su zagrijane.

Prvo, makaroni ili špagete su izloženi, a zatim kuhani začin. Odozgo na fino zahvaćenim talijanskim sirom parmezanom, koji daje suđe poseban ukus. Takođe prilikom podnošenja koristi Maggie - začin za tjesteninu bolonjeze.

Spremni sos može se pohraniti u hladnjak nekoliko dana. Dozvoljeno zamrzavanje paste i pohranite 2-3 mjeseca. Ali najukusniji bolonjezi kuhani bolonjeze.

Začin za bololognese visoko kalorijsko jelo. Stoga su ljudi koji pate od bolesti kardiovaskularnog sistema i organa probavnog trakta nepoželjni za korištenje takvog jela.