Australijska kuhinja: recepti nacionalnih jela

Svaka se zemlja pohvala svojim nacionalnim jelima, koji su recepti razvijeni vekovima. Šta se može reći o australijskoj kuhinji? Mnogi ljudi vjeruju da su australijska posuđa kombinacija engleskog, mediteranske i druge kuhinje. Je li stvarno?

Istorija razvoja

Specijalisti iz oblasti kuhanja napomenuli su da je australijska kuhinja formirana pod utjecajem italijanskog, kineskog i engleskog jezika. Najizraženiji način pridružila se istočnom i zapadnom tradicijom, kao i neobične gastronomske sklonosti aboridžina.

Vrijedno je napomenuti da su kulinarske tradicije svih kopna povezanih s poviješću razvoja zemlje. Prvi stanovnici Australije bili su aboridžinski. O njihovim ukusnim preferencijama informacija ostalo je toliko. Ubuduće su imigranti iz različitih zemalja počeli da se kreću na obalu kopna, što je u procesu komunikacije počeo razmeniti najdraže recepte za jelo.

Prema stručnjacima, na kraju dvadesetog stoljeća započeo je razdoblje maksimalnog heydaya australijske kuhinje. Bilo je to u ovom periodu u različitim dijelovima kontinenta, restorani specijalizirani za tradicionalna jela zemlje počeli su se pojavljivati. Zahvaljujući velikom izboru nacionalnih jela Australije i demokratskih cijena, ustanovi su vrlo brzo osvojile univerzalnu ljubav.

Ali vrijedi napomenuti da su stručnjaci potpuno različiti od fenomena australijskog kuhanja. Neki vjeruju da se nacionalna kuhinja zemlje razvijala na osnovu najboljih jela različitih zemalja svijeta, a u budućnosti će njegov razvoj ići na planirani put. Ostali stručnjaci uglavnom negiraju postojanje australijske kuhinje. Oni potkrepljuju svoje mišljenje činjenicom da na teritoriji zemlje postoje francuski, kineski, britanski, njemački i drugi jela. Naravno, međusobno komuniciraju međusobno. Na osnovu postojećih tradicija pojavljuje se potpuno nova hrana koja se temelji na dugovjelnim receptima. Stoga, nije potrebno razgovarati o neovisnom australijskoj nacionalnoj kuhinji.

Ko od stručnjaka bude pravo reći teško. A ipak, članak će sadržavati glavne karakteristike domaće kuhinje.

Gastronomska ovisno o lokalnim stanovnicima

Analizirajući karakteristike posuđa, vrijedno je naglašavati glavne karakteristike domaće kuhinje:

1. Australci vole meso. Činilo bi se tako iznenađujuće? Ko od ljudi ne voli meso? Međutim, ne radi se o poznatim sortama - govedina, janjetina, svinjetina, puretina ili piletina. U Australiji, meso kenguru, opossums, oštrici EMU-a i krokodila. Nojsko meso nije ni delikatnosti. Ovo je najobičnija hrana za mještane.
2. Voće i povrće - Power Base Australaca. Povoljna klima kontinenta doprinosi rastućeg broja poklona prirode. U Australiji ne postoje samo krastavci, paradajz i krompir, već i egzotični voće - limete, papaja, avokado, pustinjska breskva, tasmansk kruške i još mnogo toga. Sav asortiman jednostavno ne broji.
3. Australijski kontinent nalazi se na granici dva okeana, postoji nekoliko mora. I zato je morska hrana u zemlji puno. U prehrani stanovništva prisutni su u velikim količinama. Sve vrste ostrige, ljuljavice, škampi, rakovi, jastozi i ostalo morski plodovi. A meso morskih pasa uglavnom je uobičajeni proizvod za Australce.
4. Ni manje popularni mliječni proizvodi - sirevi, jogurti, mlijeko. Ali uobičajeni vikendica ovdje nije.

Vrijedno je zapamtiti o hrani lokalnih aboridžina, što mi se čini naši turisti sa nečim potpuno fikcijom. Svaka stanja ogromne zemlje ima svoje korporativno jelo. Dakle, na primjer, u Sydneyu pripremaju najukusnije ostrige. A na Tasmaniji, možete kušati najbolje.

Meso

Najpopularnija sorta mesa u Australiji je govedina. Sprema se svuda. Ali navijači Kenguryatina u zemlji nisu manje. Takvo meso ugašeno, SRJ, koristite kao punjenje knedle i pita. A ukusna delicija vjeruje u rep kengurua.

U ishrani Australca nalazi se nojevi meso, ćureti, piletina i svinjetina. Najčešće i popularno jelo na kontinentu su kokoši Melbourne. Takva hrana nije ništa drugo nego pileća prsa i šunka pečena na maslinovom ulju, a potom u bijelom vinu i soku od rajčice.

Najčešće se meso u Australiji priprema na roštilju. Takva oprema dostupna je ne samo u svakoj porodici, već i ugrađena u svaki park i plažu.

Ništa manje aktivno koristi australce krokodila. Za nas se čini nešto neverovatno. Ali za mještane za naručivanje krokodilskog mesa bifteka - uobičajena stvar. Kako pripremiti takvo jelo od Australaca? Reptilno meso se priprema kao i piletina, kako bi okusili ove dvije sorte proizvoda vrlo slične. Pulpa se izrezuje i ugašeni začinima, dodavanjem vina ili kuhane. Pečena i juha pripremaju se iz krokodila. Njegovo meso je bijelo i nježno, mještani ga jako vole, jer je to mala kalorija.

Mesna pita: Sastojci

Ono što jede u Australiji? Kao što smo spomenuli, mještani vole mesna jela. Jedna od najpopularnijih jela je australijska mesna pita.

Sastojci za punjenje:

1. Goveđi file - 350 g.
2. GARLIC, Luc.
3. Worcester sos.
4. Mješavina paprika.
5. Brašna.
6. Timijan.
7. Gljive - 250 g.
8. Biljno ulje.
9. Lisnato tijesto.

Za testo (pijesak):

1. 1.5 čaše brašna.
2. Ledena voda.
3. Sol.
4. Plumi za ulje. - 130 g.

Recept mesna torta

Pite s mesom u Australiji je uobičajeno kuhati koristeći dvije sorte tijesta. Kao punjenje se obično servira mješavina govedine govedine. Tijesto s kratkim brojem može se pripremiti samostalno i naduvano olakšati kupiti. Australci pripremaju male dijelove torte ili pečenje pristojnih veličina. Poslužite posudu sa pureom supa.

Goveđe meso rez sa komadima i naduvanim u paprici i brašno, dodajte malo soli. Kucane kriške su pečene na biljnom ulju. Nakon što meso nabavi zlatnu nijansu, nasjeckani luk, letke timina, češnjak, crv sos, malo juha dodaju na njega. Proizvodi se ugašaju do spremnosti.

Kremirano puter (sobna temperatura) omekšana vilicom i miješajte sa solju i brašnom. MASS KREAM I DODAJTE ICE VODE. Tijesto je razmazano rukama u elastično stanje, nakon čega su čišćeni u hladnjaku.

Nakon hlađenja punjenja možete nastaviti do formiranja torte. Tijesto je podijeljeno na dva dijela. Svi se trebaju kotrljati u suptilnom sloju. Dimenzije praznina moraju se uklopiti u vaše kalupe za pečenje. Tanki sloj leži na dnu, formirajući letove. Sledeće je izložio nadjev. Vrh sa lisnatim poklopcem sa lisnatim tijestom. Gornji dio proizvoda moguć je podmazati jaje i posipati sezamom. Sljedeći pitar brod u pećnici. U prosjeku, pečenje je pripremljeno 20 minuta.

Ljetna salata: Sastojci

Jer na zelenom kontinentu, voće i povrće su dostupni tokom cijele godine, salate zauzimaju prilično veliko mjesto u meniju lokalnog stanovništva. Nevjerovatan je broj sličnih jela. Postoji samo jedan primjer takve ljetne salate u.

Sastojci:

1. Paradajz - 5 kom.
2. Krastavci - 3 kom.
3. Majonez.
4. Dvije sorte salata.
5. Celer.
6. Šunka - 8 kriški.
7. Dvije jabuke.
8. Narandžasta.

Kako kuhati salatu?

Celer, krastavci i jabuke trebaju presjeći na kocke. Šamske kriške valjaju u malim pecivima. Celer, jabuke i krastavci miješaju se u rezervoar i pucaju sok od naranče. Izlazni mi masu na ravnom jelu i gledaju okolo sa salatom, kriške rajčice i prostircima šunke. Vrh salate u velikoj mjeri sipa majonez.

Supa sa govedinom

Kako kuhati australijsku supu? Prva jela pripremaju se sa mesom i morskim plodovima.

Sastojci:

1. Govedina - 450 g.
2. Luk.
3. Četiri krompira.
4. Pasta sa rajčicom.
5. Mrkva.
6. Bijeli luk.
7. Kuga.
8. Timijan.
9. Dva celer slatkiša.
10. List uvala.
11. Kajmak.
12. Sol.

Meso izrezano na male komade i stavljaju se na vatru. Luk rezane pola prstena, češnjaka i mrkve - krugovi i celer i krompir - kocke. Nakon što je prebacio juhu, morate ukloniti pjenu i dodavati mrkvu s lukom. Kuhati supu pet minuta. Zatim dodajte timijan, uvala, rajčicu paste i kuhati juhu oko sat vremena (dok meso ne postane meko). Dodajte celer i krompir 10 minuta prije spremnosti. Hranjenje supe na stolu možete dodati pavlaku.

Hamburger na australijskom momku: Sastojci

Uprkos obilju morskih plodova, voća i povrća, lokalni stanovnici ne zanemaruju brzu hranu. Da biste pripremili australijski burger, trebat će vam:

1. Mljevena govedina - 450 g.
2. Luk - 0,3 kg.
3. Jaja - 5 kom.
4. Buns - 4 kom.
5. Paradajz - 3 kom.
6. Sir - 200 g.
7. Bacon - 200 g.
8. Gomila salate.
9. Konzervirani ananas.

Recept za kuhanje burgera

U dubokim jelima miješajte mince, jaje, biber, dvije kašike kečapa, sol. Masa su dobro razmazuju ruke i pošalju u hladnjak 30 minuta. Nakon podijele na obratku na jednake dijelove i iz svakog oblika ravna kotla. U biljnom ulju, pržite ih. Tokom kuhanja za jednu stranu, kočice su izložili krišku sira, nakon čega pokrovimo posudu sa poklopcem. Bukvalno za nekoliko minuta, sir se topi.

Zatim nam treba tava za prženje roštilja. Na suvoj površini, pržite polovine lepinja za burgere. Na čistom jajima za kuhanje prženja. Pržite ih dok se žuđaju. Sa oblikom obrasca izrežite šalicu.

Dalje, u tavi su vam potrebne za pržite slaninu. Nakon kuhanja masnoća se može koristiti za pečenje luka i ananasa. Sve su komponente spremne, to znači da možete početi sastavljati burger. Mjesto salate, paradajz, kotleta, luka i slanine, kao i komad ananasa i kodiranja. Drugi dio lepinje podmazivanja kečap. Burger spreman.

Desert

Neke preferencije Australaca mogu izgledati čudno. Dakle, na primjer, lokalni defektore obožava "Elfi hljeb". Što mislite, šta jeste? Tretira se služe na svim dječjim događajima. Prema lokalnim stanovnicima, vilenjaci se hrane najbijnijim hljebom sa maslacem ukrašenim obojenim šećernim bičom. Za Europljane se takav desert teško može nazvati delicija.

Pravi kulinarski simbol Australije može se zvati Lamington torta. Ime desert primljen u ime Barona Lamingtona, koji je bio guverner jedne od država zemlje. Legenda kaže da nije odobrio tortu. Ali do danas, domaćica priprema desert za djecu. Lamington je jednostavan keks kolač, koji iznutra ima sloj od limunskog džema. Vrhunska prikaz Delicija ukrašavanje čokoladne glazure i kokosove čips.

Ni manje popularna u Australiji, žaba muffini. Naziv deserta povezan je sa obliku pečenja, što podseća na glavu žabe. Kupke keksa sa kremom prekrivenim obojenim glazurom.

Najpoznatija torta na kontinentu je konditorski proizvod s prekrasnim imenom "Pavlova". Naziv deserta primio je ime imena Balerine Anna Pavlova, koja je početkom prošlog stoljeća prisustvovala zemljama sa turnejom. Torta se priprema od svjetlosti meringue s šlagom sa dodatkom marakuia i jagoda.