Tijesto za pirore. Tijesto za palačinke. Recepti za pripremu tijesta

Sadržaj

Pripremite tijesto kod kuće vrlo uzbudljivo. Prilikom miješanja jednostavnih sastojaka dobivaju se vrlo ukusna jela koja će pasti ukus domaćinstvima i gostima. Tijesto za razne kulinarske remek djela mogu se lako pripremiti kod kuće. Glavna stvar je tačno pridržavati se preporuka navedenih u receptu.

Karakteristike pripreme

Tijesto je poluvodič koji se koristi za pripremu raznih jela. Glavna komponenta je brašna, najčešće pšenica. Idealno za pečenje bit će proizvod najvišeg razreda, a ne čudan miris. Važno je provjeriti da li u brašno nema grešaka. Takođe prije kore za pečenje za pečenje, treba prosirati. Ovo će omogućiti zasititi proizvod sa kisikom i čistim iz smeća.

U procesu miješanja dodaje se i šećer koji poboljšava ukus gotovog proizvoda i potiče aktivnost kvasca. Pažljivo ga dodajte slijedeći recept, jer će višak proizvoda rezultirati tijestom bit će nepotrebno gusto.

Neki recepti sugeriraju dodavanje različitih mliječnih proizvoda. To doprinosi mliječnom kiselom fermentaciji, tijesto je bolje razoružano.

Masti pružaju plastičnost proizvoda. Ako ih dodate strogo receptom, onda ispada nježan i mirisni pečenje, što se neće brinuti dugo vremena. Međutim, za vrijeme viška, možete dobiti suhi i ukusni proizvod.

Ako je recept osiguran za dodavanje jaja, odaberite ne baš veliku. Moraju biti svjež. Proizvod je potreban za davanje nježnosti pečenja i mrvice, poboljšati boju i ukus.

Za tijesto sa kvascima potreban vam je kvas. Mogu se ekstrudirati ili sušiti, prije nego što se upotreba uzgaja u tečnosti. Važno je odabrati temperaturu. Previše vruća tečnost uništit će ćelije kvasca, a u njenim hladnim sredstvima za život će se usporiti, a tijesto neće rasti.

Moguća aplikacija i ostali barovi: soda, karbonat amonijum. Pored toga, na policama za trgovinu možete pronaći gotove sile za pečenje u vrećama.

Lisnato tijesto

Koristi se za kuhanje pica, bagela, pice i čak Cheburekov.

Moraju uzeti:

  • Kremasto ulje - 250 g;
  • brašno - 350 g;
  • Hladna voda - 150 ml;
  • Sol - 1 h. L.

Kako kuhati:

  1. Sift brašno, trljaju se na velikoj grateriju 50 g ulja.
  2. Bacajte sastojke rukama dodavanjem soli.
  3. Izlijevanje vode kašikom, zamijenite tijesto.
  4. Oblikujte loptu, uklonite u frižider četvrt sata.
  5. Prevrnite se u pravokutni rezervoar, od kojih se 2/3 pospite uljem, trkajući ga na grater (100 g).
  6. Pokrijte jedan dio drugog, vratite se nazad.
  7. Ponovite postupak pomoću ulja koji ostaje.
  8. Formiraju pravokutnik, presavijeni na pola, ponovite manipulaciju još 2 puta.

Prije upotrebe tijesta za pečenje, morate ga izdržati u hladnoj najmanje 4 sata. Možete ga pohraniti u zamrzivaču umotan u foliju hrane.

Kvas

Na njegovom kuhanju proći će oko dva sata. Ukusne patte i pecive dobivene su od tijesta sa kvascem.

Šta će potrajati:

  • Dvije trećine čaše mlijeka;
  • Suhi kvasac - 7 g;
  • Kremasto ulje - 6 h. L.;
  • Šećerni pijesak - četvrtina stakla;
  • Sol - tri četvrtine kašike;
  • jedno jaje;
  • Tri čaše brašna.

Sekvenciranje:

  1. Kvasak dodajte u grijano mlijeko, ostavite pet minuta.
  2. Odvojeno mješajte ulje sa šećerom, soli, jaje dodajte.
  3. Sa stalnom mešanjem, mleko se sipa, brašno.
  4. Miješanje tijesta, prekriveno ručnikom i stavi toplinu sat i pol. Pričekajte dok ne padne.

Krem

Idealan je za kuhanje profitolej, eklari, palačinke, Cheburekov, knedle.

Uzmi:

  • Kremasto ulje - 120 g;
  • čašu vode;
  • Jedna i po čajne žličice soli;
  • čaša brašna;
  • Jaja - 4 kom.

Kako kuhati tijesto:

  1. Vinter u loncu za vodu, dodajte ulje. Na malu toplotu dovedi da prokuha. Dodavanje brašna i soli, pomiješajte pomoću drvene lopate dok ne ispadne gusto glatke kvržice tijesta.
  2. Postavljajući ga u posudu, pričekajte hlađenje.
  3. Unesite jaja, miješajući tijesto: Trebalo bi dobro zadržati oblik. Prije kuhanja, morate ga držati 30 minuta u hladnjaku.

Sandbone

Moraju uzeti:

  • 2 čaše pšeničnog brašna;
  • Spućana šećera;
  • 150 g putera;
  • 50-100 ml hladne vode;
  • prstohvat soli;
  • Vanillin.

Šta učiniti:

  1. Pomiješajte suhe komponente.
  2. Super ulje, preseci ga u obliku kockica, dodajte u smjesu.
  3. Svi remopozi. Masa bi mogla podsećati na krušne mrvice.
  4. Dodavanje postepeno tečnosti, zamijenite brzo tijesto.
  5. Oblikuju loptu umotanu u polietilen, stavite u hladnjak pola sata. Može se koristiti za pripremu slatkog koršavog pečenja.

Bikvit

Nježni keksi će se svideti vaš dom, a savršeno pogodan kao desert za prazničnu tablicu. Prilikom pripreme ove vrste testa važno je pridržavati se preciznog recepta, u protivnom pečenje može biti beznadno razmaženo.

Uzmi:

  • 180 g prosijanog brašna;
  • Šećersko staklo;
  • Četiri jaja.
  • Vanillin.

Metoda kuhanja:

  1. Pažljivo razdvajajući žumance iz proteina, pobijedi ih.
  2. Skupština sa žumanjkom, bježanje proteinima odabirom minimalne brzine miksera. Postepeno uvodimo šećer i Vanilin.
  3. Nastavljajući pobijediti, ulazimo u žličicu žumanjka.
  4. Sierted brašno se povezuju sa tečnom masom, lagano miješanje.
  5. Stavljanjem tijesta u oblik, pećimo u zagrijanoj peći oko 20 minuta. Za to vrijeme se ne preporučuje otvoriti vrata: to će dovesti do taloženja pekara.

Za pite na kvascu

Ovo lagano tijesto se priprema vrlo brzo i savršeno pogodno za pržene pite.

Uzmi:

  • 600 g brašna;
  • 250 ml blago grijane vode;
  • Stakleno kipuće vode;
  • kašika šećerne pijeska;
  • žličica soli;
  • 50 g živih kvasca;
  • Biljno ulje - 50 ml.

Sekvenciranje:

  1. U toploj tečnosti, dodajte sol i šećer. Uđite u ulje i kvas.
  2. Dodajte pet kašika brašna, temeljito miješajući se.
  3. Sipajte kipuću vodu, ponovo provjeravam.
  4. Dodajte ostatak brašna i zamijenite tijesto. Ostaviti da se pojavi.

Bez kvasca za pite

Tijesto na Kefiru za pite je lagan i zrak. Recept ekonomski i pristupačni, koristeći jednostavne i jeftine proizvode. Sam kuhanje traje nekoliko minuta.

Moraju uzeti:

  • 0,5 kg brašna;
  • Masni kefir - 250 ml;
  • Jaja - 2 kom.;
  • Dvije kašike šećerne pijeska;
  • pola čajne kašike soli;
  • žličica sode;
  • 50 ml biljnog ulja.

Tijesto na Kefiru za pite ima neutralan ukus, tako da punjenje može biti i slana i slatka.

Šta moramo učiniti:

  1. Kefir toplo u dubokim posudama za povećanje aktivnosti bakterija.
  2. Uz pomoć miksera, prokuhajte jaja u peni.
  3. Uzmi 2/3 količine brašna, pour Kefir u njemu, dodajući soda.
  4. Miješajući komponente, dodaju sol i šećer. Uđite u jaja, na kraju, sipati biljno ulje. Umiješajte da rastvarate šećer.
  5. Komada rezervnih brašna dok tijesto ne dobiva željenu konzistenciju.
  6. Prije kuhanja pite, dajte proizvodu četvrt sata za opuštanje na toplom mjestu.

Na mlijeku

Ovo obično tijesto savršeno je za pripremu nježnih i bujnih prženih pika.

Potrebni proizvodi:

  • Mlijeko - čaša;
  • jedno jaje;
  • Sol - kašika za čaj;
  • Puter - jedno pakovanje;
  • Polikilogram brašna.

Priprema tijesta na sljedeći način:

  1. Biješkom jajema miša s toplim mlijekom, dodajte sol.
  2. Dodajte zahvalno krem ​​ulje.
  3. Sisati postepeno brašno, dobro miješati tako da nema grudica.
  4. Nakon košenja testa, okrenite ga plastikom, pošaljite u hladnjak 40 minuta.

Na vodi i jaja

Ovaj jednostavan recept za tijesto koristi se za pripremu raznih pica, pice.

Uzmi:

  • brašno - 0,5 kg;
  • lagana sol;
  • Topla voda je čaša;
  • Biljno ulje - 2 st. L.;
  • dva jaja;
  • Šećer (otprilike 1. st. L.) ako će pečenje biti slatko.

Sekvenciranje:

  1. Od prosirenog brašna koji formiraju tobogan sa produbljivanjem.
  2. Razmazujemo sol u nju, vozite jaja, dodajte vodu i ulje. Za slatko pečenje šećer šećera.
  3. Dobro mešati. Pokrijte čistom krpom, odlazimo na pola sata na sobnoj temperaturi.

Palačinka

Ovo jelo se priprema za različite recepte. Ali postoje osnovna pravila za testove kuhanja za palačinke koje trebaju savladati:

  1. Pripremite posudu samo pomoću svježih jaja, a ne suhi prah jaja.
  2. Prije svega, tečni sastojci se miješaju, a zatim se uvodi brašno.
  3. Masnoća treba dodati na samom kraju.
  4. Gledajte da tijesto se ne preporučuje već duže vrijeme, postat će vrlo štetno.

Da biste pripremili palačinke, možete koristiti ovaj recept:

  1. Uzmite 5 žumanca jaja, dodajte im malo soli i šećera, Cleaver.
  2. Pour 2.5 st. Mlijeko, mix.
  3. Baci 300 g brašna. Dodano 1 članak. L. Biljsko ulje, tijesto zamijenite tečnom konzistencijom.
  4. Pecite palačinke na vrućoj tavi.

Za knedle

Uobičajeno tijesto za izradu knedla podrazumijeva prisustvo samo 4 jednostavne sastojke.

Moraju uzeti:

  • brašno - tri čaše;
  • Toplo mlijeko i voda - pola šolje;
  • Malo soli.

Kako kuhati:

  1. Pomiješajte vodu i mlijeko, dodajte sol.
  2. Sisati prosipani brašno i operite tijesto.
  3. Nalazimo na 30 minuta, ispod ručnika.

Za pizzu

Ovaj recept za ukusno tijesto će se svideti ljubitelji pica. Omogućuje vam kuhanje jela ne gore nego u piceriji.

Uzmi:

  • brašno - 320 g;
  • suho kvasac - žličica s klizačem;
  • šećer - kašika;
  • 1/2 C. L. soli;
  • šolja grijane vode;
  • Maslinovo ulje - 1 kašika.

Priprema tijesta:

  1. Spojite tekućinu sa maslacem.
  2. U zasebnom kontejnerskoj mješavini brašna sa kvascem, šećerom i soli. Napravimo produbljivanje i sipamo tečnost u nju.
  3. Pomiješamo tijesto, ako je potrebno, dodajte brašno.
  4. Ostavite ga toplim 60 minuta.

Za lepinje

Od ovog testa, ukusne i mirisne pecive i pite se dobivaju.

Moraju uzeti:

  • Mlijeko - 150 ml;
  • Šećer - 5 kašika;
  • Sachet suhi kvas;
  • dva jaja;
  • 300 g brašna;
  • Sol - kašika za čaj;
  • Kremasto ulje - polovina paketa.

Kako kuhati tijesto:

  1. U toplom mlijeku, preusmjerite malo šećera i kvasca, miješajte, ostavite pet minuta.
  2. Nosite jaja, pomiješajte do homogene mase.
  3. Patch šećer, koji je ostao, sol i brašno, rastopljeno ulje. Provjerite tijesto.
  4. Prije kuhanja ostavite ga sat i pol u toplini,.

Kuhanje testa poželjno je u dobrom raspoloženju i opuštajuću atmosferu. Prema našim bakama, u stanju je da osjeti naše raspoloženje. Nije uzalud, ispostavilo se da se uvijek razlikuje čak i kod jedne ljubavnice, uprkos činjenici da se priprema za isti recept. I tijesto kvasca, osim toga, ne voli glasne zvukove. Početak u mirnom stanju, tačno slijedite recept i učvrstite proporcije, tada će vam pečenje biti visokokvalitetno i ukusno.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Kulinarski trikovi