Kako kuhati umak od češnjaka?

Do danas kremasti umak od češnjaka uzrokovao je naše domaćice više udruženja sa centralnom Azijom ili, recite, mediteransku kuhinju i njen jede s nekom vrstom poklona mora. U međuvremenu, recepti koji koriste ovo začini koji su svi smjeli su uključeni u jelovnik restorana naše zemlje i putem interneta osvojiti sve jake položaje i u arsenalu amaterskih kuhara.

Hemijski sastav i kalorija

Različiti kremasto-belog umaka za umaku ne omogućavaju predstavljanje univerzalnih podataka o svojoj hranjivoj vrijednosti. Ali s određenom tačnošću, može se tvrditi da u svojoj klasičnoj verziji (maslinovo ulje, češnjak i sol) sadrži oko 350 kcal na 100 grama. Proizvod. Predstavlja se većina svih masti (35 gr.), znatno manje - ugljikohidrati (7-9 grama.) i samo oko 0,5-1,5 grama. Belkov.

GARLIC je Long osvojio reputaciju istinskih vitamina i vrijednih elemenata u tragovima. Sadrži vitamine B1, C i RR, vrijedne fitoncidesa i pektina, karotena i riboflavina, enzima i aminokiseline, esencijalno ulje, polisaharide, korisne organske kiseline. Takođe predstavlja potreban kalijum, jod ljudskog tijela, joda, sumpora, mangana, fosfora, bakra, kobalta i natrijuma, kalcijuma i moliybdenumu. Zahvaljujući tim elementima, češnjak je u stanju izjednačiti krvni pritisak u hipertenzivno, kako bi služio kao preventivno sredstvo iz ateroskleroze, smanjuje holesterol u krvi i šećer u krvi. Jača krvne žile i čini njihove zidove elastičnim, što omogućava da se koristi u borbi protiv varikoznih vena. Konačno, češnjak doprinosi smanjenju temperature i može poslužiti kao efikasan diuretik, a takođe donosi olakšanje pacijentima koji pate od gastritisa sa smanjenom proizvodnjom želuca.

Pored svega navedenog, češnjak ima jednu rijetku imovinu koja vam omogućava da široko koristite njegove jedinstvene kvalitete u kuhanju: Nakon toplotnog tretmana oko 12 minuta, sačuva se najkorisnija svojstva, a koncentracija određenih dragocjenosti čak se povećava.

Sasvim je prirodno da zajedno s masom najvrijednijih kvaliteta češnjaka, postoje ograničenja u korištenju u hrani. Na primjer, bolesti poput pankreatitisa, žučne bolesti, hronične bolesti jetre i bubrega i, naravno, gastritis i čirevi.

Koristite u kuhanju

Ovaj umak jedan je od najukusnijih i istovremeno se lako priprema. Njegov nježni i mirisni ukus savršeno je u kombinaciji s piletinom i različitim vrstama mesa.

Umak se može koristiti i kao začin završenog jela i kako marinada u procesu njene pripreme. Posebno se uspješno koristi u pripremi jedeh morskih plodova.

Bez manjeg uspjeha, umak se uvodi u sastav svježih biljnih salata, u obliku aditiva do pizze, paelle, paste, pirja i kuhanog povrća, svih vrsta ribljih jela.

Curl soce Recepti

Parmezan sos

Sastojci (za 4 porcije):

• Krema - 450 ml.
• Parmezan sir - 120 gr.
• Češnjak - 3 zuba.
• Zeleni - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Kako napraviti začin:

Prešao u štampu. Krema izličiti u kostur, dovedi do prokuha, dodaj parmezan, naribano na plitkoj grateru i prokuhajte na maloj vatri, stalno miješajući. Dodajte začin.

Nastavljajući miješati umak, sipajte malo biljnog ulja i dodajte pritisnutim češnjaku. Kuhajte još 2 minute, a zatim uklonite iz požara.

Sos ohladi. Zelena Melko sjecka i miješaju se u sosu. Služiti.

Češnjak sa kremom i brašnom

Sastojci (za 4 porcije):

• Krema 20% - 250 ml.
• Pšenično brašno - 40 gr.
• Kremasto ulje - 40 gr.
• Češnjak - 2-3 zuba.
• Crni grašak - 5 graška.
• Sol po ukusu.

Kuhanje:

• Suho čisto prženje tava toplo na maloj vrućini. Pšenično brašno (trpezarija kašika) Projore u tavi prije kupovine zlatne hladovine. Istovremeno, brašno se mora stalno miješati za sprečavanje paljenja.
• Dodajte kašiku krem ​​ulja i temeljito pomiješajte. Nastavite da se ugrije na sporoj vrućini 3-4 minute.
• Prešao u štampu. Sosu sosu, biber i izložite zdrobljeni češnjak u tavi, a zatim odmah uklonite iz vatre.
• Spremni sos da se ohladi, periodično miješa, tako da ne i za kovrče brašno. Dozvoljeno je dodavanje male količine nasjeckanog peršuna, kopara ili celera kao punila.

Umak posebno dobro nadopunjuje posuđe za krompir - pržene, kuhane ili guene.

Krema za morsku sosu od češnjaka za morsku hranu

Ovaj umak se koristi kao komponenta mnogih jela morskih plodova, što im daje začinjeni sofisticirani ukus. Razmotrite njegovu primjenu na primjeru škampi u sosu.

Sastojci:

• Krema 20-30% - 250 ml.
• Kremasto ulje - 40 gr.
• Stolno bijelo vino - 50 ml.
• GARLIC - 1 mala glava.
• Peršun - 1 greda.
• Sol, biber - po ukusu.
• VELIKE ŠKOLE KLIMP - 500 gr.

Koraci za pripremu:

• Zagrijte veliku tavu za prženje na sporu vatru. Podijelite kašiku krem ​​ulja i topline, stalno miješajte.
• Clear Cliaric, vrlo sitno izrezan ili preskoči preko štampe.
• Podijelite češnjak u toplom ulju i prođite do dostupne boje. Nakon toga, izlijte bijelo vino u tavu i zagristi smjesu da potpuno isparite alkohol, ostavljajući grožđe vina nakon mene.
• Obranite u mješavini krem, dodajte sol i biber. Prokuhajte sa izgledom mjehurića, nakon čega se kozica do posljedica umaka od škampi i guene oko 15 minuta.
• Uklonite kozice i ležite u posudi. Sos u vezi sa gušćem konzistencijom. Tečnost bi trebala isparavati za oko 50%. Zatim vratite škampe u tavu, cool i ometajte fini nasjeckani peršin.

Podijelite na posluživanju posude i datoteku u tablicu.

Krem sos sa pečenim češnjakom

Sastojci:

• Garlic - 1 glava.
• Maslinovo ulje - 70 ml.
• Pšenično brašno - 90 gr.
• Pileći juh - 250 ml.
• Krema 30% - 125 ml.
• Sol, biber - po ukusu.

Priprema za korake:

• Zagrejati pećnicu do 200 sa. Komad hrane za hranu veličine 30 x 30 cm podmažite suncokretovim uljem (1. L.). Zamotajte glavu češnjaka i pecite u rernu 30 minuta, a zatim uklonite foliju i cool.
• Pečeni češnjaka za češnjaka iza krpe da se stisne u tavu, pomiješaju sa 2 kašike maslinovog ulja i da daju oko 1 minutu.
• Dodajte pšenično brašno, pomiješajte do homogene konzistencije i paketa, tako da je smjesa stekla tamnu hladovinu.
• Toplu čašu pilećeg juha (ne kuhajte!). Sipaju juhu u tankom tekućem umaku, neprestano miješajući tako da nema grudica. Juha mora u potpunosti apsorbirati brašno.
• Poštujem sos do guste konzistencije (priprema se, stalno miješaju). Prekinuti vatru tako da ne daje sosu da baca. Nastavljajući miješati, preliti kremu u tavu.
• Sipajte sos u duboka jela, cool i pobijedite blender. Pod krajnjem dodaju sol i biber.

Umak je u potpunosti neophodan u morskoj hrani, poput škampi, skala ili dagnja. Savršeno je u kombinaciji sa svim vrstama paste, može se uključiti u pizzu, lazanje i druga talijanska kuhinja jela. Konačno, može se poslužiti kao umak za sirovo povrće makania, krekere i krekere, koktel kobasice i t.D.

Krem češnjački umak prilično je dostojan mesta koje počinje zauzeti u našem nacionalnom kuhanju. Dovoljno je lako u kuhanju i univerzalnoj, savršeno u kombinaciji s najraznolikim jelima, što im daje jedinstveni okus i bogatu paletu objekata ukidanja.