Belyashi sa mesom - vrlo ukusni kućni recepti

Prijatelji, želim da vas upoznam sa jednom od mojih najpovoljnijih jela - Belyasha, koji se često pripremaju kod kuće. Ukusno, sočno s hrskavom kore - šta bi moglo biti bolje kad krenete na prirodu ili u vrtu. Često ide u šumu za gljive, imamo termos sa čajem i svježe pečenim domaćim bijelima.

Recepti kuhanja bijelih odličnih seta, ali svi su kombinirani po jednom principu - punjenje mesa nalazi se u tijestu. Tada su ili pečeni u tavi, ili pečeni u pećnici. Naravno, nakon pećnice, kaloričnost je značajno niža, ali čini mi se, na štetu ukusa. Classic Belyashi uvijek su pečeni na ulju.

Nemoguće je to nazvati prehrambenim jelom, ali ako vam ne smeta, predlažem da mi se pridružim i peče ovo prekrasno jelo. Također visoko preporučuju zaseljenje Chebureks, od jednog spomen-a čime mnogi počinju salivaciju.

Belyashi sa mesom - ukusan kućni recept u tavi

Nevjerojatno ukusno Belyashi, hrskav vrh i meka, sočna iznutra. To su upravo recept ispod. Preporučujem sve, od testa da me mljeveno, lako je učiniti - lako je, a ukus Belyshikova s ​​više od provedenog vremena.

Sastojci:
Tijesto:

• Voda toplo - 250ml.
• Brašno - 450-500gr.
• Salt - 10gr.
• Šećer - 10gr.
• Kvasac (svježe) - 20gr. (1.L. suvo)
• Margarin krema - 100g.
• Biljsko ulje - za prženje

Punjenje:

• Mleveno meso - 500g.
• Luk - 3 srednje glave
• Sol, crni mljeveni biber - po ukusu
• Voda - 30ml.

Kuhanje krećemo s testom. Priprema se lako i jednostavno.

Sipati vodu u loncu i zagrijati se do tople. Pošaljite na kvasac, sol, šećer i pomiješajte sve da se otopi kvasac.

Temperatura vode treba biti otprilike 25-30 stepeni, to je optimalna temperatura za razvoj kvasca.

Kad se kvasac omalovaže, dodajte mekanu kremu margarin u loncu. Frost mu viljuška.

Ništa strašno što se neće otopiti i biti grudice, u redu je.

Pitam brašno kroz sito i započnem dio da dodam u sosp. Pomiješati kašiku.

U šiljanju, brašno uklanja smeće, a zasićeno je kisikom. Tijesto se isključuje bujnije.

Kad se tijesto zgušnjava i postane teško miješati sa kašikom, stavite sve na stol unaprijed podmazanim biljnim uljem i mijesite tijesto rukama. Dakle, da se ne drži rukama, ruke se povremeno poštuju malom količinom biljnog ulja.

Otići ćete oko 3-5 minuta. Tijesto bi trebalo ispasti mekano, elastično i trebalo bi se malo zabiti na ruke, ne dodajte puno brašna. Zatim ga prebacite u bilo koji spremnik i zatvorite poklopac ili film za 1-1,5 sati. Potrebno je da tijesto ide dobro.

Dok je tijesto pogodno, napravite punjenje. Ako imate meso - narežite ga na komade i pomaknite se po meso brusilicom pomoću srednje rešetke. Bilo pomaknuti na blender. Vrlo mali mljeveni obrok ne trebaju, već i velike. Obično koristim rešetku za mlin za meso s promjerom rupa od oko 5 mm. Pokušao sam staviti veću rešetku, nije mi se svidio, mljeveno meso nema gustu konzistenciju i raspada se na male komade.

Sa trgovinom nadeljenim zasebnim istorijom. Kako lijepa nisu izgledali, domaći je uvijek ukusniji! Dakle, samo preporučujem da kupujem meso i učinite svemu sami. Moj ukus je najbolji udio mesa - 60% govedine i 40% svinjetine niske masti.

U mljenu, obavezno dodajte luk, pomaknite se i na mlincu za meso ili u blenduru. Ali pomaknite luk u krevetu. Dakle, to će biti manje uočljivo u Belyasha, ali pružat će ukus i solicifikaciju.

Farsh ADD sol, biber i hladnu vodu. Sve dobro pomiješajte rukama i penzionirajte se na sobnoj temperaturi.

Ne uklanjajte mljeveni frižider, kao tijesto kvasca ne voli pad temperature.

Kad je tijesto pogodno, prijeđite na formiranje Belyesha. Tijesto stavljeno na stol, podmazuju biljnim uljem i podijelite na kuglice, veličine s malom jabukom.

Ispitna lopta s rukama pomičite se u malu pelete i u centru stavite oko 2 žličice mljevenog.

Držeći jednu ivicu tijesta s rukom, održavajte ga u sredinu, a zatim napravite harmoniku u drugu ruku tako da otvor ostane u centru.

Tada Belyash treperi odozgo da bi ga dao ravan oblik.

Belyashi su dvije vrste - otvorene i zatvorene. Uvredio rupu u centru, zatvoreno nije. Drvo ulje pada na otvoreno kad se prže unutra, dajte vrstu ukusa, zatvoreno samo meso juha. Pokušajte se razlikovati i odrediti koji vam je ukusniji.

Zatvoreno Belyash vrši se jednako otvoren, samo je rupa potpuno slijepa.

Sljedeći korak se može miješati, ali bit će bolje ako ih zatvorite s folijom hrane 5-10 minuta. Tijesto istovremeno će se malo porasti i bit će više namamiti i mekše.

Predgrijavajući tavu s velikim brojem biljnog ulja i prženja bijela na srednje toplinu. Počnite pržiti sa strane na kojoj se otvaranje otvorenih bijelaca ili šavova. Pržite do zlatne kore, a zatim prevrnite i pržite s druge strane.

Prženi Belyashi iz tave prvo stavite na papirni ručnik, on stoji za višak maslaca, a zatim na posudu za hranjenje.

Poslužite sa čajem. Ali sviđa mi se više sa hladnim mlijekom, pokušajte i vi.

prijatno!

Kako kuhati Whlast sa mesom u tavu - korak po korak recept

Priprema Belyesh - Proces nije komplikovan i uzbudljiv. Tako da dobiju sočan i bujan, morate znati nekoliko suptilnosti. U ovom receptu ćemo ih razlikovati s vama.

Sastojci:

• Brašno - 400gr.
• Mlijeko - 125gr.
• Voda - 125gr.
• Kvas - 5gr.,
• Salt - 1ch.L.
• Šećer - 1.5st.L.
• Mleveno meso - 400-500g.
• Luk - 2pcs.
• Sol, crni mljeveni biber - po ukusu
• Voda - 15ml.

Uzmite sito i zatražite brašno, očistite ga od smeća i zasićenog kiseonikom.

U dubokom spremniku, sipati mlijeko i vodu. Za ono što treba učiniti. Tijesto na mlijeku dobiva se ukusnijim nego na vodu, ali kad prženje može izgorjeti i davati crnu koru, tako da to nije, mlijeko je napola razrijeđeno vodom. Evo tako jednostavan prijem. Pasmine do sobne temperature i dodajte šećer, kvas na nju i 3-4 kašike brašna. Ne dodajte sol, učinite to kasnije. Sol depresira razvoj kvasca, tako da će oživjeti bez njih brže. Sve miješajte i ostavite na stolu 10-15 minuta.

Zatim pripremite punjenje. Ako imate meso, pomaknite ga u mljeveno na srednjoj rešeci i dodajte vrlo fini luk. Luk se obavezno dodaju u trgovinu mljevenim. Pogodnije je zavijati na blender - za nekoliko sekundi bit će konzistentnost kao debeli pire krompir.

Punjenje, luk, sol, crni mljeveni paprika i hladna voda zajedno se povezuju i dobro miješaju do homogene države. Ispunjavanje Belyes-a.

Vratimo se na test. Ako vidite puno mjehurića znači da je sve dobro, kvasac je došao u život i već sam počeo raditi. Sada dodajte sol, pomiješajte i sipajte pola brašna. Ponovo promiješajte i trljajte na stol do koje preostalo brašno ostaje. Ruke dobro emboss testo.

Jedna od glavnih tajna Belyesha - tijesto kad se miješaju treba zabiti malo na ruke, ako dodate brašno više, bit će teže.

Stavite tijesto u bilo koji spremnik i zatvorite poklopac ili film oko 1 sat na sobnoj temperaturi. Tijesto je pogodno i povećaće se mnogo u iznosu. Zatim idite na formiranje Belyesha.

Jednom u starom gtalesu je navedeno da 40 grama tijesta. Ako imate vagu, možete mjeriti kuglice kao vaganje, ali možete napraviti veličinu kao da više volite. Podijelite tako da cijelo tijesto preklopite kuglice na šefu, podmazuju biljnim uljem i zatvorite foliju hrane tako da tijesto ne sipa.

Napravite tortu iz testne kugle rukama, stavite malo mljeveno meso.

Ivica testa harmonike zaslijepljena je za centar koji ostavlja malu rupu. Pročistite ravni oblik. Spremni za presavilo na mjehurić.

Mala napomena: Vjerovatno ste primijetili da sam svuda gdje pišem o podmazivanju ruku i dasaka sa biljnim uljem. Brašno je bolje da ne koristi, u protivnom će paliti kad je prženje.

Zagrijte tavu s velikim brojem biljnog ulja - to bi trebalo biti toliko da Whiteshas nije ležao na dan, a bez obzira koliko malo plutaju. Počnite pržiti rupu tako da je sve zapečaćeno i sok nije.

Pržiti do zlatne kore, a zatim okrenite drugu stranu. Druga strana je prvo pečena mnogo brže, imajte na umu. Nakon tave, prvo stavite na papirni ručnik, a zatim na tanjuri.

Belyashi odmah nakon prženja bit će malo kruti, ali vrijedi ih leći pet minuta, a krutost će proći i postat će mekani i sočni.

prijatno!

Kako kuhati sočne bijele

Sljedeći recept iz mog djetinjstva. To je ovo, trokutasta Whitashi ispekla moju majku, a moj brat i moj brat su bili pomiješani sa hladnim mlijekom. A u trokutastom bijelima postoji veliki plus - više su u tavi istovremeno, a ovo je relevantno ako imate puno gladnih usta, a gledaju tavu kroz rame.

Sastojci:

• Mlijeko - 500ml.
• Kremni maslac - 150g.
• Svježi kvasac - 50g.
• Šećer - 1.L.
• Salt - 1.L.
• Brašno - 1kg.
• Biljno ulje - 2. mjesto.L.
• Mljevena svinjska govedina - 0,5kg.
• Luk - 1pc.
• Sol, crni mljeveni biber - po ukusu

Priprema ovih bijelaca počinjemo sa punjenjem. Vrlo sitno odsjeći luk i pošaljite ga mince, dodajte crnu prizemlju papriku, sol i malo hladne vode. Dobro se pomiješa u homogenu državu.

Kako kuhati tijesto koje sam napisao. O tome se ponovo spominje oko toga. U toplom mlijeku, otapajte kvas, šećer i nekoliko kašika za brašno. Neka izdrži 15 minuta i usisava prosipanu brašno i sol - zasijajte tijesto.

Ne miješajte puno brašna u tijesto, nakon što se razmaže tijesto treba držati ruku.

Pustite test u toplinom, otprilike 1 sat i možete započeti formiranje Belyesha.

Podmažite stol biljnim uljem i prebacite tijesto u dugu kobasicu. Preseci ga na kuglice.

Nemojte koristiti obrok umjesto ulja, sagorijevat će kad je prženje.

Ispitna lopta s rukama. Pomaknite se u pelet i u sredini. Stavite malo mljeveno meso, razbacujte ga glatkim slojem.

Ispitajte rubove valjajte u centar i slijepi ih ​​kao trokut. Spremni za dodavanje na skupno, podmazano je i uljem.

Bake Belyashi na zagrijanu posudu sa puno biljnog ulja. Prvo pržite boku sa šavom. Kad se na njemu pojavi zlatna kora, okrenite i pržite drugu stranu. Pržite i do zlatne hladovine, već se sjetite da je pečena brže od prvog.

Nakon prženja ploča prvo, prvo pomaknite na papirni ručnik, tako da izvadite višak ulja, a zatim izlažete na posudu za hranjenje.

Želim da kažem o recepciji, koji se ponekad koristi za smanjenje masnoće. Kao što sam već napisao, ulja za pečenje trebala bi biti puno tako da Belyashi plovi. Ako ulja nisu dovoljna, a zatim na bijelima sa strana vidjet ćete bijele trake iz neprobojnog testa. U ovom slučaju, nakon prskanja obje strane, stavite ih naizmjenično na rebra i korijen ih. Povoljno je učiniti ako je tava sa visokom pločom.

prijatno!

Ukusni domaći belci recept sa mesom u rerni

Otkako sam govorio o smanjenju masnoće u Belyeshi, onda se može radikalno koristiti pećnicom. Naravno, sve što uspjete - to je amater, ali pokušajte da pečete. Možda ti se sviđa.

Sastojci:
Tijesto:

• Brašno - 500gr.
• Mlijeko - 200ml.
• Kvas - 25gr.
• Šećer - 2.L.
• Biljno ulje - 30ml.
• Sol - 0,5st.L.

Punjenje:

• Meso mljeveno meso - 350g.
• Luk, sol, mljeveni biber - po ukusu
• Kremno ulje - po ukusu

Kuhanje krećemo s testom. Sipajte temperaturu kafe u posudu, dodajte kvas na nju, šećer, mali dio brašna i biljnog ulja. Sung i mix dobro. Dodajte ostatak brašna. Kad se tijesto zgusne, stavite sve na stol i mijesite ruke. Tabela na kojoj ćete oprati brašno za vezanje tijesta.

Primijetili ste da ne koristimo biljno ulje za podmazivanje? Belyashi, peći ćemo u rerni, a ne u tavi, a u ovom slučaju nema čega zagoriti. Dodatni bonus imat ćemo smanjenje sadržaja masti konačnog proizvoda.

Tijesto bi trebalo biti mekano, elastično i ne bi se trebalo držati za ruku. Stavite ga u duboku posudu, zatvorite film i uklonite na toplom mestu 40-50 minuta.

Pripremam punjenje od mljevenog mesa. Dodajte sitno izrezan luk na njega, crni mljeveni biber, sol, blago hladna voda i sve pomiješajte u homogenu državu.

Gotov šok za tijesto na ploči za rezanje i podijelite na komade. Ispitni komadi u kolačima u kolačima, stavite malo mljevenog obroka u sredini i savijanje u sredinu oblika u obliku ruba na punjenja. Za sočnost u rupi stavite komad krem ​​ulja.

Žive bebica s biljnim uljem i izložite buduće bijele vrtloge. Pokrijte suhu ručnicu 20 minuta da particije test.

Tokom razdvajanja testa obnovljen je gluten koji se obnavlja u formiranju bijelaca, unutrašnji dio testa stiče poroznu strukturu, a vanjska površina postaje elastična i glatka površina.

Pekara, pošaljite u rernu, zagrijanu na temperaturu od 180 stepeni, a pecite 20-25 minuta. Vrijeme je zakazano za približno, fokusirajte se na vašu pećnicu.

prijatno!

Belyashi sa mesom na Kefiru - ukusan recept

Sljedeći recept je pogodniji za ljubitelje tijesta na Kefiru. Glavna razlika takvog testa je da se priprema bez pekarskog kvasca. Do tijesta ruže i postao je zrak, soda se dodaje Kefiru, a ja sam više nego siguran, ukus bijelaca koje ćete uživati. Kako to učiniti u nastavku.

Sastojci:

• Brašno - 3-4ST.
• Kefir - 1. (250 ml)
• Soda - 1ch.L.
• Šećer - 1ch.L.
• Salt - 1ch.L.
• Jaje - 2pc.
• Biljno ulje - 2. mjesto.L.
• Mleveno meso - 250g.
• Luk - 2pcs.
• Sol, crni mljeveni biber - po ukusu
• Biljsko ulje - za prženje

U Kefiru, sobnoj temperaturi, dodajte soda i dobro promiješajte.

Ako nemate svježi Kefir, još je bolje, tijesto će se ispostaviti više.

U dubokoj šolji, razbijte jaja, lagano ih rasipajte. Sipajte Kefir na njih, malo se miješajte. Komadi dodaju prosipanu brašno i pomiješaju lopatu. Kad se tijesto zgusne, položite ga na stol i mijesite ruke. Dodajte brašno po potrebi. Prilikom razmazavanja dijelova dodajte biljno ulje. Imat ćete 5-7 minuta od tijesta. Spremni ste staviti u posudu, prekrijte film i uklonite na toplom mestu 20-30 minuta.

Sada pripremamo punjenje. Vrlo fino izrezano luk. Biće još bolje ako ga pomerite na blender. Pogrlica, dodajte mljeveni biber i prestižite ga, luk će dati sok.

Zatim dodajte mljevenu i dobro pomiješajte homogenom stanju. Ako vam se naglo čini, na njega se osuši, dodajte malo hladne vode.

Odvojena tablica podmažite biljno ulje i stavite tijesto na njega. Podijelite ga na komade. Ruke frick komad tijesta u tortu i stavite punjenje u sredinu. Savijanje rubova testa na sredinu harmoničke obrasce Belyashi sa rupom u centru.

Sipati biljno ulje na tavu i toplo zagrijava. Ulja bi trebala biti toliko tako da se za prženje dosegnula sredina Belyesha.

Započnite prsno prvenstveno s rupom. Pržite s dvije strane do zlatne hladovine. Zatim prebacite na papirni ručnik u višak stakla, a zatim na posudu za hranjenje.

To je sve. Čekam vaše povratne informacije u komentarima.

prijatno!

Početna recept BELLYES na suhom kvascu

Prijatelji, svježi kvas se ne sastaju često na prodaju, na primjer, u našem gradu, nije lako to učiniti. Ali suhi kvasac se prodaje u svakom kutu. Pa napravimo testo za sljeboću sa suhim kvascem. Ispada se, kao i uvijek ukusno.

Sastojci:
Tijesto:

• Brašno - 600gr.
• Voda - 450ml.
• Šećer - 1.L.
• Suva kvasac - 1 paket (7gr.)
• Sol po ukusu
• Biljno ulje - 3.L.

Punjenje:

• Mleveno meso - 500g.
• Luk - 3pcs.
• Sol, crni mljeveni biber - po ukusu
• Biljsko ulje - za prženje

U dubokoj posudi, izlijte topla voda, sobnu temperaturu, ubacite kvas u nju i dodajte šećer. Dobro pomiješajte i ostavite 5-10 minuta na sobnoj temperaturi.

Brašno pitajte u dubokoj šolji i miješajte se sa kašikom, sipajte vodu kvascem. Kad se tijesto zgusne, dodajte malo biljnog ulja i nastavite oprati tijesto rukama.

Nakon 5-7 minuta tijesto će biti spremno. Podmažite rubove posude tijestom biljnim uljem tako da se ne drži, zatvara ručnik i uklanja se na toplom mjestu 20-30 minuta.

Vrijeme za podizanje testa uvijek je različito. Sve ovisi o stanju kvasca, temperaturu okoline i varira od 20 minuta do jednog sata.

Kuhajte punjenje. Do mesa mleveno meso, dodajte vrlo sitno izrezan luk, sol i biber. Dobro se pomiješa u homogenoj državi.

Tabela podmazivanje biljnog ulja i stavite tijesto na njega. Sa testa skini male kuglice i pusti ih da lažu oko 5 minuta, malo se uklapaju.

Zatim lopta sa rukama na stolu. Pomaknite se u malu pelete i stavite punjenje u sredinu. Savijanje rubova testa na centar bliski Belyash, ne ostavljajte rupu. Uključite stol i dajte ravan oblik. Učinite to sa svim kuglicama tijesta.

Povejte biljno ulje u tavu i dobro gajte. Prije svega počnite pržiti sa šavom. Kad se isključite - okrenite i pržite drugu stranu.

SRJ 3 - 4 minute sa svake strane zapaljena blista iznad prosjeka.

prijatno!

Video Priprema vrlo ukusnog bijelaca sa mesom

Ne mogu sa sobom podijeliti divan video recept koji kuhaju bijelce. Olga se vrlo dobro govori o svim karakteristikama njihove pripreme. Pogled na videozapis, sva pitanja koja ako ste otišli nakon čitanja, članak će nestati.

Imam sve. Nadam se da ćete postati prilog tako velikog jela poput Belyashija, a vaši rođaci i voljeni neće ih ponovo pitati. Pa, kažem se zbogom tebi, vidimo se sa novim receptima.