Grant sol se nije našao u trgovini? Pripremamo se ..

Granat sol - neobično začinjenje, kuhano od sušene granate i smjese začina.

Mnogi smatraju granitu s voćem, ali naučnici kažu da je to bobica, a ne voće. Za pripremu soli iz šipak uzimaju ne samo zrno, već i komade suhih kore.

Zašto začinjenje uključuje koru šipak? Jer ona daje sezonu ugodnog mirisa. Pomegranat sadrži puno tvari koje su korisno za tijelo. Tradicija za korištenje granate u začini došla je, prema istraživačima, iz Indije. Za Europljane, granate nisu bile posebno popularne uz posebnu popularnost, jer je proces razdvajanja zelenog od kože i kamenja trebalo dugo vremena. U Indiji su iste granetne kosti i dalje cijenjene još više od samog mesa.

Hemijski sastav i kalorija

U osnovi, sol iz šipak koristi se za pripremu umaka. Pravilno kuhani, ima kiselo-slatki ukus i lagano pletene pletene zbog tvari za sunčanje sadržane u granatu kore.

Za kupovinu soli na šipak u običnim trgovinama je problematična, izuzetak su samo specijalizirane prodavnice koje imaju odjeljenja za istočne začine. Na internetu možete pronaći gotovu sol na šibica po cijeni od 70-100 rubalja po vrećici od 170 grama.

Zrna i bombe kore sadrže puno korisnih vitamina, poput C, B6, B12,. Ništa manje vrijedno su za tijelo kalcijuma, magnezijuma, joda, željeza i drugih elemenata u tragovima, phytoncidesu, tvari za sunčanje. Ovaj čitav niz vitamina i elemenata u tragovima prisutan je u sastavu soli šipak.

100 grama sušene granate sadrže samo 329 kcal.

Uticaj na ljudsko telo

Općenito, granata i njegove komponente utječu na tijelo na sljedeći način:

1. Povećati proizvodnju eritrocita.
2. Povećajte krv Hemologlobin.
3. Ojačati imunitet.
4. Pozitivno utjecati na nervni sistem.

Pomegranat puder u narodnoj medicini se široko koristi za borbu protiv parazita. Pomegranata sol i umaci pripremljeni na njenoj osnovi mogu se preporučiti jesti ljude koji pate od malih šipki i pretrpjeli dugoročne bolesti za obnovu besramnog imuniteta.

Kontraindikacije

Koristeći sol na šipak, treba imati na umu da nisu svi ljudi ne mogu jesti šipak. Iste zabrane distribuiraju se na ovoj vrsti soli.

Prije svega, začinjenje se ne može jesti onima koji imaju alergije na granate. Pored toga, postoji niz bolesti u kojima je takođe nemoguće koristiti zrno zrna i njegov sok. Glavni zdravstveni problemi mogu nastati zbog visokog sadržaja kiselina u plodovima Garneta. Zbog toga se mogu postupati mnogim hroničnim bolestima, poput čira za dvanaestor, čir u stomaku, gastritis s povećanom kiselinom. Prekomjerna potrošnja šipak može izazvati napad akutnog pankreatitisa.

Izbor plodova za pripremu začina

Ovo začinjenje se može pripremiti kod kuće. Veoma je važno dobiti sol za upotrebu samo zrele granate. U našoj zemlji šipak najčešće pada sa Kipra. Tako da se plodovi ne pogoršavaju prilikom isporuke, još uvijek ih pucaju zeleni. Takve granate su vrlo kisele. Zrela granata trebala bi imati slatki kiseli ukus.

Ono što trebate obratiti pažnju prilikom odabira granata za pripremu začina:

• Zrelo voće pilovati treba biti suvo i tanko.
• Na ogulite i žitarice ne bi trebale biti čudne mrlje.
• Voće ne bi trebalo imati na površini pukotina i udubljenja.
• Nekolikona granata ima sjajnu, malo sjajne površine.
• Ako pokucate na granatu prstom, zvuk iscrpljenog voća bit će prigušen, dakle, zrno iznutra bit će kiselo. Takvo voće za proizvodnju soli šipak neće se uklopiti.
• Također u potpuno sazrenoj šipak, gornji cvet treba biti suh, bez zelenila.

Prilikom kupovine vočevaca plodova na tržištu možete malo zatražiti za rezanje kore. Obično u velikim trgovinama ova usluga ne pruža.

Kuhanje začin kod kuće

• Prvo, potrebno je pripremiti plodove granate. Pažljivo su natopljene. Za sol, potrebno je uzeti samo visokokvalitetno voće, bez nedostataka i truleži. Moram oprati garnete jer prodavci često podmazuju vosak za ljuštenje, uklonite koja samo vruća voda može.
• Nakon pranja plodova osušenih ručnikom. Tada su rezani, a zrno se odvojeno od kore. Bijeli film koji odvaja zrno za pripremu začina se ne koristi. Peel je bolje izrezati na trake ili kocke za brzo sušenje.
• Šipak i kore su postavljeni na suncu. Da bi sastojci budućeg začištanja dovoljno suhi, trebalo proći oko tjedan dana. Biti na suncu, ljuska zrna gubi vlagu. Postepeno se pretvara u čvrste.
• Nakon sedmice sušenja zrna i komadi kore pečeni su u tavi. Tada rezultirajuća sirovina brusi na stanje praha. Za pripremu praha prikladno je koristiti brusilicu za kafu.

Proces sušenja može se značajno ubrzati ako koristite posebnu pećnicu za sušenje. Sličan uređaj za kuhinju proizvedenu za sušenje povrća i voća.

Neke hostese više vole sušiti granatu u pećnici na temperaturi od 60 stepeni, ali se nalaze preporuke, gdje za sušenje granate, temperatura u pećnici ne smije prelaziti 40 stepeni. Odaberite optimalnu temperaturu može se doživjeti.

Sastav soli šipak, pored pudera na šipak, uključuje:

• suhi češnjak;
• marjoram;
• Tarkhun;
• metvica;
• Rosemary;
• timijan.

Sve ove začine dodaju se ukusu u puderu na šipak i mix.

Skladište

Vrlo često u kuhinji možete upoznati police, na kojima su tegle sa začinima glatko izloženi. Zapravo se začini pod djelovanjem sunčeve svjetlosti uništavaju i gubi mnoga njihova svojstva. Istovremeno mogu čak steći neugodne mirise.

Spremno začin treba čuvati u tamnom mjestu i samo u staklenim kontejnerima.

U prosjeku, sol šipak može se pohraniti tokom godine. Zatim, njegovi ukusni promene i korisne supstance.

Posuđe pripremljene sa dodatkom soli na šipak

Lopat šipak u kuvanju koristi se u mnogim nacionalnim kuhinjama. Uglavnom začini dodaju posuđe, gdje jedna od komponenti uzima debelo ili oštro meso. Za mnoge vlasnike bit će otkriće da se suhi prah šipak u Kavkazu dodaje kompitu ili kada se nanosi na tablicu, ubrizgava se u tablicu i skače. Naravno, gornja sol za ove svrhe nije prikladna, jer sadrži češnjak i mješavinu prizemne paprike.

Azerbejdžanska kuhinja: Recept sosa

U azerbejdžanskoj kuhinji, široka distribucija umaka za Nraskub, koja se priprema na bazi Pomegranaya soli. Da biste to učinili, voda se dodaje u suhi prah. Rezultirajuća smjesa mora imati konzistentnost guste i masne kreme. Pored baze za umak dodajte sol i šećer. Njihov se broj određuje na temelju sklonosti ukusa domaćica. Davati dodatni sofisticirani ukus u sosu, bosilu, korijander, crnoj, bijeloj i crvenoj paprici, kao i list cimeta i uvala. Zatim se smjesa kuha na sporoj vrućini dok ne dobije konzistentnost guste pavlake. Ovaj umak se poslužuje u kombinaciji sa mesom i ribom. Pod utjecajem sosa, kruta mesna vlakna steknu mekoću.

Ovaj sos se može koristiti kao marinada. Ali meso bi trebalo biti ne više od 7 sati.

Narsharab sos savršeno je u kombinaciji sa povrćem. Poslužuje se u kombinaciji sa kuhanim pasuljem i ostalim pirjanim povrćem. Mnogi poznati kuhari radije zamjenu soje sos narsharab sos. Sam sos najčešće serviran na stolu u čašama odvojeno od glavnog jela. Azerbejdžanski ponekad samo prave hljeb u sosu, tako prikazan, tako meso i ribu.

Glavna tajna nevjerojatnog ukusa jela pripremljenih pomoću šipak soli je tačna poštivanje kombinacija začina. Kada dodajete druge vrste začina u posudu, potrebno je uzeti u obzir njihovo prisustvo u soli na pitegranaji.

Gruzijačka kuhinja: Recept za pripremu patka

Još jedan zanimljiv recept koji pruža korištenje mješavine začina i pudera na šipak - patka sa sosom od šipak. Da biste pripremili ovu popularna gruzijska jela, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• Već u potpunosti tretirani trup patki čija težina ne prelazi 2 kilograma;
• 100 grama dobrog suvog crno vina;
• Umak od šipak - 100 g, pripremljen na osnovu šipak soli;
• Mala količina mješavine crvene i crne bibera (za amatere oštrih jela, a potrebno je uzeti u obzir sastav soli na šipak);
• 3 žličicu smeđe šećera šećera, u nedostatku takvog - možete koristiti uobičajeno;
• Treći dio žličice Zira;
• Treći dio žličice naribenog đumbira;
• Dva komada kiselih jabuka;
• i malu mahunu paprike paprike.

Prije početka kuhanja, trup ptica temeljito se pere, osuše i započinje čist i narezan na kriške jabuke. Odozgo, patka se trlja mješavinom paprike i soli (normalnih). Zatim je ptica pečena u rerni na temperaturi od 180 stepeni. Vrijeme kuhanja ovisi o karakteristikama pećnice, ali obično do potpune spremnosti oko dva sata. S vremena na vrijeme, trup mora biti pretvoren i vodu, vrh soka koji je istaknut u procesu kuhanja.

Sljedeće dolazi vrijeme za kuhanje u sosu. Mješavina šipak se razblažena crvenim vinom, oltarnom đumbirom, šećerom, dodaju se Zira. Rezultirajuća smjesa se polako kuha na maloj vrućini, stalno miješajući. Za pripremu sosa ne ide više od 20 minuta. Potpuno gotov sos postaje bubnja.

U sljedećem koraku patka izlazi iz pećnice i obilno vodeni umak. Tada ptica ulazi u pećnicu i peče oko 15 minuta, ali na temperaturi od 220 stepeni. A glavna toplina treba da se pojavi na vrhu - kako bi se umak za pečenje. Zatim ponovo preokret trupa i već je zalijepio dno ptice sa umakom. Zatim se proces pečenja ponavlja. Sol sos za šipak savršeno neutralizira masne linije i daje nježnost mesu. Pored toga, jelo stječe ugodan miris.

Granatna sol i povrće

Prilikom kuhanja povrća može se kombinirati sa bundevom i rukom, za ukus do takvih jela preporučuje se dodati orah kernela, čiji je ukus savršeno u kombinaciji sa okusom granate. U ovoj prehrambenoj prehrani dodaje se umak za Nraskub, govorimo o tome. Za takvo biljno jelo obično postoji 5 kašika umaka.

Za ovo jelo od bundeve jednostavno se očisti, preseče na kocke ili ploče i peče u pećnici. Dodatna posuda za hladnjak daje malu količinu mješavine limuna i narančevog soka, kardamom.