Njegov adzhik bez sirćeta koristan i ukusniji nego u trgovini

Akutni kavkaški adzhik bez octa počasno mjesto u nacionalnoj kuhinji. Dolazi do mesa, ribe, raznih drugih jela. Mali lonac s Adzhika smatra se potrebnim standardom za bilo koji svečani stol.

Industrijski recept se ozbiljno promijenio, tamo je dodan sirće - radije kontroverzni proizvod, hemijski konzervansi i stabilizatori aktivno se koriste. Stoga je bolje napraviti adzhik sami, sasvim je lako, trebat će malo vremena i vrlo pristupačno po cijeni.

Šta će biti potrebno za kuhanje?

Idealan paket za Adzhika smatra se običnim staklenim teglama za okretanje. Jačina zvuka može varirati, ali otvorena banka je bolja za jelo u sedmici. Na osnovu toga potrebno je odabrati veličinu paketa.

Kritično je za ispiranje svih banaka i sterilizacije. Ovo garantuje visokokvalitetne završne proizvode. Također je potrebno pripremiti poklopce, oni moraju osigurati nepropusnost. Od kuhinjskih uređaja samo mlin za meso i spremnik za gašenje u spore vatre.

Zatim razmislite o receptima ovog začina.

Recepti

Klasični akutni adzhik bez sirćeta

Baza rajčice s uravnoteženim ukusom otkazuje se za meso ili poštu. Recept je osnovni i može uključivati ​​dodatne sastojke, poput zelenila ili mrkve ili mrkve. Osnova sosa bit će paradajz (izuzetno je poželjno odabrati sorte tla s jakim ukusom).

Da biste pripremili klasično podešavanje:

• Slatki papar bez sjemena - 300 g.;
• Paradajz - 1 kg.;
• 20 srednjih klinčica belog luka;
• Čile paprika - 4 mahuna;
• Sol 20 g. - kašika bez brdovitog;
• Puna kašika šećera;
• 30 ml rafiniranog ulja.

Proizvodi trebaju biti pripremljeni za mljevenje u mlincu za meso. Posebna pažnja potrebna je za plaćanje bugarskoj paprici, naznačeno 300 g - isključivo meso, bez unutrašnjih vena i sjemena. Paradajz, bugarski i gorući biber trebali bi brusiti na mlincu za meso. Brušenje češnjaka ide u zasebnu ploču, jer se mora staviti u smjesu već u posljednjoj fazi kuhanja.

Brušenje rajčice i paprike treba provesti oko 2 sata. Masa ne bi trebala biti jako kuhana ili smeđa. 20 minuta prije spremnosti za dodavanje preostalih sastojaka.

Spremni i malo hlađene smjese može se postaviti u banke koje bi trebale biti zapečaćene ili valjane. Početna Adzhik na uravnoteženom klasičnom receptu je spreman, možete pokušati odmah, glavna stvar je biti cool.

Adjika sa jabukama - lijepa kiselina

Odličan recept koji može iznenaditi goste. Kisele vrste jabuka dat će poseban umak od okusa.

Za pripremu će biti potrebni sastojci:

• rajčica kilograma;
• 450 g. Pulpa bugarskog bibera;
• 500 g. Mrkva;
• Jabuke - 500 g., Antonovka će biti savršen izbor;
• paprika - 5 mahuna;
• Češnjak - tri velike glave;
• pola snopa kopar;
• pola krivskog snopa;
• Sol 20 g. - Kompletna kašika;
• Šećer 20 g.;
• Rafinirano ulje - 100 ml.

Ukupna masa gotovog proizvoda bit će prilično impresivna, potrebno je uzeti u obzir prilikom pripreme kontejnera. Povrće sa jabukama treba nasjeckati na mlincu za meso i pošalji u krađu u 70-80 minuta. Na stolu bi trebalo postojati zelenilo, paprika, sol, šećer, češnjak i ulje. Mora se položiti 15 minuta prije spremnosti. Češnjak treba uviti, ali zeleni su velike za rezanje.

Ready Adzhika se mora malo ohladiti i možete ležati u steriliziranom spremniku. Može se držati oštrinom sa kiselim umakom može odmah. Proizvod je u potpunosti spreman za konzumiranje prehlade.

Adzhika sa lukom i začinjenim biljem

Odlična mekana opcija Souce koja će biti apsolutno sve. Ovaj recept potječe na jugozapadu Ukrajine i u Moldaviji, bilo je tamo ko je smislio kako stvoriti bogat ukus sa umjerenom oštrinom. Adzhik izlazi stvarno mekan sa bogatom aromom. Obogatit će bilo kakvo jelo ili prilog, dajte nove bilješke mesu ili ribi. Osnova za umak je 1 kg. Bugarski biber, bit će potrebno za to:

• 500 grama rajčice;
• Apple kisela sorta, bolja Antonovka;
• 2 mahune akutnih paprika;
• Češnjak - velika glava;
• Tri žarulje;
• Parsley Hrch;
• Paket maslinastih bilja, ne manje od 10 grama;
• ulje - 30 ml;
• Sol 20 g;
• Šećer 25 g.

Luk, jabučni bugarski biber i paradajz trebaju se pomicati kroz mlin za meso. Sada morate poslati smjesu u malu toplinu 70 minuta. Akutne paprike mogu se jednostavno zdrobiti ili unaprijed ukloniti sjemenke, tada će umak biti još mekši.

10-15 minuta prije spremnosti morate dodati prešano češnjak, suho bilje, suncokretovo ulje, paprike i začine. Već u nekoliko minuta prije spremnosti, fino sjeckani peršina zaspa. Umak se mora malo hladiti i vrijeme je ležati u steriliziranom spremniku.

Adzhika je izuzetno mirisan sa ugodnim mekim ukusom, možete ga rado pojesti samo s hljebom. Međutim, ako je takav stepen bolesnika nedovoljan, trebali biste dodati više čili paprike sjemenkama i češnjakom, ostavljajući nepromijenjene druge sastojke.

Burni kavkaški adzhika

Stvarno vatreno sos sa okusom oraha je nevjerojatno pogodan za meso, posebno kebabe i ribu. Ovo je pravi kavkaški recept koji može iznenaditi goste na svečanom stolu ili na pikniku. Glavni sastojak će biti kilogram paradajza, potrebno je:

• 200 grama pročišćenih oraha;
• Češnjak - tri velike glave;
• Čile paprika - 6 mahuna;
• Kinza - 1 greda;
• 50 grama sušenog korijandera;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• Sol 40 g - dvije kašike;
• Šećer 10 g - Pola kašika.

Značajka ovog recepta je dodavanje oraha. Treba ih srušiti. Možete koristiti konvencionalno mlin za meso, ali klasično se radi ručno do konzistencije komada u 2 mm.

Fine paradajz se prvi položi. Nakon 15 minuta, potrebno je dodati sjeckanu maticu i biber. Nakon 15 minuta - korijander i češnjak. U posljednjoj fazi sitno sjeckani zelenilo, sol, šećer i biljno ulje. 10 minuta kasnije, vatra se može isključiti, vatrena adzhik u Kavkazu je spremna. Oprez, stvarno je oštra, s izrazitim okusom oraha.

Početna Adzhik - korisno, jeftinije i ukusnije od trgovine!

Napravite adzhiku vrlo jednostavno. Posebne vještine ili skupi sastojci neće trebati. Možete odabrati bilo koji od gore navedenih recepata, varirajte stupanj akutnog, pažljivo nadgledajte korištene proizvode, pružajući nenadmašan kvalitet i ukus. Početna Adzhik bez octa bit će zaista koristan, s masom vitamina i bez ikakvih hemijskih konzervansa. Dovoljno je izdvojiti dva ili tri sata i pripremiti ukusan sos za cijelu zimu!