Mac - ovo nisu samo "mac buns"

Iako je mak privukao pažnju na nevjerovatno svijetlu boju i zračnu lakoću cvijeća, ova biljka ima dvosmislen ugled. Ova se značajka objašnjava neobičnim sastavom sitnih sjemenki maka koji su, kako su cvijeće napunjene zrelom. U principu, to je makov zrna koja čine glavno bogatstvo ove zeljaste biljke.

Ovaj biljni materijal široko se koristi ne samo u farmaceutskoj industriji, već i u kozmetologiji i kuhanju. Ovisno o načinu upotrebe, mak može uzrokovati ovisnost o lijekovima, ali može zaliječiti iz različitih bolesti. Posebna pažnja zaslužuju kvalitete ukusa maka zrna. S njihovom vještom upotrebom u kuvanju moguće je dati suđe od jedinstvenih kvaliteta aroma i vanjskih veličina.

Neke povijesne činjenice

Većina modernih naučnika je sigurna da je mak jedna od najstarijih biljaka na planeti. Njegovi su ljudi počeli kultivirati u neolitskom eri. Rodno mjesto ovog prekrasnog cvijeta je centralna Azija. Odatle su se kultura naknadno aktivno proširila na druge regije: Kina, evropske zemlje, Indija, na teritoriju Rusije.

Zanimljivo je da su u starim danima ljudi koristili ne samo sjemenke maka, već i mliječni sok biljaka zasićenih psihotropnim tvarima. Naravno, takav prehrambeni dodatak dao je relevantne posljedice. Ali, uprkos takvoj neželjenoj nuspojava, svijetlo crveno maksko cvijeće ukrasilo je imanje i kuće običnih ljudi, a monarhi su uključili mak u listu obaveznih.

U Rusiji je u davninama u pravu, kutija sa maknim sjemenkama smatrala najmoćnija stražarka koja štiti kuću od zlih sila.

Moderna svrha sjemena maka je nešto drugačija: Ova vrijedna uljana kultura proizvodi se u industrijskim količinama u Palestini, Rumunjskoj, Turskoj, Njemačkoj. Biljni materijal se široko koristi, kako u prehrambenoj industriji, tako i u farmaceutskim.

S obzirom na činjenicu da u makovima, visoki sadržaj psihotropne komponente u mnogim zemljama zabranjen je za njegovu kultivaciju na privatnim domaćinstvima.

Opće karakteristike

Sa botaničkog stanovišta Mac - ovo je biljka koja može biti jedno ili dvogodišnjakinja. Postoji nekoliko desetaka vrsta i podvrsta u kombinaciji u porodici maka. Najčešće se spominju vrstu papučara ili "Spava Mac". Ovakva biljka koja se najčešće mogu vidjeti na vrtovima. Sjeme ove vrste na zahtjev je za kuhanje širom svijeta. Istina, zahvaljujući naporima uzgajivača danas, izvedeno je prilično hibridnih sorti maka, koje su klasificirane po nivou morfija i ulja.

U odrasloj dobi nadmorske visine maka varira od 50 cm do 1,5 metra. Na goli SIZA Siza Shade nalaze se listove sa teglicom. U kratkom roku cvjetanja, maka sjedala tamo gdje raste, zadivljen je nasiljem najsjajnije boje: od sočnog škrasko-tona do bijelog bijelog nijanse mlijeka. Svaki makni cvijet sastoji se od 4-8 latica. Nakon toga, u mjestu cvijeća formira se kutija napunjena sjemenkama. Ovisno o sortalnim zalihama, makne glave također imaju različite nijanse u boji: mogu biti sive, smeđe, crne, pa čak i plavkasto boje.

Značajke hemijskog sastava

Budući da je vrsta papera dobila više distribucije, studirao je dobro proučavajući naučnici. Općenito, sastav maka je vrlo kompliciran, a u velikoj mjeri ovisi o ciklusu u kojem je biljka. Na primjer, tijekom formiranja takozvane makove glave, u slučaju oštećenja postrojenja, makov mlijeko se pojačava, sadrže više od tri desetine alkaloida. Te su tvari koriste u farmaceutskoj industriji za proizvodnju lijekova protiv bolova i antitusivnih lijekova. Najdragocjenije komponente sastava maka mlijeka:

• Papaverine;
• Morfij;
• Kodein;
• Tabair;
• Noxalin.

Prvi put je morfij dobiven od sirovog opijuma u udaljenoj 1803. Kasnije je 1874. godine bilo moguće dobiti heroin nakon izlaganja simetičkom anhidridu na morfiju.

Kodein je najtraženiji u modernom farmaceutiku.

Pored gore navedenih komponenti, takve su korisne supstance prisutne u maku:

• Vitamini grupe "B" u velikim količinama;
• Vitamin "e";
• Vlakna za povrće;
• vrijedni proteini;
• organske kiseline;
• Mineralni elementi: mangan, cink, jod, bakar i drugi, zdravi, minerali;
• Postoje ugljikohidrati;
• esencijalna ulja.

Povoljne karakteristike

Zbog opojnih svojstava postrojenja, mnogi ljudi percipiraju mak oprezu. Iako je takva anksioznost neutemeljena, jer u zrelom sjemenku biljke postoje samo tragovi alkaloida. O terapijskim svojstvima ove jedinstvene biljke poznate su se prije hiljade godina. Prvi put su ih opisali arapski ljekari. U Indiji i Perziji opijum poppy korišten je kao tablete za spavanje i analno-lijek. Ali kad je postalo znanje o vjerojatnosti ovisnosti o drogama, na širokoj upotrebi takvih droga odbijenih.

Na listi MAC-a ljekovitog akcije:

• Snažni lijekovi protiv bolova;
• doprinosi poboljšanju vizije;
• Zbog visokog sadržaja željeznog MAK-a sprečava razvoj anemije;
• stimulira probavu i poboljšava crijevne peristalsis, jer su vlakne prisutne u sastavu;
• ima pozitivan učinak na nervni sistem;
• jača imunološki resurs;
• Sadržaj fosfora i kalcijuma osigurava jačanje kostiju i zuba;
• Budući da su sjemenke maka prirodni izvor oleinske kiseline, pomažu u dovode krvnog pritiska i smanjiti nivo štetnog holesterola;
• Ne tako davno, naučnici su otkrili da je Poppy u mogućnosti smanjiti rizik od razvoja onkoloških patologija.

Navedena ljekovita svojstva također bi trebala dodati da makne žitari mogu spriječiti stvaranje kamenja u mokraćnom sustavu i aterosklerozu.

Kako koristiti mak u farmakologiji

U modernom farmaceutskim derivatima Mac alkaloide široko se koriste u proizvodnji ogromnog broja lijekova:

• Oni čine osnovu analgetika;
• Sadrži pripreme za ekstrakciju maka koriste se za snažne bolove u onkološkim pacijentima;
• proizvode se pripreme koje smanjuju osjećaj anksioznosti;
• Postoji nekoliko efikasnih alata za uklanjanje želučanih grčeva i napadaja;
• Odvojena grupa lijekova pruža ublažavanje disanja na pneumoniji, astmu i drugim patologijama respiratornog sustava;
• Šifra proizvoda sa kašaljem;
• Papaverin je uključen u pripreme koji poboljšavaju opskrbu krvlju mozak;
• Derivati ​​make uključeni su u tretman ekcema, upalne bolesti kože.

Pored toga, ekstrakt sjemena maka dodaje se na sastav peruti i stimulirajući rast kose. Vrijedi napomenuti da ne mogu samo biljne sjeme korisne, već lišće. Uz pomoć unesite bradavice i tretirajte bolove zglobove.

Unatoč svim korisnim sjemenkama maka, nije potrebno zloupotrebiti ovaj proizvod, jer može izazvati brojne nepoželjne nuspojave: alergijska reakcija, trovanje hranom, značajno pogoršanje opće blagostanje.

Koristite u kuhanju

U starim danima maka, Slaveni su bili ritualna hrana, simboliziraju nastavak vrste. Stoga su naši preci dodali makove u svadbenim kolačima i memorijalnim grijanjem. Mnoge tradicije su dosegle današnji dan. Kao primjer, prilagođeni božićni kolači s makom treba reći.

U modernom kuhanju, mak se ne koristi ne samo za proizvodnju ukusnog pečenja, već i kao začinjeni dodatak mnogim jelima. Dodan je umake i benzinske pumpe za salate. Navest ćemo samo glavna područja korištenja maka sjemena u kuhanju:

• Prilikom pekara pekarskih proizvoda može se dodati u tijesto;
• Punjenje makom je vrlo ukusno, ako postoji namjera za pripremu Kushkukhusa ili druge izvrsne delicije;
• Makom u mnogim zemljama posipalo je pečenjem;
• Mala zrna smatraju se odličnim ukusnim dodatkom gljive;
• U Francuskoj je uobičajeno poslužiti slatki umak sa tradicionalnim goveđim filetom tamo na temelju preplavljenih maka sa dodatkom maslinovog ulja;
• Australijski kuhari dodaju mak za punjenje Strozdela;
• Italijani se pripremaju sa poppy špagetima.

Usput, bilo je u Solarnoj Italiji da nije pronađeno samo zrno maka, već i ostali dijelovi biljke. Na primjer, stabljike u italijanskoj kuhinji koriste se kao špinat za salate. Uzgred, prekrasan mak cvjetovi također se dodaju kao dizajnerska komponenta u dijetalne salate i supe.

Vrijedno je napomenuti da će Europljani vrlo cijeniti gastronomske kvalitete maka za sposobnost davanja sudova. U mnogim zemljama, u meniju respektabilnih restorana, možete čak da se upoznate sa garnitom maka. Takva stvar priprema se pečenjem pločastim krompirom. Na ovaj impresivni popis mogućnosti sjemena maka još uvijek se dodaje da se dodaju jogurtima i halva, kefirima i drugim mliječnim pićima.

Zaključno bih vas želio podsjetiti da se mak ne bi trebao uvesti u dijetu ljudi koji imaju palave Gasts. Djeca do dvije godine ne bi trebala dati takav aditiv.