Začinjavanje za mljevene obroke, samo ću bolje

Iz mljevenog mesa stvaraju različite kulinarske radove - i u svakom od začina za mljevene. Cheburek, kotlete, Pelmen, Belyashi, Casseroles, Punjeno povrće. Svi smo probali palačinke, pite, lazanje, pasta na bazi mljevenog mesa.

"Pravo" začine naglašavaju ukus svakog razreda mesa. Za apelizirajuće jelo, važno je odabrati prirodne aditive koji omekšaju strukturu mesa, a ne "ogrebotine" njegove specifične arome.

Kako odabrati mirisnu travu za piletinu mleveno?

Posuđe na bazi pilećeg mljevenog mesa savršeno su usklađene sa različitim mirisnim biljkama. Obično koriste takve začine za mljeveno meso:

• Kurkuma - čekić zlatni dodatak sa neistraživim, ali ugodnim ukusom, laganom "škripanjem". Ovo je prekrasan začin za piletinu mleveno. Koristi se kao osnovna komponenta tvorničkih mješavina za piletinu. U kuhanju se ovaj začin smatra budžetskim kolegom šafrana. Koristi se kao organska žuta boja, koja daje posuđe od apetizacije zlata.
• Korijander - puckirani semenke sa ekspresivnim tartnim mirisom. Bolje je koristiti začin odmah nakon brušenja. Mljeveni žitarice na srednjem frakciji ili u finom prahu.
• Curry nije ime biljke i ukazuje na klasičnu kombinaciju bilja. TO JE: kurkuma, kumin, korijander, muškatni oraščić, aafetide, đumbir, cimet, crna, češnjak, kardamom, crvena paprika, kumin. Smjesa, u kombinaciji s imenom "Curry", može biti malo drugačije. Osnova ukusa uvijek je prepoznatljiva, razlike u svim proizvođačima - beznačajne. Začin ima moćnu aromu, mekog ukusa, bogate zlatne boje. Koristi se u pilećim jelima (uključujući mljevenim mesom) za davanje solarnih indijskih nota. Posebno je ukusan curry otkriven kao komponenta kremnog sosa, koji je jedeo meso.
• Paprika se koristi kao malo slatko i tart puder. Teško je pogoršati pileće posudu, čak i ako unesete previše. Jedna je od ključnih komponenti ne samo pileće poslastice, već i njih.
• Korištenje češlje u obliku svježe tjestenine (naribani zubi), fini prah, začinjene male granule. Osušeni proizvod ima prskanje ukusa nego sirovog. Koristi se u svim poslasticama od piletine čini ih mirisom.

Piletina mljevena zamrznuta i ostale mirisne biljke: uvala, ružičasta i crna paprika, mayorran, kumin, origano, ruzmarin.

Kako odabrati mirisnu travu za govedinu

Govedina harmonizira s takvim mirisnim aditivima: estragon, kadulja, ruzmarin, šarker, čile, origano, timijan, bosiljak, majora, peršun, kopar, beli luk, luk. Sušene postrojenja za svježe brušenje često imaju snažniji ukus od svježeg oblika.

Vrijedi razmatrati neke savjete u pogledu upotrebe goveđih začina:

• Rosemary se ne kombinuje sa laurelom;
• Zasićeni ukus kadulje "prigušen" arome blagih začina (na primjer, korijander);
• Kada pržite mesno posudu, dodajte manje trave nego s drugim vrstama topline: mnogi začini će aromu pečenog proizvoda učiniti previše oštrim;
• Kruto meso starije osobe može biti suho (uključujući u obliku mljevenog mesa) - vrijedi puniti ne samo suhim začinima, već i juhama, sirćetom, vinom, senfom, umaku, salonu od povrća ili salata od povrća ili salosa) - u mekim sočnim začinima bolje je rasipati;
• Ako proizvodi iz goveđeg rudara u vlastitim sokom bez paradajznog paste, tada se ulaze samo neki lagani začini u bazu od mesa: peršun, prah (ili u granule) beli luk;
• Ako se mljeveno meso ugaše dodavanjem puno povrća i paradajz soka, tada je baza mesa bolje zalijepiti sa čvršće zasićenim aditivima: majoor, ruzmarin, origano, timijan, karanfil, mirna mirisa, min Biljke su savršeno usklađene jedna s drugom;
• Ne svi biljke zadržavaju svojstva i otvaraju se kada pečenje: paprika u prženju stekne repelentni miris, neugodna boja.

Važno je proučiti listu sastojaka kupljene začine za mljevene. Ne postoje sintetičke tvari u visokokvalitetnim setovima, a sol ne piše na početku kompozicije.

Kako odabrati prirodne mirisne dodatke za svinjetinu mljevenu

Za poslastice od mljevenje svinjetine, vrijedi odabrati dokazano bilje za meso mljeveno meso:

• Crna paprika naziva se najčešćim začinom, koji čak i slatki delici. Za mljeveno meso je nezamjenjiv ukus. Koristilo fino tlo, velika zrna. Odmah nakon mljevenja biber ističe najviše aromatičnije tvari, tako da su gurmane pohranjeni samo jednodijelni grašak. Najviše sagorijevanje su jake svijetle crne čvrste žitarice. Lako je odrediti razmaženi začin: kore izgleda siva nijansa, postaje više dosadniji.
• Korijander je jedno od najčešćih mirisnih bilja gruzijskih kuhanja. Samo su hmelj-sunneli popularniji. Korijandera štedljiva miris i jak ukus, tako da postoji opasnost da ne pogodimo sa brojem začina. Bolje je i mljeti pravo u procesu kuhanja Kushana.
• Kumin se može nazvati aditivima glavnog ukusa centralne Azije. Začini od grožđica - u svojoj kiseloj aromi. Za Plova je ključni začin. Ali ne manje dobri kvinus u svinjskoj minuti.
• Orego se najčešće koristi u Italiji. Okus začina odlikuje se intenzitetom, tako da se 2 g začinjenog praha uvodi na 4 porcije mesa. Ne lebdeći origano svinjetinu pripremljeni za roštilj: začin u vatri plijen, bit će nestrpljiv. Origano sezonski umaci, gravinzi u kojima se mesni proizvodi ugaše.
• Basil daje svježinu za hranu za meso, lagane slatkiše. Tradicionalna mirisna kombinacija - bosiljak, šarker. S njima hrana postaje ošnica, zanimljivije. Ako se mesni proizvodi (kocke, mesne okruglice, mljeveno u povrću), u sosu, možete sipati mješavinu KINSE-a s bosiljkom (4: 1).
• Komornik u obliku velikih prepunih sjemena ubrizgava se u svinjsku misce kako bi bila začinjena, prilično oštra.
• Khmeli-Suntnelie kombinira biljke koje raste u Gruziji. Bogatiji je njen sastav, jelo je više ukusnije.
• Sumy raste u Gruziji. Začini pomeance kiseline, svježina voća će okusiti svinjetinu. Dodajte ga na marinade, ali za pikantnost možete ući u mljeveno.
• Paprika je malo slatki dodatak za ne lemnje koji je harmonija s drugim začinima: paprike, kurkuma, curry.
• Kurmeričke nijanse svinjske pulpe, daje njenu tartulu. Dodajte ga postepeno da ne pokvarite prirodni mesni ukus.
• Curry se uvodi u različite umake, koji prelaze proizvode od mljevenih. Pinch ove poznate kombinacije bilja dodan je mesnim masima.
• Zelena paprika se može pomiješati sa svim začinima. Mljeveni zrna prije pečenja ili pečenja proizvoda.
• Suši češnjak - osnovni začin za mesne poslastice. Začin pričvršćuje ne samo zanimljive tuku nijanse, već i soit, zasićenost. Stimulira apetit, tako da bilo koja mesna hrana s tim postaje privlačnija. U pravilu se začin koristi u kombinaciji sa paprikom, mladim zelenilom. Savršeno za prženje mljevenog mesa, za kaserole.
• Timijan čovjek savršeno se manifestuje u hladnim zalogajima: u oznakama, kobasicama.
• Rosemary se pažljivo koristi, jer je poremećena začina vrlo tužna. Ne miješajte ga sa laurelom limom. Aktivno koristite začin u lovu restorani. Zahvaljujući ružmarin u konvencionalnom svinjskom mesu pojavljuje se ukus igre.

Svinjetina je takođe "prijateljski" sa Barbarisom, šafranom, suvom lukom.

Posuđe sa mljevenim mesom

Različite vrste mljevene jesu sezone začine koje poboljšavaju sočnost i zasićenost baze mesa.

Pečene kotlete "Progutajte gnijezdo"

Za posuđe korištene kućno mljeveno meso koje uključuje nekoliko sorti mesa.

Sastav:

• Meso mljeveno meso (kućni sastav) - 0,6 kg;
• Bugarski biber (mesnato voće, veliko) - 1 kom.;
• Čvrsti sir (začinjeno, voljeno) - 0,1 kg;
• Paradajz (veliki) - 1 voće;
• Luk (Ripka) - 1 kom.;
• kečap, kopar, majonez, sol - po nahođenju;
• Jaje (prosječna težina) - 2 kom.;
• Crna paprika (svježi začin) - prstohvat;
• Češnjak (veliki zubi) - 3 kom.;
• Hljeb (bijeli, ne može biti nedostupan) - 3 mala kriška.

Koraci za pripremu:

• Uđite u mince (domaće) začine, mladog kosa (ili suhog začina), soli češnjak, omekšavanje kruha na mlijeku, nekoliko jaja.
• Pomiješajte masu sakupljanjem kolača za kolače (ravni okrugli proizvodi, kao za sendvič). U prosjeku 12 peleta izlazi za ovaj recept.
• Distribuiraju se na pereli su.
• Pileći sir na tankim listovima.
• Luk, meso slatkog bibera, paradajz se sruše istim tankim slajdovima.
• Slojevi stavili slojeve: kašika kečapa - krigla luka - mali majonez - krug rajčice - sloj majoneze - ploča sira.
• Prsten za biber stavlja se na svu tortu tako da je unutra.
• Pošaljite lim za pečenje s proizvodima u vrućoj peći za pola sata (na 180 stepeni).

Poželjno je uzeti nesigurni sir sa svijetlim ukusom.

Čarobnjaci sa mljevenim mesom

Proizvodi podsjećaju na velike knedle na krompir tijesto s sočnim mljevenim.

Sastav:

• Prizemna paprika (mješavina sorti može biti u ukusu;
• Sol je veliki prst;
• Biljno ulje (čisto, neutralno) - 50 ml;
• Sir (čvrst razred) - 0,1 kg;
• brašno (koliko će klotastog tijesta uzeti);
• Jaje - 2 kom.;
• Sukhari (unikacifikacija) - 90 g;
• Luk (više prosjeka) - 1 glava;
• Meso mleveno (kombinacija svinjetine, govedine) - 270 g;
• Krompir (osušen u koru) - 1 kg.

Koraci za pripremu:

• Kuhani krompir pročisti.
• Luk mrvica, prže, povezuju se s krušnim mrvima. Ova smjesa se prilagođava zlatnoj jednoj boji.
• Stavite mrvice s luknim mincem, začinima, soli, pripremite se još 20 minuta prije nego što napravite meso.
• Krompir bez pilišta sruši se na grater, kombinira se sa jajima, brašnom, soli, začinima. Brašno spava dok masa ne prestane izliti na kožu.
• Kotrljanje mekih krumpirskih kolača, punjene mesom praznine, pričvrstite ivice.
• Nabavite velike proizvode koji nalikuju knedle. Piju su u slabilijskoj vodi.
• Vrući čarobnjaci prekriveni bilo kojim uljem, rotiraju sir.

Spremnost ovih proizvoda provjerava se baš kao i knedle - kuvani čarobnjaci se pojavljuju.

ZRAZY sa sirom iznenađenje "ptičje mlijeko"

Ovo je elegantna alternativa poznatim zrazamamom. U kontekstu proizvoda su vrlo lijepi. Kuhana mince je mokra.

Sastav:

• hljeb (samo bijelo meso) - 90 g;
• biber, sol, kombinacija biljaka - po ukusu;
• Mljeveno punjenje (brusna govedina) - 0,3 kg;
• Sir (nasjeckan na grater) - 70 g;
• Jaje (1 kuhano, 1 svježe za blok) - 2 kom.;
• Creat puter - 35 g;
• brašno (mala pšenica) - 120 g;
• Mlijeko (svježa krava) - 90 ml.

Koraci za pripremu:

• Punjenje punjenja, povezivanjem mljevenog mesa, oticanje kabine hljeba, soli, bibera.
• Za punjenje kuhanog jaje sa naribanim sirom, soli, maslacem kremastom, biberom.
• Za 1 Zrazu, 30 g mljevenog mesa, na kojem se lopta stavlja iz punjenja. Rubovi proizvoda pričvršćuju, daju svakom obliku Zraza lagano prekrivene kotlete.
• Mlijeko, biber, sol, brašno, jaje. Masovna debljina - poput dimljene pavlake.
• Uronite ZRAZY u Clar, pošaljite u ključalo ulje za prženje.
• Dosegnite proizvode u pećnici na 220 stepeni (15 min.).

Možete primijeniti bilo koje meso, a krema zadebljanje škrob.

Vruća sočna mljeva, lučena buketom mirisnog bilja, vrlo je ukusna u raznim poslasticama. Ispravno dodavanjem začina u mesu, možete primjetno promijeniti njegova svojstva.