Povrće salate za zimu: opcije kuhanja, sastojci, recepti

Sadržaj

Uprkos činjenici da u trgovini možete kupiti sve, mnoge hostese i dalje čine milijarde za zimu. Najbolji recepti salata od povrća su gotovo svake porodice. Njegova konzervirana hrana smatra se ukusnijim, korisnim i sigurnošću. Postoji puno jednostavnih recepti za salatu za povrće. Zimi možete pripremiti razne grickalice. Posebno popularno od krastavaca, paradajza, kupusa, kao i slatkih paprika, bundeve, patissona, zabahkov, patlidžana, luka, mrkve, repe i drugih.

"Vrt u banci"

Pripremite ovu apelizujuću salatu za zimu iz različitih povrća. To nije samo vrlo ukusno, ali izgleda lijepo i učinkovito.

Što vam treba (na 1 tro-litaru):

  • 300 g kupus obojen.
  • 150 G Kabachkov.
  • 300 g krastavca.
  • Dvije bugarske paprike.
  • 400 g paradajza.
  • 120 g mrkve.
  • Dvije kriške češnjaka.
  • 3 Peške paprike.
  • List uvala.
  • Svježe zelenilo (peršun, hren, mrkva, Etragon, KILL).
  • 1 stol. L. Sololi.
  • Jedan i pol stol. Kašike šećerne pijeska.
  • Peas Peas (boja ili crna).
  • 30 ml sirćeta 9%.

Kako to učiniti:

  1. Jar se temeljito pere uz pomoć krpe ili tvrdog četka, na čvrstu kuhajuću vodu.
  2. Da se zelenilo, ležište, mirisne i crne paprike (ili u boji) paprike.
  3. Ispunite banku sa povrćem nasumičnim redoslijedom. Tikvice izrezane u guste krugove, mrkva - barovi. Cvjetača rastavlja na cvatu. Rajčica i krastavci u potpunosti su bugarski biber - u pročišćenom.
  4. Postepeno sipajte kipuću vodu u banku tako da ne pukne, odlazite 15 minuta, prekrivajući sterilni poklopac. Spajanje vode kroz poseban pokrov sa rupama.
  5. Baciti šećer, sol, pošalji u ploču. Kad kuhate, isključite gas, dodajte vinovci. Sipajte slanu banku, a zatim - biljno ulje, rolanje, koristeći sterilne limene poklopce i aparat za preuzimanje. Jar prebaci, ugrizi i daj cool.

Zimi možete pripremiti takvu višebojnu salatu od povrća za zimu uz dodatak patissona, luka, narezanih kriški, velikim grudicama kupusa bijele boje.

Iz rajčice, belog luka i luka

Ono što vam treba za litru banke:

  • 600 g Tomatov.
  • Jedan nasilnik.
  • Pet klinčica belog luka.
  • Jedan lovor list.
  • 2 proizvođača mirisnog bibera.
  • 5 grašak crnog bibera.
  • 1 stol. L. RAM. Ulja.
  • Pola peršuna greda.

Za marinadu (za tri litre vode):

  • 1 stol. L. sirće 9%.
  • 1 stol. L. Sololi.
  • 2 stola. L. Sahara.

Kako to učiniti:

  1. Izrežite luk Repka - Semaring, paradajz sa krugovima, češnjak - ploče, peršun sitno nasjeckajte nož.
  2. Čiste banke drže preko trajekta oko deset minuta.
  3. Banke popunjavaju povrće. Položite slojeve rajčice, luka i peršuna. Vrh stavite češnjak.
  4. Rastvarati u hladnoj vodi i šećernom pijesku, stavite na štednjak. Čim otkucajte, dodajte sirće. Sipajte marinadu povrća, stavite na vrh biljnog ulja, pokrijte steriliziranim poklopcima i stavite u veliku posudu, a ne na dnu, a ne donje bi trebalo biti ručnik. Sipajte vodu na limenke ramena, zapali se oko deset minuta nakon početka ključanja.
  5. Nabavite banke iz vode i kako se zatvoriti sa vijčanim kapicama ili običnim, uz pomoć kanalizacije.
  6. Držite ih obrnuti i kupljeni za završetak hlađenja.

Salata za zimu od Kale na njemačkom

Šta ti treba:

  • 1,5 kg bijelog kupusa.
  • Jedna bugarska crvena paprika.
  • Jedan nasilnik.
  • 50 grama šećerne pijeska.
  • STOL SOLKANS.
  • 100 ml sirćeta 9%.
  • 1 stol. L. Sololi.
  • 100 ml rap. Ulja.
  • Prizemna paprika.

Kako to učiniti:

  1. Kupus za sjeckanje.
  2. Izrezati u mali luk i papriku luka u male kocke.
  3. Preklopite kupus, luk i paprike u posudu i miširi, trljanje ruku.
  4. Sipajte sirće, ulje, sol, dodajte šećer. Kada se kuha, držite štednjak dok se šećer i sol ne otopi.
  5. Sipajte povrće Marinade, biber, stavite senf i kako se miješati. Ostavite na dan da se pojavi ispod poklopca na sobnoj temperaturi.

Da pojedem užinu Spremni sutradan. Možete pripremiti ovu povrtnu salatu za zimu i trgovinu u hladnjaku.

Sa kupusom i mrkvama

Šta ti treba:

  • 1,5 kg bijelog kupusa.
  • 150 g slatkog bibera.
  • 30 g Sololi.
  • 80 g luk repka.
  • 80 g mrkve.
  • 30 ml sirćeta 9%.
  • 80 g sahara.

Kako to učiniti:

  1. Sjeckani kupus za salatu.
  2. Mrkva izrezana u krigle, luk - Halfpoles.
  3. Bugarski biber čisti iz sjemena i unutrašnjih particija, a zatim se izrezati u kocke.
  4. Sve pripremljeno povrće presavijeno u jednoj posudi, pomiješajte ruke, gospodarice.
  5. Salata se prebaci na banke, ulijte deset minuta kipućom vodom.
  6. Voda iz limenki za spajanje, sipati šećer, a zatim baci sol, stavi na štednjak. Kada će prokuhati, sipati sirće, kako se miješati.
  7. Kupujte kupus u banke kuhana marinada, roll. Stavite ih naopako, ne grizu, prije hlađenja. Gledanje može napraviti kupus meko i ne-hrskavo.

Ograničena salata i šargarepa pripremljena za zimu. Možete ga ukloniti za pohranu.

Iz zelene paradajze

Da biste pripremili salatu zelene rajčice za zimu, morat ćete uzeti sljedeće povrće i začine:

  • Kilogram nezrelih rajčica.
  • Tri bugarske paprike.
  • 300 grama luka luka.
  • Dvije mrkve.
  • Halple Pepper pod.
  • Dvije žličice soli.
  • 70 g Sahara.
  • 75 ml suncokretovog ulja.
  • 125 ml vode.
  • 30 ml jabuke sirćeta.

Od ovog broja sastojaka dobivaju se dvije banke salate od 1 l i 0,75 litara.

Kako to učiniti:

  1. Rajčica preseče kriške.
  2. Prstenovi luka iseče na pola prstena, bugarski papar - slama.
  3. Začinjeni biber zgužvao je nožem, Grem.
  4. Promiješajte sve sastojke u jednoj posudi, soli, sipajte ulje, biber, mix.
  5. Pomak u loncu, sipajte vodu i kuhajte četvrt sata kad miješate.
  6. Kroz tri minute prije kraja pripreme, dodajte kantinu sirće (9%), mix.
  7. Pomicanje biljne salate kuhano za zimu u bankama, a zatim se roli. Ispasti.

Držite salatu u stanu u skladištu.

Od bibera i mrkve

Možete pripremiti vrlo jednostavnu salatu za zimu od bibera i mrkve. Povrće gulaš, zatim je postavljeno u staklene tegle za skladištenje.

Šta ti treba:

  • Tri zelene i kao više crvenih slatkih paprika.
  • Četiri mrkve.
  • SOLKA GARLIC.
  • 100 ml rap. Ulja.
  • Dvije žarulje.
  • Da biste okusili akutne paprike.
  • Sol.
  • Dva paradajza.
  • 1/2 cain. L. Octena kiselina (70%).

Kako to učiniti:

  1. Perite i čisto povrće.
  2. Labav luk na grateru, stavite u tavu, pour ras. ulje, stavite na štednjak.
  3. Hvataju mrkvu, pošaljite u Luku i gušite ih zajedno kad miješate. Ako je potrebno, dodajte ulja.
  4. Soli mrkvu mrlju s lukom.
  5. Izrežite kocke srednje veličine slatkog bibera, srušite oštro i stavite tavu mrkvu. Umiješajte, dodajte ulja, gulaš na meku papriku mekom.
  6. Rajčica se okreće kroz mlin za meso i pošalji u tavu. Promiješajte, sol, pričekajte prokuhajte.
  7. Sipajte sirće, stavite narivanog češnjaka, kuhajte još pet minuta.
  8. Sterilizirajte posude, kao i poklopce, napunite salate i roli. Banke se pretvore, grize. Kad se cool, uklonite pohranu u podrum ili hladnjak.

Od krastavaca

Može se pripremiti za zimsku biljnu salatu od krastavaca, luka i češnjaka. Čak će i tihi krastavci odgovarati.

Šta ti treba:

  • 3 kg krastavce za konzerviranje (salate nisu prikladne).
  • 200 grama češnjaka.
  • 250 grama Luke.
  • 250 grama šećera.
  • 100 GGRAMM Sololi.
  • 150 ml tablice sirćeta 9%.

Kako to učiniti:

  1. CUT CUCUCUMBERS sa krugovima (0,5-1 cm), zrelo luka - tanki pola prstenova, češnjak za preskoči ispod štampe.
  2. Savijte sve sastojke u jedno posuđe, pomiješajte ruke, stavite sol, dodajte šećer, sipajte sirće. Stavite 12 sati na hladnom mestu.
  3. Deponirajte salatu od krastavca na steriliziranim bankama, zatvorite sa vijčanim poklopcima i uklonite pohranu.

Sa gljivama

Još jedan sastojak za zimsku biljnu salatu - gljive. Možete uzimati i šumu i trgovinu.

Šta ti treba:

  • Pola kilograma gljiva.
  • 1 kg paradajza.
  • 500 g potisnutih luka.
  • 500 g slatko. paprika.
  • 700 g mrkve.
  • 150 g šećera.
  • 100 ml sirćeta.
  • 300 ml rap. Ulja.
  • 50 g Sololi.

Kako to učiniti:

  1. Čiste gljive, isperite, izrežite na komade. Sipajte vodu u tavu, stavite gljive i stavite kuhanje. Nakon ključanja uklonite posudu sa tanjura, isperite gljive, sipajte čistu vodu i još jednom prokuhajte. Uklonite vagu, kuhajte više oko 20 minuta. Isperite hladnom vodom, pošaljite na tavu i pržiti prije isparavanja vlage.
  2. Biber bugarski i paradajz simpatiju u blendu, a zatim guraju pet minuta, sipaju ulje.
  3. Dalje, dodajte sastojke u pirjano povrće u sljedećem redoslijedu: Naribana mrkva, rijeka potoka za pola prstena, velika brusna sol, šećer i gljive. Pripremite se 45 minuta.
  4. Sipajte sirće i gurcu još pet minuta.
  5. Pomaknite se čistom banke i kotrljajte. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Iz bundeve

Šta ti treba:

  • Polkilogram bundeve.
  • 120 G Luka.
  • 200 g slatka paprika.
  • 120 g mrkve.
  • Raste 50 ml. Ulja.
  • 5 zuba. bijeli luk.
  • 20 g šećera.
  • Tri četvrtine kašike soli.
  • Jedna i pol kašika tablice sirćeta (9%).

Kako to učiniti:

  1. Pripremite sastojke: CUT CUBKIN CUBLE, bugarski biber - prugasta, šargarepa - slama, luk - kockice.
  2. U dubokoj tavi toplom biljnom ulju, stavite biber, mrkvu i luk. Prođite deset minuta na maloj vatri sa stalnom mešanjem.
  3. Dodaj u bundevu u tavi, izmiješajte i guene oko 15 minuta. Poništajte šećer i sol, ako je potrebno, sipajte pola šalice vode.
  4. Sitno izrezan češnjak nožem, pošaljite povrću i gurcu još pet minuta. Sipajte sirće, promiješajte i uklonite iz peći.
  5. Dekomirajte salatu kuhanu salatu u bankama, rolate. Provesti nekoliko dana na sobnoj temperaturi, koji će se deponirati na skladištu ili podrum.

Salata savršeno odlazi u meso kao prilog.

Iz patlidžana

Za ovu akutnu salatu bit će potrebni sljedeći sastojci:

  • Tri kilograma jajachazhanov.
  • Dva kilograma slatkog bibera.
  • Jedan kilogram paradajza.
  • 100 g akutne podpidske paprike.
  • 150 g češnjaka.
  • 10 g Petrushki.
  • 10 g Ukropia.
  • 200 ml raste. Ulja.
  • Pola čaša sirćeta 9%.
  • Dvije žličice soli.

Kako to učiniti:

  1. Pripremite sastojke: Perite povrće, odsecite plodove, izvadite semenke u paprici. Skinite suknju sa belim lukom. Operite i osušite zelenilo.
  2. Sjajnici se izrezuju u krugove (1 cm). Presavijeni u odgovarajući spremnik, sipajte slanu vodu i ostavite sat vremena da ostavite gorčinu. Spajanje vode i isperite patgeljke ispod dizalice.
  3. Slatki i oštar paprika izrezana na komade. Nasjeckajte zelenilo nož. Paradajz, biber, češnjak i zelenilo preskaču kroz brusilice za meso, dodajte sirće, sol i miks. Začinjeni sos je spreman.
  4. Sipajte biljno ulje u loncu, stavite patlidžane i slojeve soka. Stavite na štednjak kad kuhate, kuhajte otprilike 20 minuta.
  5. Sterilizirajte banke, popunite salatu, roll i stavite naopako jedan dan. Ubuduće držite salatu na hladno mjesto.

Iz repe

Šta ti treba:

  • 1 kg repe.
  • Jedan paradajz.
  • 70 g češnjaka.
  • Paprika.
  • Jedan nasilnik.
  • 2 cain. L. Sololi.
  • 2 stola. L. Sahara.
  • 2 stola. L. sirće 9%.
  • 3 stola. L. RAM. Ulja.

Kako to učiniti:

  1. Čista repa, rešite ga na grater.
  2. Izrežite kvarter iz luka, prođite u biljnom ulju (2 ST. L.) u transparentno stanje.
  3. Dodajte repe i preostalo ulje.
  4. Pripremite povrće kad miješate desetak minuta.
  5. Pasti paradajz ili sitno nasjeckajte, nakon uklanjanja kože.
  6. Slatki paprici se izrezao na srednje kocke.
  7. Dodajte paradajz u tavu i pomiješajte. Prekriven poklopcem i gurnom deset minuta, presreću miješanje.
  8. Dodajte češnjak, šećer, sol, sipajte sirće. Tri minuta.
  9. Jars steriliziraju, ispunjavaju i roli.

Salata se može odmah koristiti, ali nakon nekoliko dana njegov ukus će postati zasićeniji i skladniji. Ako se ne bi trebalo pohraniti, ne možete dodati sirće.

Iz Patchsonov

Šta trebati:

  • Četiri žarulje.
  • 2 stola. L. Sahara.
  • Dva kilograma patchssonov.
  • Glava češnjaka.
  • Gomila peršuna.
  • 100 ml biljno ulje.
  • 70 ml tablice sirćeta 9%.
  • Velika kašika soli.
  • Tri paradajz.
  • Dvije bugarske paprike.
  • Dva korijenska peršina.

Kako to učiniti:

  1. Perite povrće i očišćeno. Od sjemenki, izrežite sjemenke, rezane particije. Izrežite patchsons, uklonite srednjeg zajedno sa sjemenkama.
  2. CUT CUBES Patissons, luk odsječeni polovina prstenovi i miješaju sa patissonima.
  3. Sjeckanje rajčice queterna prsteno rajčica, biber - slama, stisnite češnjak.
  4. Salt, dodajte šećerni pijesak, rap. Ulje i sirće. Promiješajte, ostavite dva sata.
  5. Dekomira salatu na banke, stavite sterilizaciju u loncu sa vodom. Vrijeme liječenja - 20-30 minuta nakon ključanja. Roll, okrenite, ohladite i pošaljite u skladištenje.

Sa biberom, paradajzom i rižom

Zimske salate možete prebaciti sa biberom i rajčicom za zimu, kao i kuhati za večeru ili povodom gostiju.

Šta ti treba:

  • Četiri bugarske paprike.
  • Tri paradajz.
  • 100 ml sirćeta.
  • Dvije tablice. Kašike od rapa. Ulja.
  • Dvije tablice. Kašike soli.
  • Dvije tablice. kašika šećera.
  • 500 g mrkve.
  • 500 g luk-repka.
  • Čaša riže.
  • List uvala.
  • Peas Peas.

Kako to učiniti:

  1. Prokuhajte dok ne bude spremna riža.
  2. Paprika Bugarska i šargarepa preseče u poteze, luk sa malim kockicama.
  3. Fry luk, šargarepa i paprike na biljnom ulju, dodajte rajčicu da biste unaprijed očistili od kože i izrezane na kocke, ubrzajte sve nekoliko minuta.
  4. Stavite u povrće riže, sipajte sirće, sol, stavite laurel i biber papriku. Vatra za smanjenje i kuhanje jedan sat.
  5. Deparati salatu pripremljenu za zimu u bankama, sterilizaciji i kotrljanju. Spremite gotovu užinu u hladnjaku.

Kako sterilizirati limenke sa salatama

Postoje recepti i sterilizacije, a bez njega. Mnoge hostese pokušavaju bez njega, ali vjeruje se da je bolje tretirati gredice za zimu. Sterilizacija salate u bankama ubija sve mikroorganizme koji se mogu dalje umnožiti i dovesti do oštećenja proizvoda.

Za sterilizaciju potrebno je pripremiti posudu sa vodom, ručnikom, konzerve sa salatama, kao i pećnicom ili mikrovalnom pećnicom.

U loncu, na dnu stavite peškir ili pamučnu tkaninu u nekoliko slojeva. Ako se to ne učini, banke tokom sterilizacije mogu puknuti. Na ručniku za stavljanje banaka pokrijte ih steriliziranim poklopcima. Izlijte vodu u loncu tako da ne dosegne nekoliko centimetara do rubova vrata od limenki. Ako su salate vruće, izlivaju se vrućom vodom, ako je hladno - hladno. Banke ne bi trebale dirati zidove tave.

Pan je stavljen na vatru. Vrijeme sterilizacije računa se iz trenutka ključanja. Preporučuje se položila salatu u malim bankama, do 1 litre. 15 minuta napustit će njihovu sterilizaciju. Radite sa banacima više litra teže i vreme koje ide mnogo više.

Sterilizirajte salate u bankama u rerni. Da biste to učinili, u loncu se stavlja u pećnicu i postavlja temperaturu od 100-110 stepeni. Na banke do 1 litra dovoljno je 10 minuta. Odbrojavanje počinje iz punog zagrevanja pećnice.

Značajka singularizacije u mikrovalnoj je da ne može staviti banke prekrivene navlakama. Dakle, u mikrovalnoj pećnici trebate staviti banke salatom i uključiti uređaj na punoj snazi. Kada sadržaj limenki prokuha, smanjite snagu na minimum, a nakon tri minute možete ih dobiti.

Sirova povrtna salata kuhana biljna salata, okrenite staklenke naopako. U većini slučajeva trebaju završiti i otići prije hlađenja.

Sada znate kako kuhati povrće salatu za zimu i prebacite ga u banke.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Billets