Začin sa sirom sa ukusnim maticom

Sezam ili sezam je začin koji se aktivno koristi ne samo u kuhanju, kozmetologiji, već i kao terapijskim sirovinama. Sadrži veliki broj korisnih elemenata (minerala, vitamina). Sjemenke se koriste za pripremu pečenja, raznolike deserta, dodaju se salate. Možete koristiti i sir i u nespretnoj, prženom obliku.

Opis

Biljka je godišnja. Mi u našoj zemlji su zajednički indijski sezam. Grmlje mogu rasti do 2 m visine. Voće zrelo krajem avgusta ili početkom septembra, u duguljastoj kutiji (to može biti zeleno ili crvenkasto). Čim se sjeme biranje, otvara kutija, a sjemenke su jezive.

Sezam sam po sebi mali, može imati različitu boju: bijelu, žutu ili crnu. Na šalterima supermarketa možete najčešće naći bijelu ili crnu susamu.

Korisna svojstva i hemijski sastav

Najvrjednija supstanca sadržana u susamu, - Cezin. Ovo je vrlo moćan antioksidans koji prikazuje štetne tvari iz tijela. Vjeruje se da je ovo antitumorna supstanca, također smanjuje holesterol krvi, poboljšava stanje noktiju, kože, kose.

Takođe sadrži mnogo korisnih elemenata koji imaju blagotvoran učinak na sve sisteme našeg tela. Razmislite o njima detaljnije:

1. Proteini. Sjemenke sadrže oko 20% proteina koji se lako apsorbuje, potrebno je održavati ton, kao i nakupljanje mišića. Idealno jesti vegetarijance.
2. Celuloza. Zahvaljujući prehrambenim vlaknima, sve štetne tvari mogu se ukloniti iz tijela, uspostaviti rad gastrointestinalnog trakta.
3. Fitoestrogen. Sastav sadrži ligne - takozvani spojevi koji imaju vlasništvo u korisnom utjecaju na hormonalnu pozadinu. Korisno posebno za žene, jer doprinose regulaciji nivoa estrogena.
4. Antioksidanti. Sprečite prerano starenje, doprinosite puštanju slobodnih radikala. Stimulišu rast elastina i kolagena u dubokim slojevima sebuma.
5. Vitamini. Dovoljni su u susamu - A, in, s, e, pp.
6. Omega-3 i omega-6. To su neverovatno korisne nezasićene masne kiseline koje imaju blagotvoran učinak na stanje kože, kose i noktiju, takođe doprinose normalizaciji metabolizma u tijelu.
7. Magnezijum - poboljšava rad kardiovaskularnog sistema.
8. Kalcijum. Potrebno nam je održavati normalno stanje kostiju, zuba, noktiju i kose.

Kao što vidite, susam ima puno korisnih svojstava. Stoga, ako se želite osjećati super, izgleda sjajno, potrebno je uključiti sjeme u vašu prehranu.

Koje bolesti pomažu u rešavanju?

Budući da je više antike, poznato je da je ovaj začin neverovatno koristan i doprinosi poboljšanju rada gotovo svih organa i sistema našeg tijela. Možete koristiti sjemenke u bilo kojem dobu, zbog kalcijuma u sastavu, ima pozitivan učinak na koštane tkive, rad zglobova, održava mišiće u tonu. Stoga se sezam preporučuje da jede ljude koji pate od bolesti mišićno-koštanog sistema.

Specijalisti su dokazali da se sjemenke crne susame imaju veliku listu korisnih svojstava. Bijelo sjemenke, međutim, također su vrlo hranljive, osim toga, ima ukus ljepše.

Crni susame nevjerovatno koristan za poklopac kože. Ulje, koje se iz nje minirane, pomaže u oslobađanju upalnih procesa, buntivanja, prištića. Takođe vlaži, omekšava kožu, usporava procese starenja, jer pomaže u održavanju optimalne vode u ćelijama.

Razmislite o popisu bolesti od kojih se možete riješiti redovnim pijenjem sezamova u hrani (također pogodan kao preventivni alat):

1. Onkološke bolesti. Otkriveno je da sjeme ima antitumorski učinak, tako da će biti korisne za osobe koje su predisponirane u kancerozne bolesti (na primjer, postoje ljudi koji su patili od stavaka bolesti).
2. Bolesti kardiovaskularnog sistema. Ako postoje problemi s srcem (tahikardija, bradikardija), povišeni holesterol, postoji predispozicija za aterosklerozu ili vaskularne bolesti - ljekari preporučuju se u sjemenkama sjemena sjemenki hrane. Smanjuje razinu lošeg holesterola, zbog kojeg eliminira vjerojatnost problema sa plovilima, poboljšava koagulaciju krvi, čisti ga.
3. Sprječava bolesti pluća - na primjer, sa čestim bronhitisom vrijedi uključiti sezam u njihovoj prehrani.
4. Obnova metabolizma. Da, sjeme ima visoku kaloričnost, ali oni će takođe pomoći u izbjegavanju pretilosti. Idealan proizvod za one koji su bolesni dijabetes zbog onoga što vam omogućava da čuvate sadržaj šećera u krvi pod kontrolom.
5. Eliminira oticanje.
6. Normalizacija aktivnosti centralnog nervnog sistema. Tiamini, kao i Riboflavin, koji u dovoljnim količinama nalazi se u susamu, imaju blagotvoran učinak na živčane ćelije, poboljšati memoriju i doprinijeti brzom memoriranju informacija.

Sezam ulje može se koristiti u zatvor - mnogi naglašavaju ovu korisnu imovinu, zbog kojih lako možete očistiti tijelo od štetnih tvari.

Upotreba za žene i muškarce

Zbog činjenice da je arginin prisutan u sjemenu, sezam se smatra nevjerojatno korisnim za mušku reproduktivnu funkciju. Takođe redovito korištenje sjemena poboljšava erekciju. Provedene su studije koje su dokazane da su muškarci koji su redovno koristili sezamove sjemenke, kvaliteta sperme bila je 3 puta veća, a pokretljivost spermatozodira se dva puta povećala.

Na primjer: Da biste održali nivo testosterona, potrebno je koristiti 11 mg dnevno. Cink. U 1 stolu. Kašika sadrži 10 mg cink.

Za žene je susam takođe neverovatno koristan jer ima blagotvoran učinak na hormonalnu pozadinu zbog prisustva fitoestrogena (oni takođe doprinose povećanju glasnoće dojke). Omega-3 masne kiseline i omega-6 povećavaju šanse da zatrudni, također eliminiraju simptome PMS-a, bit će korisno u susamu. I za žene u menopauzi, neugodnim simptomima povezanim s restrukturiranjem hormonske pozadine.

Primjena u kuhanju

U kuhanjem sezama koristi se u različitim vrstama:

• cijela sjemena;
• prah;
• puter;
• Svježi lišće ili saure.

Sjemenke često dodaju sjemenke pekarskim proizvodima: s njima mirisno sdobu, krekeri, kolačićima. Crumpled Susam je odlična začinjavanja za mesu i povrtne supe, može se dodati i u kasele od povrća, podlava - sjemenke daju jedinstvena jela za ukus. Velika harmonizira ptica, govedina, voća i povrća.

Na istoku, sezam dodaju u takvo neobično jelo kao tahinova tjestenina. Koristi se za različite slatkiše - na primjer, dodajte ga u Halvu, Pahlav, roštilj.

Na Bliskom Istoku, sezam će se koristiti u proizvodnji rakije, kao i vina. Seemame sjemenke prisutne su u gotovo svim začini.

Listovi ove biljke su veće popularne u Koreji. Izrečene su oštrine, dakle, mogu se koristiti kao začine za meso, ptice, salate od povrća. U Kini, kao i u Japanu, sezam dodaju u biljna posuđe. Tako da je miris bio sjajan izražen - sjemenke su malo prženja.

Sezam je izuzetno u kombinaciji s drugim začinima: na primjer, sa peršun, kopar, tmina, cimet.

Sezam ulje je vrlo visoko: izvlače se iz sjemena koristeći posebne tehnologije. Dodaje se u kašu, ulje salata za punjenje goriva, primjenjuju se prilikom kuhanja mesa i peradi.

Postoji mišljenje da se sezam ulje može izbušiti u ljekovitim svrhama, jer doprinosi normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta, uklanja štetne tvari iz tijela, omogućuje vam dugo vremena zadržavanja mladih i zdravlja.

Kakve kvalitete ukusa imaju susamu?

Sjemenke imaju malo slatko, vrlo mekani orah. Ako toplote vidi, stiče bogatiji ukus i miris. Za razliku od sjemenki, listovi biljke ima gorući ukus, pa se uglavnom koriste za dodavanje u salate ili kao dodatak mesu.

Stupanj zrenja susame takođe igra veliku ulogu. Ako se proizvod prikupi iz kutija za sjedenje, oni su blago slatki, imaju nježan, jedva privlačan miris. I potpuno zrelo sjemenke imaju svijetli ukus matice i oštar miris.

Upotreba SeSame sjemena u kuvanju možete ukrasiti svoje jelo i obogatiti hranu sa zdravim začinom, što poboljšava blagostanje i dobro je podignut hemoglobin!