I isprobali ste cimet da okusite i znate gdje koristiti ovaj začin?

Opišite kako je ukus cimeta prilično teško. Ovaj začin je nemoguće zbuniti bilo koji drugi - slatki miris i palići okus će naučiti bilo koga ko je barem jednom pokušao začini. Koristi se svuda: stavite u mesna jela, pripremite deserte, kafa s dodavanjem cimeta vrlo je popularna.

opće informacije

Prije toga, začin je bio prisutan na tablicama samo okrunjenih osoba i smatrao se pravi luksuzom. Začin je kortikalno kore drveća, odnosi se na zimzelene biljke, porodicu lovorika. Na policama se mogu naći ili u obliku kore (duguljastih, mirisnih cijevi), a začin se prodaje u zdrobljenom obliku.

Primjena u kuhanju

Cimet se koristi za pripremu deserta, svih vrsta umaka (oštrih, slatkih, kiselog), alkoholnih pića, dodaje se čokoladu i kafi. Amerikanski cimet dodaju u zobene kaše, savršeno je u kombinaciji sa jabukama, bananama, bundevom.

Proizvod ima antimikrobnu akciju. Zbog ovog cimeta koristi se tijekom očuvanja: marinada ne samo da stiče začinjeni okus i jedinstveni ukus, začin vam omogućava da duže čuvajte proizvode.

U kombinaciji s drugim začinima koji imaju akutni ukus. Vrlo često se koristi u kuhanju, mnoge ljubavnice stavljaju cimet u sva slatka jela.

Na istoku se začini dodaje posuđem iz riba, priprema neverovatno ukusni pilaf, savršeno cimet kombinira s piletinom, janjetinom, svinjetinom. U Aziji se začinjenje dodaje u pasulj, povrće, juhe (obojica za ribu i povrće). Sa pripremom umaka na osnovu voća ili vina. Da bi se postigao neobičan ukus konzervirane gljive, paradajz, lubenice također će pomoći dodavanju cimeta.

U prahu od cimeta potražite malo, jer začin brzo gubi miris. Isto se odnosi i na posuđe za kuhanje - ne vrijedi začin koji je podvrgnut dugoročnoj obradi, dodajte ga na kraju kuhanja posude. Okus štapova mnogo je svjetlija, uprkos činjenici da ih je vrlo teško griziti. Stoga se štapići dodaju u potpunosti. Kad se jelo pripremi - oni su uklonjeni.

Primjena u medicini

Hemijski sastav originalnog cimeta je bogat: postoje vitamini, elementi u tragovima koji imaju blagotvoran učinak na tijelo. Esencijalna ulja su nevjerovatno korisne. Cimetna ulje ima zagrevanje, povećava cirkulaciju krvi, poboljšava metabolizam, djeluje kao snažni antioksidans. Začinjena aroma Bodriti, poboljšava raspoloženje, poboljšava mentalnu aktivnost. Ester Cinnamona često se koristi u liječenju prehlade, bronhitisa - u složenoj terapiji.

Postoji nekoliko vrsta začina, a neke od njih uspješno se koriste u liječenju gastrointestinalnih bolesti. Ipak, naučnici su utvrdili da je nemoguće koristiti ulje cimeta, tinkturu, ulje šupljine tokom vremena - možete naštetiti sebi. Često se informacije pojavljuju u medijima koji zbog cimeta možete postići značajno poboljšanje dijabetesa.

Cimetno ulje često je prisutno u masti, čija je djelovanje zasnovano na efektu zagrijavanja. Nije ih potrebno koristiti, jer se može pojaviti alergijska reakcija. Isto se odnosi i na cimet u čistom obliku - nevjerojatno je začinjeno, a kada vanjska upotreba možete dobiti opekotinu: mjesto na kojem je sastav primijenjen, okreće se crveno, svrbež, svrab, nelagodnost.

Cintsy sorte

Možete odabrati nekoliko vrsta ovog začina:

1. Ceylon. Smatra se jednom od najskupljih, ima izreku aromu, cijenjena je po ukusu. Drugo ime začina - cimet. Ima slatko, malo gorućeg ukusa, miris je ugodan, nježan.
2. Kineski. Jednostavna raznolikost, ima oštar ukus, pa dodajte mesu i ostalim nesigurnim jelima.
3. Malabarskaya. Oštar, mala bitty. Raste u Indiji, još jedno ime začina - Wood Cimet.

Začini sadrže takve elemente:

• Cinal aldehid;
• Eugenol;
• esencijalna ulja;
• smola;
• Storch;
• tanini.

Preporuke za odabir cimeta

Pokupiti začin koji će biti kvalitetan, uz ugodnu aromu, izražen ukus, potrebno je obratiti pažnju na sljedeće funkcije:

• u kokošima treba biti višeslojno;
• Boja - svijetlo smeđa;
• Trebalo bi se slomiti, osjetljiv miris;
• Cassia je izvana slična baruzama roga, malo sloja, s grubom teksturom, ima grubi ukus koji Gorginka daje;
• Cijene plaćanja: pravi cimet je nekoliko puta skupljih.

Cassia i cimet imaju sličan hemijski sastav. Ekstrakt cimeta za upotrebu u kulinarskom području, u ljekovitim svrhama poželjno je, jer je korisniji od Cassia. S tim u vezi, u ovom slučaju se stručnjaci ne preporučuju uštedjeti.

Korisna svojstva proizvoda

Nutritivna vrijednost začine cimeta je 247 kcal. Začinjenje sadrži puno korisnih tvari, zbog čega ima blagotvoran učinak na tijelo.

• doprinosi jačanju imuniteta;
• poboljšava metabolizam;
• normalizira nivo holesterola;
• doprinosi stimulaciji cirkulacije krvi;
• daje energiju;
• Jača gumu, eliminira zubnu bol, uklanja upalne procese;
• vraća menstrualni ciklus;
• Čisti tijelo po opijenosti;
• doprinosi jačanju performansi, poboljšava memoriju;
• Koristi se u liječenju neuroze;
• Eliminira mučninu.

Utvrđeno je da cimet zauzima vodeće mjesto na sadržaju antioksidansa. Prikazuje toksine, usporavajući procese starenja, doprinosi poboljšanju boje lica.

Recepti sa cimetom za zdravlje

Studije su pokazale da redovna upotreba začina u umjerenim količinama pomaže u sprečavanju hroničnih bolesti. Razmislite o tome kako koristiti začin za poboljšanje ukupnog stanja:

1. Kardiovaskularni sistem. Jedite u jutarnji med sa cimetom - to nije samo ukusno, već i korisno! Jača mišiće srca, poboljšava cirkulaciju krvi.
2. Naprezanja, brzi umor. Čak je i aroma cimeta Burtrit - nije ni čudo što se ovaj začin dodaje kafi. Ako želite održati normalne performanse, u drugoj polovici dana odlazit ćete zeleni čaj uz dodavanje začina, kao i kašike meda. Takođe će takav čaj poboljšati raspoloženje.
3. Artritis. Ako mučite neugodne osjećaje u zglobovima, dva puta dnevno piti infuziju: na šolji tople vode 1 h.L. Prah i 2 h.L. Med.
4. Povećana razina "lošeg" holesterola. Naučnici su dokazali da će kombinacija meda + cimeta + pomoći u smanjenju nivoa holesterola, što znači da ćete se sačuvati od formiranja na zidovima holesterol plovila na pločicama holesterola. Važno je poštivati ​​pravu ishranu.
5. Povećanje imuniteta, prevencija iz Arvi i gripa. Pijte piće svaki dan dodavanjem meda, cimetom, limunom. Dakle, možete ojačati zaštitnu funkciju cjelokupnog organizma i zato i zaštititi se sezonskih bolesti.
6. Cimet je začin, zahvaljujući kojem možete spriječiti gubitak kose, ubrzati njihov rast. Napravite pastu kod kuće Jednostavno: malo zagrijte maslinovo ulje, dodajte 1. st.L. Dušo, 1 h. Kašike po prizemlju cimeta. Stavite na korijene, trljajte prije pranja glave. Ne žurite da odmah isperite sastav - nakon lagane masaže morate pričekati još 15 minuta, a tek tada ući u pranje kose.
7. Povećana kiselost, gastritis. Da biste uklonili povećanu kiselost, žgarpu, osigurajte normalnu probavu - prije jela morate jesti 1 sat.L. Med sa par pinata.
8. Za očuvanje ljepote i mladih. Prius sa dodatkom cimeta ubrzava sve metaboličke procese, doprinosi puštanju slobodnih radikala, pomaže da dugo ostanemo u dobroj formi - pod uslovom da ćete ga redovno piti.

Malo više o kvaliteti ukusa

Cinnamon miris zasićen, slatki. Ukus - tart. Ovisno o tome gdje raste, miris može varirati. To može biti cvjetno, čokolada, med, smola.

Najviši kvalitet smatra se cimetom koji raste na Šri Lanki, ona je najskuplje. Ima nevjerojatno ugodan miris, slatki ukus. Kineski začini imaju vrlo oštar miris i ukus, neće morati ništa učiniti. Cimet ima začinjenu, oštru aromu, ukus - paljenje. Malabar cimet ima slab miris i ukus njenog - gorko.

U kojim slučajevima iz upotrebe začina bolje je odbiti?

Ne preporučuje se jesti začinjenje u sljedećim slučajevima:

• Krvna zgrušavanja krvi;
• Bubrežna bolest i mokraćni sistem;
• Period trudnoće i dojenja;
• bolesti nervnog sistema;
• alergijska reakcija na cimet;
• Garitis, čir želuca u fazi pogoršanja;
• Povećani krvni pritisak, tjelesna temperatura;

Prije upotrebe ulja cimeta morate biti sigurni da nemate alergije na njega. Pinch u prahu da preklopite lakat, idite neko vrijeme. Nakon što trebate provjeriti - ne postoji crvenilo, osip. Ako je sve u redu - hrabro koristite cimet i za pripremu ukusnih jela i za vanjsku upotrebu.