Kako napraviti začin za korejsku mrkvu?

Začin za korejske mrkve može se izvršiti vlastitim rukama, kupuju ga nužno.

Korejska šargarepa - jelo koje u velikoj mjeri ovisi o začinima. Ako naučite kako napraviti kvalitetno začinite, razmislite o jelo na pola spremne. Istovremeno, zapravo nema jasnih pravila i proporcija, ne postoji klasični recept.

Korejska šargarepa pojavila se kao adaptacija azijske kuhinje u Rusiji. Stoga je svaki kulinarski ušao u neku vrstu vlastitih dodataka u opću shemu. Na osnovu osnovnih odredbi ovog recepta, tako da možete odabrati vlastite proporcije i napraviti dodatke - Ova opcija je ponekad još bolja od praćenja klasične opcije.

Glavni začin ovog jela je korijander. Stoga ne bi trebalo uštedjeti na ovom začinu, ona ona koja daje takvu vrstu oraha koji postavlja glavni ton. Posebno dobro kombinirani korijander sa prženim lukom. U stvari, ovo su dvije glavne note posuđa.

Univerzalne opcije začinjavaju za mrkvu na korejskom

Ispod, opisani skup začina može se koristiti i za mariniranje drugih povrća ili stvaranja začinjenih salata. Da biste začinili začine, moguće je koristiti malter ili nešto slično ako je moguće, jer blender daje pretjerano mali frakciju. Moguće je koristiti i posebne mlinove mlina za začine, poput onih koji se koriste za mljevenje crnih paprika.

Iz cijelih začina bit će potrebno:

• Korijander - 1 dio;
• Karanfil - 1/16 dijelova;
• Paprika čili - 1/8;
• Crni biber - 1/8;
• mirisna paprika - 1/16;
• Zira - 1/4;
• Sing 1/4.

Takođe se koristi u iznosu od oko 1/8 ukupne soli i šećera. Stoga će se začin za korejske mrkve biti spremno gotovo u potpunosti, a ako želite dovršiti začin u takav način, kada je potrebno samo povezati s vrućim uljem i sirćetom, moguće je i sušene češnjake i luk, koji se takođe dodaju u ovaj billet.

Kao rezultat toga, proces kuhanja mrkve na Korejskom sa takvim začinom bit će trebao biti samo:

• Grints Carrots;
• Umiješati sirće;
• zagrejati ulje;
• intervery
• sipajte ulje i pomiješajte ponovo.

Proporcije u začini mogu se malo razlikovati ovisno o vašem ukusu.

Srušeni začini pohranjuju se u zapečaćeni kapacitet na hladnom i zamračenom mjestu. Stoga dugo ne gube svoje karakteristike ukusa, a ubuduće možete uštedjeti vrijeme na pripremi ovog začina.

Aditivi za začinjenje

1. Proslavićemo začin koji mnogi ne koriste za mrkvu na korejskom. Govorimo o cilantrou, što je vrlo preporučljivo dodati svježeg dovršenog jela. Takođe savršeno pogledajte u ovom jelu i pričvršćene sjemenke KINSE-a.
2. Pored toga, postoji takav začin kao i paprika, jednostavno govoreći, osušene i zdrobljene bugarske paprike. Paprika daje prilično mekan ukus, ali najvažnije - prekrasna zasićena boja. Ako govorimo o mrklikoj na Korejskoj, onda je potrebno koristiti papriku za boju, jer ukus u ovom jelu iz takvog začina nije baš vrlo osjetljiv.

Bilješka! Ako dodate papriku (najbolje s crvenim biljem u grijano ulje ili se miješajte u završnu fazu, nakon prekršaja ulja u mrkvu), tada će boja biti zasićena - crveno-narandžasta. Ako ne koristite ovo začin, onda je boja obično izblijedjela - lagana narandžasta.

1. Soja sos Neki se takođe koristi za korejsku mrkvu. Dobro zamjenjuje sol i može se koristiti kao kompletna alternativa soli. Posebno, soja sos je korisniji. Međutim, boja se opet pojavljuje, jer će tamni sos utjecati na boju jela, a napravite mrkvu tamnije. Ako ovaj aspekt nije temeljni - lako ga možete koristiti za vrijeme kuhanja korejske mrkve.

Koji drugi dodatni začini mogu se koristiti? Postoji prilično puno opcija:

• Ružičasta ili bijela biber - kako bi se dodali tanki miris i ukus;
• Sjemenke Dill - dajte začinjeni ukus, posebno dobar začin ako se šargarepa valjaju u banke ili jednostavno ostave da se probude neko vrijeme;
• Curry - mješavina začina koji vam omogućava da gotovo bilo kakvo jelo učinite mnogo ukusnijim.

Pored toga, treba reći o glutamat natrijumu. Ova pojačala ukusa prilično se aktivno koristi u azijskoj kuhinji. Štaviše, gotovo sve one spremne salate od kuhanja prevare, koje se prodaju u trgovinama, sadrže značajnu količinu glutamata. Stvarno otkriva ukus posuđa, a još više čini ukus zasićenije. Istovremeno, neki smatraju da je upotreba nije baš nadležno rješenje sa stanovišta klasičnog kuhanja.

Značajke upotrebe začina za korejsku mrkvu

U stvari, ako govorimo na jeziku profesionalnog kuhanja, tada u začini za korejsku mrkvu postoji velika količina suptilnosti. Suština se nalazi u činjenici da su začini na različitim načinima ponašaju se u posuđe ako se tamo koristi grijanje.

• Akutni crveni biber, koji se koristi u mnogim receptima, može se očitovati drugačije ovisno o grijanju ili obrnutoj bez ulja. Konkretno, kada sa lukom dodamo Crvenog paprika u grijano ulje, onda je njegova oštrina značajno smanjena i dodaje više piketa od drugog. S druge strane, ako mi miješate takvo ulje sa biberom, ali u završnoj fazi dodajte biber direktno na mrkvu i pomiješajte, a onda će jelo biti mnogo oštre nego ako cijela količina ovog bibera dodajte u vruće ulje.
• Situacija je i situacija sa korijanderom. Zagrijano u ulju, savršeno otkriva svoj ukus, a ako se zdrobljeni korijander doda u šargarepu i miješa se s tim, tada će ukus biti malo drugačiji.
• Savršeno se manifestuje u zagrijavanju ulja karancije, što daje bogat ukus, ali ako karanfil dodaju samo na korejsku mrkvu, gde se toplo ulje i sirće već preplavljuju, to će biti praktično nikako.

Također primjećujemo takvu opciju kao začine zagrijavanja. Na primjer, prije nego što dodate grašak crnog graška u posudi i grimi, to je dobra minuta da se zagrijavate u tavi prženja.

Opšte pravilo je: začin uljem uljem daju ravnomjerni ukus i malo smanjuju svoje glavne, svjetlije karakteristike. Dok su začini dodani direktno na samu mrkvu bit će svjetliji i više. Istovremeno, oni mogu zvučati manje skladno, a neke od njih se ističu iz općeg raspona.