Svinjski kočići začine: klasični sastav i tajne

Počivaj u zemlji ili u prirodi, mnogi naši sunarodnici povezani su sa pripremom kebaba. Za mariniciranje mesa, začini se obično koriste za svinjske kebabe, koje se mogu kupiti u gotovom obliku ili kuhati, odabir omiljenih začina.

Začini za kebab

Pravilno kuhano i prženo meso mekano je, nježno, s neopisivom aromom začina i mirisom uglja.

Neki obožavatelji svinjetine pečeni na ugljen vjeruju da su začini viška komponenta u procesu kuhanja kebaba, kao i dobro kuhano jelo je ukusno po sebi. Ali stručnjaci savjetuju da ih ne odustaju, jer u procesu maringa začina ne samo poboljšavaju strukturu proizvoda, već i dodaju spojeve i miris.

Na svaku vrstu mesa postoji skup određenih začina za ćevape, koji su svjetliji od ostatka, naglašavaju okus odabranih svinjetine i u procesu pečenja na uglju, stvaraju aromu i boju koja može a da ne uzrok dobar apetit od kompanija.

Prije razmatranja popisa šivanja od svinjetine, morate obratiti pažnju na osnovna pravila da je preporučljivo znati kada ih kupujete, jer je kombinacija pravilno odabranih začina i dobre meso i dat će tog kulinarskog rezultata zadovoljstvo.

Pet tajni skeu

1. Da biste dobili svijetlu aromu, začin je bolje kupiti u cjelini, a ne brusni oblik, jer je eter sadržan u specifičnom začinu, ona nestaje prilično brzo. Pravi kuhari pokušavaju ih gridati u pravom iznosu odmah prije upotrebe.
2. U svakom slučaju, kupovina je bolja da u prodavnici napravi u hermetičkoj ambalaži kako bi se izbjeglo prisustvo dodatnih nečistoća u obliku boja, škroba, okusa, prekomjerne količine soli ili šećera, kao i zamjenu skupljeg sastojaka u Jeftini analozi.
3. Prilikom kupovine morate obratiti pažnju na rok trajanja začina koji se tvrdi na paketu. Napokon, kupovina, radujemo se svijetli aromi začina. Vjeruje se da rok trajanja čitavih začina ne više od četiri godine, a tlo - samo dvije godine. Profesionalni kuhari smatraju optimalni rok trajanja od 6 mjeseci.
4. Spremite začine bolje ne u svjetlu u hermetički zatvorenoj posudi.
5. Čak se i veliki ljubavnici svih vrsta začina ne smiju dodati u jedno posuđe (uključujući svinjske kebab) nekoliko sastojaka s jakom aromom tako da ne pokvari okus gotovih posuđa.

Obavezno uzimajte u obzir temperaturu potrebnu za otkrivanje mirisa za Spice. Za neke od ovih temperatura okoline, dok drugi otkrivaju ukus tek nakon termičke obrade.

Bilo koje začin svinjskog kebana sastoji se od nekoliko sastojaka koji se mogu raznositi ovisno o ličnim preferencijama. Ali postoji niz začina, koji su dio bilo koje marinade za svinjetinu.

Klasična miksa

Koje su začine najpopularnije? To su različite vrste paprike - crno-bijele paprike pogodne su za bilo koje meso, ali bit će savršeno ako je svinjetina mlada, crvena paprika će pomoći stvaranju pikalnosti ukusa, a paprika također daje i gotovu vrpcu.

U pravilu se klasični kebab priprema na ugljevima, tako da su sa aromom dima, začini su dobro u kombinaciji, dodajući malo svježine - to su bobice smreke, timijan, majoor.

Možete dodati mljeveno češnjake, ali samo u najmanjim količinama. Češnjak intenzivni ukus i ugodan miris i prekomjerne količine mogu pokvariti ukus mesa.

Pripremite univerzalni sastav začina za svinjske kebab bolje je za malu količinu upotrebe. Tada ne morate provoditi vrijeme na kuvanju svaki put. Klasična začina svinjetina sastoji se od:

• Paul C. L. crvena paprika;
• 0,5 C. L. crni biber;
• 1 C. L. paprika;
• 2 C. L. sušeni beli luk;
• 1 C. L. Sololi.

Ove su proporcije dizajnirane za jedan svinjski kilogram.

1. Svi začini za mljevenje blender sa zatvorenim poklopcem kako bi se eliminirao alergijsku reakciju tijela na svježe kopče.
2. Poklopac za blender je bolji otvoriti nekoliko minuta nakon brušenja, tako da male čestice začina imaju vremena za naseljavanje.
3. Spreman neiskorišteni začini spavaju u teglu sa čvrsto zatvaranjem poklopca.

Tradicionalni začinski kavkaz

Narodni narodi kavkaza s pravom razmatraju kebabe sa svojim nacionalnim jelom i pripadaju njegovoj pripremi s posebnom pažnjom. Svaka porodica pohranjuje svoj recept za pripremu mesa, što uključuje ne samo začine, već i mnoštvo bilja.

Svinjetina, u pravilu, izabran je svježi, a ne sladoled. Netko daje prednost janjetinom, ali i nisko masnoća svinjetina vrlo je popularna sa ljubiteljima prženog na ugljen meso. Kavkaski grudvi za kebab sastoje se od kombinacije nekoliko sastojaka. Ovo

• luk, narezan sa nedostatkom boja;
• Crna i crvena paprika;
• Sol, zelje (KINZA);
• List uvale, suvo crveno vino.

Svinjetina s niskim mastima izrezana na komade od 3-4 cm tako da su čvrsto zadovoljni skele. Luk, zeleni, začini dodaju suđe sa mesom. List uvale prethodno probijajte na komade. Sjetite se malo ruku, pokušavajući da ne diraj svinjetinu.

Dodajte vino, pomiješajte sve i ostavite marinirani 30-35 minuta dok se ugljiko priprema u mangaleu. Octar za mariniranje bolje je ne koristiti, jer će njeno prisustvo učiniti meso teško, za razliku od vina, koje će dodati jute.

Služenje

Fry Slash Business nije lako. Moramo često pretvoriti skele kako bi jelo ne izgorelo. Zeleni koji su pali na komade mesa, bolje je ukloniti ispred njega, jer će joj lišće brzo izgorjeti. Poslužite gotovom posudu s velikom količinom zelenila i povrća. Takva kombinacija je najprikladnija za kebab. Možete izgraditi do jela i luka iz marinade.

Iznos začina koji se mogu dodati svinjskoj je ogroman. Nautički kulinarski začini za kebab razmatraju biljke koje se dodaju za vrijeme marina da bi općenito prihvaćene soli i nekoliko vrsta paprike.Ovo je kurkuma, bosiljak, korijander, smreka, sve vrste zelenila.

Na primjer, bosiljak ima blago gorko ili limunov okus ovisno o sorti. Ima svojstva dezinficijensa, a njegov ukus je dobro prilagođen prilikom kuhanja mesa.

Korijander se češće koristi sjemenkama, iako je zeleni postrojenja odličan dodatak kebabu. Sjemenke korijandera ima suptilan anise ukus, ali bolje ih je gridati ispred mariniranog mesa. Kurkuma će dodati malo paljenja i začinjene arome, a naribani orah od muškatnog orašaka na plitkoj grater - začinjeno slatkoću.

Svi začini moraju se koristiti u malom iznosu, tako da ne utapaju najvažniji ukus - to je ukus nježnog pečen na ugljenom kebabu.