"Vainilla" ili ono što trebate znati o potresi vanili

Vanilla Pod je plodovi dugoročne biljke koja pripada porodici orhideju. Koristite mahune kao začine, najčešće u industriji parfumerije i slastičarskih kuhanja. U evropskim zemljama, ovaj začin je bio popularan tek početkom 19. u., Kada je počelo aktivno isporučiti iz Meksika.

"Vainilla" je špansko ime, prevod koji zvuči kao "pod".

Vanilija raste isključivo u toplim zemljama, naime - u suptropskim i tropskim klimama. Glavni dobavljači začina na tržište (govorimo o prirodnoj vaniliji) su Kina, Madagaskar i Indonezija.

Podsa su ugodni i slatko miris, dok je ukus stvarnog začina gorko - iz tog razloga u slastičarskim kuhanjem, začin se dodaje isključivo za miris u malim količinama.

Cvijet liane otkriven je samo na jedan dan, dok je zagađuju pčele i samo jedna vrsta ptica. Ako se oprašivanje dogodi uspješno, ubrzo se pojavljuju tragovi: smeđe mahune.

opće informacije

Mi o vanili postali smo poznati samo u XIX veku. Istorija ovog začina ulazi u kulturu drevnih Azteka - od kakaa je bilo zaplaćeno sjeme vanilije, a takvo piće se smatra nevjerojatno korisnim. Začin je podignut u kultu: često mahuna mirisna vanilija čak i zamijenila novac.

Vanilla i danas uživaju neverovatnu popularnost. Potraga na mahuna - Stvar je problematična, isto se odnosi na mogućnost pravilno i koristiti.

Više od 100 vrsta vanilije se razlikuje. Najdragocjeniji je Bourbonić i Cejlon. U kuvanju možete koristiti indonezijske, indijske i tahitijske vrste. Sve ostale sorte smatraju se ukrasnim, uzgajaju se u loncima - kao sobe orhideja.

Dakle, razmislite koje se sorte smatraju najdragocjenijima i vrlo su popularne:

1. Burbonskaya. S pravom se smatra standardom - zbog visokokvalitetnog, lagane, slatke arome.
2. Meksički. Može se primijetiti dodatne slatke note - ako uporedite s prvom opcijom. Takođe postoji miris duhana, kao i visokokvalitetne, dobro šaljene kože.
3. Taitian. Prethodno su vjerovali da je ova vrsta falsificiranje. Samo su nedavno cijenjene njegova svojstva. Možete razlikovati od drugih sorti zbog činjenice da su cvjetne note prisutne u aromi. Mnogi slastičari vrijede razreda začine zbog činjenice da se buket aroma otkriva odmah, a nema dužeg kabla.
4. Indijski. Ako je začin stvarno kvalitetan, on će izdržati dugačko grijanje, tako da će biti odlične mogućnosti za pečenje.

Kako mahune dobijaju?

Proizvod možete dobiti samo iz dugoročnog razreda. Voće bi trebale biti meke i elastične. Čitav postupak izgleda ovako:

1. Voće sakupljaju nezrele. Budite sigurni u Blanšinu - 20 minuta spušteno u toploj vodi.
2. Sledeće u roku od 7 dana, mahune su fermentirane.
3. Kada se aroma pojavi, karakteristična vanilija, kao i odgovarajuća boja, patrola se šalje na sušenje. Proces je dug, mahune su u otvorenim prostorima, u hladu.

Podlock Vanilla proizvodi se u roku od nekoliko mjeseci. Čim se proizvod pojavi na proizvodu - mirisno začinjenje može se smatrati spremno za upotrebu.

Koja korisna svojstva ima?

Vanilija sadrži određenu supstancu koja se zove Aldehid Vanillin. Svima daje poznatu, ugodnu aromu voća.

Proizvod sadrži puno korisnih tvari:

• esencijalna ulja;
• tanini;
• smola;
• Grupni vitamini u;
• Mikroelementi koji imaju pozitivan učinak na osnovu tijela u cjelini: magnezijum, mangan, kalcijum, cink.

Općenito, sudeći po istraživanju, vanilija sadrži oko 130 komponenti, što proizvod čini izuzetno korisnim, dakle, vrijedno. Udio esencijalnih ulja je 80%.

Štapovi vanilije su moćni antioksidanti. Ako ih redovno jedu, možete usporiti procese starenja, čistiti tijelo od štetnih tvari.

Zbog bogatog sadržaja različitih elemenata, proizvod će se osloboditi mnogih patoloških uvjeta, razmotrite ih detaljno:

• poboljšava apetit, kao i probavne procese;
• povećava ukupni ton i performanse;
• eliminira groznicu;
• pomaže u olakšanju bolova u reumatizmu;
• eliminira pospanost, vanilija je korisna za ljude koji pate od mentalnih poremećaja;
• Pomaže u uklanjanju simptoma PMS-a, a također korisno za žene u periodu menopcekterijske neuroze;
• pomaže u liječenju dispepsije (složena terapija);
• promovira stimulaciju mišićne aktivnosti;
• Umiriti.

Farmaceutici postoje lijekovi, koji sadrži ekstrakt vanilije. Propisani su ljudima koji pate od dijabetesa, neuroza, meteorizma, menstrualnih neuspjeha.

Strock vanilije mora biti prisutan u dijeti u ljudima sa smanjenim imunitetom (česte prehlade, infekcije), sa nedostatkom vitamina, anemije.

Ulje preuzima veliku popularnost zbog jedinstvenog sastava. Sa redovnom upotrebom možete se riješiti mimičnih plitkih bora, eliminirajte osip. Takođe linira ton kože. Koristi se za poticanje apetita. Takođe djeluje kao afrodizijak - slatka topla aroma pomaže u opuštanju, stvaranju atmosfere komfora. Sa stresnim stanjima aromaterapije upotrebom ulja vanilije, jednostavno je neophodno: pomaže u oslobađanju od nervnog napona, pomaže u vraćanju iskrenih i fizičkih sila. Stick vanilije učinkovito eliminiraju neugodan miris u zatvorenom prostoru.

Što se tiče kalorija - za 100 gr. Računi proizvoda za 287 kcal.

Kako se koristiti u kuhanju?

Važno je pravilno izračunati dozu proizvoda. Razmislite o tome kako koristiti vanilu da ne pokvari ukus posuđa. Začin ima slatkog ukusa i arome, ali ako ga više stavite u jelo više nego što je potrebno, može dati gorku tuđi jelo. Na 1 kg proizvoda je potreban ¼ Dio štapa - bit će sasvim dovoljno da hrana ima karakterističan miris, ali u isto vrijeme nije dao gorčinu.

Razmislite gdje je proizvod relevantan:

• Dodaj u slatku kašu;
• Čokoladni ili mliječni proizvodi;
• Čaj, kafa i druga pića;
• Pečenje - vanilija se gotovo uvijek koristi;
• umaci koji se predaju na morskim plodovima ili mesom;
• Ragu od svinjetine ili ptice (za amater);
• deserti sa dodatkom voća;
• Slatki sirevi;
• Indijska jela.

Kulinarski recepti

Dajemo primjer nekoliko recepata u kojem možete staviti pod - udobne sudopere u ukusnoj i mirisnoj jelo!

• Sirup. Po pravilu se koristi za podmazivanje kolača za kolače ili torte. Trebat će 1/8 vanilije pod majica i 1 kg šećera. Sve temeljito pomiješajte - masa treba biti homogena.
• Prah od vanilije. Široko se koristi u proizvodnji serije fakture, prilikom zagrevanja daje izrečeni miris. Suve i drobljene mahune na stanje vrlo plitkih mrvica.
• Vanilin šećer. Mljeti pod i pomiješati sa šećerom u prahu. Koristite u desertima prilikom pravljenja pečenja. Važno je da se pridržavate proporcije: 1 kg šećera koji trebate uzeti 1 pod.

Da bi na kraju dobio mirisno i ukusno jelo, proizvod se dodaje u posuđe. Razmotrite glavne preporuke:

1. Ako prerada hrane ne zahtijeva, morate dodati na kraju postupka.
2. Za hranu koja zahtijeva termičku obradu, dodajte prije grijanja.
3. Ako želite ispeći male pecive, ili će se kuhati izvesti na visokim temperaturama - mješavina s biljnim uljem ili žumanjkom jajetom.
4. Da biste dobili ukusno pečenje, vanilija u mahunama prvo se sruše, a zatim se doda direktno u tijesto prilikom miješanja.
5. Ako se odlučite eksperimentirati i dodati začin mesa, ptica - tada ne trebate griziti začin. Potpuno stavite 10-15 prije početka kuhanja, nakon završetka odmah uklonite.

Kao što vidite, ništa nije komplikovano. Ne zaboravite da promatrate proporcije tako da jelo nije ponosno - može se primetno pokvariti ukus proizvoda.

Odgovori na najčešća pitanja

Predugo, ili nepravilno skladištenje može zabiti proizvod. Odmah vrijedi napomenuti da će dobijanje vanilije iz takvog mahuna neće uspjeti. Zbog toga možete namočiti vanilu pod na 30-40 minuta u toplom vodi. Da biste ubrzali postupak, pokušajte ga smanjiti. Postoji još jedna opcija: Temeljito zdrobljeni proizvod i dodajte tijesto na pozornicu miješanja, pridržavajući se proporcija.

Dogovori dragocjene sjemenke trebaju biti sljedeće: Napravite rez, zajedno, nožem struganje sve unutra. Školjka se mora čuvati dok aroma ne u potpunosti ne uništi (po želji možete ga dodati krpu u cjelini, nakon izbrisanog kuhanja). Također se možete brusiti u brusilicu za kafu i staviti u brašno ako su slatke pecive planirane.

Važno je da vanilija bude prirodna - i za to samo trebate moći odabrati. Struktura, boja - svi ti faktori imaju važno značenje - proizvod ne bi trebao raspasti, biti svjetlost. Real mahune imaju tamno smeđe boje, oni su praktični crni. Zapamtite da trebate izvući sjeme. Stoga bi mahun trebao biti mekan, elastičan.

Ako se štapić pauzi, na njemu su pukotine - najvjerovatnije je ulje isparava zbog činjenice da je proizvod pogrešno pohranjen. Takvi mahuni kupuju nepotrebno, jer miris daju slabu, sasvim je moguće da jelo i neće imati karakterističan ukus i miris.

Pravila za skladištenje su sljedeće: Čvrsto omotajte začin prehrambenog filma, stavite u stakleni spremnik i čuvajte na hladnom mjestu gdje svjetlost ne pada. Značajno je da ako uspijete odabrati kvalitetan proizvod - to će desetljećima zadržati karakterističan okus. Postoje slučajevi kada su madovi ostali svi isti aromatični skladištenje nakon 30 godina.

Nema potrebe za čuvanjem proizvoda u hladnjaku - tu je i suh. Naravno, to ne znači da će postati neprikladna za upotrebu, ali će morati da grimi suhi začin ili za ljuljanje ako trebate dobiti sjemenke. U nekim slučajevima sve ove manipulacije negativno utječu na ukus i aromatične kvalitete posuđa.

Prava vanilija i sintetički vanilin: Postoji li razlika?

Začin do danas ne opominjuju - s obzirom na činjenicu da podmak ima jedinstveni sastav. Na prodaju možete pronaći veliki broj zamjena: Vanilin, vanilin šećer. Svi ovi aditivi nemaju nikakve veze sa pravom vanilijom, to je lažna, koja sadrži korisne tvari. Čine jeftine aditive iz tvari koje nemaju nikakav odnos prema prirodnom proizvodu. Jedino što ih ujedinjuje je imitacija arome, iako je osoba koja je osjetila miris prirodnog začina barem jednom u svom životu, odmah će shvatiti da je pred njim lažna lažna.

Primjena u kozmetologiji: Recepti

Iznad smo pokazali da proizvod ima blagotvoran učinak na kožu, kosu. Razmislite o tome kako koristiti kako koristiti za postizanje vidljivih rezultata u kratkom vremenskom periodu.

• Obogaćivanje šampona, gela za tuširanje. Trebat će vam esencijalno ulje - par kapi dodajte direktno na teglu. Pomiješajte i koristite ga temeljito kao i obično.
• Maska za kosu. Ako ste napomenuli da je vaša kosa postala suha, krhka, izgubljena vitalnost i sjaj, tada je u ovom slučaju relevantno za pravljenje hranjivih maska ​​na bazi vanilije. Trebat će vam med, 6 kapi etera, 2 h.L. Maslinova ulja. Sve temeljito pomiješajte, a zatim se prijavite na kosu. Sastav također treba utrljati u korijenima - za jačanje žarulja za kosu. Ostavite sat i pol, nakon oprane.
• Balzam za kožu. Trebat će vam ljepljiva večer 10 ml, grožđe kosti ulje 10 ml, jojoba ulje 10ml, vanilija ulje 3 kapi, ružičasti eter i sandalle 1 kap. Dobro izmiješajte. Rezultirajuća smjesa pogodna je za masažu lica, savršeno je vlažena, hrani kožu korisnim tvarima.
• Piling protiv celulita. Treba uzeti 50 gr. Zarobljena prizemna kafa, 150 gr. Šećer, vanilija ulje - 10 ml, što više osnovnih ulja (preporučuje upotrebu badema, iako maslina). Izmiješajte sve, kao rezultat, ispada da je kremasta masa. Ako je previše gust - dodajte malu količinu bademovog mlijeka, vrlo je korisno za kožu. Piling treba obaviti neposredno prije upotrebe - u suprotnom će se rastvarati kristali šećera, a željeni učinak neće uspjeti. Koristite dva puta sedmično i nakon nekoliko sesija kasnije ćete vidjeti koliko se kvaliteta kože promijeni - postat će glatka, svilenkasta. Nakon mjesec dana, epidermis se izjednačava, celulit će postati tako uočljiv.

Tko se ne može koristiti Vanilla Pod: Kontraindikacije

Pitam se, ali to je vanilija koja se smatra proizvodom koji praktično nema kontraindikacije. Najvažnije je znati da li nema pojedinačne netolerancije na proizvod, jer u suprotnom može doći do alergijske reakcije. Trudna, laktuirajući žene prije nanošenja ili jedenja hrane, morate savjetovati sa svojim prisutnih ljekara. Začin povećava osjetljivost tijela na zrake sunca, tako da ne trebate jesti proizvode uz dodatak začin neposredno prije sunčanja.