Koliki je koristan crveni biber: hemijski sastav i hranjiva vrijednost

Danas je nemoguće predstaviti kuhanje bez upotrebe začina i začina. Daju posuđe sa začinjenim ukusom i svijetlom aromom, probudi apetit, daju nove ukusne senzacije. Jedan od najčešćih začina - ružičasti biber. Koristi se ne samo u kuhanju, već i kozmetologiji, parfumerijom, drugim sferama.

Šta je ružičasta paprika

Ružičasti biber - ništa poput ploda brazilske paprike ili gume pistacije. Britanci ga nazivaju "božićom", koja je prevedena kao "Božićno bobica". Ovo ime je povezano sa korištenjem ovog začina kako bi ukrasio kuću uoči jednog od glavnih kršćanskih praznika. U zemljama koje govore engleski jezik, uobičajeno je crtati svijetle ružičaste plodove na niti i objesiti takve vijence u cijeloj kući za ukrašavanje.

PINKPER - stalna komponenta mješavine paprike. Takođe uključuje crno, zeleni i beli pogled. Ponekad se ružičasti biber naziva posebno kuhani grašak crnog bibera.

Kako izgleda i gde raste

Svijetle ružičaste plodove imaju pravo okrugli oblik i u sušenom obliku ne prelaze veličinu glave podudaranja. U nekim zemljama, na primjer, Sjedinjene Države, ovaj začin raste kao korov. Bori se s njom, ali bezuspješno, jer će se sjeme širiti insekti, ptice i vjetar. Rezanje problema ne odlučuje - na mjestu jednog panjeva pojavljuje se do deset novih izrezaka.

Bio je to Brazil koji je doprinio širenju ovog začina širom sveta, ali njeni glavni dobavljači danas - Francuski. Aktivno rastu začinu na otoku okupljanju u Indijskom okeanu. Francuzi su predstavili modu za upotrebu ovog dodatka sa izvrsnim ukusom i aromom.

Miris i ukus

Aroma (ružičasta biber) - voće i drvo, ugodno, tanak. Brzo nestaje ako se grašak brusi. Stoga se začin prodaje u obliku cijelog graška u plastičnoj ambalaži s mlincem tako da se ružičasti biber može srušiti odmah prije upotrebe. Okus voća je tart, začinjen s blago slatkom nogama.

Hemijski sastav i hranjiva vrijednost

U začinima u malim količinama postoje proteini i ugljikohidrati, ali nema masti. Postoji prilično nekoliko vitamina - A, C, D, E, grupe u. Minerali su takođe prisutni:

kalcijum;
gvožđe;
natrijum;
Magnezijum;
cink;
selen;
Mangan;
fosfor.

Kalorija - samo 10 kcal na 100 g.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Kao i kod bilo kojeg proizvoda na planeti, ružičaste paprike imaju korisnu svojstva i štetne. I oni trebaju uzeti u obzir one koji će uključiti začin u svojim posuđama.

Korist

Začin ima puno korisnih svojstava, među kojima možete dodijeliti:

Pobuđivanje apetita, poboljšanje probave;
pružanje protuupalnog učinka u šupljini oralnog i grla;
olakšavanje počajanja ispljuvanja u bolestima disajnih organa;
Izlječenje rana, modrica, rezanja, ostalih oštećenja kože;
Toniranje, poboljšanje performansi;
Eliminiranje države kada je Goug, dijareja, tumori.

Šteta zdravlju

Međutim, ovo začinjenje ima kontraindikacije. U velikim količinama je toksičan, tako da ga morate postepeno dodati u hranu. Pored toga, treba primijeniti na one koji pate od bolesti probavnog trakta - čira, gastritisa, kao i onih ljudi koji su skloni alergijskim reakcijama.

Kako odabrati i gdje kupiti ružičaste paprike

Ružičasta paprika može se kupiti u trgovini namirnicama kao u čistom obliku, kao dio smjesa, posebno "četiri paprike". Ne postoji uvek priliku da procijeni svoj izgled, posebno ako je začinjenje upakovano u neprozirni papirni paket. Plastični ili stakleni kontejner u ovom slučaju je poželjniji, jer ne sakriva sve prednosti začina. Glavni zahtjev koji mu je predstavljen - integritet zrna. Začin se na prodaju u obliku graška, kao što u čekiću brzo gubi svojstva.

Ima smisla steći ružičastu papriku u paketu sa mlinom, što olakšava upotrebu u kulinarskim i drugim svrhama. Grašak mora biti cijeli broj, a ne podijeljen, ne napuknut. Imajte prekrasnu tamnu ružičastu nijansu bez bijelih i tamnih mrlja koje ukazuju na oštećenje.

Skladištenje ružičaste paprike

Ružičasta paprika je uobičajena za spremanje u prozračne vrećice izrađene od pamučne tkanine. U zatvorenoj zrak-neprobirljivoj tare, začin "uguši", često je prekrivena kalupa, posebno sa visokom vlagom u zatvorenom prostoru.

Najbolje mjesto za to je suvo, toplo. Uticaj izravne sunčeve svetlosti je nepoželjan, jer doprinosi uništavanju koncentriranih unutar vrijednih hranjivih sastojaka.

Primjena ružičaste paprike

Koristi se u različitim poljima:

u medicini;
u kozmetologiji;
u parfemima;
U aromaterapiji.

U medicini

Začin ima puno korisnih svojstava. Da, razvoj medicine, u proteklih vekovima korišten je kao:

zarastanje rana;
anestetik;
antiseptički;
Baktericidan.

Obrađene su rane, ostale štete na koži, gljiviljima, dermatološkim bolestima. Unutar graška preuzeli su se u Gout, tumore, proliv, bolesti gornjeg i donjeg respiratornog trakta.

Sa razvojem medicine i izgledom farmakoloških lekova, interesovanje za ružičasti paprike Ugas, ali neki i dalje vjeruju u njegova čudesna svojstva, uzimajući kao pomoćnu pomoć:

menstrualni i zubni bolovi;
Gojaznost, želja za smršavanjem;
bolesni u grlu;
Zarazne bolesti disajnog puteva;
Problemi s probavom za poboljšanje funkcije GTS-a. Da biste to učinili, pijte čaj s ružičastim biberom.

U kozmetologiji

U kozmetologiji, ne čistim žitaricama, već esencijalno ulje ružičaste bibere. Poznaje sposobnost povećanja elastičnosti kože i eliminirati kongestivne procese, deriju, celulit.

Esencijalno ulje ima ugodan nježan, mali slatki i začinjeni miris koji mješa bude pripremljena u kozmetološkoj svrhu. Bori se sa upalom kože, povećava njegov ton, aktivira cirkulaciju krvi u tkivima, čime im poboljšava priliv koji im je kisik i hranjive tvari.

Esencijalno ulje Preporučuje se dodavanje nekoliko kapi u smjesu za omotavanje, masažu, domaće maske, pilinge.

U parfumeriji

Parfemi ili nisu obraćali pažnju na bitni ekstrakt sa ugodnom balzamičnom aromom. Može uhvatiti list crnogoričnih pasmina i smreke, osjetiti prisustvo citrusne staze. Netko čuje miris đumbira, nekoga bliže oraščićem dnu.

Eterski ekstrakti uključuju drvene voće, začinjene, cvjetne okuse. Takve se nalaze kako u liniji ženskih duhova, tako muškog. Među najpoznatijim parfemskim kompozicijama sa njegovim prisustvom mogu se primijetiti:

Santal Blanc;
1697 frapin;
Chloe ljubav.

U aromaterapiji

Aromaterapija je dio alternativne medicine na osnovu liječenja esencijalnih ulja. Ružičasti ulje paprika aktivno koriste njegovi sljedbenici za podizanje raspoloženja, povećati ton i vitalnu energiju, izdržljivost, jer je to sjajan stimulator. Dovoljno je dodati nekoliko kapi na zdjelu za aromalamljenje, osvijetlite svijeću ispod njega i uživajte u aromi s terapijskim svojstvima.

Ali aromaterapija nije samo udisanje aroma esencijalnih ulja. Ovo je čitav ritual, priprema za koji je i raspoloženje od velikog značaja. Specijalisti savjetuju za održavanje sjednice kada postoji prilika za penziju gdje se niko neće odvratiti. Prigušite svjetlost, uključite svjetlost neupadljiva muzika i osvijetlite aromalalku. Udobno se zadržite, opustite se, pokušavajući razmišljati o ugodnom. Podložno pravilnosti izvršenja, takve sesije mogu biti odličan način da se bavi stresom.

Primjena u kuhanju

Ali glavna "specijalizacija" ružičaste paprike - kuhanje. Ovdje najpotpuno otkriva okus i aromu. Često se može naći na mediteranskoj, francuskoj, južnoameričkoj kuhinji.

Rusi su se upoznali sa njim relativno nedavno, ali već su se uspeli da vole i počeli su aktivno koristiti za kuhanje i u čistom obliku i kompoziciji smeša. Uglavnom se kombinira sa crnim, bijelim i zelenim. Takve mješavine u plastičnom spremniku s mlinom mogu se kupiti u supermarketu i koristiti za odredište.

Koja jela dodaju ružičastu papriku

Začin se mogu koristiti za kuhanje:

ribe;
meso, uključujući piletinu;
deserti;
pića;
umaci.

Često se ružičaste paprike koriste za očuvanje, dodajući slanicu. Istovremeno, sposoban je da nastupi dvije funkcije odjednom - obdaru posuđe ugodnim ukusom i aromom, djeluju kao ukras salata, hladnih grickalica, ostala suđe. Vjeruje se da je ružičasti začin sposoban da otkrije svoj miris, ako je prethodno valjao na suhu posudu i već dodajte hranu.

Koje začine kombiniraju

Prije svega, sa svim ostalim vrstama paprike, ali ne samo. Korijander, zira, origano, kurkuma, kardamom, muscata, kumin - svi ovi začini nadopunjuju i čine ukus, kao i aromu ružičaste paprike. Možete eksperimentirati sa začinima, pripremivši mešavinu sami, uključujući komponente koje vole većine. Pa, ako nema povjerenja u pozitivan rezultat, oslonite se na ukus proizvođača.

Kako zamijeniti ružičastu papriku

Ako u čistom obliku nema ružičaste paprike, možete kupiti mješavinu paprike. Neki savetuju upotrebu osušene paprike ili čilija, verovatno za sličnost boja. Ali Čile je previše oštra - ovo je začin iz druge serije. Paprika slatka, ali ne posjeduje aromu voća i drveta.

Možda je vrijedno pretraživanja već spomenute u posebno skušenom crnom papriku ili koristite zelenu sortu.

Popularni recepti

Mnogo je recepata u kojima će se ružičasti biber biti na svom mjestu i pomoći da se otkrije okus glavnih komponenti.

Rice Maconami salata

Ovo jelo ne uključuje komponente za meso, ali zadovoljno je tjesteninom i ukusno zbog obilja povrća, upotreba posebnih začina, zelenila, luka.

Šta će potrajati:

Rižina tjestenina;
Masline su crne;
Champignon;
Bell Pepper;
rajčica;
Brynza;
Maslinovo ulje;
zelenilo;
zeleni luk;
Mješavina paprika.

Pregršt riže makaron kuhajte do spremnosti. Shampignons pere ili čiste, isjeckaju u latice. SRJ u tavi sa puterom. Maslin se može otvoriti, odvoditi vodu i staviti sadržaj u posudu za salatu. Dodajte drobljeno povrće nasjeckane kocke sira, sitno sjeckane zelenilo, luk, sve ostale komponente. Nafte napravite, dodajte mješavinu paprike po ukusu. Sol se ne može sipati ako se upotrebljava slani sir.

Svinjski odresci na roštilju

Mesni odresci - Evo jela, što je teško zamisliti bez začina i začina. I mogu se pripremiti iz bilo koje vrste mesa - svinjetine, govedine, piletine, puretine. Svugdje bi ružičasti biber usklađen.

Šta će potrajati:

Svinjetina;
začini;
sol;
maslac.

Izrežite pulpu na odresci, uhvatite svoju sol, mješavinu paprike. Stavite na vrući horski roštilj, izlijevanje ulja u nju. SRJ meso 5 minuta od jedne ruke i iste na drugoj. Nakon plina, isključite, prekrijte poklopac poklopca, omogućujući da se njegov sadržaj odmori malo. Poslužite sa bilo kojim garniturama.

Marinada za haringu s ružičastim biberom

Saljena haringa nevjerovatno je ukusna, ali u marinadi je mnogo ukusniji. Posebni sastojci za to neće trebati. Sve što je potrebno nalazi se na policama kuhinjskog ormara i hladnjakom.

Šta će potrajati:

haringa;
puter;
sirće;
Ružičasta, ostali paprika za grašak.

Haringe očišćeno, greben i iznutra uklanjaju, odsječe glavu. Izrežite meso na komade, sipajte ih marinadom kuhanom iz biljnog ulja i sirćeta. Dodajte različite vrste paprika graška i ostavite nekoliko sati. Nakon služenja na stolu.

Osnovno ulje ružičaste paprike

Esencijalno ulje nije prihvaćeno u kulinarskim svrhama. Uglavnom se koristi u:

kozmetologija;
Parfemi;
Aromaterapija.

Ako vam se toliko sviđa, možete dodati nekoliko kapi prilikom primanja kupke ili napravite maramicu.

Savjeti kuhara

Glavna greška koju ljudi često čine, po mišljenju kuhara, koristi se previše paprika. Ne stavljajte u jedno posuđe više od 2-3 okusca. Prilikom brušenja na mlinu dovoljno je napraviti 2-3 okreta da biste dobili potreban udio ukusa i mirisa.

Cijeli grašak bolje se stavljaju u prva jela i marinade, ali u obliku čekića za upotrebu začina u pecivama, salatama, drugim jelima, desertima.

PINK PEPPER - Zanimljiv začin koji se koristi ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji, aromaterapiji, lijekovima. Začin ima puno korisnih svojstava. Ali tako da ih je u potpunosti otkrila, morate je pravilno primijeniti.

Kako koristite ružičastu papriku? Podijelite svoj savjet u komentarima. Možda će nekome biti korisne. Spremite članak u oznake i napravite repost u društvenim mrežama.

Pročitajte više o Pink, kao i malo o crnim, bijelim i zelenim paprikama u videu.

Izvori:

https: // pripremim.Com / Spetsii-i-Pryanosti / Rozovyj-Perets
https: // ru.Wikipedia.Org / wiki / runk_per