Začinjenje za punjenje ribe: sastav začina, jedinstvenih recepata
Sadržaj
Odvojena umjetnost pripreme -pripraw za ribarstvo. Svečana tabela rijetko košta bez posuđa od nautičkih ili rečnih stanovnika.Znajući glavne recepte i tajne kuhanja, lako možete stvoriti slično jelo od nevjerovatnih kvaliteta.
Začin za blede
Kada dodajete začine, navigirajte obično na vrstu glavnog sastojka, bilo da je stado ili pastrmka. Nastavljamo da opišemo suptilnosti recepata i biljaka koje se mogu dodati kao začin ribarstva od ribe.
Začini koji se mogu dodati u ribu, brojne. Neki se koriste za dodavanje oštrine. Drugi - da daju jelo potrebnog začina.
Glavni i važni elementi začištanja za riblje punilo su limun i kopar. Dodaju se u posudu prije nego što će glavni dio recepta početi:
- Limun ubija nije sve lijepo miris ribe.
- KILL dodaje malo začina radnom komadu.
Od koliko soli sadrže začin za popunjavanje iz ribe, previše ovisi. Morske i riječne ribe trebaju različite količine soli. To se mora zapamtiti kada se upozna sa ponovnim pojasevima, koji su opisani u nastavku.
Morska riba u sebi slana. Pa kad kuhanje stavite u lončić manje od soli nego inače. Pa će se skladno kombinirati s drugim sastojcima začina.
Jednostavno stavite, izblijedjeli iz ribe - jelo u juhu. Limun i Dill pobijedili su miris, a list uvale se tradicionalno dodaje u supe. Zatim bujon i morski ili slatkovodni stanovnici postaju mirisni.
Uz laurelov lim, celer i peršin mogu se dodati u punilo. Takvo biljke daju zasićenost i "šarene" nijanse jela. Čak i u juhu bit će lako razlikovati, kakvu su ribu postala osnova za kuhanje.
Osnova začištanja u zaljevu
- Crni biber - najvažnije od njih. Dodaje se u zaljev za veću aromu i ukus. Riba kuhana bez paprike smatra se svježim i ne baš ukusnim.
- crvena paprika Potreban nam je i crno, ali u manjem broju. Veliki sadržaj ove bibere povrijedio je samo tijelo. Može izazvati snažnu kuguru. U svemu što trebate promatrati proporcije.
- Rosemary ili Sage Gorky okus će dati juhu. Osjećat će se i u tečnoj i u ribi.
Međutim, takvi začini poput:
- cimet;
- korijander;
- Tsymin ne bi trebao biti uključen u začine za zaljev.
Ne rastvaraju se u vodi i kada se ključaju samo poplava. Miris će se proširiti u sobu, a ne u juhu.
Zapamtite da se začini za riblji nabroj dodaju po volji i vlastiti ukus!
Tajne posuđa za kuhanje
Kao što je već spomenuto, osnova punjenja - juha. Iz njega možete napraviti žele. Dovoljno za dodavanje gelatina ili agara-agara. Jelo će preuzeti konzistentnost poput prehlade. Ukusno i tako.
Međutim, zaista će gorivo dobiti "zadržavanje prstiju" ako će kompozicija uključivati svježu morsku ili riječnu ribu. Ne preporučuje se zamrznuti. Ispada da nije tako mirisna uvala.
U juhu često dodaje gelatin. Udio začin s njim za riblje punilo je sljedeće: 1 žličica od 1 litre juha. Obično se na paketu iz Gelatina piše, kako ga koristiti. Treba ga natapati prije dodavanja.
Uvala će biti savršena ako nema kostiju. Ne volim nikoga kada kostur padne tokom obroka. Ako se trupa prodaje bez glave, lako ga možete uzeti!
Za izblijedjeli u većini slučajeva koristi se riblji file. Za ukrašavanje se koriste biljke (celer, peršun) i poslužuju se sa bijelim umacima.
Napomena: Bijeli umaci uključuju majonezu i sve njegove komponente. Da biste stvorili najjednostavniji sos, uzmi:
- nekoliko jaja, pola čajne soli i šećera;
- 2 žličice senfa (mogu biti pudera, mogu biti umak);
- 250 mililitara biljnog ulja, kašika limunovog soka.
Pomiješajte sve sastojke u blender i ostavite u drugom spremniku nekoliko sati. Kada biblici miješalicu, odvojite proteine iz žumanjka i učinite isto.
Klasični recept za juhu za treptanje
Tečnost za pripremu ribe nema posebna svojstva, ali utječe na ukus konačnog jela. Važno je u skladu s količinom začina i začina koji će biti dodan u juhu.
Također je potrebno slijediti vrijeme pripreme za postizanje ideala ukusnog jela. Dakle, za kuhanje će vam trebati:
- Morska ili riječna riba (za dvije litre vode Polone);
- 1 luk, šargarepa, sol, začini za riblji zaljev.
Kuhanje:
- Ubod ribe i temeljito isperite tekućom vodom.
- Stavite lonču hladnom vodom, ispustite sve elemente tamo, dodajte pročišćenu sijalicu, mrkvu, sol i začine.
- Juha može prokuhati maksimalno sat nakon ključanja. Manje vremena može se odrediti veličinom glave. Mala glava - tečnost će biti spremna za pola sata.
- Nakon kuhanja glave, kralježnice i peraje bacaju, a juha se ispravlja. Ako je potrebno dodajte u začin gelatina.
Uvala
Recepti kuhanja blede mogu biti različiti. Značajno olakšava život za kuhanje ribe set. Sud juhe ispada iz njega zasićenog i ukusnog.
Obično se set sastoji od dvije glave, dva repa i četiri peraje. Neće im se trebati razdvojiti od ribe samostalno nego uštedeno vrijeme.
- Dakle, iz ribe morate ukloniti škrge - najvažniji dio kuhanja. Ako se ne uklanjaju u potpunosti, juha može biti uptlikovan u početku. Čisti od vaga i rezano meso. Biće to osnova.
- Nakon obavljenih djela, dijelove spuštamo u hladnu vodu, dovode do ključanja, uklanjajući pjenu. Dodajte iste sastojke začinite kao u prethodnom receptu.
- Ako je riba more, možete dodati i zelje, celer, granični list i crni biber u juhu.
- Komplet ribe može kuhati malo duže od uobičajenog - 1,5 sata. Treba ga stalno provjeravati ukus i miris da ne bi probavio juhu!
Nakon kuhanja ostaje samo naprezanje, nacrtajte supu ili pravite želatinizirano konzistenciju za osigurača i spremna.
Jelo od sudaka
Ukus ukusa obično se postavlja iznad ostalih riba. Više je debelo, slatko i uz njegovu pomoć, možete lako napraviti fileru za ribu kod kuće.
Za kuhanje se koriste sljedeći sastojci:
- Sudak, 1 šargarepa, sijalica;
- Jedna kašika želatina;
- Sol, začini po ukusu.
Upute za pripremu koraka:
- Sudak izreži, povucite unutrašnjost, odvojite glavu, peraje, greben. Komadići ispere, očistite file od vaga, izrežite na 4 dijela.
- Peraje, glava, grebeni padnu u vodu 1,5 sata. Nakon 40 minuta od početka dodajte mrkvu, luk, začine. Ispravite juhu kroz sito, dodajte sol.
- Pripremite gelatin: sipa vodu. Dodajte dosljednost bujona, pomiješajte u homogenu državu, dodajte filete.
- Spreman! Možete poslužiti, stavljajući dno sa zelenilom ili povrćem. More ili riječna riba savršeno u kombinaciji s kuhanim ili svježim rajčicama.
Takođe možete dodati peršin, Dill. Pojavit će se karakteristični miris. Dat će vaše suđe vaš profilirani dobar ukus.
Kuhajte prljavštinu ribe nije baš težak. Glavna stvar je dobiti ukusno jelo, odaberite svježe proizvode.
Velika vrijednost ima začine. Zapamtite da dodajte svijetle, začinjene začine nemaju smisla. Oni će plivati na površini juhe, a ne dopuštajući impregniranje glavnog sastojka.
Gorivo se može pripremiti kao kod gelatina, a bez njega. Zavisi od vrste ribe (rijeka ili pomorstva) i rokovima za kuhanje.
Usredotočite se na svoje preferencije ukusa na osnovu općih recepata. Imat ćete ukusni i pojedinačni bujon ribljih jela. prijatno!
