Klasični krem ​​- 13 korak po korak recept

Kustavard je krema pripremljena na bazi mlijeka i žumanjka za grijanje. Ali ako dodate brašno, škrob ili samoolinu, ispada da se ispada klasični krem.

Ovo se koristi za podmazivanje kolača na kolačima, da ih poravnaju odozgo, kao i za ukrašavanje. Savršeno se oblače tabone i druge kolače. Tako često započinju profitole i ekran.

Pripremite krem ​​na osnovu mlijeka ili vrhnja. Mlijeko se zagrijava na štednjaku, a ne dovodeći u prokuhavanje. Pomiješajte odvojena jaja sa šećerom i brašno (škrob) do homogene mase bez grudica. Zatim dodajte malo vrućeg mlijeka tamo. Rezultirajuća konzistencija se izliva u preostalo mlijeko, koje stavi na ploču na srednji požar. Konstantno miješajte, prilagođen je ključanju i zgušnjavanju.

Kremasto ulje se dodaje u blago hlađenu kremu. Svi su temeljno miješani. Ostavite da se ohladi, prekrivajući foliju hrane u kontaktu tako da kore nije formirano odozgo. To savršeno drži obrazac, ne teče i ne dolazi, a takođe se ne rješava. Nedavno je napravio krem ​​bez mlijeka, to je i cool opcija!

Klasični krem ​​- Korak po korak recept

Ovo je klasična krema za impregnaciju kolača i punjenje peciva. Takav se može savršeno uviti Napoleonovim pješčanim tijestom, kao i kolačima za bilo koji drugi. Ipak kao opcija koja im je lako ispuniti eklari. Danas ću vam pokazati korak po korak recept za kuhanje.

Skladište se u hladnjaku do dva dana. Stoga su proizvodi stvoreni s njim ne žive već duže vrijeme - samo do 48 sati. Započnimo već!

Sastojci:

• Mlijeko - 250 mililitara;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Šećerni pijesak - 65 grama;
• Brašno - 1,5 kašike;
• Creat puter - 150 grama;
• Vanilla - ½ Čajna kašika.

Proces kuhanja:

jedan. Pripremite proizvode. Treba nam temperatura pilećeg jaja.

Mlijeko takođe ne bi trebalo biti ravno iz frižidera.

Kremasto ulje potrebno omekšano.

2. Uzeti duboku posudu u kojoj će biti zgodno miješati. Stavi na jaje. Udari se sa klinom do homogenosti. Dodajte šećerni pijesak na njega. Svi miješaju dvije ili tri minute. Masa mora malo izgledati. Uvodimo u našu masu brašna i malo vanilije. Umjesto potonjeg, možete koristiti rum ili konjak. Opet sve tasuzh malo.

3. Dodajte kaplj mlijeka. Pa brašno će biti bolje ometati u našoj misi. Kad smo se svi promiješali i dobili puno kvržica, uvodimo preostalo mlijeko. Tasuch do homogene države.

4. Sada ćemo napraviti vodenu kupelj. Da biste to učinili, potrebna nam je lončica više od naše posude u kojem smo se svi pomiješali. Na dnu ga izlijevaju vodu. Odozgo stavite našu posudu sa kremom. Ne bi trebalo dodirnuti vodu. Uključite peći. Tečnost mora prokuhati, ali nije baš poželjno da se visi. Vatra čine umjerenu. Kad voda ključa, bit će par koji će zagrijati našu ploču. Mora se stalno miješati. Mora se zaplatiti pola sata.

Možete ga staviti odmah u loncu. Ali onda postoji šansa da se blagoži.

pet. Nakon otprilike pola sata, imam zgušnjivač. Ako se to ne dogodi, onda povećajte vatru. Dodajte malo vode i žličicu brašna. Uzmi zdjelu hladne vode (možete čak i sa ledom). U njemu je stavio još jedan čist kapacitet. Pomaknite naš vrući nektar u njemu. Promiješajte ga za hlađenje.

6. Uzimamo kremasto ulje i pošaljemo ga mikseru. Bicite do homogene države i svijetlo boje. Kad se uljepšala, šaljemo kašiku našeg krema. Mešajte nekoliko minuta. Dakle, na kašičici ga dodajte i tasinite svaki put minutu ili dva, dok se sve ne pomiješa. Kad smo sve intervenirali, on je spreman.

Pokazalo se lagano i zrak. Ovo je savršeno za podmazivanje bilo kojeg korteksa i ispunjavanje ekran. Uživajte u piju čaj!

KUMENARD - Klasični recept za tortu Napoleon

Ovo je cool verzija krema za impregnaciju jezgara u kolačima, kao i punjenje kolača. Ne teče i savršeno drži obrazac - idealan za Napoleon.

U pripremi je važno u skladu s nizom radnji, kao i na distanci unosa proizvoda u masu, temeljito miješanje i doziranje. Tada će dobiti željenu konzistentnost, bez grudica, to će biti lagana i nježna. Krenimo radije!

Sastojci:

• Piletina jaja - 2 komada;
• Šećerni pijesak - 100 grama;
• Brašno - 4 kašike;
• Škrob - 2 kašike;
• Mlijeko - 800 mililitara;
• Kremasto ulje - 80 grama;
• Vanilla šećer - 1 torba od 10 grama.

Proces kuhanja:

jedan. Uzimamo čistu posudu ili kasenu sa debelim dnom. Provalili smo u to dva pileća jaja. Dodajte 100 grama šećerne pijeska (4-5 kašika s klizačem).

Sve pobijedi nekoliko minuta sa klinom dok se ne pojavi pjena i masa neće postati lagana.

2. Dodajte šećer vanilije. Opet se opet sve prekida. Sada uvodimo brašno. Potrebne su nam 4 kašike s klizačem. Sisati nije sve odmah, ali na žlici. Glavna stvar je da nije bilo grudica. Kao rezultat toga, trebali bismo dobiti kremasto tijesto.

3. Dodajte škrob i opet sve temeljito pomiješajte klin. Počinjemo izlijevanje tankog tečenja temperature prostorije mlijeka. Stalno tasuzh. Ulazimo postepeno, a ne svi odjednom.

4. Stavite našu kremu na štednjak. Okrenite ga na srednji požar. Ne prestaju da uznemirujete. Dovedite do ključanja (biće početi da se pojavljuju), ali ne kuhajte. Ne zaustavljajte konus. Dok se zagrijava, počet će gust. Što je veća temperatura, brže se događa.

Glavna stvar ne treba odustati da ne bi ga izgorio.

Kada počne bacati, pojavit će se prve žarulje. Sve, izvadite ga iz vatre.

pet. Promiješajte našu kremu par više puta. Dodajte 80 grama krem ​​ulja. Ogrešite ga. Whippped klina za dobivanje homogene mase. Stavite sve tavu na drugi hladni kapacitet. Pusti ga da se ohladi. Može se prekriti na vrhu filma tako da ga dodiruje. Uklonite u hladnjak pet minuta. Može se ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi.

6. Ako ste napustili hlađenje na sobnoj temperaturi, povremeno ga pomiješajte tako da se kora ne formira na vrhu. Doprinosi formiranju naknadno grudica, što je neprihvatljivo.

Easy i Air opcija spremna. Možete nastaviti sa impregnacijom korteksa u Napoleon tortu. Uživajte u piju čaj!

Ukusan krem ​​eclair

Takva krema zaklade ima nježnu i glatku strukturu, ne sipaju i drži obrazac.

Ecler - ukusna poslastica. Nikada se ne čuvaju duže vrijeme i jedu se odmah. Okus njih snažno ovisi o kremi, koju ih ispunjavaju. Ići!

Sastojci:

• Mlijeko - 400 mililitara;
• Kremasto ulje - 100 grama;
• Piletina jaja - 2 komada;
• Šećerni pijesak - 150 grama;
• Brašno - 4 kašike;
• Vanilin šećer - 10 grama.

Proces kuhanja:

jedan. Pripremite proizvode. Svi oni moraju biti sobne temperature.

2. Uzimamo mali ili lonče. Sipajte jednu i pol krugu (ne dva!) Čaše mlijeka. Zapali i gotovo dovedu do ključanja, ali nemojte kuhati. Preostali poluokviri uhvatit ćemo se u čistoj suvoj posudi. Dodajte 150 grama šećerne pijeska na njega.

3. Predstavljamo šećer vanilije. Stavite dva pileća jaja. Sisati četiri kašike brašna. Uzimamo [ili vilicu) i sve temeljno miješamo u homogenu državu.

Kvržice ne bi trebale.

Tanko tkanje sa vrućim mlijekom. Istovremeno se neprestano miješamo u našu smjesu. Tada ga ponovo izlimo u sosu. Mora biti čist.

4. Donosimo bazu krema za kuhanje i Tom, stalno tasoy jednu ili dvije minute dok ne bude gust. Istovremeno, vatra je na nama nakon što dođe minimum.

pet. Kao rezultat toga, dobili smo gustu smjesu. Uklonite ga iz požara, ali istovremeno ne prestanite da mešate. Budući da imamo vruću posudu, krema - sve se mora hladiti. Tasuzh pet minuta, tako da se sve hladi. Zatim u našoj masi postepeno nekoliko žličica dodajte omekšani maslac. Uvedene - mešaju. Tako u krugu.

6. Na kraju bi trebalo otapati sve u našoj supstanci. Iznos može se dodati vašem ukusu, manje ili više naveden na popisu sastojaka.

7. Imamo vruću kremu, pa moramo da ga ohladimo. To možete učiniti, ostavljajući ga na sobnoj temperaturi sat vremena, obavezno pokriti foliju hrane u kontaktu. Ili se može staviti u hladnjak ili balkon. Kao opcija da ga pošaljete u posudu sa hladnom (ledom) vodom.

Ako sastavljate brzi način tako što je postavljate u ledenu vodu, potrebno je stalno miješati, tako da se vaša kora ne formira odozgo. To može dovesti do dodatnih kvržica.

8. Možete ohladiti kremu na hladnom mjestu (hladnjak ili balkon). Za to je potrebno pokriti ga prehrambenim filmom tako da je u kontaktu s njom. To se radi kako se ne formira kondenzat, što će dovesti do viška vlage. Neprihvatljivo je. Nakon što se može postaviti u slastičarnu špricu ili torbu. Svi pokrenuti eklari.

Nježna i umjereno slatka verzija spremna. Uživajte u piju čaj!

Keksutni kolač za tortu

Tradicionalno, krem ​​za podmazivanje kolača. Na primjer, biskvit. Ispod ću vam pokazati recept za njegovo kreiranje.

Ovo je žumanjka. Razlikuje se takvom strukturom. Nije porozan. Lijepo drži oblik. Uz pomoć toga se pokaže ne samo podmazivanjem, već i ukrašavati kolač od keksa. Uzorak će imati stabilnu strukturu, glatku obrisu i savršeno je fiksiran u konditorskim proizvodima. Započnimo već!

Sastojci:

• Kremasto ulje - 400 grama;
• Šećerni pijesak - 200 grama;
• Voda - 80 grama;
• Yolks - 6 komada;
• Limunov sok - 30 mililitara;
• Ekstrakt vanilije - 5 grama.

Proces kuhanja:

jedan. Uzimamo šest jaja i odvojene žumance iz proteina. Prvo nam treba. Stavite ih udobnim za miješanje jela sastojcima. Dodajemo žličicu šećerne pijeska iz ukupnog broja (svi su nam potrebni 200 grama). Udarajte ih mikserom velikom brzinom na jednu minutu. Moraju dodati.

2. Šećerni pijesak koji provodim u krajoliku. Stavite ga na ploču. Sipaju 40 mililitara vode. Donosim da prokuham. Tomis ne više od tri minute.

3. Mi uzimamo mikser i uključimo prosječni promet. Ne prestaju pobijati žumanjke pažljivo i postepeno sipati vrući šećerni sirup.

Radite sa vrućim sirupom uredno, u rukavicama.

Nastavljamo da pobijeđujemo našu masu već tri minuta mikserom. Za to vrijeme će se ohladiti, a također mijenjati boju na svjetlost.

4. Na rezultirajućim krem, dodajemo omekšani puter. Svu mikseru s velikim brzinama za bujnu konzistenciju u velikim brzinama. Dodajte limunov sok. Opet mikser za jednu minutu sve suzne ujednačenosti. Ulazimo u žličicu ekstrakta vanilije. Tasuzh na minutu.

pet. Uklonite silikonske kremu od zida iz zidova posuđa u kojima je bio uzbuđen. Konačni akord miješa ga na srednjim okretama miksera na dvije minute. On je spreman. Lijevo glatko i gusto. To će se savršeno držati i u prilozima i na proizvodu vrlo.

Sada možete nastaviti sa podmazivanjem korteksa torte biskvit. Uživajte u piju čaj!

Korak po korak Compart Custord za profitOLEUM

KUMENARD, kreiran na ovom receptu, ne širi se i drži obrazac. Da biste bili ukusniji, možete dodati niti narančasto ili limun, rum ili rakiju. Nije pretjerano bit će bilo koja boja ako vam treba opcija boja. Ovo je odlično za punjenje profitom.

Ispada nevjerojatno cool. Mogu biti kako da popune profitrone i samo je pojede kao desert. Ići!

Sastojci:

• Mlijeko - 550 mililitara;
• Piletina jaja - 2 komada;
• Šećerni pijesak - 130 grama;
• Kukuruzni škrob - 40 grama;
• Kremasto ulje - 50 grama;
• Ekstrakt vanilije - 1 kašika;
• Narančasta zest - 1 kašika;
• Sol - Chipotch.

Proces kuhanja:

jedan. Uzimamo kasenu ili lonac sa debelim dnom. Sipajte 550 mililitara mlijeka u njemu. Staviti na peć. Zagrejati se do potiskivanja, ali ne kuhati.

2. U zasebnoj posudi podijelimo dva pileća jaja. Dodajte im prstohvat soli. Predstavljamo šećerni pijesak. Svi dobro miješajte klin. Sisati narandžasti sklope. Ne može se koristiti, to je ukus i želju. Dodajte škrob. Opet sve temeljno tasu.

To radimo do homogene mase tako da nema grudica.

3. Dok smo se pripremali, naše mlijeko je gotovo kuhalo. Izvadite ga iz ploče. Dodajte malo dodavanja našoj masi. Istovremeno, ne prestaju miješati u činjenicu da jaja ne uvijaju. Stavite lonca sa mlijekom na peći. Uključite srednju vatru. Neprestano miješajući sipajući naučenu masu jaja u nju.

4. Kuhajte našu kremu, a da ga ne zaustavite.

Kao rezultat toga, masa mora doći do kuhanja postepeno, a zatim zgušnjavanje. Čim se to dogodi, isključite tanjur.

Tačno u vrućem dodavanju putera. Ulazimo u žličicu ekstrakta vanilije. Svi počinju dobro miješati. Imamo homogenu i glatku opciju.

pet. Naravno da ga uklanjamo iz ploče. Pusti ga da se ohladi. Da ne bi formirao koru na vrhu, što može dovesti do grudica, prekrijte film odozgo, odmah na vrhu, u kontaktu s njom.

Nakon što se potpuno ohladi, mogu se početi pokrenuti profitrol. Dobar apetit!

Krema za kremu sa kondenzatom

Pripremite ukusnu tortu s kremom - zadatak nije izvan jednostavnog. Uostalom, važno je da ne odraste, nije spasio i nije bio sa kvržicom. Za takve svrhe opcija zasnovana na maslacu i kondenzovanog mlijeka savršena je.

Stvoreno na ovom receptu savršeno propuštaju kolače bilo kojeg proizvoda, kao i pokrivaju ih. Ne širi se i čudesno drži obrazac. Ići!

Sastojci:

• Mlijeko - 450 mililitara;
• Kondenzono mlijeko - 300 grama;
• Piletina jaja - 2 komada;
• Sol - ¼ žličica;
• Kukuruzni škrob - 60 grama;
• Ekstrakt vanilije - 2 kašike;
• Kremasto ulje - 200 grama.

Proces kuhanja:

jedan. Pripremite proizvode. Ulje i jaja trebaju biti sobna temperatura.

2. Uzmite lonac s gustom dnom i ubacite 450 mililitara mlijeka u nju. Stavi ga na štednjak. Počinjemo grijan. Dodajte kondenzovo mlijeko. Miješanje. Donesite sve gotovo da prokuhate, ali ne kuhajte. Čim počinju prvi mjehurići, uklanjajući od ploče.

3. U posudi stavite kukuruzni škrob i jednu četvrtu žličicu soli. Svi mešani. Dodajte dva pileća jaja na suhu smjesu. Temeljito tasivanje klina, tako da nije bilo grudica. Dok smo znali konzistentnost škroba jaja, naše mlijeko počinje bacati. Dio toga (doslovno 30 mililitara) dodajte ga.

Istovremeno, stalno miješajte, u protivnom jaja mogu kovršiti.

4. Preostalo mlijeko vraća se na štednjak. Uključuje se na srednji požar. Naša mešavina jaja se izliva u nju, stalno miješajući. Kuhajte našu kremu dok se ne zadesi i ne prokuha. Neprestano ga, intenzivno dovoljno intenzivno, inače neće hraniti. Čim počne Bull, izvadite ga iz peći, ali istovremeno ne prestajem da ga okusim.

pet. Pucao s ploče, intenzivno se miješa na dvije minute. Zatim dodajte dvije čajne žličice ekstrakta vanilije. Tasuch do homogenosti. Stavite ga iz tave u posudu. Prekrijte foliju hrane, ispustite ga u kontakt tako da ne formiramo koru na vrhu. Ostavljamo tako da naš krem ​​dovršimo hlađenje na sobnoj temperaturi.

6. Tako da je krema brže od ohlađenog, možete ga staviti u hladnjak. Kad se to dogodi, dodat ćemo maslac. Treba omekšati. Stavite ga u posudu i udarajte mikseru četiri do pet minuta. Kao rezultat toga, trebali bismo dobiti težinu šlag.

7. Mikser malo miješajte na našu masu krema, tako da je lakše povezati s puter. Sada ih počinjemo kombinirati. Mi prenosimo tablicu prvog i dodajemo ga u drugu. Sve je dobro ukidanje miksera.

Prvi dio krema u ulju dodajemo prilično malo. Zatim ih pomiješate da bi sačinili temperaturu, jer je u hladnjaku stajala dok se potpuno hladi.

8. Tada smo već stavili dvije ili tri kašike krema. Opet svi su biše mikserom u uniformu. Dodajemo osnovu za četiri ili pet prijema. Postepeno to činimo tako da ne spasi.

Kao rezultat toga, dobivamo nježnu i zračnu opciju sa kondenziranim mlijekom. Uživajte u piju čaj!

Klasični krem ​​sa škrobom

Krum se može pripremiti s različitim proizvodima: brašno, kondenzirano mlijeko ili pavlaku. Ovisno o kompoziciji, mijenja boju i njenu konzistenciju. Dalje ću vam pokazati klasični recept za njegovo stvaranje sa škrobom.

Kada je skraćeno, važno je poštivati ​​proporcije. Verzija na bazi škroba može se pokvariti ako biste postavili puno toga. Doziranje krompira treba biti dva puta manje kukuruza. Započnimo već!

Sastojci:

• Mlijeko - 600 mililitara;
• Šećerni pijesak - 90 grama;
• Vanilin šećer - 8 grama;
• Kukuruzni škrob - 40 grama;
• Piletina jaja - 2 komada;
• Kremasto ulje - 50 grama.

Proces kuhanja:

jedan. Pripremite proizvode za naš krem. Mlijeko i jaja trebaju biti sobne temperature. Koristim kukuruzni škrob. Potrebne su ga 40 grama.

Ako uzmete krompir, treba joj 20 grama, odnosno tačno dva puta manje. Ovo je važno, inače će rezultat biti sa okusom.

2. Uzmite lonca ili lonca sa debelim dnom. Dodajte dva pileća jaja na njega. Slanje 90 grama šećerne pijeska. Predstavljamo šećer vanilije (8 grama). Sipajte 40 grama kukuruznog škroba (ili 20 krompira). Pomiješajte sav klin do ujednačene konzistencije bez grudica.

3. Sada sipamo tanko protočno mlijeko. Ne prestajte da mešate našu smešu klin. Mlijeko imamo sobnu temperaturu.

4.Stavite naš lončić na štednjak. Uključite požar neposredno iznad prosjeka, a ne maksimum. Pominjući stalno klin, naš budući krem ​​donosimo ga prokuha. Čim se ne bave mjehurićima, smanjite zagrijavanje tanjura na minimum. Kuhajte dvije ili tri minute. Mora da se ubaci u ovaj put. U prosjeku će nam trebati 8-10 minuta.

pet. Nakon dvije ili tri minute ključamo uklanjamo našu ploču. Još uvijek minutu. Zatim dodajte 50 grama krem ​​ulja. Treba omekšati. Tasuzhny sav šmin do homogenosti. Spremni za prenos na drugu čistu posuđe.

6. Vrh sa svojim forumom filma, pritisnut ravno na kremu. Kad se potpuno ohladi, možete raditi s njim. Skladište se u hladnjaku do 48 sati.

Nježna i umjereno slatka verzija zasnovana na škrobi. Uživajte u piju čaj!

Krem se sa kakao kod kuće

Krum se koristi u konditorskim umjetnostima za slojeve kolača, poravnavajući njihove oblike, kao i ukrase. To se ne odvaja, ne valja se i savršeno drži njegov oblik. Da bi se njegova boja bila raznolika, možete dodati prirodne boje. Na primjer, kakao.

Takva prekrasna čokoladna boja. Ima glatku strukturu, dobro drži i ne klizi nigdje. Hajde da kuhamo hitno!

Sastojci:

• Mlijeko - 500 mililitara;
• Piletina jaja - 2 komada;
• Kakao - 40 grama;
• Šećerni pijesak - 200 grama;
• Škrob - 30 grama;
• Kremasti maslac - 60 grama;
• Brašno - 30 grama.

Proces kuhanja:

jedan. U loncu ili lonac s debelim dnom, dijelimo dva pileća jaja. Dodajte 200 grama šećerne pijeska. Stavite 30 grama škroba i onoliko prosijanih brašna. Sisati 40 grama kakaa. Klince sve malo mešajte.

2. Sipamo malo mlijeka, ne više od 30-40 mililitara. Sva klina pomiješa u homogenu državu, tako da nema grudica. Kao rezultat toga, ispada i homogenu i prilično debelu masu. Dodajte se u dvije faze preostalo mlijeko. Sve temeljno tasuch nakon svakog uvoda. Rezultirajuća smjesa stavljena na srednji požar. Dovedi da prokuha.

3. Dok se grijati, naša masa u loncu je gusta. Vremenska krema za kuhanje ovisi o njegovoj jačini, iz sile grijanja i iz tave u kojoj ga kuhate.

Što je vatra jači, brže dolazi, ali veći je rizik koji će negativati.

Skuhajte ga dok zadebljam. Čim se dogodi, isključite grijanje. Uklonite se s konforkom. Dodajte 60 grama putera.

4. Ogrešite ga. Nakon što se rastvara, sama krema postat će glatka i sjajna. Prebacujemo ga u posudu za tavu. Učinite to da biste prestali daljnje piva, t.do. Sauppan, još uvijek imamo vruće. Pokrijte foliju hrane u kontaktu (to jest treba da se tiče).

pet. Na stolu ostavljamo tako cool na sobnoj temperaturi. Tada možete ukloniti u hladnjaku tako da je stao noć. Sljedećeg jutra dobit ćete šik opciju. On je prilično gust i savršeno drži svoj oblik.

Čak i nakon što iznosi nekoliko sati na sobnoj temperaturi i zagrijava, ne širi se. Uz pomoć toga savršeno ukrašavaju i namočite kolače, kao i popunjavanje različitih kolača, poput eklara i profitana. Dobar apetit!

Kuhanje od putera

Dakle, ta krema je nježnija, ali ulje se dodaje njemu. Iznos toga ovisi o tome koliko vam je masna potreban rezultat.

Takav krem ​​je odličan za ukrašavanje kolača kroz slastičarska torba ili špric. Dobro drži oblik, tako da su lako izjednačavati predmete. Ići!

Sastojci:

• Mlijeko - 500 mililitara;
• Kremasto ulje - 60 + 250 grama;
• Žumance - 2 komada;
• Kukuruzni škrob - 2 kašike;
• Sol - prstohvat;
• Šećerni pijesak - 6 kašika;
• Vanillin - po ukusu.

Proces kuhanja:

jedan. Prvo, stavite mlijeko u loncu na štednjaku. Dovedite ga u prokuhajte, ali ne kuhajte. Paralelno, odvojite žumance iz proteina u dva jaja. Treba nam prvo. Mešano je. Dodajte 6 kašike šećerne pijeska na njega. Predstavljamo dvije kašike s klizačem kukuruznog škroba. Sisati prstohvat soli i vanilin (ili vanilin šećera) po ukusu.

2. Pomiješajte našu smjesu. Dodajte nekoliko kašika hladnog mlijeka. Tasuch do homogene države bez grudica. Sipajte tri kašike vrućeg mlijeka. Izoštriti. Sipaju našu konzistenciju u ključali mlijeko. Stalno miješajući klin ili kašiku. Kuhar krem ​​jedan i pol ili dvije minute. On će početi guste.

Ako ne uzimate kukuruz i krompir škrob, onda su ga potrebne dvije kašike bez slajda. Tomat će trebati četiri do pet minuta.

3. Nakon što u njega dodamo 60 grama putera. Svi se miješaju dok ga ne otopi. Zatim uklonite kremu sa peći. Stavite ga iz tave u posudu. Pokriti film tako da se potpuno ohladi. Trebala bi ga pokriti u kontaktu (to jest dodirnite je) tako da se kora ne formira na vrhu.

4. Nakon što uzmemo 250 grama krem ​​ulja. Treba omekšati. Mi ga šapamo mikserom do bijelog četiri do pet minuta. Na jednoj kašičici ulazimo u naš krem. Kao što to radimo, mikser se ne isključuje.

pet. Dugo ne možemo bići. Trebamo ulje samo povezivanje sa osnovama.

Dugim slomom može pobjeći.

Nakon što smo svi pobijedili, možete raditi s tim.

Ako ga ohladite u hladnjaku, bit će bolje zadržati oblik i otići do torte od torte. Dobar apetit!

Krem sa grudima na klasičnom receptu

Najukusnija krema za kremu - opcija sa žumanjcima. Zatim ću vam pokazati klasični recept za njegovo stvaranje.

Ispada neverovatno nežno. Izvrsno za impregnaciju kolača, njihovih ukrasa, kao i punjenje kolača. Započnimo već!

Sastojci:

• Žumance - 4 komada;
• Šećerni pijesak - 150 grama;
• Kremasto ulje - 120 grama;
• Brašno - 2 kašike;
• Mlijeko - 500 mililitara;
• Vanilin šećer - 10 grama.

Proces kuhanja:

jedan. Pet stotina mililitara mlijeka sipamo u loncu. Grijanje do 60 stepeni, ali ne kuhajte. Žumance koja se odvaja od proteina. Treba nam samo prvi.

2. U posudi za miješanje stavite četiri žumanjka. Dodajte im 150 grama šećerne pijeska. Uvodimo 10 grama šećera vanilije. Svi su bičeni mikserom da bi bujnu bijelu masu.

3. Ne prestaju da izvlačite, dodajte dvije kašike brašna.

To radimo postepeno tako da ne formiramo kvržice.

Počinjemo sipati mlijeko s tankom. Malo uveden, mješoviti. Tako u krugu dok sve ne uđe u našu masu. Rezultirajuća tekućina, sipamo u lonac sa debelim dnom.

4. Stavite ga na ploču na srednji požar. Donesite kremu da prokuha. U procesu grijanja biće debelo i pivo. Neprestano ga miješajući tako da ne bude spaljen. Nakon prebacivanja u posudu. Tako će se ublizati brže.

pet. Iz hladnjaka dobijamo kremasto ulje tako da je omekšalo. Neka naša krema potpuno cool. Treba nam hladno. Čak ga možete staviti u hladnjak 15 minuta. Tada dodajemo ublaženo ulje u nju. Whipppy miksera. Nakon toga je spreman.

Održava oblik. Ispostavilo se nježno i ukusno. Uživajte u piju čaj!

Nježni krem ​​sa limunom

Krum se može pripremiti klasična, čokolada ili dodavati limun. Potonji izlazi nevjerojatno mirisno. Dat će vaš desert ugodan ukus.

Odlično je za impregnaciju kolača od kolača i za punjenje različitih kolača, poput eklara i profitrola. Daje im nježan ukus i daje svoj nevjerojatno ugodan limunski miris. Ići!

Sastojci:

• Mlijeko - 500 mililitara;
• Jaje - 2 komada;
• Šećerni pijesak - 115 grama;
• Kukuruzni škrob - 40 grama;
• Limunska staza - od 1 fetusa;
• Limunov sok - 40 mililitara;
• Ekstrakt limuna - 1 kašika;
• Kremasto ulje - 50 grama.

Proces kuhanja:

jedan. Stavili smo petsto mililitara mlijeka na ploču. Dovedite ga u prokuhajte, ali ne kuhajte. U njemu se odmah dodajte o jednom limunu. Lagano sam je presjekao tako da nije bilo na njemu bijelo.

2. U zasebnom spremniku podijelimo dva pileća jaja. Dodajte im 115 grama šećerne pijeska. Sve temeljito pomiješajte klin. U ovoj misi predstavim kukuruzni škrob. Opet je sve dobro tasu.

Škrob je bolji za uzimanje kukuruza. Tada će krema biti nježniji i škrobni okus koji ne osjećate u tome. Ako uzmete krompir, onda je dva puta manje od kukuruza. Takođe, može se zameniti brašnom.

3. Mlijeko počinje kuhati. Izlazi iz svega. Stalno miješajući tankog mlaznog mlaznog mlijeka. Ostatak se vraća na vatru. Nastala mešavina jaja se izliva u nju. Kad to uradimo, stalno tasu.

4. Moramo donijeti kremu da prokuhamo. Za to vrijeme se zgušnjava. Čim pojača, isključite vatru. Uklonite sa gorionikom sa loncem. Nastavljamo da miješamo, jer su jela još uvijek vruća. Nakon minute dodajte 40 mililitara limunovog soka. Opet sve intenzivno tasu.

pet. Uvodimo jednu žličicu ekstrakta limuna. Dobro mešati. Stavite 50 grama putera. Tasuch dok ga nije raspustio. Pokrijte našu kremu u loncu za hranu u kontaktu. Dakle, kore se neće formirati kao cool.

6. Nakon što se potpuno ohladi, možete početi raditi s tim.

Uz ovu opciju, vaš kolač će biti nevjerojatno mirisan i nježan. Uživajte u piju čaj!

Krem se polu

Kada kuhate krem ​​u njega, možete dodati kakao, onda će to biti čokolada. Možete unijeti limunov sok - imat će veličanstven miris i ukus. Ili možete stvoriti na osnovu manke.

Gotovo je kaša s maslacem, dizajniran za određeno stanje. Puffs, lakoća i nježnost ove opcije mogu se kremati sadržajem masti od 33%. Ići!

Sastojci:

• Mlijeko - 600 mililitara;
• Kremasto ulje - 150 grama;
• Šećerni pijesak - 150 grama;
• Manka - 4 kašike;
• Krema 33% - 200 mililitara;
• Vanilla šećer - 15 grama.

Proces kuhanja:

jedan. Pripremite proizvode za naš krem ​​sa polu.

2. Počnimo s činjenicom da ćemo pripremiti uobičajena kaša Manna na mlijeku. Da biste to učinili, u loncu sa debelim dnom ili skewer sipa 600 mililitara mlijeka. Dodajte 150 grama šećera i 15 grama od vanilije šećera. Svi mešani. Donosim da prokuham. Šećer u njemu se već raspuštao.

3. Čim mlijeko kiše, sa stalnom mešanjem, stisnite tanki mlaz od četiri kašike manača. Kuhajte kašu prije zgušnjavanja. Pokriti ga s filmom za hranu u kontaktu tako da ne formira koru na vrhu. Dopustimo se potpuno cool.

4. Iz hladnjaka dobijamo kremasto ulje tako da je omekšalo. Nakon što se prebacimo u duboku posudu pogodno za miješanje. Biče malo miksera tako da postane homogena bujna masa. Mi ćemo mu dodati pod jednom kašikom kašike. Uvedene - pomiješane sa mikserom. Do sada neće ići.

pet. Ispada tako prilično nježna krema. Tako da postaje više zraka, potrebno je dodati kremu 33%. Za to smo ohladili u iznosu od 200 mililitara i prenoseći se do posude u kojoj će mikser biti zgodan. Tuku do pompa, ali ne i na strme vrhove.

Ne bi ih trebalo izliti iz posuđa u kojima su ih udarali.

6. Postepeno dodajte naš šlag kremu u vrhnje. Pažljivo pomiješajte svu silikonsku lopaticu.

Kao rezultat toga, imamo dovoljno debelu, nježnu i bujnu opciju. To je tako jednostavno. Dobar apetit.

Video o tome kako napraviti krem ​​bez jaja

Klasična krema priprema se na osnovu jaja ili žumanjka. Dakle, imao je drugačiju boju, možete dodati bilo koju boju na to. Ako uđete u kakao, na primjer, dobit ćete opciju čokolade.

Za ukus možete sipati limunov sok ili narandžastu. Tada će dobiti izblijedjenu aromu citrusa. Ali možete stvoriti krem ​​i bez jaja. Ispod gledajte video o tome kako to učiniti.

Krema je osjetljiva i lagana. Izvrsno je za impregnaciju i podmazivanje jezgara, ukrašavanje kolača i punjenje peciva.

KUMPARD ima konzistentnost masnog pavlake i kremastog ukusa. Ne mogu samo podmazati proizvode, već jednostavno služiti kao neovisni desert. Njegova zrak sa savršeno se drži. Dobar apetit!