Grčka salata sa škampima: recept i kuhanje

Grčke salate pripadaju mediteranskoj kuhinji. I njihova velika sorta, a njihova imena ovise o komponentama. Grčka salata sa škampima pripada klasiku kulinarske Grčke.

Kulinarska umjetnost

Što god kažu, a kuhanje je prava umjetnost gdje možete manifestirati svoj rad, mijenjajući sastojke dodavanjem začina, ukrašavanje kuhanih posuđa. Uvijek je moguće naglasiti tradicije zemlje i osobitosti nacionalne kuhinje.

Većina nacionalne kuhinje sa turistima postaje Cosmopolitans, dok su njihovo ime i boja sačuvani. To se može reći o grčkoj salati - osebujnu posjetnicu mediteranske kuhinje koja je uključena u jelovnik mnogih restorana i kafića širom svijeta. A posljednjih godina postalo je nevjerovatno popularno u kućnoj kuhinji.

Ponekad je domaćica raznolika ovu salatu dodavanjem neke komponente, na primjer, grčkom salatom sa škampima i krekerima, dodajte lagano pečene kockice za bijele hljeb.

Grčka salata

Koje komponente priprema grčku salatu? Grčka je raznolika, na svojim otocima i u regijama postoje mnoge mogućnosti salata. U meniju restorana najčešće samo tri: sa ribom, začinjenim biljem, zelenom salata i kozicama. Povrće i sirevi, kao glavni sastojci, uvijek su prisutni u njemu, ostajući nepromijenjeni. Ovo su rajčica, krastavci, biber bugarski, ovčji sir ili sir i masline. Umaci za grčku salatu su različiti začini u smjesi maslinovim uljem. Ali sve što do punjenja salata čini, ukus je uvijek prepoznatljiv. U samom grčkom, jelo se zove Horiaryika (seoska salata). Promjenom jednog ili dva sastojaka možete dobiti drugu verziju grčke salate.

Salata sastojci

Za pripremu jedne od popularnih varijacija grčke salate zadržali smo glavne sastojke i samo masline sa škampima.

Dakle, sastojci za grčku salatu sa škampima za dvije porcije:

• 200 g kuhanih škampi;
• 80 g feta sir;
• 1 svježi mesni paradajz;
• 1 svježi krastavac;
• Četvrti dio limuna;
• Polovina žličice senfa;
• Dvije kašike maslinovog ulja;
• Polovina velikih češnjaka;
• pola sredine pramca;
• Sol - Chipotch.

Kako kuhati škampe?

Prije kršenja salate, morate kuhati škampe. Prodaju se u svježem smrznutom. Sirovi škampi trebaju pre-odmrznuti. Zašto ih odmrznuti? Ako bacate smrznuto u kipuću vodu, oni će spustiti temperaturu vode i meso koji su neravnomjerno. Odmrzavanje potrebno pod hladnim mlazom vode u sudoperu. Ako ne želite pokvariti ukus škampi, nikada ih ne odmrzavajte u toplom vodom.

Kako kuhati škampe kako bi imali dobar ukus? Da biste to učinili, uzmite veliki lončić, prelijte dovoljno vode da napravite škampe da slobodno mešaju. Potrebno je slati vodu ovisno o tome da li ili bez škampi. Ako postoje 2 kašike soli za desert na 1 litru tečnosti. Ako bez školjke - ne više od 1 desertne kašike.

Račići se mogu kuhati bez začina, tako da ne izgube miris ovih blagih morskih plodova. Neka ljubav dodaju začine u vodu: Badyan, Dill, mirisni grašak, lovo list. Sve ovisi o preferencijama.

Pripremljene škampe su uronjene u kipuću vodu. Nakon ključanja, vrijeme postupka kuhanja ovisi o veličini škampi. Male škampe kuhaju se ne više od dvije minute, a velike - od 4 do 7 minuta. U procesu kuhanja postat će svijetli ružičasti i počnite da se pojave. Možete isključiti peć.

Profesionalci-kuhari preporučuju slušanje njihovih savjeta. Izrežite škampe iz vode i dalje kuhajte, tako da zaustavite ovaj proces, morate ih sipati u loncu hladnom vodom, možete čak i sa kockama leda. Uklonite kozice iz vode. Iz sirove škampe, školjka se uklanja nakon hlađenja.

Priprema salata

Kao što je već napisano gore, u klasičnom grčkom salatu recept sa škampima zamjenjuju masline.

Pripremamo se zdjelu sa slabom salatom u kojoj će se odsjeći povrće i drugi sastojci u salatu. Zemljište češnjaka trljajući mu zidove. Luk rezane tanke prstenove. Sljedeći sloj idu narezane rajčice i krastavce. Komadi rajčice i krastavca trebali bi biti iste veličine poput škampi. Sljedeći sloj - kuhane škampe. Kocke sira stavljaju na vrh.

Gotova salata zalijevanje maslinovog ulja ili umaka. Priprema se od limuna, maslinovog ulja, senfa, soli. Rezultirajuća mješavina je bič sa klinom i njenom salatom zalijevanje.

Ako eksperimentišete sa punim gorivom, moguće je koristiti sezam umjesto maslinovog ulja, limunov sok koji će biti zamijenjen prirodnim jabučnim sirćetom, a umjesto običnog senfa koristi francuski, sa zrnama. Sos će steći začinjeni ukus ako doda zdrobljeni sir i češnjak.

Istorija pojave salata

Niko ne zna pouzdano kad se ova salata pojavila u Grčkoj, ali postoje neke pretpostavke da je to uobičajeni izgled recepta. Salata se pojavila u obliku miješanja proizvoda koji su rasli u grčkim selima Mediterana. Stoga se ispostavilo da je sveže povrće i sirevi koji su urađeni na istim farmama. Rajčica je dovedena u Grčku na početku XIX veka, a oni su dodali i u salatu, što je samo poboljšalo njegov ukus.

Sa razvojem turizma, stranci su bili zainteresovani za Grčku. Iznenaditi turiste, izumio je salatu, koji Grci imaju pod nazivom "Sve Grčke u jednoj jelo". U prošlom stoljeću salatu je uglavnom stavila masline, jer je Grčka njihova domovina. A grčka salata sa škampima najvjerovatnije je eksperiment profesionalnog kuhanja.