Prava grčka salata: sastojci, recept, savjeti za kuhanje

Kao što znate, Grci su veliki gurmani. Njihovi obroci su obilni i toliko dugo da doručak postepeno prelazi u doručak, a zatim u ručku, popodne i nema daleko od večere.

Takođe je poznato da marljiv nije najčešće karakteristika stanovnika. Ne vole treseti umake, pumpati supe poput francuskog.

U velikoj mjeri sjeckani sastojci, najosnovniji, što se naziva seljački proizvodi - ovdje je osnova grčkih jela. I u isto vrijeme, stanovnici Eldlacesa su posvećeni stvaranju ne samo vrlo ukusnih jela, već i lijepe.

Uzmite barem pravu grčku salatu. Sklabovno je kombiniran bijelo (sir), crveno (rajčica), zelena (krastavac), žuti (slatki paprici), ljubičasti (luk) i crni (masline) boje.

Na posudu ova radost izgleda luksuzno i ​​dostojno od kraljeva. Direktno Diva je data da se salata naziva "JODDITI" u domovini, što znači "seljak". Neka zajedno pripremimo ovo čudo grčke nacionalne kuhinje.

Što je autentična grčka salata

Već smo ukratko opisao sastojke ovog jela. Ova grčka salata uključuje paradajz, krastavce, slatke bugarske paprike, masline, luk i fetu sir.

Ali osim ovih sastojaka, jelo ima još jednu razliku od značaja. Uostalom, ima ih dosta povrtnih salata, što uključuje krastavce s paradajzom i paprikom luk.

Karakteristična karakteristika "Horyati" veliko ježenje sastojaka. To se objašnjava zanimljiva istorija pojave grčke salate.

Prije toga, stanovnici Eldlatsa jeli su povrće poput voća, odnosno samo zanemarilo ih. A ako ne za jedan znatiželjni slučaj, ne bismo znali recept za grčku salatu. Jelo je rođeno 1909.

Jedna osoba ima krajnji zub. A on ih nije mogao ugristi povrća. Zatim je prerezao paradajz u tanjuru, krastavcima, paprike, luk, bacili su šaku maslina, stavili komad sira na vrh, omotao sve sa maslinovim uljem i voilom - pojavio se prvi dio "seljačke salate" pojavio se.

Prava grčka salata: Sastojci

O proizvodima koji su dio poznatih grickalica, spomenuli smo povremene. Vrijeme je da detaljno ispričate o njima i razjasnite problem svojim proporcijama.

Dakle, za pripremu grčke salate za tri ili četiri osobe trebat će nam:

• Četiri paradajz. Trebali bi biti tvrdi, elastični, po mogućnosti ne baš sočni. Sorte sa salatama i krema.
• Dva srednja krastavac. Treba preferirati povrće uzgojeno na otvorenom tlu, a ne u stakleniku.
• Jedna velika ili dva srednja bugarska (slatka) paprika. Ako smo perfekcionisti i želimo stvoriti pravu grčku salatu, provjerite jesu li mahune žute ili narančaste.
• Jedna sijalica - nužno slatka sorta, blijedo ljubičasta nijansa.
• 100-150 grama feta sira.
• Sa desetak crnih maslina "Kalason"
• 50 G Capers.

O punilici ćemo reći kasnije. Njeno kuhanje je takođe stvarna umjetnost.

Šta se može zameniti fetom

Ako stavite neki drugi bijeli meki sir u grčku salatu (sir, suluguni ili adygei), to neće biti "horiatics". Šta je tako poznata feta?

Riječ je prevedena kao "kriška". Kad se reže, ne drobi se, a nož ne ostavlja nož na sečivu. Sir je napravljen od mješavine ovaca (najmanje 70 posto) i kozje mlijeko.

Feta čine samo u Grčkoj. Stoga su u drugim zemljama slični sirevi nazivaju nekako drugačiji. Primjer za to je jeftiniji i vrlo uobičajen fetekst.

Proizvode sira od kravljeg mlijeka. Salje je od fete, iako ne poput sira. Ima nešto drugačiju strukturu - gušćicu, kremastu, sa opipljivom kiselom kiselom.

Još uvijek postoje sirevi poput grčke fete. Ovo je bugarska sirena, albanski jat, turski bayaz slikar. U Ukrajini, u Karpatima rade Vurdu - meki sir vrste sira, ali iz ovčje molitve. Ali italijanski mozarela za "jodyatiku" neće se uklopiti - vrlo neutralan ukus.

Punjenje

Poznato je da su poznati umak za grickalice - određivanje komponente posude. Nema izuzeća i stvarne grčke salate.

Dopunjavanje za to priprema poseban. Bez nje, čak i kuhani po svim pravilima salate pretvorit će se u banalnu i dosadnu biljnu jelo.

Kuhajte sos na samom početku, jer to treba biti. Za broj glavnih komponenti koje smo vodili gore, morat ćemo puniti:

• 5-6 žlica maslinovog ulja. To mora biti "ekstra djevica", odnosno prva hladna spin - zelenkasta nijansa, sa karakterističnom gorčinom ukusom.
• Sok, stisnut iz limuna srednje veličine. Ovdje možete eksperimentirati. Neki grčki kuhari radije umjesto kiselog citrusa bilo balzamično ili vino sirće - od pola do cijele kašike.
• Aromatična bilja. Potrebni su origano i Timyan (Pinch). Peršun, kopar, ruzmarin, crni mljeveni papar - neobavezno.
• Sol po ukusu.

Kako pripremiti dopunu goriva

Već smo spomenuli: Uprkos činjenici da prava grčka salata prska oblačenje na samom kraju kuhanja, umak se mora unaprijed napraviti tako da bi trebalo da se hrani. Koje tajne trebaju znati da je punjenje dostojno posuđe?

Samo jedan: Svake sastojke miješamo ručno, uz pomoć jednostavnog tiska. Činjenica je da oštrice električnog miksera barem malo da grijane mase. Ne treba nam. Kulinarsko remek-djelo zahtijeva da se u njemu ulože u dušu. I dodirivanje ruku čini ga čak i ukusom.

Iza odsustva antena, možete koristiti konvencionalnu teglu sa vijčanim poklopcem. Prvo sipajte maslinovo ulje, stisnite limunov sok.

Dodajte aromatično bilje. Ništa više ne treba jer je sve genijalno - samo.

Zavijte poklopac i energično protresite tegli tako da se sastojci miješaju i bave se interakcijom. Umak za retardiranje.

Prava grčka salata: Savjeti za kuhanje

Čini se da je u jelu povrća - to je jednostavna stvar. Međutim, ovdje trebate slijediti narudžbu markesmark proizvodi. I sigurno trebate znati kako smanjite sastojke. Navikli smo na činjenicu da se komponente salata sruše u takvu mjeru da jelo ima homogen ukus.

Ali u "horiatici" sve nije u redu. Komponente u salati "Seljaka" na grčkom trebaju se osjećati svakoga odvojeno.

Pa ih presekli smo veliki. Sastojci se postavljaju u slojeve, bez miješanja. I, naravno, u strogom nalogu.

Da ne bismo stvorili prekomjernu vlagu u salatu, sve povrće treba oprati i osušiti kuhinjskim ručnikom. Ne bi trebali predugo ležati. Stoga pripremamo "JODYTIKI" neposredno prije posluživanja.

Algoritam akcije

S obzirom na koliko je teško, a ponekad je nemoguće kupiti fetu u Rusiji, razmotriti kako pripremiti grčku salatu sa feteksom. Odmah odvojite komad proizvoda težine 100-150 grama i stavite nekoliko minuta u mlijeku. Ova tehnika će pomoći siru da se dijeli sa dodatnom soli. Ali dugo vremena da ga zadržite u mlijeku je takođe nemoguće. U salatu, malo lagane, nenametljivog soli. To se postiže među kaparima.

1. Prvo očistite krastavce - čak i ako su proljeće, a koža od njih nije gorka.
2. Reži ih debelim krugovima.
3. Leći na posudu.
4. Prekinite nož da biste rezali voće sa slatkih paprika.
5. Mahune preseče na pola. Skinite sav sjemenke odatle.
6. Peppers seče pola prstenova. Položite na krastavce u glatki sloj.
7. Mali rajčici seče na četvrt. Velika brusna rajčica za više režnja.
8. Lukovitsa blistavi prstenovi. Isperite ih u hladnu vodu, pritisnite.
9. Sljedeći sloj imamo crne masne masline, od kojih morate pažljivo ukloniti kosti.
10. Ne zaboravite na kapete, treba im malo, ali prilagođavaju ukus savršeno nesoljene salate.

Završne akcije

Rešavanje tegle nekoliko puta (ili bi ga grickanje), vodemo svoje jelo. Ispunjena salata ne miješaju.

Mirisni umak prodiran dolje kroz sve slojeve sastojaka, ispunite ih aromom.

Nismo zaboravili na noge. Izvorni grčki sir izrezan na tri ili četiri debele kriške (po broju potrošača). Fetax se uklanja iz mlijeka, također smo se osušili, što je više moguće, dijelimo se na komade.

Sir je prilično ukras stvarne grčke salate. Svaki od potrošača uzima krišku fete i povrća za to.

Modna metoda

Međutim, u evropskim restoranima "JODYTI" često ima potpuno drugačiju vrstu. Prvo, Feta je izrezana na velikim kockama u njemu.

Drugo, svi slojevi se miješaju. Daje još elegantniji pogled na grčku salatu.

Kako poslužiti posudu - ovo pitanje daje se ponosama. Neki su postavili salatu na zeleno lišće sorte na ledenoj bregu, Romainu, a potom i Pekinški kupus.

Drugi su jelo stavljaju u porciju kremasta. Da li se mijenja iz ovog ukusa? Gurmani zahtevaju br.

Iako ako nastojite kušati autentično jelo, držati se izvornog recepta i u pripremi jela i u njenom dizajnu. Postoje opcije za "horiatics" sa sirom.

Ali slani i oštri ukus postiže povrće. Mozarella, naprotiv, previše neutralan, iako ova verzija grčke salate ima i pravo na postojanje. Glavna stvar se ne koristi u posuđe crvenoj paprici, zira i drugim orijentalnim začinima.

Šta služiti

Postoje salate koje se poslužuju na početku obroka kako bi potaknuo apetit u glavno jelo. Postoje grickalice koje su ležale sa prilogom do ruba ploče.

Već smo naučili recept za stvarnu grčku salatu. Ostaje da sazna kada i sa čime služiti. Ali globalna popularnost ovog jela upravo je zbog činjenice da je "horiatics" univerzalan.

Savršeno je u kombinaciji sa mesnim jelima i ribom. Bit će izvrsna pratnja suhim i polu slatkim vinima, kao i na tako grčke piće kao uzo i cipuro.

"Horiatics" će u potpunosti zamijeniti ručak. Ova salata je lagana, ali istovremeno je dovoljno prilagođena da gurne osjećaj gladi duže vrijeme.

Opcije za grčku salatu

"Horiatics" primio je svjetsku slavu. Sada se ovo jelo priprema daleko izvan Grčke. I naravno, stekao je puno varijacija.

Uglavnom se mijenjaju dodirnute fetu sir. Uostalom, to je prilično teško dobiti. Stoga, u sastavu varijacija grčke salate, feteksov sir, sir, mocarele, filadelfije bez dodataka ukusa. Postoje takvi recepti "JODDITI", gdje se jelo poslužuje na krevetu od lišća tkarine, na primjer, čak i aromatičnog bilja, Rucla.

Uticaj i varijacije goriva. Italijanska kuhinja trenutno je u čast, jer čak i u dobrim visokim kuhinjskim restoranima možete poslužiti grčku salatu prskanje balzamičnim sirćetom. Postoje takve opcije u kojima je završeno jelo šprica sezame zrna.