Sauer kupus za zimu: najukusniji recepti

Sadržaj

Mnoge hostese čine milijarde zime. U uvjetima običnog stana u gradu vrlo je teško napraviti kiseli kupus. Ali moderno kuhanje nudi recepte za kuhanje u staklenim staklenkama i malim bačvama. U našem članku želimo razgovarati o tome kako kuhati kupus sa Sauer-a za zimu.

Karakteristike pripreme

Iskusni kuhari daju neke preporuke u vezi sa pripremom kiselog kiselog suncaut-a:

  1. Za pauze vrijedi odabrati samo kasne sorte. Povrće mora biti pogođeno jer sadrži optimalnu količinu šećera tako neophodno za fermentaciju.
  2. Prije nego što počnete praviti kupus, ne biste se trebali periti, samo uklonite gornji listove i izvadite kontaminirane mesta i pocrnjene dijelove.
  3. Za sjeckanje kupusa, kochan izrežite na dvije polovine ili četiri dijela, izvadite nikrela i režite biljne trake u stanovnicima.
  4. Što je veće Chunker kupusa, više su korićene tvari i vitamini sačuvani u njemu. Međutim, ova je opcija neprihvatljiva.
  5. Da biste pripremili ukusnu kiseli kupus, morate koristiti široka emajlirana posuđa. Što je više pristupa zraku, bolji proces fermentacije.
  6. U početku se krizama na površini počinju činiti pjenu koja treba svakodnevno ukloniti.
  7. Za besplatno izdanje gasova iz kupusa potrebno je sipati na dnu drvenog osipa. Omogućuje vam da se riješite jela gorčine.
  8. Uvek je potrebno osigurati da je kupus prekriven slanom otokom. Ako nije dovoljno, onda ga vrijedi dodavati (saraj se priprema na izračunu kašike soli na litri vode).
  9. Ako slijedite narodne znakove, potrebno je pokriti kupus u onim danima u sedmici, u kojima postoji slovo "P". Tada će biti sočna i hrskava.

Brzi recept za kuhanje

Ako ne znate kako kuhati kupus sauer u najkraćem mogućem roku, preporučujemo upotrebu našeg recepta.

Sastojci:

  1. Šećer - ½ hrpa.
  2. Kupus - 3,5-4 kg.
  3. Sari.
  4. Mrkva - 450 g.
  5. Salt - 1.5 st. L.
  6. Tečna litra.

Kupus blista i pomiješajte s pred-zahvalnoj mrkva. Povrće masa temeljno ručno, pa će pustiti sok. Zatim ga širi u čistim bankama. Narezano povrće potrebno je vrlo čvrsto složeno u spremniku. Vrh na vratovima mogu trebati vezati gazu. Kapaciteti sa kiseli krastavcima moraju se staviti u sliv, jer će u procesu fermentacije, sok početi izliti. Tri dana kasnije, cijela salana sa limenkama sa limenkama mora se spojiti, a zatim otopiti šećer u njemu i ponovo ga izliti u kupus. Nakon tri ili četiri sata, već možete koristiti kupus Sauer. Ubuduće bi se radni komad trebao čuvati u hladnjaku.

Kupus "original"

Svaka domaćica traži najbolji saurkraut recept. Među cijelom sortom može se odabrati najprihvatljivija opcija.

Sastojci:

  1. Paprika oštri - dva mahuna.
  2. GARLIC - 3 glave.
  3. Kupus - 10 kg.
  4. Sol - 0,4 kg.
  5. Voda - 8,5 l.
  6. Mrkva - 0,5 kg.
  7. Šećer - 0,8 kg.
  8. Parsled celera (svježe zelenilo).
  9. Sjemenke limene i koljača.

Izrežite kupus i uklonite kupus. Pomaknite ga u posudu i napunite pripremljenu slanu prodaju. Između mase pričvrstite ugnjetavanje i ostavite četiri dana. Slijedeći kupus i ponovo leći u spremniku. Vrh je premještanje u naribanoj mrkvi. Dodajemo gorku papriku, beli luk i sjemenke kopa i kumina. Zelenilo je stavljeno u ukus. Saraj u kojoj je postojao kupus, potrebno je spajati, naprezati i dovesti do vrenja, nakon hlađenja i sipati u slanu. Kupus napuštam dva dana, a zatim dodajte šećer i pakirajte ga u tri litre banaka. Kiseli krastavci pohranjeni na hladnom mjestu.

Kupus sa votkom i šećerom

Neke hostese vjeruju da je najbolji saurkraut recept zasnovan na korištenju šećera i votke. Neobično je jednostavno i drugačije od ostalih opcija dodavanjem votke u soli.

Kupus se može ukvasiti na uobičajen način (potrebno je uzimati 30 g mrkve i 25 g soli u kilogram kupusa), tada se postavlja u litarske banke, spajanjem dodatne slane banke. Šećer zaspa (tri stola). L.) i sipala votku (2 stola. L.) Banke se sazivaju metalnim poklopcima. Prednost takvog recepta je da se ukusni kupus Sauer može dugo pohraniti čak i u toplom sobu.

Kupus sa slanim krastavcima

Kako kuhati ukusan kupus sauer za zimu? Prekrasni kiseli krastavci mogu se pripremiti sa krastavcima.

Sastojci:

  1. Sauer ili slani krastavci - 0,5 kg.
  2. Kupus - jedan kg.
  3. Sjemenke Dill - 35 g.

Sjajna kupusa i blanširanje u kuhanju slanici, pripremljeni brzinom vodene litre 0,5 kg soli. Povrće dovoljno da se drže jednu minutu u kipućoj vodi. Nakon toga, oni su ih odmah izostavljali u hladnoj vodi i ostavljaju moždani udar u Colenderu. Krastavci su zli na grateru i dodaju ih u kupus. Povrće se miješa s rukama i prebaci ih u široku kapacitet. Vrh polaganja listova kupusa i stavite malu ugnjetavanje. U ovom stanju ostavljamo povrće 2 dana, ne zaboravljajući periodično izlivanje kupusa drvenim osipom da biste se riješili gasova. Kao što vidite, kupus Sauer bez ocata priprema se vrlo jednostavno. Zatim ga širi u banke i čuvaju kisele krastavce na hladnom mjestu.

Kupus sa hrena i repa

Jedan od najboljih turuerraut recepata omogućava vam da pripremite divno šareno jelo. Zahvaljujući repu, Solny ima prekrasnu nijansu.

Sastojci:

  1. Rečevi - 0,3 kg.
  2. Kupus - 5 kg.
  3. Khrena Root - 120 g.
  4. Peršun korijen - 70 g.
  5. GARLIC - 120 g.
  6. Šećer - 2/3 hrpa.
  7. Sol - 150 g.

Za sariku, trebat će vam:

  1. Šećer - 2/3 hrpa.
  2. Sol - 170 g.
  3. Tečnost - 3 l.

Kupus se izrez na velike kriške, ne zaboravljajući uklanjanje noža. Dizalica se može brusiti na mlincu za meso ili rešetku. Peršun i beli luk, takođe, isječe i repe iseče kriške.

Sljedeći kupus leži u slojevima tave, naizmjenično sa začinima, repom i hren. Voda se dovodi do kuhanja i rastvara se šećera i soli u njoj, nakon čega donose do ključanja. Rješenje se hladi do 50 stepeni. Batina polijevati kupus i prekrijte ga poklopcem. Ostavimo sol na sobnoj temperaturi 3-5 dana. Gotov kupus leži u tegle i pohranite ga u hladnoću.

Kupus sa medom i hlebom

Sastojci:

  1. Mrkva - 180 g.
  2. Kupus - 5 kg.
  3. Med - 1. st. L.
  4. ražani hljeb.
  5. Sol - 120 g.

Na dnu tave koja postavlja kore ražih hljeba, podmazane medom. Gornji dio koji ih pokriva limom za kupus. Svi košaničari izrezani su na četiri dijela, uklanjajući seriju, nakon čega je sitno sjajna. Kupus izloži glatki sloj na kuhinjskom stolu i posipajte ga nasjeckanim šargarepom i velikom soli. Dalje, rezanje ruku, nakon čega se povrće složi u spremniku, tamponujući je rukama. Vrh krastavca poklopca s kupusnim listovima. Ugradite ugnjetavanje i ostavite kupus na sobnoj temperaturi tri dana. Dnevno na površini pojavit će se pjena koja se mora prikupiti kašikom. Pored toga, kupus treba pokupiti drvenim rasinkom. Potrebno je osigurati da je povrće prekriveno slanom otokom. Nakon zaustavljanja procesa fermentacije, kupus se prenosi na hladno mjesto dvije sedmice. A zatim ga pakirajte bankama. Na vrhu njih pokriva pergament i konop za kravate. Zatim, prodavnica radnog stakla u hladnjaku.

Kupusni brusnici

Ukusno dobiva kupus sa saura sa brusnicama i jabukama.

Sastojci:

  1. Par kupusa Kochanov.
  2. Jabuke zelena - 3 kom.
  3. Čaša brusnice.
  4. Tri mrkve.
  5. Zelena grožđa - ½ Stack.

BLADE:

  1. Šećer i sol - dva stola. L.
  2. Tečna litra.
  3. Sirće (najmanje 9%) - ST. L.
  4. Češnjak - 5 zuba.
  5. RAM. Ulje - ½ hrpa.

Za pripremu slane otopine, otapajte sol i šećer, biljno ulje i sirće. Takođe dodajte nasjeckanog češnjaka. Kupus shinkuy, mrkva trljaju se na grater za korejske jela, a jabuke izrezuju kriške. Sav povrće se miješaju i pomaknute u posudu za soli, a masa postavlja slojeve, naizmjenični kupus sa jabukama, mrkva, grožđe i brusnicama. Na gornjem sipaju i pokriti krpom sa loncem, ugradnja ugnjetavanja. Dva dana kasnije Sauer kupus sa jabukama i brusnicama izlaže se u banke i čuvaju se u hladnjaku.

Kupus akutan

Sastojci:

  1. Kupus - tri kg.
  2. Sol - 85 g.
  3. Mrkva - 5 kom.
  4. Crvena i crna paprika - ½ H. L.
  5. Češnjak - 5 zuba.

Za sariku:

  1. Sol - 75 g.
  2. Voda - litra.

Svi košaničari izrezaju se na četiri dijela i izvade bazere, bruse mrkvu i češnjak. Povrće mi miješamo i dodajemo biber, beli luk i sol. Trljam komad komada sa svih strana mase, vičući ih da ih ne razbijaju. Četvrte koje se čvrsto uklapaju u tavu i pričvrstite ih u ugnjetavanje. Kupus napuštam dan tako da sok. Ako salana ne bude dovoljna, onda je potrebno pripremiti rješenje i dodati ga u posudu. Tri dana predjela je spremna.

Kupus sa začinima

Sastojci:

  1. Kupus.
  2. 5 graška paprika, pupoljci i lovorovi.
  3. Dvije mrkve.
  4. Šećer - ch. L.
  5. Ortćem - umjetnost. L.
  6. Sol - umjetnost. L.
  7. Crvena i crna zelena paprika - ½ H. L.

Recept za brzo kupus za brzo kuhanje je vrlo jednostavno. Kupus sjaj i miješajte sa začinima, sirćetom i naribanom mrkvama. Povrće se dobro razmazuje rukama tako da ostave sok i ostave ih na sobnoj temperaturi na jedan dan. Dan kasnije uklanjamo kupus u hladnjak.

Kupus bez soli i vode

Recept za hrskav kiseli kupus volio će se pristalice zdravog načina života.

Sastojci:

  1. Kupus - 5 kg.
  2. Mrkva - 2,5 kg.
  3. Sjemenke Dill - ½ Stack.
  4. Lavra Leaf.
  5. Karanfil - nekoliko pupoljki.

Kupus sjaj i miješa sa mrkvom i začinima. Biljna masa tresenjem ruku da se pojave sok. Tabbage se pomakne u tavu i pažljivo ga diraju. Na gornjem snopu snage velike težine kako bi se osiguralo oslobađanje soka. Nekoliko dana kasnije, teški puhanje može se zamijeniti lakšim. Nakon još 2-3 dana, ugnjetavanje se može ukloniti. I nakon još šest sati, kupus se može koristiti. Ubuduće ga treba prebaciti na banke i trgovinu u hladnjaku.

Desertni kupus

Kupus se mora sjeći i brusiti rukama soli. Zatim se nalazi u spremniku, naizmjenično s bobicama ili voćem. Za pripremu desertnog kupusa možete koristiti šljive, jabuke i druge plodove. Srušeno povrće tri dana odlazimo na toplom mestu za piv. Nakon nekog vremena potrebno je spojiti dodijeljeni sok. Zatim je ključanje, dodajući čašu šećera. Nakon hlađenja saline, sipamo u kupus i pošaljemo ga u hladnjak. Saiwater Povrće ne može se pohraniti više od dvije sedmice, jer brzo gubi okus.

Kupus sa biberom i jabukama

Vrlo ukusan kupus može se pripremiti sa dodatkom bugarske paprike i jabuke.

Sastojci:

  1. Mrkva.
  2. Kupus - 1,5-2 kg.
  3. Korijander.
  4. Jabuke - 5 kom.
  5. Bijeli luk.
  6. Bugarski papar.
  7. KILL I PARSLEY.
  8. Sol - 3 sata. L.
  9. Šećer - ch. L.
  10. Crni biber.
  11. Tečna litra.

Kupus sjaj, trljam mrkvu, jabuke se dijeli u četvrtinu, bugarski biber se izrezao u pruge. Svi sastojci koje smo stavili u kontejnerski sloj. Na samom dnu kupusa, zatim slatka paprika i jabuke. Svi slojevi ponavljaju ponovo. Obavezno dodajte sjeckani češnjak i sjeckani zelenilo. Dalje, pripremite kiseli krastavac. Recept sadrži komponente na bazi litre vode. Tečnost se mora dodirnuti u prokuha i dodavanje soli, trebali biste i staviti papriku i korijander. Rezultirajuća slana otopina napunite kupus i ostavite ga tri dana. Tokom cijelog vremena, povrće treba smanjiti Raschka da napusti kiseonik. TRI DANA, kupus se može pomaknuti u banke koje su u budućnosti pohranjene u hladnjaku.

Umesto predškolskog

Početni domaćini često su zainteresirani kada bi trebali pokupiti kupus. Nekada se vjerovalo da se povrće treba ubrati nakon prvih noćnih mraza, jer gube senf. Da, i sačuvajte kupus u jesenjem vremenu mnogo je lakše. Moderne domaćice ubraju se kiseli krastavci u bilo kojem trenutku po potrebi. Ako su naši preci bili šutirani i kvalirani kupus bačvi, a zatim trenutno nema potrebe davati takve značajne rezerve. Budući da je povrće dostupno u prisustvu cijele jeseni i zime, uvijek je mnogo lakše pripremiti malu količinu svježih praznina. Kupus se može zamrznuti u zamrzivaču. Međutim, njegova korisna svojstva sačuvana su samo sa jednokratnim smrzavanjem.

U svakom slučaju, mnogo korisniji svježi kupus. Stoga nema smisla napraviti veliki broj praznina. Kupus brzo postiže i gubi svoj originalni ukus.

Rane rabljene drvene kade. Urbani apartmani takva opcija su neprihvatljivi. Stoga domaćice za rad koriste emajlirana jela. Najpogodnije je, a u budućem kupusu pohranjenom u staklenim staklenkama.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Billets