Sjatnici za zimu bez sirćeta: opcije kuhanja, recepti

Konzervirana patlidžana jedna su od najpopularnijih zimskih praznina. Kao što se pokazuje praksa, većina recepata za pripremu ove ukusne vježbe uključuje upotrebu sirćeta prilikom stvaranja marinade. Kao što znate, ovaj sastojak je daleko od najkorisnijih, toliko domaćih domaćica nastoji se isključiti. Neka razmotrimo nekoliko najboljih opcija kako se patlit za zimu bez sirćeta i saveta na pripremi najukusnijih grickalica.

Sot

Sota je jedna od najomiljenijih zimskih praznina. Da biste pripremili ovu užinu sa patlidžana bez sirćeta (za zimu), morate uzeti nekoliko kilograma patlidžana, tretirajte ih i izrežite na velike kocke. Odvojeno, potrebno je zabiti na srednjem rešetku od 400 g šargarepe, 500 g bugarske paprike (bez sjemena), kao i sjemenki 300 g luka. U prethodno zagrijanoj panjoj, morate fry luk, a nakon povrća postane prozirna dodajte papriku i gujte još 3-4 minute. Nakon ovog trenutka potrebno je dodavati patlizen i mrkvu na biljnu masu, a zatim nastaviti postupak kuhanja još 7 minuta.

Odvojeno napravite sos od rajčice. Da biste to učinili, 700 g zrele rajčice treba preskočiti meso i kombinirati ih sa zdrobljenim zubima sa češnjakom (1 glavom), sitno nasjeckanim zelenilom koćica, kao i soli i paprike (po ukusu). Nakon toga moramo pobijediti masu uz pomoć blendera za postizanje homogenosti. Kada je umak od rajčice spreman, potrebno je uliti u tavu na patlidžane i ugasiti masu ispod poklopca do potpune spremnosti.

Spremna masa moramo se razgraditi na malim bankama, sterilizaciji i kotrljanju ispod metalnih poklopca.

Patlidžanski patlid

Ovaj billet iz patlidžana bez octa (zimi) osvojit će srce bilo kojeg gurmana. Njegova glavna karakteristika je da je proces stvaranja ove užine sasvim jednostavan i za bilo koju domaćicu. U gotovom obliku, takva se patlidžana savršeno u kombinaciji sa bilo kojim garniturama.

Za pripremu ukusnih patlidžana bez sirćeta za zimu potrebno je uzeti iz kg. Osnovni sastojak. Sjatnici trebaju izrezati u krugove i, prskanje soli, dajte im slomljene 15-20 minuta, a zatim isperite.

U zasebnom tavu potrebno je saviti bugarski papar nasjeckanim prstenima (5-6 kom.), kao i 1 kg zrele rajčice. Te se komponente moraju popuniti 0,5 st. šećer i ostavi neko vrijeme - nakon 15 minuta, povrće će biti dozvoljeno.

U velikom loncu morate sipati čašu ulja i zagrijavati. Treba položiti paradajz sa biberom, marširajući na srednjim grasterotama (5-6 kom.), nasjeckani luk (400 g), kao i fino nasjeckani peršin (snop), patlidžani i nekoliko graška crnog bibera. Sve komponente moraju se miješati i prokuhavati na srednje toplinu 40 minuta. U posljednjoj fazi pripreme biljne mase potrebno je uložiti nekoliko prešanih češnjaka (5-6) i 3-4 laurelova lista u njemu.

Takvi se patlkrani pripremaju za zimu (bez sirćeta) bez sterilizacije, tako da morate razgraditi vruću masu na unaprijed pripremljenim bankama i odmah se roli.

Patlidžan u rajčici ispunite

Ovaj recept za prženo patlidžan bez sirćeta za zimu savršen je za ljubitelje originalnih grickalica. Za njihovu pripremu, morate uzeti 2 kg plave i rezati ih krugovima. Nakon toga svaki komad treba pržiti na suncokretovoj ulju, prije formiranja zlatne kore.

U zasebnom tavu, morate pržiti, a zatim izbaciti ostatak povrća: 1 kg sitno sjeckanog luka, 300 g harrota, kao i 1 kg paprike. 5-6 minuta od početka gašenja u povrću, sipajte litru soka od paradajza, a zatim nastavite proces kuhanja još 15 minuta. U posljednjoj fazi masa mora biti slana i preko ukusa.

U svakoj steriliziranoj banci morate investirati u laurel listu. Nakon toga, u svakom staklenom spremniku, patlidžani bi trebali biti čvrsto položeni, naizmjenični svaki sloj rajčice napuniti povrćem. Nakon toga banke bi trebale biti sterilizirano 15 minuta i valjati se ispod navlaka.

Punjena patlidžana

Recept za izradu patlidžana sa povrćem za zimu (bez sirćeta) definitivno će postati pravi pronalaženje za sve domaćice koje žele iznenaditi svoja domaćinstva ukusnim kulinarskim nalazima.

Da biste pripremili ove posebne grickalice, potrebno je uzimati 5 kg malih patlidžana i udelite ih kipuću vodu, kuhajte na srednjoj vatri 3-5 minuta. Nakon toga, voda treba isušiti i, hlađenjem voća, da se odsječe svaki od njih do 3/4. U svakom povrću potrebno je položiti kuhano povrće. Ispunjena patlidžana treba staviti na ravna jela, pokriti čistu gazu i postaviti opekotine na njih. Tri dana patlidžana, potrebno je razgraditi na steriliziranim bankama, sipati malo količine vrućeg biljnog ulja i valjati ispod željeznih navlaka.

Da bi se pripremilo povrće, potrebno je pržiti u tavi za prženje sa biljnim uljem od 250 g naribane mrkve, 0,5 kg sjeckanog kupusa i onoliko luka. Nakon kratkoročnog pečenja, povrće treba izbaciti 10-15 minuta ispod zatvorenog poklopca i posteljina sa sjeckanim zelenilom, uklonite iz vatre.

Icra iz Eggplazhanov

Idealna opcija za pripremu patlidžana za zimu bez ocata je kavijar koji se može koristiti za pljuvanje na kruh ili upotrebu s različitim rukoteksom.

Za kuhanje kavijara 3 kg patlidžana, potrebno je oprati, ukloniti plodove iz njih i, rezanje na pola, položite ih na lim za pečenje, podmaženi uljem. Povrće se mora pečati na prosječnoj temperaturi dok ih meka konzistencija ne bi stekla, ne nekoliko puta pretvaranje u proces. Nakon kože ploda počinje puknuti, trebaju se povući iz pećnice i nježno odvojiti od kože. Preostalo meso bi trebalo biti nasjeckano nožem i leći u posudu za kuhanje. Patlidžan treba dodati 1 kg sjeckanog luka, 3 glave češnjaka, čiji zubi treba preskočiti preko štampe, kao i nekoliko suncokretovih naočala, 3 kašike limunovog soka, soli i mješavine prizemnih paprika probati. Rezultirajuća masa treba pomiješati do stanja homogenosti, a zatim ga razgraditi banke.

Ispunjene banke moraju se sterilizirati 40 minuta, nakon čega je moguće zatvoriti metalnim poklopcima i rolatom.

Vrlo jednostavan recept

Početni hostesi mogu iskoristiti takav recept za kuhanje povrća. Ispada da se takav patlidžani bez sirćeta (zimi) (za zimu) kao gljive. I zahvaljujući svom jedinstvenom ukusu, može se koristiti kao zalogaj ili dodatak bilo kojoj bočnoj traci.

Da biste pripremili jagljače bez sirćeta za zimu, potrebno je uzeti 2,5 kg glavnog sastojka. Voće se treba oprati i isjeći na neki zgodan način (ne fino). Potrebno je dodati prstenove slatkog bibera (2,5 kg), 1 kg luka i 5 glava belog luka. Sve komponente moraju biti izlijevanje slane otopine i stavljanje sporog požara da ugasi 30 minuta. Nakon određenog vremena patlidžana potrebno je raspadati na banke i zatvaranje metalnih poklopca, rola.

Da biste pripremili ove ukusne patgeljke za zimu bez sterilizacije (bez sirćeta), morate kuhati posebnu slanu ilau. Da biste ga stvorili, trebali biste u sipati 500 ml vode u loncu, 300 g šećera, čaša suncokretovog ulja i 5 kašika soli. Sve komponente moraju se staviti na srednji požar i dati tekućinu da prokuha, miješaju ga.

Sjatnici sa povrćem

Kako bi se pripremili salatu od patlidžane za zimu, ne trebate posjedovati posebne kulinarske vještine. 3 kg plave potrebe za nekoliko kilograma bugarske paprike, šargarepe i 750 g luka. Sve komponente treba čistiti od svih nepotrebnih, pranja i isjeckanja na srednje kocke. Nadalje, navedeni sastojci trebaju se pržiti na vrućoj posudi koristeći obilnu količinu suncokretovog ulja do zlatne kore.

Da biste napravili rajčicu za salatu od patlidžana za zimu, morate koristiti vrlo zrele paradajz. 1,5 kg paradajza treba odvojiti od kože i mljeti uz pomoć blendera. Pečeno povrće trebaju sipati rajčicu i njušiti se u sporo vatru još 40 minuta od trenutka ključanja, ometa nakon.

Spremna vruća masa koju trebate razgraditi na malim bankama, čvrsto rambilnim povrćem. Ispunjene staklenke moraju biti valjane metalnim poklopcima, bez procesa sterilizacije.

Patlidžant bez povrća u paradajzu

Pravi ljubitelji patlidžana mogu sebi priuštiti da skuhaju užinu u kojoj će biti prisutna samo ova komponenta bez dodavanja drugog povrća. Da biste pripremili grickalice, morate uzeti plodove srednje veličine, oprati ih i ukloniti nepotrebne elemente. Nakon toga, plava se mora prerezati u prstenove debljine ne više od 1,5 cm. Spremne krigle treba odgoditi na mesingu, obilno podmazane suncokretovim uljem i pošalju u ormar za pečenje.

Dok su patlidžani pečeni, morate pripremiti paradajz pastu za njihov ispun. Da biste to učinili, morate uzeti 6 kg zrele rajčice, čistite ih iz kože i mljevete mikserom (ili preskočite kroz mlin za meso). Ready Paratoato Mashedral treba staviti na srednji požar i prokuhajte.

Unaprijed sterilizirane banke, morate uložiti u lovorolni lim, 2 graška crnih paprika, kao i na pritisnutim češnjačkim zubima. Nakon toga, svaki spremnik mora biti ispunjen pečenim patlidžanima, zalijevajući svaki sloj popunjavanja biljnog paradajza.

Nakon što se banke popune, moraju se staviti u kipuću vodu za sterilizaciju 10 minuta. Po isteku ovog vremena banke moraju biti zatvorene željeznim poklopcima i rolatom.

Iskusne domaćice često nude da diverzificiraju ovaj recept, zamijenivši postupak pečenja patlidžana na njihovom prženju sa dvije strane kako bi dobila zlatnu koru. U ovom slučaju treba smanjiti debljinu rezanja povrća na 1 cm. Također u nekim izvorima predlaže se zamjena paste rajčice na Adzhiku, napravljenim od svježih rajčica sa dodatkom mrkve, belog luka različitih začina. U ovom slučaju, u vrijeme oznaka na dnu banaka, morate položiti samo list uvale i u potpunosti eliminirati crni biber sa češnjakom, jer će u protivnom predjelo biti vrlo akutno.

Kako se riješiti gorke

Nije tajna da je patlidžan povrće koje sadrži neki gorki u svom ukusu. Iz nje se može vrlo lako riješiti, ako prije kuhanja da obradi proizvod soli. Pršavanje sastojka podataka o povrću, morate ga ostaviti 15-20 minuta, tako da sok. Nakon toga, patlidžani se moraju dobro isperiti i osušiti papirnim ručnikom.

Kako odabrati povrće

Koje su voće pogodne za pripremu ukusnih patlidžana bez sirćeta (zimi)? Iskusni domaćice preporučuju korištenje samo srednjeg povrća, jer ih u potpunosti nedostaju tvrda vlakna, a njihov ukus je nježniji. Pored toga, ako postoji želja da pokucate povrće, rez po krugovima, manji predmeti će se bolje uklopiti u usku posudu za vrat.

Na opću listu, prednosti manjih plodova uključuju činjenicu da nemaju veliki broj sjemenki, a njihova koža je elastična, što omogućava voće da održavaju integritet obrasca, čak i nakon pojačane toplotne obrade.

Kako uštedjeti obrazac

Kuhanjem saća za zimu, domaćica ne može razmišljati o osiguravanju sigurnosti normalnog oblika komada povrća. Međutim, ako govorimo o grickanjima, tada tokom njihove pripreme, oblik plodova i dalje treba sačuvati. Kako uraditi?

Dakle, da se u procesu kuhanja patlidžane ne raspadate, morate ih direktno nositi sa kožom, bez uklanjanja. Štaviše, potrebno je strogo posmatrati preporuke u vezi s veličinom ploda i vremena kuhanja povrća, propisane u receptu. Također za očuvanje obrasca potrebno je koristiti svježa patlidžana sa gustim kožama.

O Snack oštrini

Mnogi gurmtovi vole oštre grickalice sa patlidžana. Da bi se posudili začinitiji ukus, moguće je koristiti oštre rajčice za njegovo kuhanje, koje sadrži čili biber, kao i začinjene začine. Patlidžan bez sirćeta (zimi) poseban ukus može dati češnjak, koji se koristi i u mnogim receptima.

Kako podnijeti kontejnere

Da bi se osigurala duga sigurnost radnog dijela, potrebno je promatrati sterilnost tokom njegove pripreme, kao i u pripremi glavnih sastojaka. Svaka tegljača koja se koristi za očuvanje treba temeljito oprati i zadržati trajekt već neko vrijeme. Metalni poklopci za pričvršćivanje moraju se kuhati 10-15 minuta, nakon čega bi se trebali sušiti čistom ručnikom.