Najukusnija salate za zimu: sastojci, recepti sa fotografijama, karakteristikama pripreme

Jesen je vrijeme berbe i vrijeme sječe. Ako imate puno povrća na svom vrtu, što učiniti s njima za uštedu? Kiseli krastavci i marinade - najlakši način. Članak pruža nekoliko recepata, kako napraviti najukusnija salate za zimu.

Opcija sa Hummusom i Tofuom

Za ovaj recept možete pripremiti konzerviranu salatu sa visokim proteinom. Za njega će vam trebati:

Za Marinadu:

• 2 kašike ručke hummus;
• 4 kašike limuna cenzilnog soka;
• 2 čaše vode;
• 1 kašika blagovaonica maslinovo ulje;
• 1 kašika čaj sušena timijana;
• 0,5 kašike čajnih soli;
• 0,5 kašike čajne paprike.

Za salatu:

• Brokula Slack (75 grama);
• Pola šalice slanutra (100 grama);
• Potpuni ormar u briselskom kupusu nasjeckanim na pola (50 grama);
• Pola šalice slatkog krompira, pročišćena i narezana (100 grama);
• Puni stol tofu, prešani i narezani (125 grama);
• Četvrtina naočala maslinovog ulja (60 ml);
• 1 kašike čajnih soli;
• 1 kašika čaja paprika;
• 1 kašika trpezarija Chili;
• 1 čaša špinata (40 grama).

Kako da ga skuvam?

Zagremna pećnica do 200 ° C. Podmažite lim za pečenje malom količinom ulja. Ostavite nekoliko cvatnje brokolija, ostatak raspada na pladanj zajedno sa glavom, ubrizgaljivim kupusom, slatkim krompirom i tofu u jednom sloju, bez preklapanja proizvoda jedni na druge. Sipajte uljna maslina i sprej, dodajte biber i čili. Pecite 25 minuta dok se povrće omekša.

Napravite marinadu: pomiješajte hummus, limunski sok, maslinovo ulje, timijan, sol, biber i vodu.

Uložite u sterilisanu banku rezerviranu sirokuru, pečenu povrće s tofu, sipajte marinadu i izmiješajte, zavijte poklopac. Sterilizirajte u klipnim posudama za vodu i trgovinu u hladnjaku.

Rainbow slojevljena salata

Ova ukusna salata za zimu savršen je način jesti mnogo povrća u jednom obroku. Izgleda tako živostojno i veliko što nećete moći uživati ​​u tome. Recept je dobar jer se može lako prilagoditi i modificirati dodavanjem sastojka koje imate kod kuće na lageru. Ako želite, možete dodati malo borovnice u marinadu da biste mu dali boju. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeće:

• čaša rezanih kockica crvene bibere ili paradajza;
• Čaša narančaste paprike ili šargarepe;
• čaša konzervirane kocke kukuruza ili žute paprike;
• Čaša nasjeckanog sličnom zelenom papriku, krastavcima, tikvici ili luk-sjetva;
• čaša crvenog kupuša nasjeckanog ili crvenog luka na žaru;
• Neobavezno: Dodajte sloj pasulja ako želite učiniti salatu više zadovoljavajućim.

Za marinadu će vam trebati sljedeće (za 1 banke 0,5 l):

• 1/4 šalice bijelog sirćeta;
• 1/4 šalice šećera pijeska;
• 1 krpa od belog luka;
• pol kašike tablice maka;
• 1/2 C. L. soli;
• 1/2 C. L. Dijon senf;
• 2 C. L. majonez;
• Treće staklo maslinovog ulja.

Priprema salate od duge

Recept za zimsku salatu u obliku svijetle duge se izvodi tako. Preklopite u sterilizirane limenke povrća slojeva i oblik duge. Pripremite marinadu, bičeći sirće i šećer zajedno. Dodajte trljanje belog luka, mak, sol, senf i majonez, ponovo pobijedite. Polako sipajte maslinovo ulje u smjesu, stalno miješajući.

Sipajte marinadu na salatu u limenkama, zavijte poklopce i sterilizirajte ih u spremnike za kuhanje vode 15-20 minuta.

Akutna i začinjena opcija

Ovo je najukusnija salata za zimu za one koji vole oštre hrane. Za njega će vam trebati sljedeće:

• Zakrivljena karfiola podijeljena na cvat;
• 10 stabljika celera, kocke;
• 5 mrkve, kockica ili krugova;
• 2 velika crvena slatka paprika, oguljena i narezana;
• 1 šolja nasjeckanih zelenih maslina;
• 4 biber serrano (ili druga akutna sorta).

Začini za svaki limenka 0,5 l:

• 0,5 kašika C. sušeni origano;
• 0,5 kašika C. Sjemenke korijandera;
• 1/4 kašika C. Sjemenke žutog senfa;
• 1/4 kašika C. Sjemenke komorača;
• 1/4 kašika C. crni biber;
• 1/4 kašika C. Crvene čili pahuljice;
• Semenke celera - 1/8 h. kašike;
• 1 lim lourel;
• 1 krpa od češnjaka osušena na pola;
• 1 kašika članaka. maslinovo ulje.

Za Marinadu:

• 4 šalice bijelog sirćeta;
• 4 čaše vode;
• 2 kašike trpela košeher soli.

Priprema akutnog greda za zimu

Ovaj recept za prazno kući za salatu za zimu prilično je jednostavan. Postavite narezano povrće u veliku posudu ili posudu. Sipajte 1/4 šalicu košer soli na povrću i izlijte dovoljno vode da ih pokrije. Neka apsorbuju slanu vodu tokom najmanje 6 sati (ili tokom noći).

Pripremiti banke, začine staviti u svaki od njih, odlaganje belog luka i maslinovog ulja.

Temeljito isperite i odvodite povrće prije nego što ih posterete na banke. Spakirajte ih u paket tako čvrsto koliko možete. Stavite češnjak u svakoj tegli odozgo.

Nakon toga napravite marinadu. Donesite mješavinu vode, sirćeta i soli u prokuhajte. Sipajte ga odmah na povrće (ključanje), ostavljajući nešto više od 1,5 cm slobodnog mjesta odozgo. Sipajte maslinovo ulje odozgo. Obrišite vrh limenki mokri papirni ručnik i zatvorite poklopce.

Ako planirate koristiti salatu za dvije sedmice, neka banke ostanu na sobnoj temperaturi tokom cijelog dana ili dva, a zatim ih preuredite u hladnjak. Miris i ukus obratka s vremenom postaje bolji, pa pričekajte, najmanje 2-3 dana prije upotrebe. U ohlađenom obliku salata se može pohraniti za 2 tjedna.

Ako napravite praznu salatu za zimu, zapečatite limenke s poklopcem i pripremite kupanje s kljunom. Sterilizirajte ih deset minuta. Pažljivo uklonite banke iz tave i pustite ih da stoje 24 sata prije nego što ih premještaju u mračnu memoriju.

Još jedna začinjena opcija

Ova svijetla ukusna salata za zimu ima neobičan začinjen ukus. Da ga skuham, trebat će vam:

• 4 šalice sjeckanog zelenog kupusa (oko polovine srednje glave);
• Svježa svježa zrna kukuruza izrezana od otprilike jedne cigarete;
• Polovina slatkog crvenog bibera bugarske, pročišćene i nasjeckane;
• 2 srednje krastavce, bez sjemenki nasjeckanih na komade;
• 1 veliki žuti luk, drobljeni;
• 1 Halapeno, srušen bez sjemena;
• 1 kašika članaka. Kosher Sol;
• 1 čaša bijelog destiliranog sirćeta;
• ⅔ Svjetlo šećerne šećerne šećerne;
• 1 L. C. suh senf;
• ½ L. C. Sjemenke celera;
• ¼ L. C. Hammer Kurkuma.

Kako kuhati svijetlu prazno?

Osnova ove salate sastoji se od kupusa, slatke paprike i luka. Ali možete dodati gotovo sve. Na popisu komponenti predlaže se korištenje kukuruza i oštrih paprika. Ali druge opcije mogu uključivati ​​pasulj plombe, tikvice ili zelenu rajčicu. Tako da možete promijeniti ovaj recept za salatu (prazna kući) za zimu po njegovom nahođenju.

Mix kupus, kukuruz, crveni paprika slatki, krastavci, luk, halapeno i sol u velikom kolebanju i stavljaju je u sudoper. Stavite ravnu ploču tako da se postavlja unutar Clundera preko povrća i stavite nekoliko velikih teških limenki s vodom ili velikim pločama na njemu. Navedite smjesu da stoji ispod štampe za 1 sat, a zatim odvojite dodatne sokove.

Donesite sirće, smeđi šećer, suhu senf, sjemenke celera i kurkuma za ključanje na visokoj temperaturi u velikom umaku, miješajući se za rastvaranje šećera. Ne udišite parove koji potiču iz marinade. U nju dodajte povrću (ne isperite). Isporučite vatru do srednje i prokuhajte, periodično miješajte dok kupus ne postane mekan (oko 5 minuta).

Stavite salatu zajedno sa tečnošću u srednju zdjelu i pustite ga da se ohladi. Zatim stavite čiste litre litre, zatvorite poklopce i sterilizirajte na vodenoj kupelji. Tako ćete dobiti najukusniju salatu za zimu koja se može zadržati više od godinu dana.

Opcije od krastavaca i paprike

Marinirani krastavci poput mnogih. Uvijek ih možete kombinirati sa bilo kojim drugim komponentama za granicu salata za zimu od povrća. Za jedan takav recept će vam trebati:

• 20 čaša narezanih krastavaca (oko 20 srednje);
• 3 šolje zdrobljenog luka (oko 4 srednje);
• 1 srednje slatka crvena paprika, sjeckana;
• 1 srednje zelena paprika, sjeckana;
• 3 litre hladne vode;
• pola šalice konzervanske soli;
• 6 čaša šećera;
• 6 čaša bijelog sirćeta;
• 3 kašike za pribor za jelovine senfa;
• 3 kašike sjemenki čaja od celera;
• Pola kašike čajnog čekića kurkuma;
• 1/4 plus 1/8 kašika čaja čekića.

Kuhanje salata od krastavca

Ovo je najbolji recept za zimsku salatu granica od krastavaca. Stavite krastavce, luk i biber u veliku posudu. U drugom velikom kapacitetu pomiješajte ledenu vodu i sol, napunite ovu smjesu. Pustite da stoji 3 sata. Isperite nakon ovog povrća i suzite vodu. Raširite ih u čistom polu-litarskom banku, ostavljajući mjesto od preko 1,5 cm.

U velikom umaku, donesite mješavinu šećera, sirćeta, senkra, sjemenki celera, kurkuma i karanfila. Sipajte pripremljenu marinadu u bankama, ostavljajući slobodne prostore gore gore. Uklonite mjehuriće zraka, temeljito miješajte. Obrišite vrh limenki. Zamotajte poklopce.

Postavite banke u sterilizator tako da su potpuno prekriveni vodom. Dovedite prokuhajte, rukovati za deset minuta. Uklonite kuhanje banaka vode i cool. Na ovom receptu za ukusnu salatu za zimu je završena.

Opcija sa KILL "lakše jednostavno"

Povrtne konzervirane salate su lijepe sami. Pored toga, mogu biti odličan sastojak vrućeg psa, sendviča ili hamburgera. Da biste takvu salatu napravili zimi "lakše jednostavno", trebat će vam:

• 1,5 kg stisnuto iz kočeg kore, sa isklesanim sjemenkama nasjeckanim malim kockama;
• 1 veliki luk žuti ili bijeli, srušen;
• 1 mala crvena paprika, drobljena;
• 1 mala zelena paprika, drobljena;
• 3 zub sa češnjakom puknuti u nekoliko dijelova;
• Četvrtina sol sol kuhanje;
• Tri čaše bijelog sirćeta;
• polovina šećera (ne možete dodati ili uzeti manji iznos);
• 1 kašika članaka. Set senf žut;
• 2 L. C. Sjemenke Dill-a;
• 2 L. C. sjemenke celera;
• 1/2 L. C. kurkuma;
• Dva Lavrov list.

Kuhanje salate od povrća za kuhanje

Stavite luk izrezane na male kocke, krastavce, slatke paprike i češnjake u dubokom spremniku. Umiješajte solju i sipajte cijelu vodu. Ostavite minimalno šest sati, po želji preko noći.

Nakon toga, stavite smjesu u kontrolu, dobro ga dobro operite vodom i iscijedite tečnost. Dodajte šećer, začine i sirće na skupno pan i zagrijavajte se da biste prokuhali. Iskoristite grijanje na srednje niske i prokuhajte pet minuta. Stavite mješavinu povrća i ponovo donijeti prokuhanju. Isporučite grijanje i kuhajte bez poklopca već deset minuta. Uklonite laurelov lim.

Stavite vruću salatu za zimu iz krastavaca u grijanim sterilnim staklenkama, ostavljajući oko centimetara slobodnog prostora na vrhu. Obrišite gornju i čvrsto zategnite poklopce.

Tretirajte tenkove na kadu za kuhanje vode deset minuta. Sada je najlakša i najkustrija salata za zimu spremna.

Zapečaćene banke mogu biti u mračnoj i hladnom mjestu tokom cijele godine. Ako je poklopac otvoren, salata može stajati u hladnjaku do mjesec dana. Otvorite i jedite po mogućnosti ne manje od sedmicu dana nakon brtvljenja.

Opcija sa gljivama sa paradajz sosom

Ovo je najukusnija salata za zimu s izvornim punjenjem goriva. Za njegovo kuhanje trebat će vam:

• 1 kolica za rezanje na cvatu;
• 4 mrkve, pročišćene i rezane dijagonalno na kriški;
• 4 celera stabljike rezaju dijagonalno;
• Puni ormar bijelog vinskog sirćeta;
• 700 grama malih svježih gljiva;
• 2 oštre paprike (čili ili halapeno);
• 100 grama crnih maslina;
• 100 grama zelene masline punjene biberom;
• 100 grama mariniranih artičoka;
• 350 grama krastavca narezane na kriški;
• 250 grama zdrobljenog luka;
• 1/4 čaša dodatnog maslinovog ulja.

Za Marinadu:

• Potpuni ormar za kečap;
• Pola kašike čaja za čaj za vesstshire;
• pola kašike cipela za čaj;
• 3/4 šolje nezaslađenog soka od paradajza;
• 1/4 šalice etagonovoy sirćeta, plus više za limenke;
• pola kašike čaja smeđeg šećera;
• 1 krpa za češnjak zdrobljena u mljevenu;
• 6 kašika od pribor za jelo Svježi limun soka;
• Cayenne Pepper;
• Morska sol, po mogućnosti siva.

Priprema salate u paradajz marinadi

Ova najukusnija salata za zimski recept se izvodi tako. Stavite svu gotove povrće u zasebne zdjele i rezervirajte ih tekućinu. Mix kečap u velikom umaku, najgori sos, hren, sok od rajčice, etragonovskog sirće, smeđi šećer, češnjak, limunov sok i kayenne paprika. Dovedite do ključanja u umjerenoj vatri. Sezona sol po ukusu.

Donesite veliko posuđe sa vodom u prokuhajte i dodajte sol u nju. Cvjetački plahiranje oko dvije minute. Trebala bi ostati malo čvrste. Ponovite isto sa šargarepom, a potom i sa celerom, pripremite ih dugo vremena da uklonite svoj sirovi ukus. Dodajte bijelo vino sirće u vodu, a blanširne gljive na minut (sirće ih neće rukovati). Ispustite tečnost i distribuirajte gljive na ladicu kako bi se brzo mogli uhladiti.

Dodajte karfiol, mrkvu, celer i gljive u umaku. Sipajte iste marinade iz maslina, maslina i artičokija. Dodajte akutne paprike, masline, krastavce, luk i artičoke i dobro miješajte.

U steriliziranim bankama, izlijte jednu žličicu etagonovskog sirćeta. Učitajte povrće sa marinadom, koristeći lijevak sa širokim otvorom za izbjegavanje fluidnog prskanja. Sipajte u svaki od njih malo maslinovog ulja. Zatvorite poklopce. Sterilizirajte u vodenoj kupki deset minuta. Ostavite dva dana za hlađenje, nakon uklanjanja u hladnom skladištu.

Opcija sa oklopkom i tikvicama "Light Finger Light"

Kiselo povrće ukusno. A ako pravilno razmišljate o kombinaciji povrća i začini - dobit ćete recept za ukusnu salatu za zimu "Držite prste". Da biste pripremili ovaj radni komad, trebat će vam sljedeće.

Za Marinadu:

• 1 litra bijelog vinskog sirćeta (6%);
• 1 litra vode;
• 2 kašike pomorske soli.

Za salatu:

• 2 šolje maslina ekstra djevičanskog ulja;
• 5 zuba sa češnjakom, ljuto i sjeckano;
• 1 svježi crveni čili papar, drobljeni;
• 1 kg miješanih gljiva;
• Nekoliko grančica svježeg timijana, ruzmarina i kadulje;
• 1 kg jakih čvrstih patlidžana;
• 2 kašike od sušenog origana;
• 1 kg čvrstih tikvica;
• 6 grančica svježe mente;
• 1 kg žarulja koto se zajedno sa zelenilom;
• 1 kg odgovorenog malog luka;
• 4 sloja lovorika;
• 1 kg crvenog i žutog bibera bugarski.

Kako kuhati takvu neobičnu salatu?

Obavezno imate male sterilizirane banke spremne za kotrljanje. Zatim izgleda recept za zimsku salatu.

Dovedite do ključanja komponenta za marinadu u velikom soku. Stavite sve sastojke za salatu u veliku zdjelu i dobro promiješajte. Ako koristite šumske gljive, prokuhajte ih prije. Izrežite povrće kao što želite, ali ako su vrlo velike, grijte ih na komade debljine oko 7 mm. Tako će okusi i marinada biti dovoljno dovoljno. Malo povrće, poput gljiva ili vrlo malih luka, može se ostaviti cijeli broj.

Postavite sjeckanu povrće u marinadu kipuća i ostavite ga tri minute. Vjerovatno će se dignuti na površinu, pa ih i dalje miješaju kako bi bili sigurni da su svi otpremljeni. Zatim ih položite u drugi spremnik koristeći buku i dobro miješajte. U ovom trenutku morate osjetiti snažan miris.

Raširite vruće povrće čvrsto u sterilizirane banke i sipaju marinadu, punite ih na vrh. Pažljivo zategnite poklopce. Sterilizirajte u vodenoj kupki deset minuta.

Opcija sa smrekom

Ovo je originalni recept za biljnu salatu za zimu, koja nudi za upotrebu mnogih komponenti, uključujući bobice smreke. Pripremite potrebne sastojke:

• 1 mediteranski karfiol (800 grama), podijeljeno na cvatnje;
• 500 grama mlade mrkve narezane dijagonalno;
• 2 reda luka, pročišćena i rezana;
• 200 grama zelenog pasulja, pročišćenih, bez savjeta (2 čaše);
• 4 velike celerne stabljike, narezane dijagonalno (2 čaše);
• 1 crvena paprika, narezana, pročišćena;
• 1 žuta paprika, oguljena i nasjeckana;
• 2 čaše bijelog sirćeta (6%);
• 2 šolja destiliranog bijelog sirćeta (6%);
• 2 čaše vode;
• 2 kašike od pribor za jelo plitke soli;
• od 2 do 4 kašike šećerne blagovaonice;
• 1 kašika čaj cijeli crni biber;
• 1 kašika čaja nasjeckana crvena čilija biber;
• 0,5 kašike čaja čvrste klinčiće;
• 0,5 kašike čaja čitave bobice Juniper;
• 2 svježe laurelove listove;
• 6 kašika od pribor za jelo maslinovo ulje.

Priprema salate sa smrekom

Pripremite povrće. Pomiješajte sirće, vodu, sol, šećer, biber, drobljenu crvenu papriku, karanfil, bobice smreke i list u zalivu u velikoj tavi i dovedite do ključanja. Dodajte sve povrće tamo i pomiješajte. Prekrijte posudu i napustite povrće da se namočite u marinadu na jednu minutu. Isključite vatru i blistajte svu sadržaj tave u drugi spremnik.

Dodajte 2 kašike za jelo u svakoj litri ili jednu do pola litre. Raširite povrće čvrsto u bankama, sipajte vruće marinen na njih, ostavljajući na vrhu malo slobodnog prostora. Koristite kašiku za uklanjanje mjehurića zraka. Čvrsto zategnite poklopce i sterilizirajte banke deset minuta na kupatilu za kipuću vodu.

Držite zatvorene prerađene kontejnere na hladnom tamnom mjestu i dajte salatu da namočite najmanje tjedan dana prije posluživanja na stolu.