Tri načina za pripremu sosa vasabi

Popularnost japanske kuhinje dobija zamah u našoj zemlji. Sushi i Rolls, poznati Wasabi čelični umak na tablicama nije egzotičan, već normalan fenomen. Poznati film početka 2000-ih sa Jean Renaultom proslavio je ovo začinu u našoj kulinarskoj kulturi.

Karakteristike pripreme

Umaci zauzimaju značajno mjesto u zemlji izlazećeg sunca. Vasabi se priprema od zdrobljenog japanskog hren (japanski eutrema). Da bi se ova biljka normalno rasla i ne boli, potrebni su posebni vanjski uvjeti (visoka vlažnost, temperatura od oko 20 stepeni, zasjenjeno mjesto i t.D.).

Poznato je da se Vasabi koristi u hrani već više od šest vekova, korijen ove biljke je sapun, očistiti i protrljati na grater. Takođe ova biljka ima vrlo oštar miris.
Zbog činjenice da je japansko hren teško rasti, umjesto toga, često su počeli koristiti Daikon često. Ova kultura u kvaliteti ukusa vrlo je slična japanskom hrencu.

Vasabi - Ovo je supstanca konzistencije u obliku kreme, oštrog ukusa, vrlo podsjeća na senfvu senf ili hren. Umak mora uvijek biti svjež, jer on komunicira sa kisikom, gubi oštrinu. Vrijedi napomenuti da taj umak koji se obično poslužuje u ruskim restoranima specijaliziranim za suši i rolne, jako inferiornije od japanskog analognog u oštrini.

Dokazani recepti

Postoji nekoliko recepata za umak za kuhanje Vasabi.

• Prva metoda - original, odnosno priprema sosa iz stvarnog korijena Eutrema japanaca. Ako ste uspjeli dobiti ovu biljku ili rasti, onda je korijen potreban da se jednostavno opere, lagano uklonite gornji dio (kožu) i rešete na grater. Tada rezultirajuća masa treba da stoji neko vrijeme (otprilike pola sata).
• Drugi način - Ovo je već izvedeni recept za umak vasabi. Da biste to učinili, bit će potrebno prahaju Wasabi i srednje veličine limuna. Uzimaju jednake količine kuhana voda i prah, pomiješajte do homogene mase. Podvući ukus, nekoliko kapi limunovog soka se stisne.
• Treći način Najlakši i najpovoljniji. Suh senf, svježi hren i hrana za hranu zelena bit će prisutna u ovom umaku. Horseradish i senf uzimaju jednaki dijelovi i dobro miješaju. Pigment dodajte malo, boja bi trebala biti lagano zelena (pistachio).

Takvo jelo poput kozica u umaku vasabi vrlo je popularan. Za njega su potrebne tiger škampi (20 komada), prženje, povrće i zelenilo.

Račići su čisti i oprane pod tekućom vodom, a zatim prženi u putvu na kremasto ulje. Saus priprema od majoneze (160 g), kondenzovanog mlijeka (20 ml) i Wasabi puder (20 g). Škampi zalijevaju se sosom i leže na povrću.

Zanimljivosti

• U Japanu se Vasabi smatra japanskom jebenom, ali na prostrančima naše zemlje naziva se zelenim senfom. Uzgred, u hrani se koriste sve dijelove biljke. Iz korijena napravi sos, ali iz cvijeća i stabljika priprema tampur (jelo od povrća, ribe i morskih plodova).
• Najriginalniji je biljka koja raste duž obala rijeka, njegova navodna rodbina ima manje izražen ukus.
• Prirodni vasabi (1 kg) stoji u krugu od 200 eura.
• Japanska hrena ima antimikrobno i razrjeđivanje imovine.Pored toga, ne uništava zubnu emajlu.
• Ova biljka je primarizirana može se naći samo u Japanu, a u drugim zemljama je prilično kvalitetna imitacija. Od toga pravi pivo i sladoled.
• U 2011. godini izumljen je jedinstveni alarmni sistem za vatru za gluhe korištenjem korijena Eutrema. Naučnici su primijenili svoj oštar miris kako bi probudili osobu za spavanje.
• U Khotak-u - jedno od sela Japana - uspostavljen je spomenik posvećen ovom postrojenju. Oko se nalazi beskrajna polja sa ovom kulturom - napunjenim vodenim poljima (poput riže).
• S umjerenom upotrebom japanskog hrenca, imunitet počinje bolje boriti se protiv virusa i bakterija.
• Alergijske reakcije Vasabi su prilično rijetke, ali ljudi su uspjeli alergiji ionako trebaju biti oprezni. Takođe je nemoguće koristiti sos ljudima koji pate od hroničnih bolesti trakta i kardiovaskularnog sistema.