Torta "birdsko mlijeko": sastojci, recept, savjeti za kuhanje

Mnogi od nas više vole domaće deserte. Najčešće ljubavnice uzimaju se za pripremu kolača. Među raznolikošću slatkiša, torta "ptičje mlijeko" zauzima posebno mjesto. Vjerovatno ne postoji osoba među čitateljima, što bi bilo ravnodušno na to. Jednostavan i zračni desert može se pripremiti kod kuće.

Mala priča ..

Prvo poznanstvo sovjetskih ljudi s tortom "ptičje mlijeko" dogodilo se na sedamdesetima. U početku u trgovinama bombona sa istim imenom. Otprilike u isto vrijeme u restoranu "Prag" u Moskvi, još nikome nije poznato nikome slastimira Vladimir Librasty bavi se razvojem recepta za novi desert. Prvi put je pripremljen novi kolač 1974. godine.

Stvaranje nježnog i topljenja deserta, kuhar radio je po pola godine, ali kakav je rezultat. Torta "Bird`s Mleko" Glorificirača. Svjetlost deserta, koja je bila zasnovana na zračnom suflu, održala Agar-Agaru. Torta je vrlo brzo postala nevjerovatno popularna. Do danas u našoj zemlji ostaje jedan od najdražih slatkiša.

Klasična opcija: proizvodi

Sada postoje mnogi recepti za torte "ptičje mlijeko". Priprema se čak i na najobičnije trešnje. Neki kuhari radije koriste gelatin, a drugi - agar-agar. Originalni sastojak mora se koristiti u originalu. U ovom slučaju moguće je dobiti savršen plućni sufle na osnovu proteina. Poznanstvo sa domaćim deserom još je bolje započeti sa klasičnim receptom za gost.

Sastojci za kolače:

1. Šećer i ulje - 100 g.
2. Brašno (poželjnije do najviših razreda) - 150 g.
3. Vanillin.
4. Jaja - 2 kom.

Za sufle:

1. Pakovanje ulja.
2. Šećer - oko 0,5 kg.
3. Kondenzono mlijeko - 100 g.
4. Voda - 150 g.
5. Dvije vjeverice.
6. Vanillin.
7. 5 g agar-agar.
8. Limunov sok - 1 h. L.

Za glazuru:

Da biste pripremili zastaklje potrebne ulje i čokoladu. Proizvodi se uzimaju u odnosu 1: 2.

Recept za gost

Da biste kod kuće pripremili "ptičje mlijeko", trebat će vam najobičniji proizvodi koji su uvijek u hladnjaku. To je samo Agar-Agar moraće biti kupljen. Ali sada nema problema s njim - prodaje se u bilo kojem supermarketu. Imajte na umu da za pripremu korteksa još uvijek vrijedi koristiti vrhunsko brašno. Što se tiče šećera šećera, onda se njegov broj može promijeniti. Ako vam se ne sviđa previše slatkih deserta, onda možete malo manje staviti pijesak.

Kako napraviti ptičji mlečni kolač? Kuhanje krećemo sa Korzhijem pečenjem. Pred-priprema agar-agara. Za to se izliva vodom, a onda odlaze da smiruju sat vremena.

Na pripremnoj fazi dva lista pergamenta. Od toga je potrebno smanjiti dva kruga na promjeru vašeg obrasca u kojem planirate pećnicu za tortu. U principu, posuđe mogu imati bilo koji oblik. Ovaj trenutak nije principijeran. Kolači će se izlagati za pečenje na pergamentu.

Tijesto se brzo priprema i samo. U posuđe se drhti ulje, što mora biti prije nego što pređe iz frižidera. Njemu rezervne vanilije (možete koristiti ekstrakt vanilije) i šećer. Uzgred, prikladnije je uzimati šećerni prah. Proizvodi pobijedili nekoliko minuta mikserom. Težina gotove bi mogla podsećati na vrhnje. Nakon toga vozimo jedno pileće jaje, ne isključuje mikser.

Čim masa postane homogena, možete ući u to (ne zaboravite da je predifte). Veoma je važno zaspati postepeno da biste dobili homogeno tijesto. Njegova konzistencija izgleda kao masa za pravljenje kolača. Tijesto bi trebalo dobro držati oblik i ne širiti se. Budući da moramo dobiti dvije žarice, tada ubranu masu treba podijeliti u dva dijela. Stavite tijesto u obrazac na pergamentu i prisjetite ga lopatom.

Karakteristike pečenja

Ne možete koristiti posuđe za pečenje. U tom se slučaju masa primjenjuje na pergament, a ne dostiže rubove izvučenog kruga. U procesu pečenja tijesta se povećava u količini.

Da se peče korex pećnica do 200 stepeni. Obično procedura pripreme ne traje više od 10 minuta.

Ako ste se ljubili na plahte za pergamente bez oblika, onda je potrebno poravnati svoje ivice dok su tople.

Priprema sufle

Sada možete početi kuhati za ptičje mlečne torte. Uglavnom je ukus gotovog deserta ovisi. U početku će morati napraviti kremu za ulje na osnovu kondenzovanog mlijeka. U posudu sipamo kondenzirano mlijeko i omekšano ulje, koje su bičene sa mikserom u dovoljno visokim obrtajima do sjajne i glatke kreme homogene konzistencije. Čitav proces traje više od pet minuta. Masa dobivena neko vrijeme mi odlazimo na stol.

Zatim će nam trebati nespretni agar-agar. Previjati ga u loncu i stavite na štednjak. Miručim masu i pusti joj da prokuha. Sada možete zaspati sav šećer. Imajte na umu da se agar-agar mora u potpunosti otopiti, u protivnom se sufle neće smrznuti. Čim šećer nestane, a masa će se ponovo prokuhati, stalno ga udariti i kuhati još osam minuta. Preporuke preporučuju korištenje kulinarskog termometra za pripremu sirupa na 110 stepeni. Ako nemate takav kuhinjski dodatak, definirajte spremnost za oči. Znak spremnosti je nit koji se proteže iza kašike. Tokom kuhanja, puno lopova u lonca. Ovo je normalno stanje. Uklonimo u loncu sa sirupom iz ploče i dajemo mu vrijeme da se ohladi (pet minuta). Sjetite se da se slatka masa brzo gusta.

U čistim jelima preplavljuju proteine ​​i počinju ih brzo pobijediti. Čim se sviđa i pojavit će se pjena, trebali biste dodati limunov sok. Ne zaustavljajte postupak, povećajte brzinu da biste dobili bujnu masu. U gotovom obliku mora zadržati oblik. U ovom trenutku trebate uredno sipati sirup, ne isključujući mikser. Ubrzo ćete primijetiti da će masa postati gusta i značajno će se povećati u iznosu. Njegova konzistencija slična je osnovi za primanje domaćih maršmalow.

U proteinom radnom komadu ulazimo u kremu za ulje. Ova masa položena je samo na malu brzinu. Mikser se može isključiti čim krema je kupila homogenu konzistenciju. Daljnje bičeće dovesti do prekomjernog zadebljanja, a mi nam ne treba.

Torta formacija

Ubuduće je potrebno raditi sa kremastom proteinom masom vrlo brzo jer je brzo gusta. Zapamtite da agar-agar se stabilizira na 40 stepeni. Stoga bi se odvojivi obrazac za "ptičji mlijeko" treba pripremiti unaprijed. Njeno dno preporučeno da se stegnu sa pergamentom. Nakon toga, izložite jedan korzh. Na svojoj površini sipamo ½ deo sufla. Vrh stavite na drugi biskvit i dajte mu malo ruku. Nakon postavljanja ostataka sufla i poravnajte njegovu površinu.

Klasični kolač "Bird`s Mleko" gotovo je spremno. Zatim ga mora biti hladno tako da je sufle uhvatio. Dovoljno i četrdeset minuta, ali ako dođe do vremena da ga možete ohladiti nekoliko sati.

Završna faza

Kao što vidite, recept za "ptičje mlijeko" torta s agar-agarom je prilično jednostavan. Obavezni element deserta je čokoladna glazura. Može se oduzeti nakon kuhanja nakon što se torta dostavlja u hladnjak. Čokoladna pločica (90 g) prolazimo na dijelove i dodali puter (50 g). Iskusni slastičari preporučuju da ne uzimaju mliječnu čokoladu, jer je to najozbilnije kombinirani za tačno ukusa. Savršeno nadopunjuje Prono-Sweet Souffle.

Topio je temelj čokolade-ulja, ali vodenu kupelj, ali lakše je koristiti mikrovalnu pećnicu ako ga imate. Veoma je važno da se ne pregrijava čokolada, u suprotnom može uviti kvržice. Potrebno je zagrijati masu. Mora se uzeti i miješati svakih 5-8 sekundi. Kad se čokoladna masa dobro otopila, detaljno ga temeljito miješamo. Nakon što pripremljeni glazuri polijeva površinu torte. Tako da čokolada će glatko zakretati tortu u krugu. Sljedeći desert treba ponovo cool. Čokoladni sloj mora biti smrznuti.

Desertni dekoracija

Torta je gotovo spremna. Ako želite, možete ga ukrasiti uzorcima. U ovom slučaju će vam trebati više čokolade. Dio završene glazure morat će popuniti špricu i crtati s IT uzorcima. Obratite pažnju na važnu točku. Ako počnete ukrašavati desert odjednom, crtež se raznese, pa nastavite nakon učvršćivanja čokoladnog sloja. Tada će vaš obrazac ispasti jasan i lijep. Nakon ukrašavanja deserta, mora se ponovo hladiti i tek nakon toga pokrenuti zadnju fazu. Da biste uklonili kolač iz obrasca, provedite oštar nož tokom obima između Korzhija i zidova. Nakon otvaranja bočne površine i uklonite je. Torta spremna, može se poslužiti na stolu.

Kako rezati desert?

Imajte na umu da je potrebno smanjiti višak kolača s oštrim nožem zagrijanim u toplom vodom. Komadići ukinuti u jedan brzi pokret, a ne vidite poput kruha u boji. Nakon svakog komada, nož se mora oprati i toplirati. U ovom slučaju ćete imati savršene presjeke.