Suptilnosti kuhanja pesto sosa s bosiljkom

Pesto - jedan od glavnih umaka u italijanskoj kuhinji. Prvi put je njegov recept zabilježen u dalekom 1864. u Đenovi, na sjeveru Italije, ali poznat je od vremena drevnog Rima. Već nekoliko vekova, pecto recept klasični sa bosiljkom ostaje nepromijenjen. Sadrži: zeleni bosiljak, sir, matice i maslinovo ulje. U ovom ćemo članku reći kako pripremiti klasičnu mirisnu pesto udaljena od Italije.

Pesto recept iz bazilike

Sastojci:

• Basil Green - 50 g.;
• Parmezan - 40 g.;
• Maslinovo ulje - 90 ml.;
• Češnjak - 1 rezanje;
• Matice (kedar) - 2 stola. L.;
• Sol - Chipotch.

Instrumenti:

• Mramorni malter i drveni peteljka / blender;
• grater;
• Duboka posuda.

Kuhanje:

Ako želite pripremiti italijanski pesto sos, sigurno ćete vam trebati mramorni malter. Tako je pripremljeno vekovima. Dakle, uzmite svjež zeleni bosiljak (ne koristi se zelenilo druge boje), donose listove iz njega, temeljito isperite i osušite.

Očistite i izrežite na tanke kriške češnjaka, povežite ga sa morskim soli i počnite trljati u malter, dodajući suhu bosiljak u malim porcijama. Ako samo uobičajena mala sol, ništa strašno, more ne koristi za olakšavanje procesa trljanja. Dodaje se samo bosilili koji će brže okrenuti u Cashitz. Kad smjesa postane homogena, dodajte sitno obrijane parmezan i orahe i opet sve krajeve.

Italijani dodaju sjemenke pesto u pesto sosu, koji se može zamijeniti njihovim maticama od cedra, također se odnosi i na Parmezan, lako je zamijeniti bilo kojim fiziološkim sirom sa slanim ovčjim sirom. Lijevo da se ulije u naš sos sa zelenim maslinovim uljem. Ovo je važna komponenta, morate uzeti nerafinirani mehanički spin za maslinu, u trgovinama se obično označava kao ekstra djevica. Spreman!

Ako nemate malter ili vrijeme za zbunjeni bosiljak, koristite blender. Svi sastojci moraju biti pripremljeni i presavijeni u zdjelu, miješati, postepeno dodavanje ulja. Kuhani sos stavite iz bazilike u prekrasno jelo i može se tretirati sa domom ili gostima.

Da biste diverzificirali recept, pokušajte pripremiti druge sorte Pesto, na primjer, crvenu s dodatkom rajčice.

Sa svježim rajčicom

S istim sastojcima klasičnog umaka (zeleni bosiljak, parmezan, maslinovo ulje, češnjak, sol) Uzmite jednu svježu rajčicu srednje veličine, izvadite kožu i jezgro, izrežite kocke i dodajte minobacač ili milender. Pesto sa svježim rajčicom Cedar matice se ne dodaju.

Korištenje sušenih rajčica

Za ovaj recept trebat ćete gušiti bademove 12 sati ili noću tako da je orah blag. UZIMITE BASILIL - 1Stand, 3 paradajz, češnjak, sol i pregršt badema. Distribuirati sve ili miješati u blender, dodajući maslinovo ulje za dobijanje potrebne gustoće souća.

Šta poslužiti sos

Povrće i hljeb

Umak od bazilija može se poslužiti okružen svježim hljebom i povrćem kao zalogaj ispred glavnog jela. Ako se pesto pokaže gusti, širi se na hljeb, a ako se tečnost - napravi povrće u njemu, na primjer, savršeno kombinirani sušeni paprici, brokoli ili brodole, mini-kukuruz, mini-kukuruz.

Zalijepiti

U Italiji se pesto s bosiljom često dodaje u tjesteninu ili špagete. Takva je večera spremna pripremiti brzo i lako: Pozoliti se malo tjestenine, bez ispiranja u Colenderu, dodajte svoje omiljeno povrće ili morsku hranu, ispunite sve od našeg sosa i mix.

Salate

Koristite kao dopunu za zelene salate sa jajima i plodovima mora.

Supe

Pesto Health Dopušta povrtne supe. Samo dodajte malo u tanjir prije posluživanja na stolu.

Skladište

Pesto sos s bosiljkom, pripremljen u našem receptu, može se pohraniti u hladnjak do tri dana. Ali postoji način da ga pripremite. Za ovo, svježa pesto lagano se raspada u kalup za led i pošaljite nekoliko sati u zamrzivač. Kad umak očvršćuje, stavite kocke u paket kopčom tako da miris ne nestane. Držite u ovom obliku pesto sa bosililom koji možete učiniti oko tri mjeseca, ali sigurni smo da ćete je brže pojesti. Vrlo je zgodno, posebno za dodavanje paste.

Nadamo se da je naš članak bio koristan i inspirisao vas na nova kulinarska otkrića.