Barani jaja, recept za kuhanje, opis korak po korak, savjeti
Oni koji su bili na istoku, čuli su za recept za kuhanje, a ne piletinu, već grana jaja, a možda je čak i probala egzotična za obično rusko jelo. Recept ovog neobičnog jela iz janjadi sjemenki je zapravo jednostavan.
Sastojci:
- Barani jaja - 6 komada
- Začin za meso - 1 pakovanje
- Crni mleveni biber, kardamom, karanfil čekića - po ukusu
- Luk - 2 komada
- Češnjak - 2-3 zuba
- Paprika oštri - 1 pod
- Zeleni, vapno, sol - po ukusu
- Biljno ulje - 70 grama
Kuhanje:
- Najteža stvar u receptu nije kako kuhati janjeća jaja, ali kako ih očistiti! Za ovo vam je potreban vrlo kompatibilan nož i nešto strpljivo. Zavrh se vrši, a zatim se koža podiže prstima i uredno odvojeni meso.
- Unutrašnji dio je opran vodom.
- Izrežite jaja nisu sitno, jer će se jako smanjivati u jačini kada je prženje. Obično seče na četiri - šest dijelova.
- Luk rezovi u kocke, pečena do zlatne kore. Dodani su češnjak i začini, a zatim malo svježe oštro biber. Sami sol, začini i jaja dodaju se i gušuće deset, petnaest minuta. Pri gašenja, tečnost se razlikuje, pa šest minuta kasnije, sedam minuta može ukloniti poklopac i omogućiti tekućinu malo ispareno.
- Jaja su postavljena na tanjuru, posipali su zelenilom i lukom.
Baran-ova jaja nemaju svoj izražen ukus i kuhaju slijedeći ovaj recept, okusit će da podsjećaju gusku jetru. Obično serviraju sa svježim povrćem, limunom i arapskom tortom - jamom.
