Koja je razlika između curryja iz kurkuma - karakteristika upotrebe začina

Curry i kurkuri su popularni indijski začini. Gotovo svaka domaćica dodaje ih različitim jelima. Ali ne znaju svi što se curry razlikuje od kurkume. Izvana su zaista slični, ali u stvari razlike između njih.

Nego slično

Na prvi pogled, ove začine su lako zbuniti - izgledaju poput svijetle i mirisne prahote žute ili narančaste. Ali kurkuma je zaseban začin koji se dobiva iz korijena biljne porodice đumbira. Ovaj zlatni žuti prah je univerzalan, ima mnoštvo korisnih svojstava. I curry - mješavina različitih začina - od 5 do 10. Kurkuma je njegova osnova, tako da su ove začine često zbunjene.

Imaju nekoliko sličnih znakova:

• mali homogeni prah;
• slično boji;
• Indijski začini;
• Daljinski korisni efekti na telo.

Glavne razlike

Unatoč činjenici da prah izgleda gotovo isto - od tamne narančaste do žuto-zlatne boje, ovi začini imaju više razlika od sličnosti.

Izgled i miris

Boja kurkume je svjetlije, obično - zlatno žuto. Razlikuje se u svijetloj boji. Aroma akutna, sa lovnim notama, Woody. Ukus slab, ne baš ugodan.

Curry, za razliku od nje, je mješavina začina, tamne boje, najčešće narandžaste, neuropa. Aroma i ukus paljenja, ali uravnoteženo, ugodno. Zbog smjese različitih začina, zasićeni su, bogati, mogu biti oštri ili mekši.

Razlike u kompoziciji

Kurkuma se dobiva brušenjem u korijenskom prahu iste biljke. Ništa više nije dodano. Stoga je sastav homogeni.

Curry je smjesa. Sastav se može razlikovati ovisno o proizvođaču. Mnoge hostesene pripremaju ovo začin samostalno dodavanjem začina po ukusu. Broj sastojaka može dostići 15-20. Ali mora biti 4 glavna.

Takođe u sastavu može uključivati ​​crni biber, đumbir, karanfil, cimet, fenugrek, kardamom, muškatni oraščić.

Razlike u sadržaju elemenata u tragovima

Kurkuma ima bogat sastav. Zahvaljujući prisutnosti medicinskih sestara, poboljšava probavu, metabolički procesi, pomaže u gubitku kilograma, poboljšava blagostanje. Sadrži esencijalna ulja, vlakna, polisaharide. U sastavu postoje i mnogi vitamini i minerali:

• vitamin C;
• vitamin e;
• piridoksin;
• tiamine;
• Cholin;
• folna kiselina;
• tiamine;
• gvožđe;
• Mangan;
• selen;
• Magnezijum;
• kalijum.

Budući da je glavni sastojak curryja, sastav njih je sličan. Razlike samo u koncentraciji elemenata u tragovima. Curry sadrži 4 puta manje željeza i mangana, ali više vitamina e.

Koja je razlika između upotrebe začina

Druga razlika između ovih začina je da je kurkuma univerzalna. Primjenjuje se ne samo u kuhanju, već i u medicini, kozmetologiji.

Primjena kurkume

Začin pružate suđe lijepim mirisom, prekrasnom zlatnom hladu. Kombinovana je s piletinom, koja se često dodaje pilafu. Ali može se koristiti za povrtnjake, pečenje, piće.

Pored kuhanja, distribuira se upotreba začina u narodnoj medicini, parfumerija, kozmetologije. To se objašnjava njenim nekretninama:

• ublažava upalu;
• uništava bakterije;
• čisti krv;
• poboljšava rad jetre;
• normalizira probavu;
• vraća creva mikroflora;
• uklanja oticanje;
• Ubrzava uklanjanje toksina, viška holesterola;
• poboljšava stanje kose;
• Izbeljiva koža;
• pomaže u borbi protiv akni.

Značajke upotrebe curryja

Curry ima manje izražene terapijske nekretnine, ali bogatog ukusa i mirisa. Stoga se začinjenje primjenjuje samo u kuhanju. Naglašava okus mesa, dodanih pilafu. U kombinaciji s jelima od ribe i povrća, salate, umaci, marinade. Njen začinjeni miris je karakteristična karakteristika indijske i tajlandske kuhinje. Postoji čak i jelo sa takvim naslovom. Ovo je debeli aromatični sos s komadima mesa ili piletine.

Kurkuma i curry su različiti začini, nisu zamjenjivi. Ako uzmite u obzir njihov sastav i svojstva, možete odabrati takvu da odgovara ukusu i svrsi primjene.

I kako primenjujete ove začine? Reci mi u komentarima. Spremite članak u oznake i podijelite ga u društvenim mrežama.

Takođe preporučujemo da gledam odabrane video zapise na našoj temi.

Karakteristike Charry začin.

Primjena kurkume u kuhanju.

Izvori:

• https: // DietOlogy.Pro / blog / poleznie-statiy / Chem-Otlichaetsya-Karri-ot-Kurkumy
• https: // yogavedi.RU / PIZANIE / SPECII / VOSTOCHNYE-PRYANOSTI-KURKUMA-I-KARRI-ETO-ODNO-I-TOZHE.Html
• https: // Spiceportal.RU / Spetsii-i-Pryanosti / Kurkuma-i-Karri
• https: // polzavred-edi.RU / Chem-Otlichaetsja-Karri-ot-Kurkumy