Juha od gljiva na pilećim brodu - mađarski recept

Jeste li ikad probali juhu od gljiva na mađarskom? Ako ne, toplo preporučujem isprobavanje. Ako već imate gotovi pileći juhu, tada ćete biti dovoljni 35 minuta, tako da je mirisna juha od gljiva spremna. Priprema se vrlo jednostavno i brzo.

Pitate zašto se ova juha od gljiva na pileći juhu smatra mađarskim. Moj odgovor je vrlo jednostavan, prvi put sam ga probao u glavnom gradu Mađarske Budimpešte, a u njemu postoji sve što je karakteristično za mađarsku kuhinju. Neobični ukus i miris posuđa pružaju luk i paprika. Značajka supe je da nema krompir, što je jednostavno potrebno za konvencionalnu pičku gljiva.

Kuhajmo ovu nezaboravnu supu. Može se kuhati i na vodi i na pilećim juhu. Po mom mišljenju, ispada ukusniji na juhu.

Juha sa gljivama svježe gljive - najukusniji recept

Trebat će nam:

Kremasto ulje - 2 kašike;
Luk - 1 komad;
Svježe gljive - 250 grama;
Zdrobljene kašike od -2 -2;
Pileći bujoni - 2 čaše (250 ml.);
Kašika paprike -1;
Soja sos - 1 kašika;
Pšenično brašno - 3 kašike;
Mlijeko -1 čaša;
Sol po ukusu;
Svježe slušan crni paprike;
Limunov sok - 2 kašike;
Pavlaka - 5 žlica;
Sjeckani peršun - ¼ šolja

Idemo na kuhanje.

Korak 1. Tako da je supa bila ukusna potreba za kuhanjem zasićenih pilećih juha. Da biste ga pripremili, možete koristiti i cijelu piletinu, bolju supu i zasebne dijelove. Možete samo kupiti set za supu u trgovini, ali nemojte ga prokuvati iz dojke, pivarski čvor neće raditi.

Peremo piletinu, spuštamo ga u duboku posudu, prelimo hladnu vodu tako da voda prekriva piletinu za 2 prsta, stavite na štednjak, izvadite pjenu, dodajte žarulju, mrkvu, celer , ako ga volite, smanjujemo vatru i kuhamo na sporoj vatri dok ne budemo spremni (50-60 minuta).

Stoga je bolje pripremiti pilećih juha unaprijed i tada samo kuhajte bilo koju supu za punjenje. Sada nastavite direktno na dopunu goriva.

Korak 2. Na maslac prolazimo fino rezane kocke na luku 5-7 minuta.

Korak 3. Dok luk peče gljive tankim pločicama proizvoljnog oblika, kao što želite.

Korak 4. Dodajte tanko režite gljive na luk i pržite ih još nekoliko minuta dok meko. Ako ne želite biti višak posuđa, možete pržiti luk i gljive direktno u loncu.

Da biste pripremili ovu supu, razne gljive će ići: oba kupovina (šampinjoni, ostrige) i šume (ulja, crvenokose, obabki, bijeli).

Korak 5. Pržene gljive lansiraju u loncu, dodajte soja sos, kopar, pilećih bujona i paprike donose sve do ključanja, smanjujemo požar, zatvaramo poklopac i kuhali 15 minuta.

Paparika se može dodati malo više nego u receptu, ali već je vaš ukus. Mađarska kuhinja slatka paprika neće pokvariti, ali ne znam mjeru, ne pretjerujte.

Jednom umjesto paprike i dodali smo dimljenu papriku, ukus je bio drugačiji, ovo je već amaterski, iako je ova opcija moguće.

Korak 6. U malom kapacitetu Miješajte mlijeko i brašno. Naš zadatak je da se svi pretvaraju u homogenu masu, koja je prorjeđivanje tankim oružjem u supu, zatvorite poklopac i kuhajte 15 minuta. Dakle, zadebljanjem našeg Jevreja.

Tako da je smjesa bila homogene mlijeko ulazi u brašno postepeno, dobro miješanje i biče klin da bi masirao bez grudica.

Ako je vaša okus gusta guzna, onda možete dodati mlijeko ili juhu. Ako vam se sviđa više kremastog ukusa, a zatim dodajte mlijeko, ako više ukusa mesa, dodajte juhu.

Korak 7. Na kraju kuhanja, dodajte limunov sok, sol, biber. Uklonite iz toplote, unesite peršuna i pavlaku, pomiješajte i možete se poslužiti.

Boja supe od Obabova bit će od laganog smeđe u tamnu i ovisi o korištenim gljivicama, iako glavna boja daje soja sos i papriku.

Zbog prisustva brašna, supa je gusta, kao i sve mađarske supe, čak i nešto slično kljivičnom supu. Ispada nježno, kremasto, neusporedivo.

I na kraju, neki savjeti o tome kako to učiniti izuzetno ukusna supa brže.

Pileći bujon bolji kuhajte unaprijed. Dat će vam uštede na vrijeme, najmanje 50-60 minuta.
Za kuhanje možete koristiti ne sirove i gotovo gotove gljive. Koristio sam gulaš i smrznuti obabki. U sezoni gljiva uvek čineći takav grejt od gljiva za zimu. Kao rezultat, ušteda vremena za još 15 minuta.

Tako se mađarska juha od gljiva na pilećih juha može pripremiti za 20 minuta. Od ove količine proizvoda dobivaju se tri puna porcija.

Jedite na zdravlje i odušite se bliskim neobičnom posudu. Dobar apetit.