Francusko meso: sastojci, recept sa fotografijama, mogućnosti priprema

Molim vas svoj dom srdačan i ukusan ručak ili iznenađenje gosti prekrasno jelo vrlo jednostavno. Da biste to učinili, samo trebate kuhati meso na francuskom u pećnici i poslužiti na stolu.

Nježno i sočno meso sa krompirom i lukom pod sirom ruddy sirove neće ostaviti nikoga ravnodušnim. Ovaj recept mora nužno imati svaku dobro gospoduru. Kako napraviti francusko meso u pećnici različitih sastojaka i pravilno podnijeti jelo u tablicu, pogledat ćemo ovaj članak.

Mala priča

Originalno francusko ime ovog ukusnog jela - Veau Orloff, koji je preveden kao "Orlovski teletina". Kao što znate, to je s ovim imenom i povezano je s početnom opcijom za pripremu ovog popularne egzistencije danas. Prvi put ga je kuhao u Francuskoj za grof Orlova. Jelo je bila pečena teletina s lukom, krompirom, gljivama, behamelom i sosom od sira.

Trenutno je francusko meso počelo da se lakše priprema. U većini recepata nema gljiva, a teletina zamjenjuje svinjetinu. Umjesto umaka, Beshemel koristi običnu majonezu, kremu ili pavlaku. Pored toga, lokacija jela slojeva često se mijenja. Različite u različitim kuharima također se oblikova rezanje i predobrada sastojaka. Gotovo jednostavnost kuhanja, neobičnog ukusa i svijeta slave ostaju nepromijenjeni.

Classic Priprema recept

Razmislite o tome kako pripremiti meso na francuskom u rerni za klasični recept. Ovo će zahtijevati sljedeći skup sastojaka:

• Teletina - 1 kg;
• Krompir - otprilike 1,5 kg;
• Dvije žarulje;
• Kuhane gljive - 300 g;
• Čvrsti sir 300 g;
• Beshemel sos;
• sol;
• paprika.

Prirodno, glavna komponenta je precizno meso. Da biste pripremili ovo jelo danas, međutim, u pravilu koristite janjetinu, pticu, svinjetinu, po pravilu, u klasičnoj verziji, u pravilu koristite teleću. Ali možete odabrati bilo koji - šta više po ukusu.

Prije svega potrebno je prije priprema mesa. Da biste to učinili, izrezan je na kriške, čija je debljina oko centimetra - jedna i pol, nakon čega su prekriveni folijom hrane i na obje strane su blago prazne. Tada je meso po ukusu zadovoljavanje i biber, možete dodati i bilo koje druge biljke i začine. Dalje, komadi su ostali neko vrijeme - preporučljivo ih je staviti ispod ugnjetavanja i izdržati na hladnom mjestu noću.

Za kuhanje mesa na francuskom pripremite obrazac. Nedostaje se biljnim uljem, polaganjem komadima margarina.

Sastojci izdvajaju slojeve. Prvo - krompir. Čist je, izrezan u debele kriške (oko jedan centimetar ili nešto manje) i postavljen na limu za pečenje. Da li to može biti brkovi. Krompir su malo zadovoljni.

Sljedeći sloj - gljive, ali možete bez njih. Za kuhanje mesa na francuskom koristite najbolje šampinjone, ali možete odabrati bilo koji drugi. Oni bi trebali biti unaprijed učitani prženju, nakon čega se odlaže preko krompira. Zatim izložite jedan sloj komada mesa. To se radi blizu jedni drugima. Prije toga može se unaprijed uhvatiti da bi ga prže u tavi sa dvije strane dok se ne lagano uvije. Zatim četkajte luk, izrežite na tanke prstenove i marinirajte je oko pola sata. Da biste to učinili, izli se hladnom vodom povezanom sa jabukom ili vinskim sirćetom, šećerom i soli. Marinada treba biti kiselo-slatka. Kad se luk dobro probudi, malo je pritisnuta i izložite ujednačen sloj preko mesa. Nakon toga sadržaj se izliva majonezom, kremom ili pavlakom.

Kolaci često koriste klasični umak za bezamel. Priprema se na sljedeći način. 100-200 g putera se rastopi u tavi, a zatim 2 st. L. Brašno, mešaju. Nakon toga, postoji nekoliko kašika vode ili juha, krema, pavlake ili mlijeka. Umak je temeljno miješani, slani, biber i vodeno meso.

Vrh ispune zaspi je s debelim slojem sira, naribani pre-na velikom rešetku. Stavite lim za pečenje u pećnici zagrijani na 180 stepeni i pecite meso na francuskom do spremnosti. Podnošenjem tablice Ovo područje jela, u obliku lisnakih kriški. Dna su zarobljena i sve je postavljeno na tanjuru tako da ne bi ometalo integritet slojeva. Prilikom slanja na zahtjev jela možete ukrasiti zelenilom.

Francusko meso sa krompirom definitivno će cijeniti prave gurmane i sve one prisutne na stolu. Ne zahtijeva nikakvu garnituru. Možete dodati samo laganu povrtnu salatu ili svježe povrće.

Varijacije

Kao i svi klasični recepti, meso na francuskom ima veliki broj opcija za kuhanje pojavilo se s vremenom. Promjene su u osnovi dodirnule glavni proizvod - meso, tako dalje u članku koji ćemo pogledati najuspješnija rješenja.

Svečani recept sa svinjetinom i krompirom

Za kuhanje uzimajte svinjetinu. Morate odabrati manje masnog: kliping ili jezgra. Kriške mesa rezane što je moguće tanji, pa još bolje da ih odbijaju, kao i za kotlete.

Jelo priprema slojeve: krompir - meso - luk. Možete se izmjenjivati ​​u bilo kojem nizu, ali poželjno je da svinjetina još uvijek napravi krompir "jastuk". Prekomjerni sok s mesom će natapati krompir, a ne da se odvodi na limu za pečenje.

Nakon stavljanja na ladicu svih slojeva, jelo se izliva sosom i pečenim. Ako nema vremena za pripremu umaka Bezamel, možete koristiti uobičajenu pavlaku ili majonezu. Na jastuk od krompira iz izlučenog pavlačnog seruma "Swam", preporučuje se miješati u jednakim količinama s majonezom. Okus će se malo drugačiji, ali za meso na francuskom će se dobro uklopiti.

Takva svinjska jela koja se naziva prehrambenim teškim, ali za prazničnu tablicu je upravo savršeno. Njegova velika prednost je jednostavnost kuhanja i ishrane, jer za vrijeme pripreme za odmor u pravilu, u pravilu, jednostavno jednom za ubrzanje sa svim posuđem.

Nisko-kalorično jelo od piletine

Pristupačnije će biti priprema mesa na francuskom iz piletine u pećnici. Da biste to učinili, trebat će vam pileći file (možete rezati piletinu malim komadima). Ovo je dobra opcija za kućnu večeru ili ručak. Veliki plus bit će njezin niski troškovi.

Od jela od pilećeg fileta, neće biti tako kaloriran nego u uobičajenom receptu, tako da je dobro prilagođen za ljude koji gledaju svoju težinu. Odličan dodatak bit će lagane grickalice i svježa biljna salata.

Posteno jelo sa mljevenim mesom

Nudimo još jedan recept za meso na francuskom. Neće mu biti teško u pećnici, trebat će poprilično malo vremena, dok će rezultat definitivno molim. Takvo jelo savršeno je za kućnu gozbu.

Potrebni će sljedeći sastojci:

• Mljeveno meso - 1 kg;
• luk - 2 komada;
• Sir - 350-400 g;
• Češnjak - 4 zuba;
• biljno ulje;
• Majonez - 200 g;
• sol;
• Začini: bosiljak, curry, paprika.

Razmislite o tome kako pripremiti meso na francuskom za ovaj recept.

U pripremi unaprijed, nadjev dodaju začine, slane po ukusu i ostavi ga u hladnjaku otprilike pola sata. U ovom trenutku, luk se sruše, kvačilo se na grater siru i sitno seče beli luk.

Dobro podmazano listovima za pečenje ulja (možete koristiti i foliju ili obrazac za pečenje). Da biste lakše odvojili gotove dijelove iz opozicije, možete lagano posipati krušnim mrvicama.

Iz kuhanog mljevenog mesa, tvore male kotlete, ne više centimetar debele. Na vrhu belog luka, luka i naribanog sira, nakon čega je majonez dobro podmazan. Pecite jelo u dobro zagrejenoj pećnici oko pola sata. Odabran je temperaturni režim uzimajući u obzir karakteristike pećnice. U pravilu je 180-200 ° dovoljno.

Značajka ovog recepta, za razliku od tradicionalnih jela sa krompirom - potreba za pripremom prilog.

Tradicionalni recept sa gljivama

Mnogi gurmani su više poput tradicionalnog recepta sa gljivama, ali tačno koja od njih koristi, ne znaju svi. Najbolja opcija su šumske gljive, zahvaljujući kojem će jelo dobiti veličanstven miris. Ako nema takve mogućnosti, možete kupiti pristupačniju i jeftinu ostrige ili šampinjone.

U slučaju koji se koristi za kuhanje "domaće" gljive, prokuhajte ih nema potrebe. Najbolje je prerezati na tanjire i lepo otpustiti. Nakon što su sir i sos malo apsorbirani, na vrhu komada gljiva ispada originalni crtež.

Veshinski je bolje rezanje slame, ali može biti drugačije. Mora da se pamti da u kuvanju uvijek možete maštati, tako da može biti prilično puno opcija za kuhanje.

Odlično jelo sa ananasom

Prekrasan kiseli slatki ukus dat će tenjskim ananas (možete koristiti svježu i konzervirani).

Potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• Meso (možete koristiti bilo koji, ali bolje je odabrati svinjetinu) - 0,5 kg;
• Konzervirani ananas - 1 banka;
• Luk - 3 komada;
• biljno ulje;
• Majonez - 200 g;
• Čvrsti sir - 400 g;
• začini;
• sol.

Prema ovom receptu, francusko meso priprema se na sljedeći način: luk se preseku sementoa ili prstenova, meso sa komadima od oko 10 × 10 cm, pobijedi malo. Tako dobivene su kolekcije čvrste i biberne po ukusu, mogu se koristiti i bilo koje druge začine i začine. Okrenite komad sira na velikom grateru. Tada je lim za pečenje unaprijed podmazan biljnim uljem, položite luk, komad mesa i prilično laminiranog majoneza. Gornji sloj krugovi ananasa. Nakon toga, ponovo podmažite majonezu i posipajte se naribanim sirom. Ispeći jelo u dobro zagrijanoj pećnici do potpune spremnosti, otprilike pola sata.

Opcija sa rajčicom

Ovo je modifikovana verzija klasičnog recepta pomoću rajčice. Daju jelo sa svijetlošću i, općenito su savršeno u kombinaciji sa glavnim sastojcima: krompirom i mesom.

Za kuhanje mesa na francuskom (fotografija je priložena na članak), možete uzeti sve proizvode iz bilo kojeg navedenog iznad recepta. Sljedeći slojevi zamjenjuju: krompir, meso, luk, sve je zalijepljen majonezom. Možete dodati malo sira iznutra. Okus jela od toga će pobijediti samo. Jedan od slojeva, samo ne dno, treba nasjeckati rajčica. Između rajčice do podmazivanja majoneza ne treba. Najbolje ih izložite na mesu.

Možete odmah koristiti sve gore navedene sastojke. Rajčica su dobro u kombinaciji s ananas i gljivama, a takve razne proizvode napravit će jelo zaista originalno i svečano. Francusko meso sa sirom i paradajzom - prekrasna opcija neobičnih i ukusnih grickalica.

Kako lijepo podnijeti jelo u tablicu

Originalni dizajn jela i njenog spektakularne hrane na svečanu tablicu važan je kao i sam ukus. Neka potom razmotrimo nekoliko preporuka i tajna neobičnog i uspješnog podnošenja stola mesa na francuskom.

• Rezanje komponenti sastojaka je vrlo važno. Da bi se dobio dijelove dijelova, preporučuje se korištenje zasebno kuhanih dijelova, monolitna struktura takve kasele je poželjna da se prethodno preseče na dijelove dijelova. Dakle, gosti će biti prikladniji da ih uzimaju samostalno. Važan trenutak: porcije ne treba obaviti prevelike, posebno ako na stolu ima mnogo drugih grickalica.
• Prilikom ukrašavanja gotovih posuđa ili prilikom pečenja dobro je koristiti ukusno "scenor". Zanimljiva ideja - Cherry rajčica, koji čak i sami imaju vrlo atraktivan pogled. Ukrasiti posuđe rajčice, postavljene odozgo.
• Bilo koje jelo ukrašava kovrčavo sječenje povrća i svježeg zelenila. Ovdje možete sigurno pokazati svoju fantaziju. Čak će i najjednostavniji grivi peršuna ili kopar stvoriti potpuno drugačiji utisak.
• Ako nešto kreativnije želi, možete isprati dijelove mesa u obliku figura: Na primjer, srca - savršena opcija za romantični datum, geometrijski oblici iznenadit će se gostima, a silikonska ograničavača to će pojednostaviti Radite.
• Zanimljiva opcija - pečene porcije mesa u foliju. Prije spremnosti, folija mora biti raspoređena da je gornji sloj posuđa lijep i apetiziranje prikriven. Preporučuje se poslužiti tablici sa folijom, prekrasno u obliku čamca koji implementira ivicu.

Kuhano u francuskom mesu na francuskom sa krompirom - prekrasno svečano jelo, koje je takođe izvrsno pogodno za porodičnu večeru. Popis sastojaka neophodnih za pripremu sastojaka može se mijenjati po svom nahođenju, uklanjanju ili dodavanju pojedinih komponenti. Umjesto tradicionalne svinjetine ili govedine dozvoljeno je koristiti pileći file, ćuretinu, pa čak i pokušati izrađivati ​​vegetarijanska verzija povrća. Ne bojte se eksperimentirati. Na osnovu postojećih receptora možete pokazati fantaziju i izmisliti vlastite varijacije.